Obsah
Červenožlté Hericium (Hydnum repandum) je členom čeľade Hericium, rodu Hydnum. Je tiež známy ako červenohlavý ježko. Nižšie sú uvedené informácie o tejto hube: popis vzhľadu, biotopu, rozlišovacie znaky od dvojlôžkovej, jedlá a oveľa viac.
Opis červenožltého ježka
Je divoký druh
Tento exemplár je plodnica s červenkastým viečkom a valcovitou stopkou. Dužina je krehká, starnutím tvrdne, najmä noha. Spórový prášok krémového alebo bieleho tónu.
Popis klobúka
Za suchého počasia čiapočka huby vybledne a naberá bledožltý tón.
V mladom veku má hlava ježka červenožltý konvexný tvar s ohnutými okrajmi, v budúcnosti sa stane takmer plochým s depresívnym stredom. Povrch je na dotyk zamatovo hebký, v počiatočnom štádiu dozrievania je zafarbený do oranžova s orieškovým alebo červenkastým odtieňom, v zrelom stave bledne a stáva sa svetlo žltým alebo okrovým. Čiapka má spravidla nerovnomerný tvar, čo je obzvlášť viditeľné u ovocia dospelých. Po stlačení povrch viečka stmavne. Na vnútornej strane sú tenké, klesajúce, ľahko sa odlamujúce malé tŕne, ktorých veľkosť dosahuje 8 mm. Sú zafarbené na bielo alebo nažltlo.
Popis nohy
Noha tohto prípadu je slabo pripevnená k zemi.
Noha červenožltého ježka je valcovitá, rovná alebo mierne zakrivená, ktorej výška sa pohybuje od 3 do 8 cm a hrúbka je v priemere do 2,5 cm. Štruktúra je vláknitá, hustá, pevná, zriedka s dutinami. Povrch je hladký, na spodnej časti je filc. Farebné do svetlo žltých odtieňov, vekom stmavne.
Štvorhra a ich rozdiely
Mnoho predstaviteľov rodiny Ezhovikov je vzhľadovo podobných líškam. Výraznou črtou je však prítomnosť ihiel, ktoré nie sú charakteristické pre posledný uvedený druh. Nasledujúce druhy sa navyše označujú ako červenožlté dvojčatá ježkov:
- Hericium žlté - patrí do kategórie jedlých húb. Čiapka je nepravidelná, hľuzovitá, hustá, s priemerom 3 - 12 cm. V počiatočnom štádiu vývoja je mierne konvexná so zakrivenými okrajmi nadol, potom je plochá so zvislým stredom. Docela často rastie spolu s príbuznými žijúcimi v susedstve. Farba čiapky sa pohybuje od bledookrého po červenooranžový, za suchého počasia získava svetlejšie odtiene. Po stlačení začne tmavnúť.
Dužina je krehká, žltá alebo biela, s pribúdajúcim vekom horká. Na klíčenie uprednostňuje mierne podnebie; nachádza sa v Severnej Amerike, na Sibíri a na Ďalekom východe.Od červenožltého ježka sa líšia väčšími a mohutnejšími čiapkami a krátkymi nohami. Tiež stojí za to venovať pozornosť štruktúre hymenoforu, pretože u dvojitej ihly idú dole pomerne nízko po nohu.
- Systotrema splýva - vzácny druh, preto nie je známa jeho poživateľnosť. Je to podobné ako ježko v červeno-žltej farbe ovocných telies, textúre dužiny a tiež v hromadnom raste. Charakteristickou črtou však je, že dvojčatá majú nižšiu veľkosť, pretože čiapka nedosahuje priemer viac ako 3 cm a noha je vysoká až 2 cm. Okrem toho sa hymenofor tiež líši: v systotéme, ktorá splýva v mladom veku, je to nevyjadrený sieťovo-pórovitý reliéf a časom získava tŕne so zubatými okrajmi.
Kde a ako rastie červeno-žltý ježko
Červenožlté Hericium rastie hlavne v zmiešaných lesoch, tvorí mykorízu s ihličnatými a listnatými stromami. Vo väčšine prípadov rastie v malých skupinách, niekedy rastie spolu v čiapkach so svojimi príbuznými látkami. Usadí sa na zemi, v nízkej tráve alebo medzi machmi. V ruských lesoch je červenožltý ježko pomerne zriedkavý, najčastejšie na severnej pologuli. Najlepší čas na pestovanie je od júna do októbra.
Huba červeno-žltá ježko jedlá alebo nie
Hericium červenožltá patrí do kategórie podmienene jedlých húb. Konzumuje sa výlučne v mladom veku, pretože prezreté vzorky sú veľmi horké a chutia ako gumová zátka. Tento typ sa používa na vyprážanie, varenie a je vhodný aj ako prírez na zimu, takže ho možno nakladať, sušiť aj mraziť.
Ako variť červené a žlté ježky
Z týchto darov lesa môžete pripraviť rôzne jedlá: polievky, prílohy, šaláty, omáčky. Obzvlášť populárne sú vyprážané s cibuľou a kyslou smotanou. Vďaka mäsitej dužine a hustej štruktúre počas tepelného spracovania sa huby takmer nezmenšujú, čo je nepochybne výhodou. Pred prípravou tohto alebo toho pokrmu je však potrebné spracovať dary lesa. Ak to chcete urobiť, mali by ste:
- Vyčistiť zozbierané huby od lesných zvyškov. Na odolné nečistoty môžete použiť zubnú kefku alebo malú handričku.
- Odstráňte všetky tŕne.
- Opláchnite pod tečúcou vodou.
- Varte červenožlté herkules najmenej 30 minút a odstráňte penu.
Iba po vyššie uvedených činnostiach sa červeno-žltý ježko môže použiť pri varení.
Chuť týchto húb má príjemnú kyslosť.
Užitočné vlastnosti červenovlasého ježka
Vďaka prospešným látkam, ktoré tvoria červenovlasého ježka, sa tento exemplár používa v ľudovej i tradičnej medicíne. Takže masti na ňom založené pomáhajú eliminovať rôzne kožné choroby a dužina húb je vynikajúca ako maska na zvlhčenie pokožky. Okrem toho má tento druh nasledujúce liečivé vlastnosti:
- má pozitívny vplyv na nervový systém;
- podporuje rýchlu obnovu krvi;
- má regeneračné vlastnosti;
- zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
- má antibakteriálny účinok;
- priaznivo ovplyvňuje stav nechtov, vlasov a pokožky;
- posilňuje imunitný systém.
Pravidelné užívanie týchto húb má teda pozitívny vplyv na stav celého organizmu.
Záver
Hericium červenožltá nie je najobľúbenejšou hubou, a preto ju mnoho zdrojov pripisuje málo známej.Niektoré príručky navyše tento druh zaraďujú do kategórie podmienene jedlých húb, iné do kategórie jedlých. Odborníci sa však zhodujú, že tento exemplár neobsahuje toxické látky. Ako ukazuje prax, červenožltý ježko sa môže jesť, ale iba po predbežnom tepelnom spracovaní. Pri zbere húb tiež stojí za to pamätať, že na prípravu rôznych jedál sú vhodné iba mladé exempláre, pretože prezreté dary lesa majú trpkú príchuť.
