Obsah
Dub škvrnitý (Neoboletus erythropus) - patrí do čeľade Boletov. Táto huba sa nazýva aj huba červenonohá, hríb zrnitý, podolet.
Pri čítaní mien možno pochopiť, že je potrebné hľadať ovocné telieska pod dubmi. Práve s nimi majú symbiózu, navzájom si poskytujú živiny a sacharózu.
Ako vyzerajú škvrnité huby?
Aby sme pochopili, ako vyzerá škvrnitý dub, je potrebné okrem popisu starostlivo zvážiť fotografiu. Okrem toho musíte zistiť vlastnosti každej časti huby, pretože majú svoje vlastné charakteristické znaky.
Klobúk
Škvrnitá čiapočka duba dosahuje 20 cm, zatiaľ čo dub je stále malý, pripomína polovicu gule. Potom sa stane ako vankúš. Pokožka je suchá, zamatovo hebká, na matnom povrchu sa objavujú hlieny až po vyzrážaní. Mladé plody s hnedou, žltohnedou, gaštanovou alebo sivohnedou čiapočkou. Staré duby sa vyznačujú tým, že ich majú tmavé, takmer čierne.
Noha
Noha dorastá do priemeru 10 cm - asi 3 cm. Táto časť škvrnitého duba môže svojím tvarom pripomínať sud. Ale najčastejšie je to hľuza so zahustením na dne. Na oranžovom povrchu sú zreteľne viditeľné červené škvrny alebo váhy.
Rúrková vrstva
Dub škvrnitý patrí k tubulárnym hubám. Táto vrstva je v mladých plodoch žltkasto-olivová. Ako rastie, farba sa mení a stáva sa oranžovo-červenou. Ak zatlačíte na skúmavky, objaví sa modrá.
Buničina
Hríb zrnoonohý sa vyznačuje hustou dužinatou dužinou. V klobúku je žltý, ale keď je rozrezaný alebo zlomený, rýchlo sa sfarbí do modra. Dužina nohy je hnedočervená. Spórový prášok hnedo-olivovej farby.
Kde rastú škvrnité dubové huby
Hubári v strednom Rusku sa len zriedka môžu pochváliť úžasným nálezom, pretože poddubníky tu ťažko rastú. Ale v Leningradskej oblasti, sibírskych lesoch, na Kaukaze a v Európe môžete rýchlo zbierať kôš chutných húb.
Škvrnité duby rastú na kyslých, podmáčaných pôdach v ihličnatých alebo listnatých lesoch. Zbierka poddubnikov sa začína v júni, a to z dlhodobého hľadiska plodenia. Väčšina hríbovito-zrnitých húb rastie v auguste až októbri, kým nezačne mráz.
Dub škvrnitý jedlý alebo nie
Bolesť červenonohého je klasifikovaná ako podmienene jedlá. Malo by sa jesť iba po predbežnom varení. Huby môžu byť solené, sušené, varené a nakladané.
Škvrnitý dub je chutný a zdravý. Obsahuje veľa stopových prvkov potrebných pre ľudí:
- Železo pomáha udržiavať hladinu hemoglobínu.
- Meď pomáha formovať bunky hypofýzy.
- Zinok zlepšuje činnosť tráviaceho systému a metabolické procesy.
Prítomnosť živín zvyšuje imunitu, posilňuje srdce a cievy a pomáha normalizovať krvný tlak. A to zase chráni človeka pred aterosklerózou. Antioxidačné, antivírusové a protizápalové vlastnosti sú neodmysliteľné aj pre škvrnité duby.
Falošní dvojníci škvrnitých
Škvrnitý dub má dvojčatá, ktoré sú mu podobné vzhľadom aj inými spôsobmi. Medzi nimi sú jedlí aj nepožívateľní zástupcovia:
- olivovo-hnedý dub;
- Dub Kele;
- satanská huba.
Olivovo hnedá
Je to jedlá huba s pologuľovitou, vypuklou, olivovohnedou hlavičkou. Jeho povrch je zamatový. Noha pripomína čap. Hore - žltooranžová, v dolnej časti - s červeno-hnedým odtieňom, kde je dobre viditeľné pletivo.
Huba sa vyznačuje žltou hustou dužinou, ktorá sa na reze zmení na modrú. Dýcha z nej príjemná aróma. Rastie v zmiešanom a listnatom lese.
Kele
Podmienene jedlé druhy so zaoblenou konvexnou gaštanovou čiapkou. Má hladký zamatový povrch. Rastie na žltohnedej, valcovitej stopke s miernym zahustením pri zemi, nie je tam žiadny vzor.
Hustá žltá dužina nemá charakteristickú hubovú arómu. Na reze sa rýchlo objaví modrá.
Satanská huba
Najhoršie je, ak je v košíku namiesto poddubníka jedovatá satanská huba. Mení tiež farbu na strihu. Ale vodnaté mäso alebo nohy najskôr zmodrejú a potom zčervenajú. Jeho čiapka je belavá.
Pravidlá zberu
Je potrebné rezať škvrnité duby ostrým nožom blízko zeme, aby ste nezničili mycélium a nepripravili les o budúcu úrodu. Zhromažďujte malé alebo stredne veľké huby. Je lepšie opustiť staré, zarastené. Rezané škvrnité dubové lesy sa otriasajú zo zeme a dajú sa do košíka.
Ako variť strakatý dub
Škvrnité duby sú cenné huby vynikajúcej chuti. Ale keďže sú podmienene jedlé, varia sa dvakrát 15 minút pred prípravou rôznych jedál, zakaždým, keď zmeníte vodu.
Poddubniki možno použiť na varenie:
- Hubová polievka;
- vyprážané jedlá;
- morenie;
- hodgepodge;
- hubová pasta.
Záver
Dub škvrnitý je oceňovaný pre svoje prospešné vlastnosti a chuť. Skutoční gurmáni na ňu otvárajú tichý hon. Je škoda, že nie všetci obyvatelia Ruska si budú môcť vychutnať tieto lesné plody.
