Obsah
Medzi mnohými podmienečne jedlými predstaviteľmi hubového kráľovstva stojí satanská huba trochu od seba. Vedci zatiaľ neprišli k jednoznačnému záveru o jej poživateľnosti, v niektorých krajinách je povolené zbierať a jesť ju, v iných sa považuje za jedovatú. Ďalej bude uvedená fotografia a popis satanskej huby, bude povedané o miestach jej rastu, budú uvedené charakteristické znaky, aby nedošlo k zámene s inými druhmi.
Prečo sa satanská huba tzv
Boletus satanas - takto znie v latinčine názov satanskej huby. Presný pôvod tohto označenia nie je istý. S najväčšou pravdepodobnosťou je spojená s farbou nohy. Jeho farba je pri zemi jasne červená alebo karmínová, bližšie k čiapke sa tón zosvetlí, farba sa zmení na bielu, ružovú alebo žltú. Rastúca satanská huba teda nejasne pripomína jazyk pekelného ohňa unikajúci zo zeme. Satanská huba rastúca v lese je na obrázku nižšie.
Druhá hypotéza o pôvode názvu súvisí so skutočnosťou, že vizuálne vyzerá trochu ako skutočný hríb, želaná korisť mnohých hubárov, ale zároveň je nejedlá, jedovatá, je akýmsi trikom.
Kde rastie satanská huba
Satanská huba rastie v listnatých (menej často zmiešaných) lesoch s prevahou duba, buka, hrabu alebo lipy, s ktorými často vytvára mykorízu. Od júna do októbra ho môžete stretnúť na dobre osvetlených miestach. Najradšej rastie na vápenatých pôdach. V Rusku rastie obmedzene, nachádza sa hlavne v niektorých južných oblastiach, na Kaukaze, ako aj v južnej časti Prímorského územia. Boletus satanas je rozšírený v krajinách južnej a strednej Európy.
Video s prehľadom o tomto zástupcovi rodiny Boletovcov si môžete pozrieť na odkaze:
Ako vyzerá satanská huba?
Podľa popisu má satanská huba dosť veľa podobností so známou hríbovou hríbom (latinsky Boletus edulis), čo však nie je prekvapujúce, pretože oba druhy patria do tej istej čeľade. Jeho klobúk má priemer 5 - 25 cm, je hustý, mohutný, polkruhový alebo vankúšovitý, na vrchu pokrytý bielou, krémovou alebo zelenožltou zamatovou pokožkou. Spodná časť čiapky je rúrkovitá, jej farba sa môže meniť od žltej po oranžovú alebo tmavočervenú. Buničina pri pretrhnutí sa zmení na červenú a potom sa zmení na modrú.
Noha je dlhá 15-17 cm, priemer v zahustenej časti môže dosiahnuť 10 cm. Tvar je hruškovitý alebo súdkovitý, farba červená, karmínová, červená repa alebo ružová, na povrch. Na reze je mäso na nohe satanskej huby najskôr červené a potom modré.
Satanské huby jedlé alebo jedovaté
Mykológovia sa nezhodujú v tom, či je Boletus satanas jedlý alebo nejedlý. V Rusku sa satanská huba rozhodne považuje za jedovatú, pretože jej konzumácia v surovom stave sa otravou zaručene skončí. Aj po dlhodobom tepelnom ošetrení plodnice zostávajú v nej toxíny, ktoré môžu spôsobiť zhoršenie zdravia. Napriek tomu sa v niektorých európskych krajinách, napríklad v Českej republike a vo Francúzsku, považuje satanická huba za podmienene poživateľnú a aktívne sa zberá, pričom ju konzumuje po dlhšom namočení a tepelnom spracovaní.
Konečná otázka, či je Boletus satanas jedlý alebo nejedlý, nie je vyriešená. Avšak hubári, najmä neskúsení, je stále lepšie zdržať sa ich zberu. S takým množstvom iných húb v Rusku nie je potrebné riskovať svoje zdravie, najmä preto, že mnohé z nich sú zaručene chutnejšie a bezpečnejšie.
Čo chutí satanská huba
Skúsení hubári majú príslovie: „Môžete jesť všetky huby, ale niektoré iba raz.“ Priamo súvisí s opísaným členom hubárskej komunity. Jesť surové je kontraindikované, pretože to môže byť smrteľné. V krajinách, kde sa Boletus satanas považuje za podmienene poživateľný, sa pred konzumáciou namočí na dlhú dobu a potom sa varí najmenej 10 hodín.
Po takomto spracovaní je takmer bez chuti, aj keď niektorým pripadá jeho chuť mierne sladká. Ak vezmeme do úvahy všetky nuansy a obmedzenia spojené s používaním tohto produktu, je spochybnená jeho výživová a kulinárska hodnota.
Ako rozlíšiť satanskú hubu
Rodina Boletaceae (latinsky Boletaceae) je pomerne rozsiahla a zároveň slabo študovaná. Zahŕňa okrem Boletus satanas aj tento nejedlý hríb:
- Hríb belasý (latinsky Boletus albidus).
- Hríb z ružového zlata (latinsky Boletus rhodoxanthus).
- Falošná huba satanská (latinsky Boletus splendidus).
- Boletus legal, alebo de Gal (lat. Boletus legaliae).
Okrem týchto hríbov sú ako nejedlé aj ďalšie druhy hríbov, ktoré sú zle študované alebo nie sú klasifikované.
Existuje množstvo ďalších predstaviteľov tejto rodiny, o jediteľnosti ktorých neexistuje konsenzus. Patria sem tieto podmienene jedlé hríby:
- Olivovohnedý dub (latinsky Boletus luridus).
- Dub škvrnitý (latinsky Boletus erythopus).
Všetci predstavitelia rodiny Boletov majú určité podobnosti. Aby sa človek nemýlil pri zbere lesnej úrody a nezhromažďoval satanské hríby namiesto jedlých, musí veľmi jasne poznať ich charakteristické črty.
Rozdiel medzi satanskou hubou a dubom
Vzhľadovo sú dub (poddubnik) a satanská huba veľmi podobné. Nie je ľahké ich rozlíšiť, a to ani podľa nepriamych znakov: obidve po stlačení zmodrejú. Dozrievajú v rovnakom časovom období, takže je celkom ľahké zameniť ich. Napriek tomu medzi nimi stále existujú rozdiely.
Na rozdiel od duba satanská huba nezmodrie okamžite. Na prelome sa jej buničina najskôr sfarbí načerveno a potom sa iba farba zmení na modrú. Dubovik naopak v mieste mechanického poškodenia takmer okamžite zmení farbu na modrú. Existujú aj ďalšie znaky, pomocou ktorých je možné tieto dve huby rozlíšiť. Dužina duba je citrónovo sfarbená, zatiaľ čo satanská huba je biela alebo mierne krémová. Klobúk mladého duba má príjemnú olivovú farbu, vekom sa mení na oranžovú alebo bordovú, farba klobúka Boletus satanas je biela, krémová alebo mierne nazelenalá.
Rozdiel medzi satanskou hubou a bielou
Je veľmi jednoduché odlíšiť hríb porcini od satanského. Najjednoduchšie je rozrezať ho na polovicu. Biela, na rozdiel od satanskej, pri rezaní nikdy nezmodrie. Rozdiely sú zrejmé aj vo farbe.Spoločný hríb nie je nikdy namaľovaný takými honosnými tónmi, nemá červenú nohu ani oranžovú rúrkovú vrstvu. Sekčná satanská huba - na obrázku nižšie:
Biela huba sa líši od satanskej a má oveľa širšiu distribučnú oblasť, ktorá sa dostáva až k polárnemu kruhu a dokonca ovplyvňuje aj polárnu zónu. Boletus satanas sa v takýchto zemepisných šírkach prirodzene nevyskytuje. Dokonca aj v strednom Rusku možno jeho nález pripísať skôr výnimkám. Potvrdzuje to skutočnosť, že takmer vo všetkých krajinách sa nazýva rovnako, na rozdiel od skutočného boletu, ktorý má obrovské množstvo miestnych mien.
Otrava satanskými hubami
Ako už bolo uvedené vyššie, konzumácia satanskej huby v surovom stave je kategoricky kontraindikovaná. To 100% povedie k otrave. Dužina plodnice obsahuje muskarín, rovnaký toxín, ktorý sa nachádza v amanite. Jeho obsah je o niečo menší, ale aj pri takýchto koncentráciách môže viesť k ťažkej otrave. Okrem muskarínu obsahuje dužina plodnice aj toxický glykoproteín bolesatín, ktorý zvyšuje zrážanlivosť krvi.
Gerard Oudou vo svojej „Encyklopédii húb“ klasifikuje hríb satanový ako jedovatý. Niektorí ďalší mykológovia ju považujú za ľahko jedovatú a umožňujú jej konzumáciu, pretože toxíny v nej obsiahnuté sú v rovnakej skupine ako mliečna šťava niektorých lamelárnych húb. Preto sa domnievajú, že maximom, ktoré môže človeku, ktorý zjedol kúsok satanskej huby, hroziť, je žalúdočná nevoľnosť. V tejto otázke neexistuje konsenzus. Napriek tomu sa všetci zhodujú na jednom: Boletus satanas sa nemôže konzumovať surový.
Namáčanie a dlhodobé tepelné ošetrenie znižuje obsah toxínov v ovocnom tele na určitú úroveň prijateľnú pre človeka. Dieťa alebo dospelý človek však môže byť satanickou hubou otrávený po všetkých potrebných ošetreniach. Akékoľvek huby samotné sú dosť ťažké jedlo a nie každý žalúdok ich zvládne. Niet divu, že ich použitie je kontraindikované u detí do 10 rokov. Príznaky otravy jedlom hubami z huby sú tieto:
- žalúdočná nevoľnosť;
- pretrvávajúca hnačka, niekedy krvavá;
- zvracanie;
- kŕče končatín;
- silné bolesti hlavy;
- mdloby.
Ťažká otrava môže mať za následok ochrnutie dýchania alebo zástavu srdca. Keď sú zistené prvé príznaky otravy, je potrebné prepláchnuť žalúdok, znížiť množstvo toxínov v tele. Aby ste to dosiahli, musíte vypiť čo najviac slabého roztoku manganistanu draselného a potom vyvolať zvracanie. Ak manganistan draselný nie je po ruke, môžete použiť minerálnu alebo čistú vodu, do ktorej ste pridali trochu soli. Aby ste znížili absorpciu toxínov v žalúdku, v prípade otravy satanickou hubou musíte užiť absorbujúcu látku (aktívne uhlie, Enterosgel, Polysorb alebo podobné lieky).
Záver
Fotografie a popisy satanskej huby nie sú ani zďaleka úplné informácie o tomto zástupcovi rodiny Boletovcov. Kvôli veľmi obmedzenému použitiu bol študovaný dosť zle. Preto je možné, že mykológovia ho v budúcnosti jednoznačne zaradia do ktorejkoľvek kategórie. Pokiaľ sa tak nestane, je lepšie sa ho zdržať, aby ste si ešte raz neublížili. Hubári majú zlaté pravidlo: „Neviem - neberiem“ a malo by sa ním postupovať nielen vo vzťahu k satanskej hube.
