Alpine Hericium (Alpine Gericium, Alpine Hericium): fotografia a popis spôsobu varenia

Názov:Alpské hericium
Latinský názov:Hericium flagellum
Typ: Jedlé
Synonymá:Gericium alpské, Gericium alpské, Hericium alpestre
Charakteristika:

Tvar: koralový

Systematika:
  • Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododdiel: Agaricomycotina
  • Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podtrieda: Incertae sedis (nedefinované)
  • Poradie: Russulales
  • Čeľaď: Hericiaceae
  • Rod: Hericium (Gericium)
  • Druh: Hericium flagellum (Hericium alpine)

Alpské Hericium patrí do rodiny Hericievovcov. Nazýva sa tiež Hericium flagellum, alpínske alebo alpské gericium. Ovocné telo je klasifikované ako jedlý druh.

Ako vyzerá ježko alpský?

Na šírku a výšku rastie v rozmedzí 5 - 30 cm. Najčastejšie základňa silno rastie a tvar môže byť rôznorodý. Farba huby je ružová. Keď zaschne, zmení farbu na žltkastú alebo hnedastú.

Dôležité! Alpské hericium je klasifikované ako vzácna chránená huba.

Plodnica je rozvetvená a stromovitá

Kde a ako rastie

Rastie iba v horských oblastiach, preto je klasifikovaný ako vzácny druh. Parazituje na jednom druhu stromu - jedle. Môžete sa s ním stretnúť na 15 miestach na území Ruskej federácie. Maximálny počet bol zaznamenaný v Irkutskej oblasti. Nachádza sa na Krasnodarskom území, v Adygejskej republike, na území kaukazského hrebeňa, Krymského polostrova a v oblasti Amuru. V zahraničí je tiež mimoriadne zriedkavý. Vo všetkých regiónoch je uvedená v červenej knihe.

Rastie v nedotknutom lese, na strane hory porastenej stromami a v podhorí. Prináša ovocie aktívne.

V júli a auguste môžete stretnúť ježka alpského

Je huba jedlá alebo nie

Huba je klasifikovaná ako jedlá. Má jemnú a príjemnú chuť.

Ako variť alpského ježka

Plodnica nemusí byť predspracovaná. Konzumuje sa surový. Pridávajú sa do šalátov, na základe toho pripravujú chutné prílohy, polievky a rôzne omáčky. Sušené ovocie je dobrým dochucovadlom.

Ježek alpský je možné variť spolu s inými lesnými hubami. Výsledkom je vynikajúca vyprážaná zmes. Pridávajú ho do všetkých druhov domáceho pečiva:

  • koláče;
  • pizza;
  • koláče;
  • cestoviny.

Zozbieraná plodina sa môže skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako tri dni. Potom bude mať výrobok tvrdosť a horkosť. Pred vložením do chladničky je potrebné štvrť hodiny dôkladne opláchnuť a naplniť osolenou vodou, potom vysušiť uterákom. Premiestnite do tesne uzatvárateľného vrecka.

Môžete plodinu vysušiť, ale v takom prípade bude ježko alpský tvrdý. Môže sa použiť po namočení, pridaní do vývaru, prívarku alebo polievky.

V Číne sa na jeho základe pripravuje liečivý vývar, masť, obklad a tinktúra.

Dospelý ježko alpský

Štvorhra a ich rozdiely

Huba sa dá zameniť s niektorými inými druhmi. Je to veľmi podobné korálovému ježkovi, ktorý má tmavšiu farbu a krémový odtieň. Jeho plodové obdobie je dlhšie a trvá až do začiatku októbra. Tento druh nie je taký vyberavý pri výbere dreva, na ktorom žije. Rastie na takmer akomkoľvek druhu listnatých stromov. Odkazuje na vzácne a jedlé.

Coral Hericium prináša ovocie od júla do konca októbra

Ovocné telo je podobné ježkovi chocholatému, ktorý sa nachádza v regiónoch Transbaikalia, Amur a Chita.Má dlhšie tŕne hymenoforu, ktoré dorastajú až do 5 cm. Je bielej farby. Keď vyschne alebo zostarne, zožltne. Zaobchádza s jedlými. Dužina má výraznú príchuť varených kreviet. Žije na kmeni živého duba, v jeho dutine a na pňoch.

Ovocné telo má nepravidelný tvar a nemá stopku.

Záver

Alpské hericium je vzácna neobvyklá huba. Je povestný svojou vysokou chuťou a nevyžaduje predbežné tepelné ošetrenie.

Dať spätnú väzbu

Záhrada

Kvetiny

Konštrukcia