Obsah
Med je užitočný produkt včelárstva, ktorý je nevyhnutný pre život nielen ľudí, ale aj včiel. Huňatí pracovníci začnú aktívne zbierať nektár na jar, keď sa objavia prvé kvety, a pokračujú až do neskorej jesene. V tomto období včely vyrábajú med, ktorý je nevyhnutný pre bezpečné prezimovanie.
Prečo včely potrebujú med?
Med je výživný produkt, ktorý je nevyhnutný pre úplný vývoj včelstva. Je to hlavné sacharidové krmivo pre dospelých aj pre znášku. Zber včiel sa môže živiť medovým produktom a peľom, ale med potrebujú neustále, a peľ je doplnkom. Pri nedostatočnom množstve sladkých dobrôt alebo pri použití umelej návnady včelstvá rýchlo hynú alebo opúšťajú svoj domov a jedlo si so sebou berú na niekoľko dní.
Produkt sa tiež používa na kŕmenie lariev plodu. Mladý hmyz 4. deň života začína konzumovať výživnú zmes pozostávajúcu z medu, vody a peľu. Včela po narodení je tiež potrebná sladká zmes pre plný vývoj a plodenie.
Včely vyrábajú med a plásty, pretože tieto výrobky sú nevyčerpateľným zdrojom pre včelstvo, neoddeliteľnou súčasťou chovu plodu.
Včely vyrábajú prírodný produkt od jari do neskorej jesene, aby svojim rodinám poskytli potravu na celú zimu. Po nástupe prvého mrazu hmyz vosk zbavte vosku a zjedzte sladkú pochúťku obsahujúcu veľké množstvo kalórií, ktoré umožňujú vydržať zimné zimy.
Ako včely dostávajú med
Včelstvo sa skladá z včelej kráľovnej, ktorá kladie vajíčka, skautov, strážcov, zberateľov, recepčných a dronov.
Pracovníci zbierajú sladkú pochúťku z medonosných rastlín - môžu to byť kvety, kríky, stromy, ktoré kvitnú od skorej jari do neskorej jesene. Predtým, ako pristúpia k zberu medu, vylietajú skaly z úľa, aby určili miesto zberu. Po objavení sa vrátia do včelieho domu a prenášajú informácie do pracujúcich včiel. Hmyz prenáša nektár po kvapkách na včely, aby určil kvalitu a urobil pohyby pozdĺž plástu, ukazujúci smer letu.
Po signalizačnom tanci idú skauti na miesto, kde sa našiel nektár, a ťahajú so sebou zbierajúce včely.
Kde včely zbierajú med?
Potom, čo hmyz nájde rastliny medu, pristane na kvete a pomocou chuťových pohárikov umiestnených na labkách začne rozpoznávať, či je na kvete nektár alebo nie.
Keď sa zistí peľ, začnú ho zhromažďovať pomocou špeciálnej strumy a odosielať ju do žalúdka. Za jeden let včela prenesie do úľa až 45 g sladkej látky, ale čím väčšia je vzdialenosť od medonosných rastlín k úľu, tým menej peľu prinesie včela robotnica. Je to spôsobené tým, že počas letu hmyz požiera na doplnenie energie nepodstatnú časť nektáru.
Za deň môžu chlpatí pracovníci preletieť až 8 km, ale lety na dlhé vzdialenosti sú pre nich nebezpečné. Najproduktívnejšia vzdialenosť sa považuje za 2 km. Pri zbere peľu na takú vzdialenosť je usilovný pracovník schopný zhromaždiť nektár z 12 hektárov kvitnúceho poľa.
Ako včely vyrábajú med
Aby včela získala 1 kg sladkej pochúťky, musí nalietať okolo 10 miliónov kvetov. Po návrate domov sa chlpatý toiler zbaví nektáru a prenesie ho na prijímajúcu včelu na spracovanie.
Ona zase spracuje nektár v žalúdku, po ukončení procesu začne predlžovať a znižovať proboscis, uvoľní a skryje kvapku medu. Včela robí tento postup 130-krát. Ďalej včela nájde voľnú bunku a opatrne položí kvapku pamlsku. Prípravná fáza výroby medu je za nami, zostáva iba na to, aby sa včely zbavili prebytočnej vlhkosti a obohatili produkt o enzýmy.
Aký je názov rozšírenia včelieho pažeráka, kde sa tvorí med
Nektár zbieraný včelami sa nachádza v úrode medu. Nektár zhromaždený chlpatými robotníkmi vstupuje do strumy pažerákom a zostáva tam, kým sa hmyz nevráti do úľa. Medzi strumou medu a tráviacim systémom je umiestnený ventil, ktorý zabraňuje vstupu medového produktu do tráviaceho traktu. Po návrate domov hmyz regurgituje časť nektáru zo strumy medovej.
Množstvo sladkej pochúťky, ktoré môže jedna včela priniesť, závisí od medového kvetu. Ak je po návšteve 100 kvetov veľa peľu, vráti sa domov s naplnenou medovou plodinou so záťažou 35 mg. Hmotnosť pracujúcej včely je 10 g, takže hmotnosť bremena môže dosiahnuť polovicu telesnej hmotnosti hmyzu.
Ako sa med získava od včiel
Včely získavajú med z peľu medonosných rastlín. Zber medu je starostlivá práca, do ktorej je zapojených viac ako tisíc včiel. Proces prípravy sladkej pochúťky prebieha v niekoľkých fázach:
- Po zhromaždení peľu včela pracovníčka nektár dlho a dôkladne prežúva a pridáva doň enzýmy, ktoré rozkladajú cukor na glukózu a fruktózu. Počas spracovania hmyz pridáva sliny, ktoré majú antibakteriálny účinok, vďaka čomu je medový produkt dezinfikovaný, nekysne a dlho sa skladuje.
- Potom, čo včela robotníčka prinesie nektár do úľa, prenesie ho na prijímajúcu včelu.
- Pripravený plást je naplnený hotovým výrobkom o 2/3 objemu.
- Za účelom zníženia vlhkosti v úli, zvýšenia teploty vzduchu a premeny produktu na viskózny sirup začnú včely intenzívne mávať krídlami.
- Keď príde nová várka, prijímajúce včely pripevnia malé kvapky nektáru k horným stenám buniek.
- Po dokončení práce je plást zapečatený voskom, čím sa vytvorí vzduchotesnosť. Vo vytvorenom vákuu dosiahne med úplnú pripravenosť.
Proces dozrievania
Zrenie medu je starostlivý a zdĺhavý proces, ktorý z nektáru urobí zdravý produkt. Zhromaždený peľ obsahuje asi 92% vlhkosti a vysoko kvalitný med by nemal obsahovať viac ako 20% vody.
Po dozretí medového produktu sa trstinový cukor premení na fruktózu a glukózu, ktoré poskytujú vysokú výživovú hodnotu. Okrem štiepenia cukru, keď zreje pochúťka, sú syntetizované polysacharidy, vďaka pôsobeniu enzýmov produkovaných telom hmyzu.
V procese zrenia sladkej pochúťky sa vyskytujú aj ďalšie biochemické procesy, ktoré nasýtia produkt dobrou chuťou, arómou a užitočnými látkami. Čas zrenia medového produktu závisí od sily rodiny a klimatických podmienok. V oblačnom počasí je v dôsledku vysokej vlhkosti proces oneskorený.
Aké faktory ovplyvňujú prospešné vlastnosti a kvalitu medu
Včely vyrábajú med z nektáru, takže kvalitu produktu ovplyvňuje vlhkosť vzduchu, druh rastliny, podnebie a ročné obdobie. Chuť a obsah užitočných vlastností medu závisí od obsahu vlhkosti. Čím menej tekutý bude, tým chutnejší a zdravší bude medový výrobok.
Kvalita a množstvo medového produktu priamo závisí od umiestnenia včelína a od toho, ktoré medonosné rastliny sa nachádzajú v jeho okolí. Celkový obsah cukru v nektári sa pohybuje od 2 do 80%.Shaggy pracovníci uprednostňujú zber peľu z rastlín obsahujúcich najmenej 15% cukru. Okrem cukru kvetina obsahuje v závislosti od odrody zlúčeniny dusíka a fosforu, vitamíny a organické kyseliny, ktoré dodávajú pripravenému medu charakteristické vlastnosti.
Záver
Včely vyrábajú med nielen preto, aby potešili človeka chutným a zdravým produktom, ale tiež aby podporili životne dôležitú činnosť včelstva. Do procesu výroby medu je zapojená celá rodina, ak sa odoberie jeho podstatná časť, môže hmyz zomrieť alebo opustiť úľ.
