Obsah
Ríbezle s medom na zimu nie sú len dezertom, ale aj prírodným liekom na ochranu imunitného systému v období prechladnutia. Bobule obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroživín dôležitých pre telo, ktoré pomáhajú bojovať proti rôznym chorobám. Med výrazne zvyšuje prospešné vlastnosti tohto prírodného lieku.
Recepty na varenie ríbezlí s medom na zimu
Takmer na každej letnej chate môžete vidieť kríky červených a čiernych ríbezlí. A nejde len o príjemnú kyslú chuť bobúľ. Látky v nich obsiahnuté zastavujú zápalové procesy, čistia organizmus od toxínov a produktov rozpadu, zlepšujú metabolizmus a normalizujú tráviaci trakt.
Ríbezle a výrobky z medu v zime sú dobrou alternatívou k syntetickým komplexom vitamínov. Pre deti sa ríbezľové džemy a zaváraniny odporúčajú pri chudokrvnosti a prechladnutí, pre dospelých - pri cievnych ochoreniach a pri prevencii infarktu a mŕtvice.
Medové a ríbezľové pochúťky sú užitočné nielen pre deti, ale aj pre tehotné ženy
Rovnako ako akýkoľvek výrobok, ríbezle a medové džemy a želé majú svoje vlastné kontraindikácie. Nemali by sa zavádzať do stravy pacientov s hepatitídou a pacientov s akútnymi formami gastrointestinálnych ochorení.
Väčšina receptov na prípravu bobúľ na zimu sa vyznačuje dostupnosťou prísad a ľahkou prípravou. Z ríbezlí môžete získať širokú škálu sladkostí: zaváraniny, džemy, želé, marmelády.
Konzervácia želé z červeného ríbezle s medom
Ríbezľové želé bude vynikajúcim doplnkom raňajok nielen v zime, ale aj v lete. Môžeme podávať s klasickými chrumkavými hriankami, palacinkami alebo tvarohovými koláčmi.
Budete potrebovať:
- červené ríbezle - 1,3-1,5 kg;
- med - 1 kg.
Kroky:
- Bobule dôkladne roztlačte paličkou a preceďte cez obrúsok alebo gázu.
- Z uvedeného množstva produktu môžete získať asi 1 liter šťavy.
- Nalejte do hrnca, pridajte med a varte na miernom ohni, kým želé nezačne hustnúť.
- Nezabudnite produkt miešať počas varu.
- Vložte horúce želé do vopred vysterilizovaných nádob.
- Hneď ako vychladne, zavrite poháre pergamenom, zaviažte špagátom a odložte do chladu na uskladnenie.
Hustota želé závisí od rozmanitosti červených ríbezlí a obsahu pektínu v nej.
Želé sa môže podávať nielen k čaju, ale aj ako omáčka k mäsu
Aj keď je produkt na začiatku príliš tekutý, za studena je jeho rôsol rýchlejší a získa požadovanú konzistenciu.
Čierne ríbezle s medom na zimu
Jedným z najobľúbenejších bobuľových prípravkov na zimu je päťminútový džem. Vďaka krátkemu tepelnému ošetreniu sa vo výrobku zachovajú vitamíny a užitočné mikroelementy. Preto sa dá ríbezľový džem použiť ako tradičný liek.
Budete potrebovať:
- čierne ríbezle - 1 kg;
- med - 200 g.
Kroky:
- Bobule roztriedte, umyte v tečúcej vode a mierne osušte na papierových utierkach.
- Pošlite med na smaltovanú panvicu a vložte malý oheň, aby sa produkt roztavil a zahrial.
- Pridajte ríbezle, poriadne premiešajte, počkajte, kým bobule nedajú šťavu, a priveďte do varu.
- Dusíme na miernom ohni za stáleho miešania 5 minút.
- Výsledný džem nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte ich viečkami.
Hneď ako plechovky úplne vychladnú, pošlite ich na zimu do suterénu alebo skrine.
Používanie produktov z ríbezlí pomáha čistiť cievy
Týmto spôsobom môžete rýchlo spracovať veľké množstvo úrody bobúľ na zimu.
Recept na varenie ríbezlí s medom bez varenia
Dlhé varenie dáva chutný, ale z hľadiska obsahu vitamínov „prázdny“ produkt. Absencia tepelného spracovania vám umožňuje získať "živý" džem, ktorého príprava je k dispozícii aj začiatočníkom.
Budete potrebovať:
- ríbezle - 1 kg;
- tekutý med - 250 g.
Proces varenia:
- Triedte bobule, odstráňte zvyšky rastlín, opláchnite pod tečúcou vodou, mierne osušte.
- Ríbezle rozdrvte naberačkou, pridajte med a dôkladne premiešajte.
- Bobuľovú hmotu pokrytú gázou vystavte na 2-3 hodiny slnku.
- Znova premiešajte, naaranžujte do sklenených nádob, zakryte pergamenom a zaviažte špagátom.
Ríbezle potreté medom - skutočná „lekárnička“ v prípade prechladnutia
Džem z čiernych ríbezlí s medom a škoricou
Kombinácia medu a škorice je jednou z najobľúbenejších vo varení. Pridaním čierneho ríbezle môžete získať voňavý a veľmi zdravý džem na zimu.
Budete potrebovať:
- čierne ríbezle - 1 kg;
- med - 250 g;
- škoricová tyčinka - 1 ks .;
- voda - 100 ml.
Kroky:
- Škoricu zalejte 100 ml horúcej vody a nechajte pôsobiť 5-7 minút.
- Hlavnú ingredienciu roztriedte, opláchnite a rozdrvte v mixéri.
- Vložte bobuľové pyré do hrubostenného hrnca alebo hrnca, pridajte škoricovú vodu, med, všetko premiešajte a dajte na mierny oheň. Varte.
- Dusíme 20 - 25 minút.
- Nalejte džem do sterilizovaných nádob, zrolujte vrchnáky a nechajte vychladnúť.
Ríbezľový lekvár môžeme podávať s palacinkami, zapiecť s ním, použiť ako náplň do koláčov.
Ríbezľový džem sa pripravuje veľmi ľahko
Orechovo-medový ríbezľový džem
Na prípravu tohto džemu na zimu môžete použiť bobule červeného aj čierneho ríbezle. A vlašské orechy dodajú dezertu neobvyklú a nezabudnuteľnú chuť.
Budete potrebovať:
- červené a čierne ríbezle - každý po 500 g;
- med - 500 g;
- voda - 50 ml;
- vlašské orechy bez škrupiny - 200 g.
Kroky:
- Oslobodte bobule z listov a vetvičiek, odstráňte stopky, dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou.
- Produkt rozotrieme na papierové utierky a mierne osušíme.
- Vložte bobule do smaltovaného hrnca, podlejte vodou a duste na miernom ohni, kým sa nevytvorí šťava.
- Bobuľovú hmotu pretrieme cez sitko.
- Orechy nasekajte nožom alebo rozdrvte v mixéri.
- Zahrejte med v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli a pošlite ho do bobuľovej zmesi spolu s orechmi.
- Všetko dobre premiešame a dusíme na miernom ohni 40 - 50 minút.
- Horúcu zmes vložte do sterilizovaných nádob a zrolujte ich pod viečka.
Po úplnom ochladení môžu byť obrobky odoslané na zimu do suterénu.
Orechy, med a ríbezle sú skvelou kombináciou, ktorú ocenia dospelí aj deti.
Záver
Ríbezle s medom na zimu sú chutným a hlavne zdravým prípravkom, ktorý vám pomôže počas chrípkového a chladného obdobia. Takýto dezert si môže pripraviť aj začínajúca kuchárka. A vďaka dostupnosti väčšiny ingrediencií bude táto pochúťka dosť rozpočtová.
