Obsah
Existuje veľa spôsobov, ako hrušky v zime uskladniť. Sú zmrazené vcelku, nakrájané na sušenie. Pear Pastila je vynikajúci recept, ktorý sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi pomocou rúry, sušičky, s cukrom alebo bez cukru. Stojí za zváženie, aké ľahké je pripraviť si toto jedlo doma v rôznych verziách.
Aké odrody sú vhodné pre marshmallow hrušky
Na výrobu marshmallow nemusíte vyberať dokonale hladké hrušky. Je lepšie zvoliť ovocie mäkkých odrôd, ktoré sa ľahko melú v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Odrody, ktoré treba venovať pozornosť:
- Bare Jaffar;
- Victoria;
- Bar Moskva;
- Na pamiatku Jakovlev;
- Mramor;
- Hrudkovitý;
- Veru žltá.
Tieto hrušky sa vyznačujú zvýšenou mäkkosťou a poddajnosťou. Neuchovávajú sa dlho, takže ich nemôžete nechať v chladničke dlhšie ako 1 týždeň. Na pokrm poslúžia aj mierne pokrčené hrušky, ale bez hniloby.
Ako vyrobiť hruškovú marshmallow
Domáce hruškové pastilky sa vyrábajú podľa jednoduchého receptu. Základným princípom prípravy je sušenie hruškovej hmoty v rúre alebo sušičke. Každá žena v domácnosti sa sama rozhodne, ako produkt doplní, aké korenie pridať pre chuť. Najprv musíte pripraviť ovocie, potom postupujte podľa receptu:
- Plody umyjeme a osušíme.
- Vystrihnite zhnité miesta, odstráňte jadro.
- Nakrájajte na kocky pre ľahké mletie.
- Kusy pomelieme mixérom alebo mlynčekom na mäso až do pyré.
- Pridajte korenie podľa chuti, miešajte dohladka.
- Vezmite plech na pečenie, rozložte pergamen na celú plochu, namažte ho rafinovaným rastlinným olejom.
- Nalejte hruškovú kašu na plech, ktorý rovnomerne rozotrite stierkou po celom obvode tak, aby nezostali žiadne tenké škvrny.
- Pošlite do rúry na 5 hodín na sušenie pri teplote 100 stupňov a nechajte dvierka rúry pootvorené, aby sa odparil vlhký vzduch.
- Pripravenú suchú hmotu odstavte, kým nebude teplá.
- Vyberte marshmallowa spolu s papierom, obráťte všetko hore dnom a papier namočte vodou tak, aby bol úplne mokrý, aby ste ho ľahšie oddelili od hotovej misky.
- Nakrájajte na jednotné obdĺžnikové pláty.
- Twist do rúrok, zviazať s niťou.
Toto je princíp výroby produktu z hrušky, ktorý je základom zvyšku variácií a experimentov.
Hruškový marshmallow v rúre
Existujú rôzne recepty na výrobu hruškových marshmallow, ktoré sa líšia v menších možnostiach. Tu je jeden z receptov na prípravu mäkkých hruškových marshmallow v rúre:
- Vezmite 8-10 zrelých hrušiek, pripravte ovocie, ošúpte.
- Nakrájajte na kúsky, rozomlejte na kašu.
- Môže sa pridať cukor, ale sušenie bude trvať dlhšie ako bez neho.
- Nalejte zmes do hrnca a za občasného miešania povarte 1-1,5 hodiny, aby sa odparila prvá vrstva vody.
- Po uvarení rozložíme na plech, po pokrytí pergamenom.
- Sušte v rúre s otvorenými dvierkami pri teplote 90 stupňov, kým hmota prestane priliehať k vašim prstom, ale nevysušte ju, až kým nebude krehká.
- Hotovú marshmallow zrolujte, kým je ešte horúca, a nechajte vychladnúť.
Každý kúsok môžete zabaliť osobitne do papiera na pečenie, ozdobiť krásnou stužkou a vyraziť za priateľmi na čajovú párty.
Hrušková pastila v sušičke
Ak chcete pripraviť veľké množstvo marshmallow hrušky na zimu, stojí za to vziať niekoľko rôznych druhov ovocia a zmiešať ich. Vezmime si napríklad 3 kg hrušiek, 2 kg jabĺk a 2 kg hrozna. Po očistení od zŕn vyjde o 1 kg menej. Zo 7 kg výsledného obrobku sa na výstupe získa 1,5 kg hotového výrobku. Recept na výrobu hruškových marshmallow v sušičke je nasledovný:
- Pripravte si ovocie, umyte ho a nakrájajte nadrobno na zomletie.
- Nie je potrebné pridávať cukor, ovocná zmes bude dostatočne sladká.
- Mletie v mixéri, pridajte každé ovocie trochu, aby sa hmota ľahko zomlela a chytila všetky kúsky.
- Roztierajte kašu po obvode sušiacej misky a namažte ju rastlinným olejom.
- Nastavíme teplotu na + 55 ° a sušíme 18 hodín.
Po príprave je potrebné počkať, kým vychladne, a podávať za studena s čajom, alebo ihneď produkt identifikovať podľa nádob na konzerváciu.
Korenistá hrušková marshmallow doma
Okrem cukru môžete do marshmallow pridať rôzne korenie, ktoré zvýrazní chuť pokrmu, čo z neho robí jedinečnú pochúťku.
Jednoduchý spôsob, ako si vyrobiť marshmallows z hrušky doma so sezamovými semienkami a tekvicovými semienkami:
- Vezmite 5 kg hrušiek, kôry a semien.
- Zvyšné 3 kg ovocia zalejte 100 g vody v hrnci a povarte 30 minút.
- Po polhodinovom varení pridáme niekoľko zrniečok kardamónu a povaríme ďalších 10 minút, kým hrušky úplne nezmäknú.
- Vyberte semená kardamónu a ovocie rozdrvte mixérom.
- Do pyré pridáme pohár cukru (250 g) a za dôkladného miešania povaríme ďalšiu hodinu.
- Pergamen rozložíme na plech, vymastíme rastlinným olejom a zalejeme hruškovým pyré s hrúbkou 0,5 cm, ktoré rovnomerne lyžicou rozotrieme po miskách.
- Olúpte očistené tekvicové semiačka a posypte ich zhora.
- Pridajte sezamové semiačka, alebo 1 plech na pečenie posypte sezamovými semiačkami a druhý tekvicovými semienkami, z celej hmoty by ste mali dostať 5 plátov.
- Sušíme v rúre na 100 stupňov 3 hodiny.
- Hotový plát zvinieme na klobásu a nakrájame na kúsky.
Pastila z hrušiek na zimu
Pre zimnú verziu pastiliek môžete použiť ako čerstvé hrušky, tak aj mrazené. Lepšie je, ak hruškové pyré ihneď zmrazíte, rozložíte ich do zaváracích pohárov s detskou výživou a zmrazíte ich pri teplote najmenej -18 stupňov. V zime rozmrazte hruškové pyré a varte podľa vášho štandardného receptu.
Hrušková marshmallow sa na zimu skladuje niekoľkými spôsobmi:
- zabalte každý kúsok marshmallow do potravinovej fólie a jemne zatlačte do trojlitrových nádob, ktoré pevne uzatvorte termálnym vekom, ktoré musíte 2 minúty povariť vo vriacej vode, aby zmäkla a pevne sedela na hrdle nádoby;
- distribuujte hotové časti pastilky v plastových vreckách so sponou na zmrazenie, ktoré predtým z vrecka odčerpali čo najviac vzduchu.
Môžete ho uložiť v akejkoľvek nádobe, hlavnou vecou je, že neumožňuje priechod vzduchu a nie je na teplom, svetlom mieste.
Hrušková pasta bez cukru
Cukor je prírodný konzervačný prostriedok, ktorý umožňuje skladovať produkt bez zmrazenia a použitia chemických prísad. Ale vďaka použitiu cukru je marshmallow veľmi kalorický a menej užitočný. Cukrovú marshmallow by nemali jesť ľudia s cukrovkou. Alternatívou by bola fruktóza. Keď sa v tele rozloží, inzulín nie je potrebný, ale je sladký ako cukor.
Hruškové marshmallows môžu byť varené bez akýchkoľvek sladidiel. Jedno zrelé ovocie obsahuje takmer 10 g cukru, čo sú 2 čajové lyžičky. A ak k hruškám pridáte jablká (10,5 g cukru v 1 ovocí) alebo hrozno (29 g v 1 pohári bobúľ), potom bude cukrík obsahovať prírodnú fruktózu, ktorá zaisťuje sladkosť a bezpečnosť produktu.
Hrušková pasta bez varenia
Sladké hruškové marshmallows môžu byť varené bez predparenia.Varenie sa používa iba na zjemnenie a odparenie prvej vrstvy vlhkosti. Ale toto je voliteľné. Ak hrušky dobre porazíte do hladka, bez hrudiek, potom varenie nie je potrebné. Pred sušením je tiež lepšie produkt uvariť, ak recept obsahuje cukor, med a ďalšie prísady, okrem semien, pre lepšie rozpustenie a získanie homogénnej hmoty.
V rúre bude prebiehať dezinfekcia a odparovanie vody. Preto sa každá žena v domácnosti sama rozhodne, či má hrušky pred sušením variť alebo nie.
Podmienky skladovania
Zásady ochrany:
- tmavá miestnosť (suterén, pivnica, komora);
- nízka, ale pozitívna teplota;
- nízka vlhkosť - pri nadmernej vlhkosti bude výrobok naplnený vodou, stane sa krehkým a drobivým;
- minimálny prístup kyslíka (skladujte v uzavretých nádobách, potravinovej fólii, vreckách);
- sušené ovocie a podobné výrobky sú náchylné na napadnutie kuchynskou molou; pri prvých príznakoch infekcie je potrebné výrobok chrániť pred rozšírením hmyzu.
Pri správnom skladovaní je produkt použiteľný dva roky.
Záver
Hrušková pastila je vynikajúcou kulinárskou dekoráciou. Dokonca aj vo všedné dni, pozvaním celej rodiny na stôl na čaj a podávaním hrušky, stočené do tuby, marshmallow, môžete vytvoriť slávnostnú náladu.
Príprava vynikajúcich marshmallows z hrušky je veľmi výnosný kuchársky trik. Môže sa dať deťom v škole ako občerstvenie k čaju. Obsahuje veľa užitočných vitamínov, ako je železo, zinok, horčík, kremík, sodík, fosfor, mangán, ako aj vitamíny skupiny B, C, D, E, H, K, PP. Obsah kalórií marshmallow v 100 g dosahuje 300 kcal, čo z neho robí uspokojivý produkt.
