Obsah
Limonády a džúsy sa často vyrábajú z pomarančov a citrónov doma. Nie každý vie, že z citrusových plodov sa dá pripraviť vynikajúci kompót na zimu. Okrem nepochybných výhod v podobe veľkého množstva vitamínu C vstupujúceho do tela má pomarančový a citrónový kompót na zimu príjemnú a osviežujúcu chuť a arómu.
Tajomstvo výroby citrónovo-oranžového kompótu
Ak chcete pripraviť kompót z pomarančov a citrónu na zimu, musíte najskôr správne pripraviť ovocie. Umyte pomocou kefy v teplej vode a odlúpnite. Dužinu dôkladne očistite od semien, filmov, bielej škrupiny, membrán. Ak to neurobíte, môže sa stať, že kompót má horkú chuť a nie je vhodný na konzumáciu. Ak sa pri príprave kompótu použije citrón so šupkou, aby ste sa zbavili horkosti, je potrebné ju na niekoľko minút vložiť do vriacej vody.
Citrusové plody sú nakrájané na krúžky, polkrúžky, pridáva sa k nim cukor. Dužinu zľahka premiešajte vidličkou, aby pustila šťavu. Potom ju naplňte vodou a vložte na sporák. Hneď ako sa proces varu začal, sú odstránené. Trochu ochladíme, prefiltrujeme a nalejeme do pohárov. Okrem hlavných zložiek (citrón, pomaranč) sa často používa aj rôzne korenie, iné ovocie a bobule.
Tradičný recept na citrónový a pomarančový kompót
Nastrúhajte kôru z jedného pomaranča. Všetky ovocie rozdelíme na 4 časti a olúpeme, odstránime semiačka. Citrón prekrojte na polovicu, vytlačte z neho všetku šťavu. Hodte pomarančové štvrtky do vriacej vody. Po opätovnom varení vody odstráňte vytvorenú penu a zalejte citrónovou šťavou. Znížte teplotu na minimum a duste štvrť hodiny, nie viac. Plátky pomaranča roztlačte na drvinu, pridajte cukor a premiešajte. Vypnite oheň pod panvicou, nechajte nápoj vychladnúť. Preceďte cez sitko, zbavte sa zbytočnej dužiny.
Zloženie:
- pomaranče - 4 ks .;
- citrón - 1 ks .;
- kryštálový cukor - 4 lyžice. l;
- voda - 4 l.
Predtým, ako začnete s varením kompótu, zaváracie poháre sterilizujte, vrchnáky vyvarte. Keď je nápoj pripravený, nalejte ho do pripravených nádob, utiahnite uzavretými viečkami.
Recept na multivarku
Pripravte si pomaranče, vytlačte dužinu a výslednú šťavu odošlite do chladničky. Kôru nakrájajte najemno na strúhadle. Vložte cukor, hrozienka, kôru do nádoby na varenie, pridajte vodu. V režime „kalenia“ priveďte všetko do varu a potom to vypnite. Trvajte na tom, pol hodiny, potom preceďte ochladený roztok. Do výsledného vývaru pridáme vychladený pomarančový a citrónový džús, potom privedieme k varu rovnakým spôsobom.
Zloženie:
- pomaranče (veľké) - 2 ks .;
- citrón - 1 ks .;
- kryštálový cukor - 150 g;
- hrozienka - 1 lyžička;
- voda - 1 l.
Distribuujte kompót na sterilizované nádoby, utiahnite ho varenými viečkami. Plechovky otočte, zabalte. Musia teda stáť, kým nevychladnú.
Limetkový recept
Chuť nápoja môžete vylepšiť, ak v procese prípravy použijete namiesto citrónu limetku. Ovocie olúpte, nakrájajte najemno, nastrúhajte pomarančovú kôru. Vložte všetko do misky na varenie, pridajte cukor, vodu. Varíme na pare 10 minút.
Zloženie:
- pomaranče - 400 g;
- vápno - 80 g;
- cukor - 150 g;
- voda - 2 l.
Nalejte nápoj do plechoviek pripravených na odstreďovanie, uzavrite ich čistými zatavenými viečkami.
Najjednoduchší recept na kompót z pomarančov a citrónov na zimu
Stojí za zváženie najjednoduchšia a najviac rozpočtová možnosť, ako si vyrobiť citrusový kompótový nápoj z pomaranča a citrónu. Na nakrájanie ovocia budete potrebovať mixér alebo mlynček na mäso. Ak nemáte oboje, môžete ovocie zmraziť v mrazničke a nastrúhať ho tak. Bude to trochu náročnejšie ako predchádzajúce spôsoby sekania, ale bude to fungovať tiež. Semená by sa mali z výslednej hmoty odstrániť, aby v konečnom dôsledku nápoju nedali horkosť.
Zloženie:
- oranžová (veľká) - 1 ks .;
- citrón - ½ ks .;
- kryštálový cukor - 200 g;
- voda - 2 l.
Vložte citrusovú hmotu do hrnca, pridajte pohár cukru a dajte na oheň 10-15 minút. Trvajte na tom, pol hodiny a preceďte cez sito. Zrolujte do sterilizovaných nádob.
Ako zrolovať pomarančový a citrónový kompót s medom
Plody dobre umyte teplou vodou a nakrájajte na tenké plátky (0,5 - 0,7 cm), pričom odstráňte všetky nepotrebné, predovšetkým semená. Všetko dáme do hrnca, na vrch rovnomerne pridáme cukor. Kúsky ovocia zľahka rozdrvíme vidličkou, aby šťava stiekla. Podlejeme studenou vodou, zapneme na stredný oheň a privedieme k varu. Ihneď vypnite a nechajte vychladnúť na +40 stupňov. Potom do nápoja vložte 3 lyžice. l. med, dobre premiešaj a nechaj variť pol hodiny.
Zloženie:
- oranžová - 1 ks .;
- citrón - 1 ks .;
- kryštálový cukor - 3 lyžice. l;
- med - 3 lyžice. l;
- voda - 3 l.
Hotový nápoj nalejte do jednej trojlitrovej alebo niekoľko litrovej plechovky, predtým umytej a sterilizovanej. Hermeticky zatvorte viečkami, otočte a zakryte niečím teplým.
Ako skladovať citrónovo-oranžový kompót
Konzerváciu môžete uložiť v dome alebo byte, v špeciálnych skrinkách alebo špajzi na to prispôsobených. Pre tieto účely je vhodný aj zateplený balkón, suterén, pivnica a ďalšie technické miestnosti, ktoré sú k dispozícii takmer v každej domácnosti.
Záver
Pomarančový a citrónový kompót na zimu je veľmi chutný a jasný, aromatický nápoj ako v lete. Vyzdobí akýkoľvek sviatočný stôl svojou jasnou, bohatou chuťou a arómou, vyživuje vitamínmi a inými užitočnými látkami.
