Obsah
Auricularia hrubosrstá je charakteristickým predstaviteľom drevitých húb čeľade Auriculariaceae, ktorých plodnice pripomínajú ucho. Kvôli tejto podobnosti existujú miestne definície - drevité alebo Judášovo ucho. Z mykológov sú huby známe ako Auricula alebo Exidia alebo Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Názov „lesné mäso“ je niekedy obľúbený pre ovocné telá husto chlpatých druhov kvôli vysokej nutričnej hodnote.
Auricularia husto osrstená najradšej rastie na kmeňoch stromov
Kde rastú hrubosrsté auricularia
Tento druh je rozšírený v trópoch a subtrópoch - juhovýchodná Ázia, Severná a Južná Amerika. V Rusku sa hrubosrsté auricularia vyskytujú na Ďalekom východe. V ruských lesoch sú rozšírené podmienene jedlé stromové huby v tvare ucha iných druhov. Husto vlasová odroda sa najradšej usadzuje v teplom a vlhkom podnebí na kôre listnatých druhov, najmä dubov, starého alebo vyrúbaného dreva. Plodnice sa nachádzajú od konca jari do októbra. Auricularia sa už dlho pestuje v Číne, Thajsku, Vietname, Japonsku a ako substrát sa používajú brest, javor, baza, piliny, ryžové šupky a slama. Ucho podobné druhy z Číny nazývané Muer alebo Čierna huba sa vyvážajú do celého sveta. Auricularia hrubovlasá sa pestuje aj v rôznych krajinách.
Ako vyzerá auricularia?
Sedavé ovocné telá druhov sú veľké:
- do priemeru 14 cm;
- výška až 8-9 cm;
- hrúbka čiapky do 2 mm;
- noha je úplne neviditeľná, niekedy chýba.
Klobúk má tvar lievika alebo tvaru ucha, farba je v šedo-hnedej škále - od žlto-olivových po tmavo hnedé odtiene. Povrch je husto pokrytý hnedými vlasmi, vysokými až 600 mikrónov, vďaka čomu sa huba z diaľky javí ako plyšový útvar. Vnútorný povrch môže byť fialový alebo šedo-červený. Po vysušení sa stáva tmavým, takmer čiernym.
Chrupavkovitá dužina je gélovitá, u mladých jedincov hnedá, u dospelých suchá a tmavá. Počas obdobia sucha sa telo huby zmenšuje a po dažďoch sa vráti do pôvodného objemu a jemnej textúry. Po vysušení je buničina tvrdá, takmer nadržaná. Spórový prášok je biely. Huby produkujú veľa spór, ktoré sú prenášané vetrom. Plodnica sa vyvíja počas 70 - 80 dní. Plodenie na jednom mieste po dobu 5-7 rokov.
Je možné jesť hrubovlasé auricularia
Buničina druhu sa považuje za podmienene jedlú. V kuchyniach juhovýchodnej Ázie, najmä v Číne a Thajsku, je široko používaný. Huby sa používajú ako vynikajúca pochúťka aj ako liečivé jedlo.
Hubová chuť
Plodnice hustej chlpatej aurikulárie nemajú vôňu a znateľnú chuť. Ale tvrdia, že po tepelnom spracovaní sušených surovín z misky sála chutná hubová aróma.Po výskume sa zistilo, že huby obsahujú malé množstvo látky psilocybín, ktorá môže spôsobovať halucinácie.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Pretože auricularia s veľkými vlasmi je rozšírená v juhovýchodnej Ázii, je veľmi populárna v tradičnej čínskej medicíne. Predpokladá sa, že sušená a prášková buničina, odobratá podľa špeciálnych receptov, má nasledujúce vlastnosti:
- rozpúšťa a odstraňuje kamene z žlčníka a obličiek;
- je účinný profylaktický prostriedok na vysoký krvný tlak a prebytok cholesterolu v krvi;
- čistí a odstraňuje toxíny z čriev, používa sa na hemoroidy;
- zmierňuje zápal očí cez pleťové vody a tiež zmierňuje stav pri ochoreniach hrtana;
- podporuje riedenie krvi a prevenciu trombóz;
- rastlinné koloidy auricularia zabraňujú usadzovaniu tuku, preto sa huba používa na obezitu;
- účinné látky neutralizujú voľné radikály a zabraňujú vývoju rakovinových buniek.
Podobné druhy
V liečivých druhoch má hrubosrsté auricularia niekoľko falošných dvojčiat, zástupcov rovnakého rodu, ktoré sa líšia podľa dĺžky vlasov:
- nadržaný - Auricularia rohovka;
Koža s okrajom a jemnými vlasmi olivovozelených alebo žltohnedých tónov
- v tvare ucha;
Povrch s ťažko viditeľným dospievaním a hnedočervenou alebo žltkastou pokožkou
- filmy.
Tenké, vlnité čiapky, mierne dospievajúce, hnedé alebo žlto-šedé
Všetky typy auricularia neobsahujú toxické látky, ale niektoré sa považujú za nejedlé.
Zber a spotreba
Zber, ako aj pestovanie druhov, vykonávajú odborníci. Po uvarení sa použije rôsolovitá buničina. Pripravené sú teplé jedlá a šaláty. Odporúča sa jesť jedlá z húb najviac 2 krát týždenne.
Záver
Hrubosrstá Auricularia si získala obľubu pre svoje liečivé vlastnosti. Sušené suroviny sa nakupujú v oddeleniach supermarketov.
