Obsah
Svetlo žlté kvety zdobia v lete stepi a lúky Ruska: jedná sa o pochybnú koziu bradu. Listy a korene rastliny sú obdarené bohatou chuťou a živinami, používajú sa v rôznych oblastiach - od varenia po kozmetológiu. Nebude ťažké ho pestovať vlastnými rukami a používať ho na nevyhnutné účely. Ale najskôr.
Botanický opis druhu
Pochybný kozí brada (lat. Tragopogon dubius) je dvojročná rastlina patriaca do rodu Goatbeards (Tragopogon) z čeľade Asteraceae z radu Asterales. Vyznačuje sa nasledujúcimi externými vlastnosťami:
- výška - od 30 cm do 1 m, menej často - do 1,5 m;
- koreň - kľúčový;
- stonky vzpriamené, jednoduché alebo mierne rozvetvené, jemne rebrované, lysé, niekedy s miernym dospievaním blízko koreňa listov;
- listy sú lineárne alebo lineárne kopijovité, s celými okrajmi bez zubov a žliabkov, alternatívne, sediace;
- dĺžka listu - 7-20 cm, šírka - 6-20 mm;
- v spodnej časti stoniek je veľkosť listov väčšia ako v hornej časti;
- kvety sú ligotavé, obojpohlavné, bledožlté;
- kvety majú vlastnosť charakteristickú pre všetky kozie barkery - trs, podobný kozej bradke;
- kvetenstvo vo forme košov s dĺžkou až 70 mm, ktoré sa nachádza v hornej časti stonky a bočných konárov, kvitne ráno a zatvára sa neskoro večer;
- Obaly na kvetenstvo pozostávajú z 8-12 (zriedka 16) listov, ktoré sú podstatne dlhšie ako samotné kvety;
- nohy košíkov sú opuchnuté ovocím;
- nafúknuté stopky, vo vnútri prázdne, s priemerom do 1,5 cm, zahustené pod košmi vo forme palice.
Charakteristickými znakmi pochybného kozieho brady sú bledožlté kvety a kvetenstvo v podobe košov
Obdobie kvitnutia pochybnej kozej brady je od mája do augusta, k plodeniu dochádza od júna do septembra. Klíčenie semien tejto rastliny je až 3 roky.
Distribučná oblasť
Pochybná kozia brada rastie hlavne:
- v stepnej oblasti;
- na lúkach;
- na okrajoch a svahoch.
Rastie oveľa menej často:
- v kríkových hájoch;
- v borovicových lesoch;
- medzi húštinami burín;
- na ceste.
Na území Ruska je tento druh kôz charakteristický pre stredné pásmo, najmä pre oblasť Černozem. V severných zemepisných šírkach sa rastlina vyskytuje veľmi zriedka.
Rastúce vlastnosti
Pochybná koza je veľmi nenáročná na pestovateľské podmienky a pokojne môže stúpať aj na pôdu chudobnú na vlhkosť. Ale aby sa podporilo bohaté ovocie a vynikajúca chuť, je lepšie ho pestovať v úrodnej pôde s povinným pravidelným zavlažovaním vodou.
Optimálny čas na výsev semien je skoro na jar. Dá sa to však urobiť aj v zime. Chovatelia kôz sú rastliny odolné voči chladu, takže budú bežne tolerovať mrazy.
Starostlivosť o rastliny
Pokiaľ ide o starostlivosť o pochybnú koziu bradu, aj tu bez akýchkoľvek prekvapení: vytrhávanie buriny, uvoľňovanie, v prípade potreby - polievanie.
Je bezpodmienečne nutné odstrániť stopky z kozej brady prvého roku. Ak to neurobíte a nedáte im kvitnúť, bude to mať negatívny vplyv na nutričnú hodnotu koreňa: stane sa tvrdým a stratí časť svojej chuti.
Aplikácia
Vysoká koncentrácia škrobu a bielkovín v koreňoch pochybného kozieho brady ho robí nemenej užitočným a výživným ako tradičná pestovaná zelenina. Koreň a stonky s listami sa používajú na jedlo. Významnou nevýhodou kozieho brady ako potravinového výrobku je mliečna šťava, ktorá dodáva ostrú horkú chuť.
Spôsob, ako sa toho zbaviť, je jednoduchý - máčanie a potom varenie vo vode s povinným pridaním soli. Potom horkosť zmizne, namiesto nej získajú stonky a korene sladkastú chuť. Často sa používajú ako špeciálna prísada do všetkých druhov šalátov, marinád a krémových omáčok. Sušené listy rozdrvené na prášok slúžia ako vynikajúci doplnok do polievok.
Korene, stonky a listy pochybnej kozej bradu sú hojne využívané pri varení.
Na rozdiel od iných druhov sa pochybná koza takmer nikdy nepoužíva na lekárske účely. Jeho hlavnou výhodou je vysoký obsah inulínu, ktorý pomáha bojovať proti cukrovke a stabilizuje hladinu glukózy v krvi.
Pochybná koza sa používa v oblasti kozmetológie. Najemno nasekané korene a pomleté časti sa varia, rozšľahajú sa na kašu a nanesú sa na tvár. Takéto masky zmierňujú pokožku pred podráždením a akné, vyživujú ju užitočnými látkami. Odvar z listov a stoniek tejto rastliny slúži ako prostriedok proti lupinám a vyživuje korienky vlasov.
Záver
Pochybná kozia brada je tradičná rastlina stepnej oblasti, rozšírená v strednom Rusku. Vysádza sa v zime alebo skoro na jar, kvitne od mája do augusta, rodí od júna do septembra. Výhody tejto rastliny sú vyjadrené v použití koreňov a mletých častí pri varení, v profesionálnej kozmetológii a v tradičnej medicíne.
