Obsah
Holubie vajce, rovnako ako samotné kurčatá, dokázalo vidieť len málokto. Aby zvýšili mláďatá, vyberajú si holuby miesta skryté pred zvedavými očami. Rodičia dlho kŕmia svojich potomkov vtáčím mliekom a do určitého okamihu ich z hniezda nepustia.
Ako vyzerajú holubie vajcia
Holubie vajce sa vyznačuje 5 hlavnými vlastnosťami: veľkosťou, hmotnosťou, tvarom, kvalitou škrupiny a farbou. Na fotografii je vidieť holubie vajce.
V závislosti od plemena váži holubie vajce približne 15 až 28 g. Škrupina je veľmi krehká, oválneho tvaru, na jednej strane s hrotitým koncom. V širšej časti sa nachádza vzduchová komora. Farba škrupiny tiež závisí od plemena vtákov a od ich hlavnej stravy. Najčastejšie je to biela alebo béžová, so svetlo krémovým alebo perleťovým odtieňom, bez akýchkoľvek inklúzií.
Veľkosť vajca holuba
Priemerná veľkosť vajca holuba v centimetroch je asi 4 - 4,5 - tiež v závislosti od plemena. V holuboch s mäsovou produktivitou sú väčšie.
Ako sa tvorí vajíčko
Tvorba holubích rodín sa začína skoro na jar, koncom februára - začiatkom marca. Ihneď po vytvorení páru začnú holuby hniezdo upravovať. Po párení, po 2 týždňoch, urobí samica prvé znášanie - prvé vajíčko sa objaví v hniezde, po 2 dňoch znesie druhé, pár začne inkubovať mláďatá.
V 7-9 mesiacoch vstupujú holuby do dospelosti. Vo vaječníku ženy dozrieva bunka vo folikulu. Po dozretí vyjde a je z neho žĺtok. Proces hnojenia prebieha v bunke, potom prechádzajúcou vajcovodom sa vytvorí bielkovinová časť, ktorá pri prechode trubičkou obalí žĺtok. V maternici škrupina stvrdne a vytvorí sa škrupina. Proces trvá asi 15 hodín. Ďalej sa vajíčko vyliahne do kloaky a v pravý čas ho holubica zo seba vytlačí do hniezda.
Celý proces trvá asi deň. V priemere sa murivo skladá z 2-3 kusov. Potom začne proces liahnutia a následná spojka sa objaví o 18-23 dní.
Inkubačná doba
Obaja rodičia inkubujú kurčatá, pričom v hniezde udržujú určitú teplotu - 40,7 ° С na hornom povrchu vajíčka, 36,1 ° С - spodnom povrchu. Aby bolo zaistené rovnomerné zahriatie všetkých vajíčok, pár ich neustále labkami obracia a krídlami si ich pre seba vyberá.
Pokiaľ ide o chov holubov v zajatí, potom by mal mať chovateľ vždy po ruke inkubátor - v prípade, že z nejakého dôvodu holuby opustia spojku. V takýchto prípadoch je potrebné do buniek uložiť plomby, aby sa murivo nerozpadlo, monitorovať vlhkosť a teplotu v inkubátore. Je potrebné ich obracať každé 2 hodiny. Inkubátor denne vetrajte 10 minút.
Asi o 15-16 dní sa začnú liahnuť kurčatá. V tomto období nepotrebujú pomoc, väčšinou si poradia sami.
Je možné jesť holubie vajcia
Odpoveď na otázku, či je možné jesť holubie vajcia, je jednoznačná - áno, môžete. Okrem toho sú veľmi prospešné pre ľudský organizmus. Majú veľmi vysokú nutričnú hodnotu: 100 g obsahuje 14 g bielkovín a tukov, 1,5 g sacharidov.
Fajnšmekri oceňujú tento produkt pre jeho jemnú, vycibrenú chuť. Ich cena je pomerne vysoká, pretože holubica sa tak často nechytá, a ak z hniezda naraz vyberiete všetko, prestane sa ponáhľať úplne. Tí, ktorí si chcú produkt vyskúšať, by si ho mali vopred objednať na špeciálnych farmách. Takéto farmy na chov vajec a holubov na mäso sú obzvlášť populárne v niektorých ázijských krajinách a Spojených štátoch. Produkt je pochúťkou a používa sa pri varení na prípravu ikonických jedál.
Holubie vajcia vo varení
Predpokladá sa, že ľudia prvýkrát ochutnali holubie vajcia ihneď po domestikácii vtákov, stalo sa to v Perzii pred tisíckami rokov.
Pretože majú oveľa menšiu veľkosť ako kuracie mäso, bude sa pri ich varení vyžadovať veľké množstvo. Jedlá z holubích vajec sa zriedka vyskytujú v reštauráciách a na objednávku. Častejšie sa vyskytujú v čínskej a francúzskej kuchyni ako jedna z prísad do polievok, šalátov a iného občerstvenia. V anglických reštauráciách podávajú rôzne koktaily, suflé, želé, ktoré sú na nich založené.
Medzi obyvateľmi Kaukazu, pobaltských štátov a Ruska už dlho konzumujú výrobok s teplými jedlami, rybami, zeleninou.
Tradičné čínske jedlo
Na prípravu čínskej pečienky je výrobok vopred uvarený, olúpaný a vyprážaný na oleji. V tejto dobe sa varia bambusové klíčky, huby xianggu, potom sa preložia na panvicu, pridá sa škrob zriedený vo vode, dusený vývarom, sójová omáčka, ryžová vodka a tiež zmes badiánu, cibule, zázvoru a korenie. Miska sa podáva horúca.
Ako získať pochúťku
Nie je teda také ľahké kúpiť si výrobok, ale tí, ktorí sa zaoberajú chovom holubov, môžu ochutnať pochúťku. Aj keď treba brať do úvahy, že holuby nevyrábajú viac ako 5 spojok ročne a v jednej spojke sú ich v priemere asi 2 kusy. Pozorovatelia vtákov tiež upozorňujú, aby boli z hniezda odstránené všetky vajcia, pretože holubica sa môže prestať množiť.
Skladovanie
Produkt sa dosť rýchlo zhoršuje, takže je lepšie ho zjesť hneď v deň zberu. Vajcia môžete skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako týždeň. Dvere na to nie sú vhodné, je lepšie ich vložiť do krabice a umiestniť na najchladnejšie miesto v chladničke. Ak ich plánujete skladovať dlhšie ako týždeň, musíte každé vajce opatrne zabaliť do papiera a raz denne ich prevrátiť, aby ste zabránili prilepeniu žĺtka k škrupine.
Výhody a škody na holubích vajciach
Výhody holubích vajec sú nepochybné. Odporúčajú sa hlavne pre malé deti, starších ľudí, tehotné ženy a ženy po pôrode počas laktácie, ako aj pre ľudí so zníženou imunitou.
Vďaka vysokému obsahu vitamínov a mikroelementov v zložení vám ich konzumácia umožňuje zvýšiť aktivitu kožných buniek, urobiť ich elastickými, zlepšiť krvný obeh a ovplyvniť hladinu hemoglobínu. Užitočné pre ľudí s anémiou, ženy s menštruačnými nepravidelnosťami. Chráni obličky, odstraňuje toxíny z tela, kardiovaskulárneho systému, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Pozitívne vplýva na zdravie očí a slizníc, ako aj na kostný systém. Regulujú metabolické procesy v tele.
Výrobok neobsahuje kontraindikácie týkajúce sa stravovania, ale je možná individuálna intolerancia tela.
Obsah kalórií vo vajciach holubov
Obsah kalórií v holubích vajciach na 100 g produktu je 115 kcal, čo je niekoľkonásobne menej ako v kuracích vajciach. Glykemický index je nízky (48).
Produkt obsahuje vitamíny A, E, D, B, ako aj obrovské množstvo stopových prvkov: železo, kobalt, síru, jód, vápnik, draslík, mangán, fosfor, užitočné mastné kyseliny.
Ako vypestovať holubie vajce
Chovatelia holubov vedia, že niekedy existujú situácie, keď je potrebné použiť inkubátor.V takom prípade musia byť vajcia vyšetrené, vložené do škatule s vatou a uchovávané pri teplote 10 - 15 ° C najviac 20 dní. Počas tejto doby sa všetky odobraté vajcia umiestnia do inkubátora, v ktorom sa môže ohriať súčasne 120 vajec, proces pokračuje 18 dní. Po pobyte v inkubátore musíte po niekoľkých dňoch skontrolovať, či sú všetky vajcia neplodné. Každé vajce holuba je presvietené lampou. Embryo sa zvyčajne vznáša a vyzerá ako tmavá škvrna s kapilárami.
Kŕmenie kurčiat
Niekedy musia skúsení chovatelia kŕmiť svoje mláďatá samostatnou injekčnou striekačkou. Ako jedlo sa používa žĺtok s kravským mliekom. Po 2 týždňoch sa k zmesi pridá cukor.
Samotné holuby kŕmia mláďatá strumím mliekom, ktoré obsahuje všetky potrebné živiny pre plnohodnotných potomkov. V tomto období chovatelia holubov v tomto období sypú vedľa podávača uhlie, drvené škrupiny, škrupiny, hlinu a soľ.
Záver
Holubie vajce je svojimi vlastnosťami jedinečným produktom a chov holubov je dosť namáhavý proces. Chovatelia začiatočníkov musia študovať všetky pravidlá obsahu a pripraviť sa na nejaké ťažkosti.
