Obsah
Prstové vápno - stromovitá rastlina vo forme kríkov alebo stromov (lipňa zelená) je vzácnym exotickým predstaviteľom rodu Citrus. Líši sa od bežných citrusových plodín farbou, tvarom a vnútorným obsahom ovocia. Divoký druh dal vzniknúť mnohým hybridným odrodám, ktoré sa komerčne pestujú na plantážach.
Kde rastie prstové vápno
Historickou domovinou prstového vápna je Austrália, presnejšie tropické lesy východnej časti krajiny. Rastlina sa do botanických referenčných kníh dostala v roku 1859, objavili ju v štátoch Južný Wales a Queensland. V prírodnom prostredí vytvára fingerlum podrast v blízkosti vysokých stromov. Optimálne podmienky pre vegetáciu sú tieň od koruny, vysoká vlhkosť vzduchu, hlinité pôdy a dostatok zrážok.
Na konci 20. storočia sa kultúra začala masovo pestovať. Dopyt po ovocí z lipy bol niekoľkonásobne vyšší ako navrhované objemy vývozu. Prstové limetky sa pestujú v pobrežných oblastiach vo východnej Austrálii. Krajina je hlavným dodávateľom ovocia a sadeníc. Vápno je veľmi populárne v Amerike. V Spojených štátoch sa rastlina pestuje na veľkých plantážach v štáte Kalifornia, tu sa podnebie čo najviac približuje jej prirodzenému prostrediu. Prstové vápno sa nachádza v Thajsku a Taliansku.
Opis vápna na prstoch
Prstové vápno je vzácna rastlina s obmedzenou pestovateľskou plochou. Podľa poveternostných podmienok a miesta rastu má tvar kríkov alebo stromov. Odrody kríkov dosahujú výšku až 3 m, strom - až 8 m. Kultúra kvitne koncom jesene, po 6 mesiacoch začnú plody dozrievať. Na základe divých druhov sa vytvorili remontantné odrody, pri ktorých sa prvá úroda uskutočňuje v júni, posledné plody sa odstraňujú v novembri.
Vonkajšie vlastnosti austrálskeho fignerínu:
- Kmeň stromu a stredné vetvy kríka sú rovnakého objemu do 3-4 cm, zvisle. Kultúra je mierne rozvetvená, farba mladých výhonkov je svetlozelená, kmeň je šedohnedý, kôra hustá, drsná. Rastlina má dlhé zelené tŕne. Koruna je tenká, lístie je priemerné.
- Na rozdiel od iných citrusových plodov vytvára limetka malé, protistojné listy. Listová doska je hustá, jasne zelená, kopijovitá s lesklým povrchom.
- Počas pučania je lipa na prstoch úplne pokrytá zaoblenými malými guľkami, kvety sú jednoduché, jednotlivé, ružové alebo biele so žltým jadrom a oranžovými tyčinkami.
Exotické plody lipy sú naplnené početnými zaoblenými vakuolami, ktorých priemer je 4 - 5 mm a pripomínajú rybie vajcia.
Vnútorným obsahom ovocia je kyslá šťava. Tvar podlhovastého oválneho tvaru vo forme prsta, zužujúci sa smerom k vrcholu. Hmotnosť - 150 g, dĺžka - 8 - 10 cm. Šupka je tenká, povrch je malý. Keď vápno šupky prsta dozreje, na povrchu sa objavia bublinky naplnené šťavou.
Farba ovocia závisí od odrody lipy na prstoch:
- Červená austrálska - ovocie a dužina bohatej vínovej farby;
- Faustín - povrch a oválne vakuoly sú žlté;
- Austrálsky východ slnka - oranžové plody v tvare hrušky, jasne žlté zaoblené vrecká obsahujúce šťavu;
- Perla dažďového pralesa - hybrid s ružovou dužinou a zeleno-bordovou šupkou;
- Smaragd Durham - čierne ovocie s modrozelenou dužinou;
- Blunobia ružový krištáľ - povrch je hnedo hnedý, vnútorná časť je tmavo ružová;
- Alstonville - tmavozelený povrch, svetloružová dužina.
Vytrvalá kultúra rastie pomaly, začína prinášať ovocie vo veku 7 rokov, hybridné odrody lipy naštepené na kmeň plodia o 3 roky skôr.
Prínos a škoda
Chemické zloženie vápna na prst obsahuje súbor vitamínov a stopových prvkov zahrnutých takmer do všetkých funkcií tela:
- Vitamínové zloženie: skupina B, kyselina askorbová, fylochinón, alfa-tokoferol, nikotínamid, retinol. Tieto zložky rozpúšťajú tuky, zvyšujú energetickú hladinu, podieľajú sa na regenerácii pokožky, stabilizujú metabolizmus bielkovín, acidobázickú rovnováhu, prispievajú k normalizácii hemoglobínu, zvyšujú obrannú odpoveď na vírusové a bakteriálne infekcie, pôsobia ako antioxidanty a regulujú. hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
- Draslík chráni bunkové membrány pred negatívnymi účinkami, udržuje vodnú rovnováhu. Inhibuje kardiologické patológie.
- Vápnik je stavebný materiál pre kosti a zuby. Nesie funkciu absorbenta, zbavuje telo toxických látok, zlepšuje zrážanie krvi.
- Horčík posilňuje srdcový sval, normalizuje krvný obeh.
- Sodík sa podieľa na absorpcii vápnika, aktívne sa podieľa na funkcii tráviaceho traktu, posilňuje nervový systém.
- Železo podporuje produkciu hemoglobínu, podporuje proces krvotvorby.
- Selén zabraňuje vzniku očných chorôb, zlepšuje videnie.
Konzumácia vápna na prst prispieva k:
- posilnenie imunity;
- zmiernenie zápalových procesov;
- zlepšenie trávenia;
- prevencia kardiovaskulárnych chorôb;
- stimulácia obličiek a endokrinného systému;
- blokovanie rozvoja anémie;
- pevnosť kostrového systému;
- zlepšenie stavu pokožky, vlasov, zubov, nechtov.
Exotické austrálske ovocie sa používa v kozmetickom priemysle. Chemické zloženie obsahuje esenciálne zlúčeniny, na základe ktorých sa vyrába olej pre šampóny a vlasové kondicionéry. Vápno z prsta zlepšuje stav vlasov, eliminuje lupiny a normalizuje vylučovanie mazových žliaz. Šťava je obsiahnutá v krémoch a krémoch určených na čistenie pleti, jej zdravý vzhľad a prevenciu zmien súvisiacich s vekom.
Výhody vápna na prst sú nepopierateľné, existuje však množstvo kontraindikácií, pri ktorých je nežiaduce zahrnúť do stravy citrusy. Kontraindikácie:
- individuálna intolerancia;
- obdobie laktácie;
- deti do 3 rokov;
- exacerbácia patológií gastrointestinálneho traktu: vred, kolitída, gastritída;
- cholecystitída.
K ľuďom s dysbiózou je potrebné pristupovať opatrne. Môže sa vyskytnúť hnačka.
Ako jesť vápno na prstoch
Popularizácia prstových citrusov každým rokom naberá na obrátkach. V niektorých reštauráciách sa buničina stala značkovou prísadou do jedál. Citrus je nevyhnutnou ingredienciou v latinskoamerických receptoch a je široko používaný v kulinárskom umení juhovýchodnej Ázie. V Rusku nie je prstové vápno také populárne kvôli vysokej cenovej ponuke a nedostatočnému zásobovaniu maloobchodnej siete. Aplikácie Finger Lime:
- šťava je súčasťou omáčky pre kuracie mäso a ryby;
- sezónne sushi;
- ide ako dekorácia do dezertov;
- zahrnuté v sendvičoch;
- koktaily sú zdobené citrusovým „kaviárom“;
- pridávané do alkoholických nápojov.
Doma si môžete pripraviť džem, lekvár. Sušená a mletá kôra sa používa ako korenie na korenie. Vďaka svojej schopnosti odbúravať tuky je vápno na prsty zahrnuté v diétach na normalizáciu hmotnosti, čistenie tela.
Obsah kalórií
Plody austrálskej limetky sú nízkokalorické jedlá. Denné užívanie s mierou je indikované u ľudí s nadváhou. Ak do stravy na chudnutie zaradíte vápenné vápno, výsledky budú viditeľné po 2 mesiacoch. Obsah kalórií v citrusovom ovocí je 30 kcal na 100 g hmotnosti, z toho:
- uhľohydráty - 7,7 g;
- bielkoviny - 0,65 g;
- tuky - 0,19 g.
Ovocie s nízkym obsahom kalórií a s vysokým energetickým zložením s minimálnym množstvom cukrov sa odporúča všetkým, s výnimkou ľudí s kontraindikáciami.
Ako pestovať prstové vápno doma
Divoké austrálske lipové vápno sa dá v ruskom podnebí pestovať iba v subtropickom pásme Krasnodarského územia. Hybridné odrody sú odolnejšie voči poklesu teploty, vydržia až -3 0C. Kultúru pestujte v miernom podnebí semi-permanentným spôsobom. Rastlina stromu je zasadená do vane, privedená do miestnosti na zimu a v lete vystavená voľnej ploche.
Poľnohospodárske požiadavky:
- Miesto pre prstové vápno je vybrané v tieni - pod ochranou vysokých stromov.
- Vlhkosť vzduchu by mala byť vysoká.
- Pôda je úrodná, ale na hlinitej pôde môžete pestovať sadenicu.
- Limetky prstov sa množia vrstvením alebo vrúbľovaním do zásoby mrazuvzdornejšej citrusovej kultúry.
- Zalievanie sa vykonáva v súlade so zrážkami, najmenej raz za 2 dni, v zime sa zavlažuje kvapkaním.
- Vyžaduje sa povinný rez. Ihneď po plodení sú staré vetvy odstránené, koruna sa nesmie nechať zahustiť.
- Rastlina sa kŕmi na jar počas kvitnutia, sú vhodné komplexné minerálne hnojivá pre citrusové plodiny.
Záver
Finger lime je trváca drevina, ktorá patrí k vzácnym exotickým plodinám. Pôvodne citrus z austrálskeho dažďového pralesa uprednostňuje teplé a vlhké podnebie, čiastočne zatienenú oblasť a úplnú absenciu prievanu a nízkych teplôt. Ovocie sa používa pri varení ako dochucovadlo pre ryby a kuracie jedlá. Používa sa na zdobenie dezertov a koktailov. Vytvorením podmienok čo najbližšie k ich prirodzenému prostrediu si môžete doma vypestovať lipu.
