Obsah
Biely plavák patrí do rodu Amanita, ale považuje sa za jedlý a dokonca užitočný. Huba však vyzerá ako jedovaté dvojčatá, preto ju hubári nemajú veľmi v obľube.
Ako vyzerá hubový biely plavák?
Existuje niekoľko druhov plavákov a biele a snehovo biele sú rôzne huby, ale obe sú podmienene jedlé. Biely plavák patrí do oddelenia Basidiomycota, rodu Amanita a má niekoľko mien:
- jedlá muchotrávka;
- posunovač;
- biely tvar sivého plaváka;
- Agaricus vaginatus var. albus
- zastarané sú Amanita alba, Amanitopsis albida a Amanitopsis vaginata var. alba.
Biely príbuzný jedovatej červenej mušky sa rodí z ochranného vaku - vulvy, ktorá po prasknutí nezmizne nikde a zostane po celý život v spodnej časti nohy huby.
Popis klobúka
Rovnako ako všetky plaváky, aj mladý albín má najskôr čiapku v tvare vajca, potom v podobe zvončeka, ktorý sa s rastom mení na polkruhový alebo vyčerpaný, niekedy s tuberkulózou v strede. Dosahuje priemer 10-12 cm.
Rebrované hrany, drážky sú typické pre všetkých jedlých zástupcov rodu. Niekedy na okrajoch vidno biele vločky - to sú zvyšky vulvy.
Povrch bielej plavákovej hlavy je suchý alebo mierne lepkavý. V horúcom počasí je žiarivo biela alebo okrová, v daždivom období špinavo šedá.
Dosky sú široké, ľahké, ako prášok spór.
Buničina je biela, krehká, pri rezaní nemení farbu. Hubová aróma, sotva znateľná. Chuť je slabá.
Popis nohy
Biely plavák dorastá až do 20 cm, najčastejšie je však výška 6 - 10 cm.Noha má valcovitý alebo klavkovitý tvar, so zhrubnutím na základni. Farba je biela, štruktúra je vláknitá, povrch je hladký alebo šupinatý, nadýchaný, priemer je 1-2 cm.
U mladých húb je noha hustá, potom sa stáva dutou, veľmi krehkou. Krúžok na pedikule chýba v každom veku, na spodnej časti je viditeľná veľká biela vulva, ponorená v zemi.
Kde a ako rastie
Plavák uprednostňuje samotu, je vzácny, nerastie na trvalom mieste, plodí každé 2-3 roky. Je pravdepodobnejšie, že v brezovom háji nájdete hubu, pretože s týmto stromom vytvára mykorízu. Nachádza sa ale v ihličnatých a zmiešaných lesoch, v tráve alebo medzi kríkmi. Uprednostňuje hlinité úrodné pôdy Ruska, severnej a západnej Európy vrátane celého územia Ukrajiny a Bieloruska. Jeho nájdenie na Karelskom polostrove je veľkým úspechom, za 7 rokov sa podarilo odhaliť iba pár kúskov.
K plodeniu dochádza od polovice júla do konca septembra.
Je huba jedlá alebo nie
Medzi hubármi sa vedú spory o chuť bielych plavákov, vedci však nepochybujú o užitočnosti a poživateľnosti posúvača. Tento druh obsahuje užitočné mikroelementy a vitamíny, medzi ktorými prevláda skupina B. Prítomný je v nich aj betain, ktorý priaznivo ovplyvňuje metabolizmus.
Plavák sa v mnohých krajinách konzumuje vyprážaný a varený.
Pred použitím sa dôkladne očistia a umyjú od nečistôt, varia sa minimálne 30 minút v osolenej vode, vývar sa scedí a pripravia sa rôzne jedlá s bielymi plavákmi vrátane zimných prípravkov (solené a nakladané).
Ak sa nedodržiavajú pravidlá varenia, zápalové príznaky sa vyskytujú v žalúdku a tenkom čreve, je to spôsobené prítomnosťou živicových látok v hubách.
Prítomnosť betaínu v tlačných zariadeniach spôsobila, že huby sa v medicíne používajú na liečbu chorôb pečene, žlčníka a obličiek, ako aj rakoviny prsníka, Alzheimerovej choroby a adenómu prostaty.
Štvorhra a ich rozdiely
V bielom plaváku nie je veľa jedovatých náprotivkov, ale každý je smrteľný:
- Biela (jarná) muchovník z hľadiska zloženia jedov je ekvivalentom bielej (nie bledej) muchotrávky. Mimoriadne nebezpečný. Rastie iba od konca apríla do polovice júna.
- Amanita muscaria (muchotrávka biela) Je najnebezpečnejším dvojčaťom bieleho plaváka. Maximálne jedovaté, malé dávky sú smrteľné. Rastie v rovnakom období, keď sa objaví tolokachik. Má nepríjemný zápach.
Nejedlé dvojčatá možno spoznať podľa niekoľkých znakov:
- na nohe je krúžok (biely plavák ho nemá);
- žiadne jazvy na okrajoch čiapky;
- vulva nie je na základni viditeľná.
Ale ani tieto rozdiely nezaručujú, že to bol plavák, ktorý sa našiel. U dospelých jedovatých húb sa môže krúžok zrútiť a úplne chýbať a je ťažké určiť poživateľnosť druhu pomocou „embrya“, ktoré ešte nevyliezlo z vulvy.
Niektoré tlačidlá sú si navzájom podobné, ale môžu sa jesť všetky dvojplaváky:
- Pri snehobielom plaváku v strede čiapky sú sivohnedé alebo okrové škvrny. Podmienečne jedlé.
- Tlačná sivá môže naraziť na bielu. Albín je na pohľad prakticky nerozoznateľný od bieleho plaváka, je však tiež vzácny. Podmienečne jedlé.
Plavák sa líši od ostatných druhov vo vulve: sivý plavák je tiež sivastý, šafránový je žltkastý a hnedý s červenkastými škvrnami.
Záver
Biele plaváky sa neodporúčajú zbierať a jesť, pretože tieto vzácne huby sa dajú ľahko zameniť s jedovatými hubami, ktoré sú nebezpečné pre život a zdravie. Iba priemyselné pestovanie plavákov zaručuje bezpečnosť. Ak bol napriek tomu "plavák" zjedený a existujú príznaky otravy, mali by ste okamžite zavolať sanitku.
