Obsah
- 1 Ako vyzerá krvavé vápno?
- 2 Zloženie a výživová hodnota hybridu
- 3 Prečo je pre vás Blood Lime dobrý
- 4 Obmedzenia a kontraindikácie
- 5 Ako sa konzumuje krvavé austrálske vápno
- 6 Čo sa vyrába z červeného vápna
- 7 Niektoré zaujímavé fakty o krvnom vápne
- 8 Záver
Citrusy sú zvláštnym druhom rastlín, ktoré sa pestujú v priemyselnom meradle. Medzi rôznymi citrusovými plodmi má významné miesto lipa. Je to ovocie, ktoré má genetickú podobnosť s citrónom. Na základe druhu boli vyšľachtené rôzne hybridné odrody so špeciálnymi odrodovými vlastnosťami. Bloody Lime je hybrid, ktorý sa vyznačuje vynikajúcimi vonkajšími vlastnosťami a zvláštnou chuťou.
Ako vyzerá krvavé vápno?
Červená odroda sa objavila v Austrálii na začiatku roku 1990. Podľa vedcov sa počas fázy opelenia miešal peľ divokého prsta vápna a červeného kantonského citrónu. Výsledkom je ovocie s názvom Bloody Australian Lime.
Prvé roky svojej existencie sa červené ovocie pestovalo ako okrasný ker. Zrelé limetky vyzerajú obzvlášť pôsobivo pri usporiadaní osobných pozemkov. Fotografie krvavých kríkov vápna vždy zapôsobia na dizajnérov a záhradníkov. Prvá komerčná plodina červeného krvavého vápna bola zozbieraná v roku 2004.
Ker rastie na pôdach charakteristických pre subtropické podnebie. Strom sa vyvíja pomaly a má určité zvláštnosti.
- Vetvy kríkov visia dolu, husto sa na nich rozvíjajú tmavozelené listy zubaté pozdĺž okrajov. Sínusy listových dosiek tvoria krátke ostré tŕne. Výška kríkov dosahuje 2,5 m;
- Kvety rastliny sú stredne veľké, biele alebo ružovo-krémové. Pri kvitnutí vydávajú slabú citrónovú vôňu;
- Plody svojím tvarom pripomínajú klasické citróny, ich dĺžka dosahuje 5 - 8 cm, šírka - 3 - 4 cm, ich šupka je v čase nástupu technickej zrelosti tenká, žiarivo oranžová, červená alebo čerešňová. Dužina ovocia sa nachádza v segmentoch, ktoré sa tvarom líšia od obvyklých citrusových plodov a pri dozrievaní získajú červený odtieň. Hustá a šťavnatá, chutí sladko-kyslo.
Šťava, ktorá je vytlačená z červeného vápna, získava začervenanie s rôznou intenzitou. Vôňa dužiny pripomína grapefruit. Segmenty buničiny obsahujú husté semená.
Zloženie a výživová hodnota hybridu
Krvavé limety sú klasifikované ako nízkokalorické. Podľa zloženia ovocia možno posúdiť výhody hybridu: vodná časť je asi 87%, asi 10% - sacharidy, 1% - bielkoviny a tuky.
Plody červeného krvavého citrusu sú bohaté na živiny:
- kyselina pantoténová, citrónová, askorbová;
- riboflavín;
- cholín;
- antokyanín;
- niacín;
- karotén;
- tiamín;
- nikotinomid;
- fytoncidy;
- stopové prvky: draslík, fosfor, železo.
Okrem toho citrusy obsahujú éterické oleje charakteristické pre tento druh, ako aj sacharózu a organické kyseliny.
Koľko kalórií je v červenej limetke
Plody červeného krvavého citrusu majú nízky obsah kalórií: 100 g dužiny má indikátor 30 kcal. Táto citrusová kvalita sa často používa na prípravu diétnych jedál ako základ mnohých pôstnych diét.
Prečo je pre vás Blood Lime dobrý
Vďaka jedinečnému zloženiu hybridného citrusu sú užitočné a žiadané.
- Dužina ovocia sa používa pri nachladnutí ako liek, ktorý môže doplniť prísun vitamínu C a tiež pomôcť zvýšiť obranyschopnosť tela.
- Fytoncidy majú baktericídny účinok, ktorý sa prejavuje v normalizácii prírodných procesov prebiehajúcich na rôznych úrovniach: zmierňujú zápal, bránia prenikaniu infekcií.
- Mikro- a makroprvky v zložení produktu pomáhajú zlepšovať videnie, posilňovať zrakový nerv a priaznivo pôsobiť na celkový stav.
- Kyseliny a organické látky aktivujú prirodzenú produkciu kolagénu a elastínu. To má pozitívny vplyv na stav pokožky a vlasov.
- Antokyány, nianacyty sa podieľajú na stabilizácii metabolických procesov tela. Ovplyvňuje to vaše celkové zdravie.
Citrusy tejto odrody sú schopné doplniť sily vynaložené po fyzickej námahe a zvýšiť vodnú rovnováhu na normálnu úroveň.
Obmedzenia a kontraindikácie
Napriek svojim blahodarným vlastnostiam môže mať jedinečné zloženie červených citrusov škodlivé účinky na organizmus. Mal by sa používať opatrne pri ochoreniach čriev, pankreasu, pečene a obličiek.
Kyseliny aktivujú produkciu žalúdočnej šťavy, takže môžu byť kontraindikované v prípade vysokej kyslosti. Obdobie exacerbácie vredu alebo gastritídy je priamou kontraindikáciou pre použitie citrusových plodov. Furokumaríny, ktoré buničina obsahuje, môžu spôsobiť alergickú reakciu.
Ako sa konzumuje krvavé austrálske vápno
Na varenie sa používajú všetky časti krvavého červeného citrusu. Používajú sa ako prísada do čaju, šalátov, marinád, na hlavné a prvé jedlá. Zvláštnosť aplikácie spočíva v tom, že buničinu nemožno rezať na kruhy alebo segmenty, ako to býva v prípade iných odrôd citrusových plodov. Červenú limetku rozkrojte na polovice a po lyžiciach dajte lyžicu.
Šupka ovocia je tenká a aromatická. V mnohých krajinách na Blízkom východe sa zvykne pridávať do rôznych jedál.
Červený citrus nie je ponúkaný deťom do 6 rokov a tiež sa neodporúča pre tehotné a dojčiace ženy - kvôli riziku vzniku alergických reakcií.
Čo sa vyrába z červeného vápna
Červené vápno nie je také bežné ako klasická zelená odroda. Je to spôsobené ťažkosťami pri preprave a rastovými charakteristikami iba v subtrópoch. Červená odroda je vhodnejšia na kulinárske použitie ako zelené ovocie, pretože má rôznorodejšiu chuť.
Recepty na jedlo
Vápno je zahrnuté v príprave tých najneobvyklejších jedál. Hodí sa k morským plodom, mäsu, zelenine.
Solený losos
Zloženie:
- filet z lososa - 800 g;
- limetková červená - 3 ks .;
- morská soľ - 4 lyžice. l;
- cukor - 2 lyžice. l;
- korenie.
Kôra ako aj suché ingrediencie sú zmiešané. Zmes sa rozloží na dno soliacej nádoby, na vrch sa položí pripravené filé, posype sa červenou citrusovou šťavou a potom sa zakryje alobalom. Odložíme na 24 hodín do chladu. Potom sa filé pred použitím umyje, osuší uterákom.
Mexický šalát
Fazuľa z konzervy, cherry paradajky, červená cibuľa sa nakrájajú na kolieska, dužina z avokáda sa zmieša v miske. Potom pridajte segmenty červenej limetky, olivový olej, soľ, korenie podľa chuti. Šalát by sa mal lúhovať asi 2 hodiny.
Limetková marmeláda
Šťava z jednej limetky, jej segmenty sa zmiešajú s 1,5 lyžice. cukor a 0,5 lyžice. voda. Zmes sa varí na miernom ohni s prídavkom malého množstva želatíny. Po ochladení sa marmeláda naleje do foriem a odstráni sa na zmrazenie.
Pečené ryby
Filet z morských rýb sa potrie zmesou soli a korenia, potom sa pridajú limetkové vajcia. Ryba je zabalená do alobalu, potom sa pečie na uhlí.
Marináda na mäso
Šťava, dužina z 3 červených limetiek, šťava z 1 citróna sa zmieša so soľou, korením podľa chuti, pridajú sa vetvičky rozmarínu, sušené bylinky podľa vášho uváženia. Masou filé potrieme zmesou a necháme ju 2 - 3 hodiny. Mäso sa vypráža alebo pečie na drevenom uhlí.
Osviežujúce recepty
Obzvlášť populárne sú nápoje vyrobené z dužiny a červeného citrusového džúsu. Pri nápojoch nie je dôležitá iba chuť, ale aj farba limetky.
Osviežujúci čaj
Čajové lístky sa varia obvyklým spôsobom, potom sa pridá drvená dužina červeného ovocia a kôra. Čajový nápoj sa ochladí, pridá sa sladidlo, ktoré sa po prepasírovaní naservíruje na stôl.
Máj-thajský kokteil
Rum sa zmieša v šejkri s dužinou a šťavou z krvnej limetky, pridá sa sirup Curacau a znova sa premieša. Podávame s lístkami mäty, ozdobené ananásovými kolieskami.
Dvojka
Šťava z citrónu, červenej limetky, pomaranča sa zmieša v rovnakom množstve. Podávame s kockami ľadu.
Alkoholický nápoj
Toniková, džinová, citrónová šťava sa dopĺňa s vajíčkami dužiny červenej limetky. Pri podávaní pridáme ľad, kruh pomaranča.
Limonáda
Minerálna voda sa zmieša s cukrom, citrónovou šťavou. Pridajte niekoľko lyžíc dužiny z červenej limetky. Podávame s ľadom.
Omáčky
Vápenné omáčky sa hodia k morským plodom, rovnako ako k mäsovým alebo hydinovým jedlám.
Vietnamská horúca omáčka
- biele korenie - 4 lyžičky;
- čierne korenie - 6 lyžičky;
- šťava z 1 limetky.
Na omáčku sa používa čerstvo mleté korenie. Zmieša sa s limetkovou šťavou do hladka. V prípade potreby sa pridá soľ. Táto omáčka sa podáva v samostatnej miske s pečeným mäsom alebo rybou na drevenom uhlí.
Rybacia omáčka
Olivový olej, sójová omáčka a šťava z krvnej limetky sú zmiešané do hladka. Samostatne spojíme nasekaný cesnak, limetkovú dužinu, nasekané listy bazalky. Zmesi sa nechajú variť 30 minút. Podávame s rybou.
Pekárenské výrobky
Vápno sa zvyčajne kombinuje s krehkým alebo lístkovým cestom.
Koláč
Limetka a citrón sú nakrájané celé pomocou mixéra, pridajte 1,5 lyžice. cukru a povarené do zhustnutia. Odnímateľná forma s priemerom 24 cm je vyložená pergamenom, je na ňu rozložené hotové krehké cesto. Napichne sa na niekoľko miest, potom sa pečie 20 minút pri 180 ° C.
Citrusová zmes sa zmieša s 1 polievkovou lyžičkou. kyslá smotana, 1 rozšľahané vajce a 2 lyžice. l. škrob. Vychladnuté cesto je naplnené citrusovou zmesou a držané v rúre asi 25 minút. pri teplote 150 ° C.
Limetkové košíčky
Na cesto zmiešame 100 g cukru, 90 g masla, 1 vajce, 50 g mlieka, 120 g múky. Počas miešania s múkou sa pridá prášok do pečiva. Limetková šťava, 1 lyžička buničina sa vmieša do hotovej zmesi. Muffiny sa pečú 20 minút. pri teplote 180 ° C. Pre limetkovú polevu rozdrobte polevový cukor s ovocnou šťavou do hladka. Košíčky sú zdobené polevou, limetkovou dužinou.
Niektoré zaujímavé fakty o krvnom vápne
- Domáci obyvatelia, ktorí ako prví ochutnali limetku, ju nazvali „ovocie s vajcami“. Segmenty vo vnútri ovocia pripomínajú červený kaviár. Keď sú nakrájané, rozpadnú sa na guľaté červené guľky.
- Tenká koža je hlavnou prekážkou pri dlhodobej preprave na veľké vzdialenosti. Mierny tlak poškodzuje pokožku, buničina vyteká. Výrobcovia uprednostňujú prepravu červených citrusov zmrazených: používajú na to špeciálny obal.
- Vápno tejto odrody sa po objavení a patentovaní nazývalo „krvavé“. Francúzski podnikatelia zmenili slovo „krvavé“ na „červené“, aby nevystrašili kupujúcich.
- Najväčšia krvavá citrusová plantáž sa nachádza v Austrálii, má až 1400 stromov tejto odrody. Plantáž vlastní austrálsky farmár Warren Mackintosh.
- Austrálčania používajú krvné vápno do svojich jedál a kozmetiky na tvár, vlasy a telo.
- Pestovanie krvavého vápna sa stalo populárnym v Južnej Amerike. Tam distribuujem sadenice prinesené z Austrálie.
Záver
Krvavá limetka je neobvyklý a účinný citrus. Má užitočné vlastnosti a vynikajúcu chuť.Vzhľadom na zvláštnosti jeho štruktúry je ťažké ho prepraviť, preto nie je v Európe a Ázii veľmi častý.
