Pikantný šalát zo zelených paradajok - Jedná sa o neobvyklé predjedlo, ktoré sa pripravuje s prídavkom korenia, cesnaku a ďalších podobných prísad. Na konzervovanie zvoľte nezrelé paradajky svetlozeleného alebo belavého odtieňa bez stopy poškodenia alebo znehodnotenia. Neodporúča sa používať tmavozelené a príliš malé vzorky, pretože obsahujú toxické látky.
Pikantné recepty na šalát
Na pikantný šalát budete potrebovať zelené paradajky, mrkvu, papriku a inú sezónnu zeleninu. Predvalky sa získavajú horúce alebo sa nakladá surová zelenina. Podľa želania je možné upraviť stupeň štipľavosti zmenou množstva feferónky alebo cesnaku.
Predbežne sa odporúča pripraviť sklenenú nádobu a sterilizovať ju. K tomu sú plechovky ošetrené horúcou vodou alebo parou. Nádoby sú utesnené nylonovými alebo kovovými viečkami.
Recept na feferónku
Chilli papričky sú hlavnou ingredienciou do ostrých kúskov. Pri interakcii s ním je lepšie používať rukavice, aby nedošlo k podráždeniu pokožky.
Proces chladenia zelených paradajok s feferónkami zahŕňa nasledujúce kroky:
- Nezrelé paradajky (6 kg) nakrájame na plátky.
- Banda zeleru by mala byť nakrájaná nadrobno.
- Horúce papriky (3 ks) A cesnak (0,3 kg) sa lúpajú a viackrát stočia cez mlynček na mäso.
- Zložky sa zmiešajú v jednom kastróle, pridá sa k nim 7 lyžíc soli a jedna lyžica octu.
- Pripravená hmota sa rozloží do sterilizovaných nádob a uzavrie sa plastovými viečkami.
- Obrobky sa udržiavajú chladné.
Recept s mrkvou a chrenom
Chren je ďalšou zložkou ostrých obrobkov. Recept na teplé občerstvenie je nasledovný:
- Nezrelé paradajky (5 kg) by sa mali nakrájať na štyri kúsky.
- Koreň chrenu (3 ks) by mal byť olúpaný a mletý.
- Dve mrkvy sa nastrúhajú na kórejskom strúhadle.
- Štyri papriky by mali byť olúpané a nakrájané na pol krúžky.
- Zložky sa zmiešajú v jednej nádobe.
- Na dno každej sklenenej nádoby je umiestnený kôprový dáždnik, pár vavrínových listov a korenie.
- Na marinádu dali do varu 5 litrov vody. Keď sa objavia príznaky varu, nalejte do panvice 150 g soli a 2 šálky cukru.
- Horúcu marinádu odstavíme z ohňa a pridáme 150 ml octu.
- Banky sú naplnené marinádou a nastavené na 5 minút na sterilizáciu v nádobe s vriacou vodou.
- Polotovary sú uzavreté železnými viečkami.
Šalát z papriky
Nezrelé paradajky môžeme spárovať s paprikou. Zelenina sa používa v surovom stave, preto by mali byť nádoby ošetrené horúcim vzduchom alebo vriacou vodou, aby sa zabránilo šíreniu škodlivých baktérií. Závažnosť občerstvenia môžete kontrolovať zmenou množstva suchého červeného korenia.
Postup prípravy šalátu zo zelených paradajok na zimu je rozdelený do určitých etáp:
- Nezrelé paradajky v množstve 1 kg by mali byť nahrubo nasekané.
- Cesnak (2 strúčiky) sa naseká na strúhadle.
- Dve papriky je potrebné olúpať a nakrájať na pol krúžky.
- Suroviny sú zmiešané, pridáme k nim dve polievkové lyžice soli, cukor, ocot a olivový olej.
- Horúca paprika sa pridáva v množstve ½ čajovej lyžičky.
- Voliteľne použite nakrájanú zelenú (koriander alebo petržlen).
- Na skladovanie na zimu sú nádoby sterilizované, potom sú naplnené šalátom.
- Nádoby sú uzavreté nylonovými viečkami a vložené do chladničky.
- Po 8 hodinách môžete do stravy pridať občerstvenie.
Recept na korenie a mrkvu
Pikantné domáce výrobky sa vyrábajú kombináciou rôznych sezónnych druhov zeleniny. Štipľavosť sa dá upraviť cesnakom a čili papričkami.
Recept na občerstvenie je uvedený nižšie:
- Nezrelé paradajky (3 kg) nakrájame na plátky.
- Potom sa nalejú dvakrát s vriacou vodou po dobu 15 minút, potom sa voda vypustí.
- Olúpte a nakrájajte dve papriky na polovicu.
- Feferónky (2 ks) sa spracovávajú rovnako.
- Mrkvu nakrájajte na niekoľko kusov.
- Cesnak (1 hlava) je olúpaný a nakrájaný na kolieska.
- Paprika, mrkva a cesnak sú mleté pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Na marinádu nechajú zovrieť vodu, kde sa naleje pol pohára soli a pohár cukru.
- Keď začne vrieť, odstráňte tekutinu zo sporáka a pridajte pohár octu.
- Paradajky sa dajú do nádob a zalejú sa horúcou marinádou.
- Dózy sú zavárané viečkom a nechajú sa vychladiť hore dnom.
Horčičný recept
Horčica je korenie, ktoré stimuluje žalúdok, zvyšuje chuť do jedla a pomáha pri vstrebávaní potravín s vysokým obsahom tuku. Ak sa pridá k domácim výrobkom, horčica v kombinácii s chilli papričkami ich robí zvlášť pikantnými.
Predjedlo sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:
- Nezrelé paradajky (1 kg) nakrájame na plátky.
- Horúca paprika sa krája na tenké krúžky.
- Zeler a kôpor (každý po jednom zväzku) by mali byť nakrájané nadrobno.
- 8 lyžičiek suchej horčice sa naleje na dno sklenenej nádoby.
- Potom sa položia bylinky, paprika a paradajky. Zelení zostávajú vrchnou vrstvou.
- Soľanka vyžaduje liter vriacej vody, kde sa rozpustia dve veľké lyžice soli a jedna lyžica cukru.
- Zelenina sa naleje so soľankou a umiestni sa do chladu.
Recept s koriandrom a cesnakom
Cook pikantné šalát zo zelených paradajok je možné vykonať jednoduchým a rýchlym spôsobom. Bude to vyžadovať cesnak a koriander.
Recept na šalát vyzerá takto:
- Kilogram mäsitých zelených paradajok je nakrájaný na plátky.
- Chilli papričky musia byť nakrájané na tenké krúžky.
- Zelení (zväzok koriandra a petržlenovej vňate) by mali byť nakrájané nadrobno.
- Cesnak (3 strúčiky) sa nechá prejsť lisom.
- Pripravené komponenty, s výnimkou paradajok, musia byť zmiešané v jednej nádobe. Pridá sa k nim lyžica soli a dve polievkové lyžice cukru a octu.
- Výsledná marináda trvá na pol hodiny, po ktorej sa do nej naleje nádoba s paradajkami.
- Na jeden deň je šalát umiestnený v chladničke, po ktorom je zahrnutý do stravy.
Cobra šalát
"Cobra" sa nazýva korenené občerstvenie, ktoré sa získava z paradajok s prídavkom korenistých prísad. Pri príprave takého šalátu musíte postupovať podľa nasledujúcich pokynov:
- Zväzok petržlenu musí byť nadrobno nakrájaný.
- Horúce papriky (2 ks) sú olúpané a rozdrobené na pol krúžky.
- Plátky z troch hláv cesnaku musia byť prepracované cez drvič.
- Zelené paradajky (2,5 kg) sa nakrájajú na plátky a dajú sa do smaltovanej nádoby.
- Zvyšné zložky sa pridajú k paradajkám, rovnako ako 60 g cukru a 80 g soli, premieša sa a pridá sa 150 ml 9% octu.
- Výsledná hmota sa vloží do sklenenej nádoby.
- Potom naplňte široký hrniec vodou, vložte do nej nádoby a nechajte ju zovrieť.
- Po dobu 10 minút sa nádoby pasterizujú, potom sa utesnia železnými viečkami.
- Predjedlo sa podáva k mäsu alebo sa pridáva do grilovacej marinády.
Gruzínsky šalát
Gruzínsky šalát sa pripravuje zo zelených paradajok, ktoré vďaka prítomnosti korenistých bylín získajú korenistú a bohatú chuť.
Proces prípravy zeleného paradajkového šalátu je rozdelený do niekoľkých etáp:
- Nezrelé paradajky v množstve 5 kg by sa mali nakrájať na kocky, posoliť a nechať pôsobiť 3 hodiny. Počas tejto doby bude zo zeleniny vyčnievať džús a horkosť zmizne.
- Po stanovenom čase musíte paradajkovú hmotu roztlačiť rukami a vypustiť šťavu.
- Cibuľa (1 kg) sa rozreže na pol krúžky a vypráža sa na panvici.
- Kilogram mrkvy sa naseká na prúžky.Na oleji, ktorý zostal po varení cibule, musíte vyprážať mrkvu.
- Papriky (2,5 kg) by mali byť olúpané a nakrájané na pol krúžky. Spracováva sa vyprážaním na oleji.
- Cibuľa, mrkva a paprika sa zmiešajú v spoločnej nádobe, pridajú sa k nim paradajky a nakrájané plátky z jednej cesnakovej hlavy.
- Z korenia potrebujete mletú červenú papriku, chmeľ suneli a šafran (z každej jednu veľkú lyžicu).
- Pridajte lyžičku senovky gréckej a podľa chuti osoľte.
- Orechy (0,5 kg) je potrebné nasekať na kúsky alebo pomlieť v mažiari.
- Šalát sa zaleje teplou vodou a dusí sa na miernom ohni 15 minút.
- Hotové obrobky sa dajú do sterilizovaných nádob. Do každej nádoby pridajte dve veľké lyžice octu.
Marinovanie v adjike
Pikantný šalát na zimu je možné získať zo zelených paradajok, ktoré sa nalievajú adjikou. Takéto predjedlo sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:
- Najskôr si pripravte zálievku na zelené paradajky. Pre ňu sa odoberú červené paradajky (po 0,5 kg), ktoré je potrebné umyť, a veľké vzorky sa rozrežú na polovicu.
- Pol kila papriky musí byť olúpané a nakrájané na prúžky.
- Pri feferónkach (0,3 kg) by sa mali vylúčiť semená.
- Cesnak (0,3 kg) je rozdelený na kolieska.
- Ingrediencie sa zomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri a potom sa zmiešajú v spoločnej nádobe.
- Nezrelé paradajky sa nakrájajú na polovicu a zalejú sa adjikou.
- Zmes sa umiestni na kachle, privedie sa k varu, potom sa oheň stlmí. V tomto stave ich musíte variť 20 minút.
- V štádiu pripravenosti pridajte čerstvé nasekané bylinky (koriander a petržlen).
- Šalát je rozložený do zaváracích pohárov, ktoré sú uzavreté kovovými viečkami.
Šalát so zeleninou a sezamovými semiačkami
Nezvyčajné občerstvenie sa získava pomocou zelených paradajok, feferónok a sójovej omáčky. Recept na jeho prípravu je nasledovný:
- Polovica vedra paradajok je nakrájaná na štvrtiny.
- Paradajky nasypte 5 veľkých lyžíc cukru a soli.
- Strúčiky cesnaku (25 ks) prechádzajú drvičom.
- Dva zväzky koriandra a zelenej cibule musia byť nakrájané nadrobno.
- Dve čili papričky sú prerezané naprieč, semená sú ponechané.
- Na panvici osmažte pol pohára sezamových semiačok.
- Zložky sa zmiešajú a nalejú do sezamového oleja (1 polievková lyžica) a slnečnicového oleja (250 ml). Nezabudnite pridať pol pohára ryže alebo jablčného octu.
- Zmes sa prenesie do pripravených nádob.
- Na 15 minút sa dajú do pasterizácie v širokom kastróle naplnenom vriacou vodou.
- Potom sa nádoby uzavrú viečkami, prevrátia sa a nechajú vychladnúť.
Recept na kapustu
Na domáce konzervovanie sú vhodné nielen zelené paradajky, ale aj biela kapusta. Recept na prípravu polotovarov má svoje použitie v tejto podobe:
- Kilogram nedozretých paradajok nakrájame na plátky.
- Hlava kapusty (1 kg) by mala byť nakrájaná na tenké prúžky.
- Cibuľu nakrájame na kocky.
- Dve papriky nakrájajte na pásy široké 2 cm.
- Komponenty sa spoja v jednej nádobe, pridá sa 30 g soli a na vrch sa založí záťaž. Lepšie je pripraviť sa na noc, aby sa šťava uvoľnila do rána.
- Ráno je potrebné výslednú šťavu scediť a do výslednej hmoty pridať 0,1 kg cukru a 250 ml octu.
- Z korenín sa používa 8 čierneho a nového korenia.
- Zeleninu musíte variť 8 minút, po ktorej je rozložená do sklenených nádob.
- Nádoby sa vložia do hrnca s vriacou vodou a sterilizujú sa 15 minút.
- Hotové poháre sú utesnené viečkami.
Záver
Pikantný šalát zo zelených paradajok sa pripravuje studeným spôsobom, potom už stačí zeleninu nakrájať a pridať k nej ocot a soľ. Teplou metódou sa zelenina tepelne upravuje. Dajú sa na pár minút zapáliť alebo zalejú horúcou soľankou.
Na korenené prípravky sa používa cesnak, chilli papričky, chren alebo horčica. Tieto zložky poskytujú nielen potrebnú štipľavosť, ale sú aj dobrými konzervačnými látkami. Bylinky a koreniny používajte podľa želania. Pomôže predĺženie trvanlivosti šalátu sterilizácia plechoviek a viečka.
