Ako správne mraziť jahody doma na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť jahody na dlhodobé skladovanie. Záhradné a poľné bobule sú vhodné na spracovanie, ale vo všetkých prípadoch sa musia dodržiavať základné pravidlá.

Ako najlepšie a rýchlejšie zmraziť jahody na zimu

Čerstvé jahody sa rýchlo kazia, ale na zimu ich môžete zamraziť. V takom prípade si bobule zachovajú cenné látky v plnom zložení, zostanú použiteľné dlhšie ako rok a navyše si zachovajú príjemnú arómu a jasnú chuť.

Plody jahôd môžete zmraziť na zimu ako celok alebo po nasekaní

Je možné zmraziť poľné jahody

Poľné lesné jahody, rovnako ako záhradné jahody, sú vhodné na zimné mrazenie. Môžete ho spracovať s cukrom alebo bez cukru. Pri tomto procese musíte dodržiavať základné pravidlá, plody nedrvte a po rozmrazení ich nepodliehajte opätovnému ochladeniu.

Je možné zmraziť jahody sepálmi

Väčšina receptov navrhuje odstrániť sepaly pred zimným zmrazením. Táto fáza však nie je povinná. Ak ovocie po zbere dôkladne opláchnete a potom ho osušíte na uteráku, chvosty môžu zostať. V takom prípade si bobule zachovajú svoju celistvosť a nebude do nich prenikať vlhkosť a vzduch, čo zníži trvanlivosť produktu.

Je možné zmraziť jahody v sklenenej nádobe

Suroviny na chladenie je lepšie odstraňovať v plastových nádobách alebo vreciach. Sklenené dózy zaberajú v mrazničke veľa miesta. Môžu tiež prasknúť a prasknúť počas chladenia alebo rozmrazovania.

Ako pripraviť jahody na zmrazenie

Pred mrazením jahôd na zimu doma je potrebné pripraviť suroviny. Menovite:

• pripravené ovocie roztriedime a necháme z nich najhustejšie a najčistejšie a prezreté a pokrčené ovocie odložíme;
• opláchnite v studenej vode v umývadle alebo pod kohútikom;
• rozprestreté na papierovej utierke a pred uložením na zimu do mrazničky osušte od zvyškovej vlhkosti.

Je potrebné jahody pred zmrazením umyť

Ak sa plody zberajú v záhrade alebo sa kupujú na trhu, na ich povrchu zostávajú čiastočky zeme a prachu. Pred zmrazením sa musia jahody bezpodmienečne umyť.Na rozdiel od malín, ríbezlí a niektorých ďalších bobúľ rastie v tesnej blízkosti pôdy. Preto sa na povrchu ovocia môžu nachádzať nebezpečné baktérie, najmä spóry botulizmu.

Ak má byť skladovaný produkt vo vákuovom obale na zimu zmrazený, môžete krok prania preskočiť. Takéto ovocie už výrobca ošúpal a je celkom bezpečný.

Ako správne zmraziť na zimu celé čerstvé jahody v mrazničke

Najčastejšie je surovina zmrazená celá, bez krájania a sekania. Zber na zimu zachováva užitočné látky dlhšie a jeho použitie je stále pohodlnejšie. Existuje niekoľko spôsobov spracovania.

Ako zmraziť jahody na ozdobenie torty

Môžete zmraziť jahody na zimu bez toho, aby ste varili celé bobule, pomocou jednoduchého algoritmu:

• plody sa umyjú, očistia od chvostov a listov a potom sa vysušia na uteráku pred vlhkosťou;
• keď sa zvyšná voda odparí, bobule sa rozložia na malý plochý podnos s malými medzerami;
• vložte do mrazničky na 3 - 5 hodín.

Keď sú plody úplne zmrazené, zostanú naliate do vrecka alebo plastovej nádoby a ihneď vložené späť do mrazničky. V pevnej forme sa už nebudú držať za predpokladu, že je skladovacia teplota stabilná.

Mrazené jahody sú dobré na plnenie torty alebo na dozdobenie vrchu.

Ako zmraziť bobule v kockách ľadu

Jahody na zimu ako celok môžete lahodne zamraziť ľadom. Spracovanie sa vykonáva nasledujúcim spôsobom:

• malá záhrada alebo lesné plody sa umyjú a sušia;
• 450 g cukru sa zriedi v 600 ml čistej vody až do úplného rozpustenia;
• sladká tekutina sa naleje do silikónových foriem alebo plastových držiakov na vajcia;
• v každej priehradke je ponorené jedno jahodové bobule.

Obrobok sa okamžite vloží do chladničky na zimné zmrazenie. Kocky ľadu sa potom môžu roztaviť pri izbovej teplote, aby sa bobule extrahovali.

Jahody v kockách ľadu je možné pridávať do studených koktailov bez rozmrazovania

Ako zmraziť celé bobule vo vlastnej šťave

Celé bobule môžete na zimu zmraziť vo vlastnej šťave. Algoritmus varenia vyzerá takto:

• umyté suroviny sa roztriedia a rozložia na dve kôpky silných krásnych plodov a sú zúbkované alebo nezrelé;
• odmietnutá časť sa hnetie pomocou posúvača alebo sa rozdrví v mixéri a potom sa šťava vypustí;
• kvapalina sa zriedi cukrom podľa vlastnej chuti;
• šťava sa naleje do plastových nádob a pridajú sa k nej celé plody.

Potom musí byť obrobok ešte vložený do chladničky na zmrazenie.

Vďaka spracovaniu vo vlastnej šťave nestratia jahody na zimu chuť a arómu.

Ako zmraziť lúčne jahody

Poľné jahody na zimu môžete zmraziť nie horšie ako bežné záhradné. Obzvlášť často sa umiestňuje do chladničky ako celok, pretože upravené malé bobule sa potom pohodlne používajú na ozdobenie dezertov a nápojov.

Na spracovanie ovocia je povolená akákoľvek metóda. Najlepšie je však zmraziť celé jahody v chladničke v táckach na ľad. Malé bobule majú optimálnu veľkosť, aby sa zmestili do malých výklenkov. Rovnako ako v prípade záhradných jahôd, sú plody vopred umyté a potom ponorené do cukrového sirupu naliateho do nádob alebo čistej čistej vody.

Ako zmraziť jahody vo vreciach na zimu

Celé jahody bez cukru môžete na zimu zmraziť v igelitovom vrecku. Zvyčajne sa metóda používa, ak je v chladničke dostatok voľného miesta. Diagram vyzerá takto:

• umyté bobule sa sušia zo zvyškov vlhkosti;
• rozložte na rovnú dosku alebo na paletu a uistite sa, že sa plody nedotýkajú strán;
• nádoba sa umiestni na niekoľko hodín do mrazničky;

Potom, čo sú bobule pokryté priesvitným snehovým povlakom, nalejú sa do vrecka a dajú sa späť na zimu do chladničky.

Mäkké jahody vo vrecku nemôžete zmraziť, zlepia sa a premenia sa na pevnú guľu

Ako správne mraziť jahody v plastových fľašiach, jednorazových nádobách

Plastové nádoby a fľaše zaberajú v mrazničke minimum miesta, preto sa najčastejšie používajú na zber na zimu. Algoritmus na spracovanie bobúľ je veľmi jednoduchý:

• jahody sú vopred umyté a ponechané na uteráku, kým sa kvapky vody neodparia;
• plastové nádoby sa tiež dôkladne umyjú a vysušia, aby vo vnútri nezostala vlhkosť alebo kondenzácia;
• bobule sú silno ochladené na otvorenej panvici po dobu 3-5 hodín;
• tvrdé ovocie sa naleje do pripravenej nádoby a ihneď sa dá späť do mrazničky.

Je potrebné čo najtesnejšie naplniť fľaše a tácky na zimu, pričom treba ponechať minimum voľného miesta. Veko nádoby musí byť tesne uzavreté.

Záhradné jahody sa zvyčajne skladujú v nádobách a je vhodné nalievať lúčne bobule do fliaš s úzkym hrdlom.

Ako zmraziť jahody v sirupe na zimu

Bobuľový dezert, zmrazený v sirupe, si dobre uchováva svoju sviežosť, chuť a arómu a má dlhú trvanlivosť. Spracovanie sa vykonáva podľa nasledujúcej schémy:

• pripravené umyté suroviny sú pokryté cukrom v hlbokej nádobe v pomere 1: 1;
• po dobu 3-4 hodín sa miska umiestni do chladničky na extrakciu šťavy;
• po uplynutí obdobia sa výsledný sirup prefiltruje cez jemné sito alebo zloženú gázu;
• bobule sa prenesú do plastových nádob na zimné uskladnenie a zalejú sa sladkou tekutinou.

Tesne uzavreté nádoby by sa mali okamžite vložiť do mrazničky.

Malé nádoby sú vhodné na zmrazenie v sirupe, pretože sa budú musieť úplne rozmraziť

Ako správne zmraziť na zimu roztlačené jahody s cukrom

Môžete zmraziť jahody na uskladnenie v zime nielen ako celok, ale aj v pyré. Dezert zaberá v chladničke málo miesta a zostáva veľmi zdravý. Cukor pôsobí ako prírodný konzervant a ďalej predlžuje trvanlivosť.

Koľko cukru je potrebné na mrazenie jahôd

Vo väčšine receptov je možné sladidlo upraviť podľa chuti. Ale optimálny pomer jahôd a cukru na zmrazenie je 1: 1,5. V takom prípade sladidlo bobule správne zasýti a umožní vám uchovať si na zimu maximum cenných látok.

Ako pomlieť jahody s cukrom na zmrazenie

Klasický recept navrhuje ručné trenie jahôd s cukrom a ich zmrazenie. Podľa tradičnej schémy je potrebné:

• čerstvé bobule roztriedte, ošúpte a opláchnite;
• sušiť od zvyškov vody v cedníku alebo uteráku;
• zaspať v hlbokej nádobe a správne miesiť drevenou drvinou;
• do bobuľového pyré pridajte kryštálový cukor;
• pokračujte v miesení zmesi, kým zrnká sladidla neprestanú škrípať na dne nádoby.

Hotová dezertná hmota sa naleje do plastových nádob, tesne uzavretých a odošle sa na celú zimu do mrazničky.

Plody je lepšie pomlieť plastovými alebo drevenými prístrojmi - bobuľová šťava z nich neoxiduje

Ako pripraviť jahody na zmrazenie pomocou mixéra

Pri spracovaní väčšieho množstva jahôd je vhodnejšie na krájanie použiť ponorný alebo stacionárny mixér. Diagram vyzerá takto:

• bobuľové suroviny v množstve 1,2 kg sa umyjú a sepaly sa odstránia;
• zaspať v nádobe a pridať 1,8 kg cukru;
• použitie mixéra na premenu ingrediencií na homogénne pyré;
• zmes nechajte 2-3 hodiny, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Potom sa hmota naleje do nádob a strúhané jahody sa pošlú zmraziť.

Mixér umožňuje trenie veľkého množstva surovín na zimu s cukrom len za 10 - 15 minút

Ako zmraziť jahody v kúskoch cukru

Ak potrebujete zmraziť veľké jahody a zároveň nechcete drviť suroviny na pyré, môžete produkt poslať po kúskoch spolu s cukrom do chladničky. Na skladovanie používajte plastové nádoby strednej veľkosti.

Proces výroby dezertu vyzerá takto:

• čerstvé bobule sa umyjú od nečistôt a sepaly sa odstránia a potom sa nechajú trochu vysušiť;
• nakrájajte ovocie na dve alebo tri časti podľa vášho uváženia;
• malá vrstva cukru sa naleje do plastovej nádoby;
• na vrch položte kúsky bobúľ a potom pridajte ďalšie sladidlo.

Ak chcete zmraziť strúhané jahody s cukrom, musíte striedať jednotlivé vrstvy, kým sa nádoba nenaplní takmer po vrch - asi 1 cm zostáva po okraj bokov. Celkovo 500 g ovocia by malo obsahovať 500 - 700 g sladidla. Je to cukor, ktorý sa pridáva v poslednej vrstve tak, aby na vrchu pevne zakrýval bobule. Nádoba je uzavretá vekom a nastavená na zmrazenie.

Pri rozmrazovaní jahôd s cukrom dodajú výdatnú šťavu, ale svetlá chuť kúskov zostane.

Ako zmraziť jahody s kondenzovaným mliekom na zimu

Nezvyčajný recept naznačuje zmrazenie jahôd na zimné uskladnenie kondenzovaným mliekom. Takýto dezert vás poteší dobrou chuťou a navyše sa nestane vodnatým. Proces varenia vyzerá takto:

• plody sa umyjú v studenej vode, listy a chvosty sa opatrne odstránia, vysušia sa od vlhkosti na uteráku;
• každé bobule je rozrezané na polovicu v smere;
• kúsky sa dajú do čistej a suchej plastovej nádoby;
• nalejte kvalitné kondenzované mlieko asi do stredu nádoby;
• nádoba je hermeticky uzavretá a vložená do mrazničky.

Plastová nádoba na uskladnenie by nemala obsahovať zvyškové pachy, inak sa tieto prenesú na obrobok. Jahody na zimu rozmrazte kondenzovaným mliekom nie v miestnosti, ale v dolných častiach chladničky.

Kondenzované mlieko obsahuje dostatok cukru, takže nie je potrebné jahody sladiť

Podmienky skladovania

Ak sú na zimu správne zmrazené, môžu jahody v celku alebo v pyré stáť v chladničke najmenej rok. Pri jeho skladovaní je dôležité dodržiavať jedinú podmienku - neporušovať teplotný režim. Po rozmrazení už nie je možné plody opäť ochladiť, musia sa použiť v plnom rozsahu.

Najlepšie je na zimu mraziť jahody v chladničke. Ihneď po predbežnej úprave sa bobule umiestnia do komory s teplotou -18 stupňov alebo nižšou. Ovocie v takýchto podmienkach zamrzne v priemere za pol hodinu, zatiaľ čo vitamíny a minerály zostávajú v celku.

Záver

Jahody môžete zmraziť s celými bobuľami alebo po predbežnom nasekaní. Chladený predliatok si zachováva svoje prospešné vlastnosti rok alebo dlhšie a jeho spracovanie je veľmi jednoduchý proces.

Skontrolujte, či treba jahody pred zmrazením umyť

Odporúčané položky

Sladké odrody jahôd: recenzie

Je možné zmraziť tekvicu na zimu

Jahodová Rumba

Jahodová Vicoda

Jahodová odroda Maestro

Jahoda Wim Rin

Jahodová marmeláda

Ako spracovať jahody po orezaní

Jahodový festival Harmanček