Obsah
V Sovietskom zväze sa farbené končatiny často nachádzali na Ďalekom východe a na Sibíri. Teraz však patrí k ohrozeným druhom a je pod ochranou odboru životného prostredia Ruskej federácie.
Ako vyzerá namaľovaná noha
Končatiny s farebnými nohami, rovnako ako iné huby rodu Harrya, patria do rodiny Boletov a majú podobné vlastnosti.
Klobúk má priemer 3,5 - 11 cm, je vankúšovitého tvaru, v strede a na okraji je filc. Tubuly sú dlhé až 1,3 cm, pomerne široké, stlačené bližšie k základni. Noha je rovná alebo zakrivená, vysoká 6 - 11 cm, priemer 0,8 - 2 cm. Dužina chutí sviežo, bez zvláštnej vône. Spóry 12-16x4,5-6,5 mikrónov, podlhovasté, elipsoidné.
Vonkajšia štruktúra obabok pripomína ostatných predstaviteľov rodiny Boletov.
Charakteristickou črtou brezovej nohy (iný názov pre brezovú nohu) je jej farba:
- Klobúk môže byť bledý, špinavo ružový, olivový piesok, ružovo sivý, orechový orgován. Často nerovnomerne sfarbené, pod plsťou ružovkasté.
- Tubuly mladých húb sú krémové, bledookrové. Ak stlačíte, zmenia farbu na ružovkastú, v zrelých - s orieškovým odtieňom, krémovo-piesočnatú.
- Stonka je krémová alebo biela, s ružovými šupinami, na spodnej alebo dolnej polovici jasne žltá.
- Buničina je biela, farba sa v reze nemení.
- Výtrusy sú gaštanovohnedé alebo ružovkasté.
Tam, kde rastie huba sfarbená na nohách
Na území Ruska je tento druh známy na Krasnojarskom území a na Ďalekom východe - Khabarovsk a Primorsky, Židovská autonómna oblasť, Kurilské ostrovy, Kamčatka. Mimo Ruska rastie v Číne, Japonsku, Škótsku, Severnej Amerike.
Farebné končatiny majú pre rast radšej pôdu vedľa brezy. Nachádza sa v suchých dubových a dubovo-borovicových lesoch. Nájdete ju medzi júlom a septembrom.
Je možné jesť zafarbené stehno
Považuje sa za podmienene jedlé huby. Tento druh sa môže použiť na potraviny iba dodatočným spracovaním:
- vriaci;
- namáčanie;
- sušenie;
- blanšírovanie.
Potom ho môžete použiť na jedlo bez obáv o ich chuť a zdravie.
Pred varením musí byť huba spracovaná
Hubová chuť
Podľa štátnych noriem sú zafarbené končatiny zaradené do druhej kategórie. Kombinuje hodnotnú chuť a látky užitočné pre ľudský organizmus.Z hľadiska výživovej hodnoty je blízky živočíšnym produktom.
Pokiaľ ide o obsah tiamínu (vitamín B1), farbené labky sú na rovnakej úrovni ako obilniny a pokiaľ ide o množstvo ergokalciferolu (vitamín D) - s prírodným maslom. Ovocné telieska obsahujú takmer toľko PP vitamínu ako pečeň a droždie. Okrem toho obsahujú sacharidy, enzýmy, niektoré druhy tukov a stopové prvky - draslík, horčík, fluór, sodík, železo, chlór a síra.
Výhody a poškodenie tela
Hlavný prínos húb spočíva v zložkách cenných pre človeka.
Aminokyseliny obsiahnuté v ich zložení, ako je leucín, histidín, arginín a tyrozín, sa ľahko štiepia a vstrebávajú v čreve, rýchlo sa vstrebávajú a majú priaznivý vplyv na tráviaci trakt.
Lecitín, znižuje hladinu cholesterolu.
Celý tento komplex užitočných látok, vrátane vitamínov a minerálov, má priaznivý vplyv na metabolizmus, kardiovaskulárny systém. Normalizuje tiež funkciu štítnej žľazy, zlepšuje imunitu a podporuje produkciu melanínu v bunkách epidermis.
Keď už hovoríme o užitočných vlastnostiach, nemožno nespomenúť jedinú nevýhodu: huby sa zle trávia kvôli prítomnosti fungínu v nich (rovnaký chitín ako v škrupine kôrovcov).
Falošné dvojky
Hubári si často mýlia rôzne zafarbené druhy pňov s hríbmi a hríbmi. Majú podobné príznaky. Napríklad ružový hríb, klasický hríb a červenohnedý hríb v mladom veku sú podobné hríbom s maľovanými nohami.
Hríb, ktorý v mladom veku zružovie, je podobný zafarbenej breze
Ak nevykopáte nohu huby, ktorá má hlavný rozlišovací znak - jasne žltú farbu na dne koreňa, potom je nemožné ich rozlíšiť.
Pravidlá zberu
Huby je potrebné vyberať opatrne: netrhajte ich spolu s časťou mycélia, ale odrežte ich nožom. Toto je záruka následnej úrody. Z dôvodu nesprávneho odberu končatiny sa farbonohé nohy radia medzi ohrozené druhy.
Huby sú nasiakavé. Nemali by sa zhromažďovať v blízkosti vozoviek alebo na miestach, kde sa uvoľňujú škodlivé látky, pretože obsahujú značné množstvo absorbovaných jedov.
Použite
Pri varení obabki súťaží s hríbmi ako pri príprave na budúce použitie, tak aj pri príprave teplých jedál.
Farebná noha je vhodná pre všetky typy spracovania. Môže byť vyprážaný, sušený, varený, nakladaný.
Záver
Napriek tomu, že obrubník s legovanými nohami má cennú chuť, stojí za to zdržať sa jeho zhromažďovania na území Ruska. V opačnom prípade sú zamestnanci rezervy Blagoveshchensky v regióne Amur márni chrániť tento druh.
