Obsah
Citrónová kôra je známa fráza pre kulinárskych nadšencov. Milovníci čaju, domácich trikov alebo tradičnej medicíny o šupke vedia. Je dôležité poznať jeho úžasné vlastnosti a rozsah.
Čo je citrónová kôra
Citrónová kôra sa vzťahuje na časť kôry citróna. Toto je žltá vrstva, ktorá sa odstráni rôznymi metódami, rozdrví sa, používa sa pri varení, ľudovom liečiteľstve.
V širšom slova zmysle je to kôra citrónu. Biela vrstva však dodáva silnú horkosť, takže pojem „citrusová kôra“ a „kôra“ je zdieľaný, pokiaľ ide o citróny, pomaranče, mandarínky, grapefruity a podobné ovocie. Predpokladá sa, že kôra je prospešnejšia ako dužina ovocia.
Zloženie a výživová hodnota citrónovej kôry
Prínosy a škody na zdraví pre citrónovú kôru sú vysvetlené zložením produktu, výživovou hodnotou. Hlavné prvky zloženia kôry:
- zinok;
- meď;
- sodík;
- železo;
- beta karotén;
- draslík;
- kyselina listová;
- fosfor;
- vápnik;
- horčík;
- selén;
- vitamín C;
- Vitamíny skupiny B;
- vitamín A;
- vitamín E;
- esenciálny olej.
Vďaka bohatému aktívnemu zloženiu je pitie čaju s nelúpaným citrónom zdravšie ako s lúpaným ovocím. Schudnúť alebo narušiť stravu citrónovou kôrou je nemožné. Nutričná hodnota 100 g citrónovej kôry:
- tuky - 0,3 g;
- bielkoviny - 1,5 g;
- sacharidy - 5,4 g.
- kalórie - 47 kcal.
Ak zakúpené ovocie nie je pred použitím dôkladne umyté, do kompozície sa pridajú rôzne chemikálie, ktoré ošetrili citrón. Niektorí ľudia si myslia, že je nemožné zmyť ani časť chemikálií. Samozrejme, že neuškodí iba domáci citrón. Neexistuje však presné potvrdenie.
Výhody a škody na citrónovej kôre
Výhody a poškodenia citrónovej kôry sa prejavia pri akomkoľvek spôsobe použitia produktu. Hlavné prospešné vlastnosti:
- prevencia onkologických chorôb;
- prevencia srdcových chorôb, krvných ciev;
- zosvetlenie pokožky;
- regulácia mazových žliaz;
- zníženie hladiny cholesterolu;
- prevencia vzniku krvných zrazenín;
- regulácia tlaku;
- zvýšená imunita;
- posilnenie kostrového systému;
- prevencia chorôb ústnej dutiny;
- zlepšenie trávenia;
- liečba zápchy;
- pomoc pri chudnutí;
- normalizácia hladín glukózy v krvi.
Prospešné vlastnosti sa nevzťahujú na prípady, keď sú všetky časti citrónu kontraindikované alebo potenciálna škoda pri konzumácii potravy prevažuje nad výhodami. Medzi škodlivými vlastnosťami sa rozlišujú:
- alergická reakcia - vyrážka, opuch a iné prejavy;
- infekcia exotickými chorobami, keď ovocie nie je dostatočne umyté;
- exacerbácia chronických ochorení, ak sa používajú v rozpore s kontraindikáciami;
- otrava chemikáliami, ak bola kôra odstránená zo špinavého kúpeného citróna.
Koža domáceho citróna sa nepoužíva, iba ak existujú kontraindikácie.
Kontraindikácie pri užívaní citrónovej kôry
Osoba bude cítiť poškodenie citrónovej kôry, ak produkt použije, napriek existujúcim kontraindikáciám. Nemožno použiť v prípade nasledujúcich chorôb a stavov:
- Pálenie záhy.
- Zápal žalúdka.
- Žalúdočný vred.
- Zápal tenkého čreva.
- Perorálne vredy.
- Zvýšená kyslosť.
Ako olúpať citrónovú kôru
Existujú 3 spôsoby lúpania kôry.
- Strúhadlo. Vezmite si obyčajné kuchynské strúhadlo, to najlepšie. Naneste kúsok fólie, hroty by mali preraziť povrch. Potrieme citrónovú kôru. Odstrániť by sa mala iba žltá časť. Po odstránení celej vrstvy sa fólia opatrne odstráni, kôra na nej zostane.
- Škrabka na nôž alebo zeleninu. Z umytého citrónu sa kôra odreže v tenkej vrstve ako zemiaková šupka. Je dôležité zabezpečiť, aby bolo odstránené minimum bielej vrstvy.
- Špeciálny nôž pre chuť. Prístroj odstraňuje tenké hobliny, jeho použitie je veľmi jednoduché - stačí oškrabať šupku.
Okrem toho existuje spôsob odstránenia pomocou strúhadla bez fólie, odrezaním celej šupky nožom a niektoré sa pokúšajú olúpať citrón rovnako ako pomaranč.
Aplikácia citrónových šupiek
Kvôli výhodám pre telo je citrónová kôra používaná v domácnostiach pri príprave jedla, na domácu kozmetiku a pri odstraňovaní menších ťažkostí v domácnosti.
Vo varení
Skúsení kuchári vedia, aké sú výhody a škody citrónovej kôry. Jedlá sú ochutené:
- kandizovaná kôra;
- mrazená šupka;
- suchý prášok.
Kandizovaný sa vyrába zmiešaním nasekanej čerstvej kôry s kryštálovým cukrom, potrebujete 1 diel kôry, 2 diely cukru.
Zmrazte šťavou. Výrobok sa zmieša so šťavou z olúpaného ovocia, umiestni do foriem a umiestni do mrazničky.
Aby ste získali prášok, musíte iba pomlieť vysušenú pokožku citrusov. Všetky druhy korenia sa môžu pridávať do:
- omáčky;
- nápoje (čaj, káva, koktaily);
- dezerty;
- pečivo;
- pudingy;
- mäso;
- zeleninové jedlá;
- želé mäso, želé;
- ryby.
V kozmeteológii
Výhody citrónovej kôry sú osobitne uvedené v domácej kozmetike.
- Vydrhnite. Robia to dvoma spôsobmi. Prvým je zmiešanie cukru, olivového oleja, drvenej kôry. Druhá sa pridáva do ručne vyrobeného mydla. Čím viac kôry sa pridá, tým vyššie sú vlastnosti čistenia hotového mydla.
- Hydratuje pokožku lakťa. Presušená oblasť sa pravidelne natiera sviežou citrónovou pokožkou. Rovnaká metóda sa odporúča pre päty. Alternatívnou metódou je zmiešanie kôry, sódy, trochu vody, vtieranie do lakťa, päty. Predpokladá sa, že pokožka bude jemnejšia, jemnejšia.
- Bielenie kože nôh. Podrážka, prsty a horná časť sú vtierané. Je povolené krátko ho podržať a potom opláchnuť. Je prípustné použiť strúhanú pokožku navlhčenú vodou.
- Maska proti akné. Musíte zmiešať uhorkovú šťavu, cukor, kôru. Zmes sa nanesie na tvár, po 15 minútach sa umyje vodou.
Niektorí odporúčajú trieť pokožku čerstvou kôrkou. Verí sa, že je tak bielená, omladená, vyhladená a eliminované akné.
Doma
Výhody citrónovej kôry presahujú nielen vaše zdravie. Problémy s domácnosťou rieši aj citrónová kôra.
- Ľahko eliminujete zápach z chladničky. Na každú poličku stačí dať citrónovú kôru.
- Mikrovlnné čistenie bez čistiacich prostriedkov. Vložte dovnútra misku s vodou, citrónové šupky. Varte 5 minút. Nádoba je odstránená, rúra je utretá obyčajnou handrou.
- Kôra pomôže vyčistiť meď, mosadzné výrobky. Zmiešajte morskú soľ, citrónový prášok, vtierajte na správne miesto, opláchnite.
- Ak chcete odstrániť vodný kameň z chrómových povrchov, pravidelne ich potierajte citrónovou kôrou.
- Citrónový ocot odstráni mastné škvrny. Kompozícia sa pripravuje nasledovne: po dobu 2 týždňov sa pokožka naleje s octom, po dohodnutom období sa prefiltruje, ocot sa zriedi vodou (1: 1).
- Pokládaním kúskov kôry v blízkosti dverí, okien a prasklín môžete vystrašiť hmyz.
Citrónová kôra je užitočná na odstránenie škvŕn od čaju a kávy z riadu. Predpokladá sa, že musíte citrónový prášok navlhčiť vodou, naniesť na škvrnu, nechať 2-3 hodiny, opláchnuť vodou. Akákoľvek mydlová špongia však môže zmyť tmavé škvrny a pravidelné umývanie pohárov škvrny nevytvára.
Ako sušiť citrónovú kôru
Citrónová kôra nebude prospešná, ak bude správne vysušená. Niektoré sušia v rúre, na slnku alebo dlhšie ako 4 dni. Toto sú nesprávne metódy. Varte správne nasledujúcim spôsobom:
- Po odstránení tenkej farebnej vrstvy zo starostlivo umytého citrónu obareného vriacou vodou rozložte hobliny na porcelánovú misu pokrytú papierom.
- Chráňte pred priamym slnečným žiarením po dobu 3 dní.
- Denne premiešajte, aby sa rovnomerne vysušilo.
- Hotový výrobok je možné ihneď odstrániť alebo rozdrviť na prášok.
Ak sa suší pri vysokej teplote na slnku, časť arómy sa stratí, dôjde k vyblednutiu. Tým sa zníži kvalita produktu a prínos pre telo z takejto citrónovej kôry bude menší.
Ako uchovávať citrónovú kôru
Výhody a škody na citrónovej kôre závisia nie menej od správneho skladovania ako od správnej prípravy.
- Kôra sa musí skladovať v dobre uzavretých sklenených (plechových) nádobách na tmavom mieste. Ideálna doba použiteľnosti je 1 rok.
- Kandizovaný sa môže uchovávať neobmedzene dlho, ale v chladničke.
- Citrónové šupky je možné skladovať v papierovom vrecku 1 - 2 mesiace.
Neskladujte citrónovú kôru:
- v handrových vreciach, vedľa dlhodobo intenzívne voňajúcich produktov;
- v plechu, sklenené nádoby na slnku;
- na podnose, v pohároch, tanieroch;
- v igelitových vreciach.
Záver
Citrónová kôra je prospešná, aj keď o nej mnohí nevedia. Je len dôležité správne ho aplikovať, berúc do úvahy jednotlivé kontraindikácie.
