Obsah
Morušový džem je vôňa bezstarostného detstva. Dostupné bobule sú obľúbenou pochúťkou pre deti začiatkom leta. Vďaka dobrým gazdinkám si môžete po celý rok pochutnávať na morušiach.
Výhody a poškodenie moruše džemu
Moruša rastie popri cestách, na dvoroch, v letných chatkách a nepotrebuje osobitnú starostlivosť. Ľudia konzumujú sladké, intenzívne sfarbené bobule mimochodom, pričom si neuvedomujú, aký prínosný je moruša.
Výhody moruše džemu sú neoceniteľné, pre sezónu bobule:
- má schopnosť viazať voľné radikály a odstraňovať toxíny a toxíny z tela;
- je zásobárňou vitamínov (C, E, K, B);
- obsahuje veľa draslíka, čo je užitočné pre ľudí trpiacich chorobami srdca a krvných ciev;
- obnovuje funkciu obličiek, pomáha zbaviť sa edému;
- upravuje hladinu tlaku pri hypertenzii;
- má močopudné vlastnosti, má mierny choleretický účinok;
- v sušenej forme je určený pre ľudí s vysokým obsahom glukózy v krvi, prispieva k jeho normalizácii;
- eliminuje zápalové procesy v tele;
- priaznivo ovplyvňuje pečeň, pomáha pri hepatitíde;
- normalizuje stolicu, zmierňuje zápchu;
- posilňuje bariérové funkcie tela, vybavené vlastnosťami regenerácie buniek;
- podporuje rýchlu produkciu mlieka počas laktácie;
- nespôsobuje alergické reakcie a je prijateľný na použitie pre alergikov a deti od šiestich mesiacov;
- Nejde o vysoko kalorický výrobok a považuje sa za vynikajúcu pochúťku pre ženy, ktoré sledujú váhu.
Keď ste večer konzumovali morušový džem pri čaji, niet pochýb o tom, že spánok bude pokojný, psycho-emocionálny stav sa obnoví po náročnom dni.
Pretože bobule je liečivé, je úplne prirodzené, že nie je vhodné pre každého. Existuje kategória ľudí s diagnostikovanou imunitou voči jednotlivým produktom. Zvyšok odchýlok v zdravotnom stave vyplýva z nesprávneho prístupu k výberu a použitiu bobúľ. Stojí za zváženie nasledujúce body:
- ak si na varenie džemu vyberiete nezrelé bobule so známkami znehodnotenia, vyvolajú poruchu trávenia;
- kombináciou niekoľkých odrôd bobúľ je dôležité vziať do úvahy ich harmóniu, pretože niektoré kombinácie môžu spôsobiť kvasenie, plynatosť, nadúvanie;
- pomocou zberu je lepšie zvoliť čas medzi jedlami, aby sa bobule nemiešali s jedlom;
- rozhodnúť sa, že sa pokúsite prvýkrát liečiť dieťa moruší, stojí za to vykonať rýchly test na alergiu;
- pri zbere zrelých šťavnatých bobúľ by ste mali venovať pozornosť terénu - v meste, v blízkosti ciest a tovární, sa od zberu dôrazne neodporúča, pretože strom je sorbent a absorbuje výfukové plyny a emisie z tovární.
Je potrebné pripomenúť, že moruša je bobule, ktorá nie je určená na dlhodobé skladovanie. Rýchlo sa zhoršuje, preto by ženy v domácnosti mali ihneď po zbere spracovať produkt na zaváranie, kompóty a sušenie.
Recepty z morušového džemu
Morušový džem nemožno nazvať bežným. Samotné bobule sú šťavnaté a sladké a v každej rodine sa varia aj s vlastnou pikantnou notou. Existuje veľa tajomstiev, ako produkt ozvláštniť.Ľudia ich často zdieľajú medzi sebou, robia vlastné opravy a dostávajú niečo nové a neobvyklé.
Všeobecné pravidlá pre výrobu džemu:
- Môžete zachovať akékoľvek odrody moruše, ale stojí za zmienku, že čierne a biele bobule sú považované za najchutnejšie;
- na urýchlenie procesu zberu moruše sa pod stromček rozprestrie čistá voskovaná utierka a zrelé moruše sa otriasajú, nemali by ste však rastlinu intenzívne zbabeloť, cieľom je odpadnúť iba zrelé moruše;
- zbierka by sa mala starostlivo opláchnuť, nechať vodu úplne odtekať, rovnomerne ju potriasť kryštálovým cukrom;
- hotový výrobok vydrží dlhšie, ak sa umiestni do sterilizovaných nádob a uzavrie viečkom.
Recept na džem z čiernej moruše
Čierne odrody sú zvlášť cenené pre svoje prospešné vlastnosti, schopnosť posilňovať imunitný systém a antioxidačné vlastnosti. Jedenie niekoľkých polievkových lyžíc džemu môže zlepšiť stav krvi, zvýšiť hemoglobín a zlepšiť spánok a nervy.
Morušový džem - recept s fotografiou vám pomôže krok za krokom pripraviť chutné jedlo.
Na výrobu džemu budete potrebovať:
- čierna moruša - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Algoritmus akcií:
- Pripravené bobule sa nalejú do nádoby, pridá sa cukor, nechajú sa stáť z večera do rána.
- Zmes privedieme do varu, vypneme, necháme vychladnúť.
- Pridá sa kyselina citrónová a opäť sa privedie k varu.
- Teda nádoba s kompozíciou sa uvedie do varu po ďalšom úplnom ochladení.
Hotová miska je položená v sterilnej nádobe, zazátkovaná, postavená hore dnom, zabalená, kým úplne nevychladne.
Džem z bielej moruše
Džem z bielej moruše vyzerá neobvykle, chýba mu farbiaci pigment, ale je rovnako užitočný ako čierny.
Na výrobu džemu budete potrebovať:
- odrody moruše biele - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- vanilkový alebo vanilkový cukor - podľa vkusu;
- kyselina citrónová - štvrtina čajovej lyžičky.
Algoritmus akcie:
- Plodina sa opláchne a nechá stiecť.
- Voda sa kombinuje s cukrom - varí sa sirup.
- Všetky komponenty spojíme, zmes privedieme do varu, dusíme 5 minút, necháme vychladnúť.
- Postup sa opakuje ešte dvakrát.
- V poslednej fáze pridajte kyselinu citrónovú, vanilku, povarte ďalších 5 minút.
Hotový výrobok sa naleje do čistých plechoviek, zroluje sa, skladuje sa v chladničke, pivnici, suteréne.
Džem z čiernej moruše bez varenia
Ak bobule nie je podrobené tepelnému ošetreniu, plne si zachováva svoje zloženie a liečivé vlastnosti.
Ak chcete pripraviť džem, postupujte takto:
- moruše - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Algoritmus akcií:
- Po opláchnutí nechajte jedlo dôkladne vysušiť. V moruši by nemala zostať žiadna voda.
- Tieto dve ingrediencie sa spoja a prerušia mixérom do hladka a bez zrniečok.
Hmota je uložená v sterilných nádobách, tesne uzavretá plastovým vekom a uložená v chladničke.
Zimný morušový džem s višňami
Čerešňa dobre riedi sladkú sladkosť moruše, má silnú arómu. V duete sa výnimočne kombinujú dve bobule.
Ak chcete pripraviť džem na predpis, vezmite si:
- moruše - 1 kg;
- čerešne - 0,5 kg;
- cukor - 700 g
Algoritmus akcií:
- Moruše a čerešne sa umyjú a nechajú odtekať.
- Eliminujte kosti.
- Rozložte v nádobe vrstvu po vrstve, posypte cukrom.
- Ak má obrobok dostatok šťavy, položí sa na mierne teplo. Po uvarení stojte 5 minút.
- Necháme vychladnúť a opäť privedieme k varu. Chradnú 5 minút.
- Tretíkrát sa džem nechá štvrť hodiny vrieť.
- Hotový výrobok je položený do sterilných nádob, zvinutý, zabalený v teplej látke.
Po zabalení by mal džem prirodzene vychladnúť.
Džem z bielej moruše s malinami
Chutný a krásny džem sa získa kombináciou bielej moruše s malinami. Esteticky je atraktívny, má neobvyklú chuť a pomáha pri prechladnutí lepšie ako lekárenské sirupy.
Ak chcete pripraviť džem, postupujte takto:
- čistá voda - 240 ml;
- maliny - 300 g;
- biela moruša -960 g;
- cukor - 600 g
Algoritmus akcií:
- Moruše sa vyberajú zrelé, celé. Opláchnite, nechajte prebytočnú vlhkosť odtekať.
- Bobule s kryštálovým cukrom sa nalejú do nádoby vo vrstvách.
- Vydržte 3 - 5 hodín, aby ste extrahovali šťavu.
- Morušu varte na miernom ohni, kým nezačne vrieť.
- Znížte teplotu, nalejte do vriacej vody, varte 10 minút.
- Keď sa objaví pena, sú vylúčené.
- Necháme vychladnúť, znovu zohrejeme a dusíme 10 minút.
- Ak chcete pridať kyslosť sladkým bobuľám, je povolená citrónová šťava.
- Džem sa naleje do pripravených nádob, hermeticky uzavretých.
Citrusový morušový džem doma
Určite by ste mali vyskúšať kombináciu známeho moruše s tropickými, exotickými tónmi citrusov.
Ak chcete pripraviť džem, postupujte takto:
- bobule moruše - 1 kg;
- pomaranče - 2 kusy;
- cukor - 1 kg.
Algoritmus akcií:
- Bobule moruše sa umyjú od prachu, dlhé stopky sa odstránia a nechajú odtekať.
- V širokej nádobe sú moruše rozdrvené s cukrom a odložené na odšťavenie.
- Pomaranče sú nakrájané na kúsky spolu so šupkou.
- Pomocou mixéra sa citrusové plody roztlačia.
- Spojte moruše s citrónovou kašou, zahrejte ich, kým sa nerozpustí cukor.
- Hmota sa nechá vychladnúť a zahrievanie sa opakuje znova.
- Konečná fáza tepelného varu trvá asi pol hodiny.
- Ready jam je pripravený na valcovanie vo vopred spracovaných nádobách.
Podmienky skladovania
Moruše by sa mali jesť ihneď po zbere alebo spracovaní bobúľ čo najskôr. Netrvá dlho. Aby ste si mohli dlhšie vychutnať chuť leta a cenných vlastností, je bobule mrazené, sušené, konzervované.
V suchej miestnosti s dobrým vetraním sa sušená moruša môže skladovať až dva roky. Mrazené bobule sa skladujú až do ďalšej úrody, ak nie sú niekoľkokrát rozmrazené. Morušový džem sa dlho neuchováva. Ak sú pripravené veľké objemy, produkt sa odporúča konzumovať 18 mesiacov vopred.
Suterén alebo pivnica musia byť suché, so stabilnou teplotou a vetraním. Surové, nastrúhané moruše sú umiestnené na policiach chladničky.
Recenzie moruše džemu
Záver
Morušový džem musí nevyhnutne zriediť zásoby špajze ženy, ktorá sa stará o blízkych. Bobule, ktorú všetci poznajú, je zdrojom užitočných látok a vynaliezavé ženy v domácnosti sa naučili dodávať džemu neobvyklú chuť a arómu. Sladký moruše tak môže človeka potešiť, vyživovať telo a liečiť po celý rok.
