Obsah
Tinktúru mandarínkovej kôry moonshine je možné vyrobiť doma len za 3-4 týždne. Za týmto účelom sa pripravená kôra naleje do nádoby a trvá na tmavom mieste. Na zlepšenie chuti môžete pridať ďalšie prísady - ovocný džús, cukor, škoricu, kávové zrná.
Nuance výroby mandarínkovej tinktúry na mesačnom svite
Infúzia mesačného svitu na mandarínkových šupkách je dosť ľahká na prípravu doma. Ale niekedy môže nápoj kvasiť a chuť nie je taká zaujímavá, ako sa očakávalo. Preto sa odporúča dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Štandardná doba varenia je 3 týždne. Počas tejto doby budú kôry schopné obohatiť tekutinu svojou arómou. Nemali by ste sa ponáhľať - inak nebude chuť taká zaujímavá.
- Kôra môže byť horká, preto sa do nápoja pridá trochu cukru (3 lyžičky). Ak si však chcete dať sladký likér, môžete pridať sirup z 1,5–2 pohárov cukru.
- Čím silnejší je alkoholický základ, tým je horkejšia chuť. To znamená, že bude potrebných viac cukru.
- Pri príprave sú suroviny starostlivo pripravené: musí sa zvoliť kôra bez najmenších škôd.
- Nalejte kôry úplne.
Recepty na mandarínkové tinktúry na moonshine
Existuje niekoľko receptov na výrobu tohto nápoja. Tieto technológie sa zásadne nelíšia: musíte získať mandarínkovú kôru a lúhovať ju na alkohole tri týždne. Ak je to žiaduce, môže byť doplnený ďalšími aromatickými prísadami, napríklad kávovými zrnami, škoricou, vanilkou.
Mesačný recept s mandarínkovými šupkami
Ak chcete urobiť mandarínkový mesačný svit doma, mali by ste vziať nasledujúce zložky:
- vybrané mandarínky strednej veľkosti - 8-10 plodov;
- mesačný svit - 1 l;
- cukor - 3 lyžičky (zlepšuje chuť, aj keď pridávanie je voliteľné).
Tinktúru je možné vyrobiť na mandarínkach aj na pomarančoch
Pokyny na varenie sú nasledovné:
- Najprv musíte starostlivo vybrať plody. Kôry by nemali mať silné škrabance, suché miesta, najmä hnilobu.
- Opláchnite niekoľkokrát v teplej vode. Je to nevyhnutné na to, aby ste sa zbavili vosku, plaku a iných kontaminantov (mandarínkové šupky sú často kvôli zvýšeniu trvanlivosti ošetrené chemikáliami).
- Potom vezmite jemné strúhadlo alebo „hospodárku“ (na čistenie zeleniny a ovocia) a opatrne odstráňte vrchnú vrstvu. Jedná sa o šupku bez bielej „podkožnej“ vrstvy, za ktorou nasleduje skutočná buničina.
- Z ovocia vytlačte čerstvú šťavu, čím ju oddelíte od semien a bielych vlákien. Na 1 liter tinktúry moonshine na kôrky sa neodoberie viac ako 100 ml šťavy - to stačí na zjemnenie a obohatenie chuti. Šťava sa naleje do nádoby s pevným vekom a odloží sa na 3 týždne do chladničky, aby sa odľahčila.
- Šupky sa nalejú do nádoby s alkoholom. Je zakryté a udržiavané na tmavom mieste po dobu 3 týždňov. Pravidelne pretrepávajte nádobu otočením nadol.
- Výsledná infúzia sa filtruje. To isté sa robí so šťavou z mandarínok.
- Všetky zložky sa zmiešajú (pridá sa šťava a cukor), nálev sa nechá stáť ďalšie dva dni na tmavom mieste pri izbovej teplote.
- Ak je to potrebné, pred použitím prefiltrujte.
Citrusová aróma je obsiahnutá v kôre, takže nálev je možné pripraviť iba pomocou šupky.
Mandarínkový likér na moonshine s kávovými zrnami
Môžete tiež trvať na tom, aby bol mesačný svit na mandarínke so zrnkovou kávou. Tento aromatický doplnok sa dobre spája s citrusovými plodmi. Vďaka kávovým zrnám získa nápoj pikantnú chuť. Pomer zložiek je nasledovný:
- mesačný svit - 1 l;
- mandarínky - 8-10 stredne veľkých plodov.
- kávové zrná - 30-40 ks;
- cukor - 3 lyžičky
Nápoj je pripravený do troch týždňov
Pokyny na varenie:
- Opláchnite mandarínky a pripravte kôru.
- Vezmite kávové zrná a naplňte ich mesiačikom.
- Pridajte kôru, utesnite nádobu. Odložte ho na tmavé miesto.
- Zároveň získate 100 ml mandarínkovej šťavy, nádobu utesnite a dajte na 20 dní do chladničky.
- Vydržte infúziu tri týždne, občas ju pretrepte.
- Potom preceďte a skombinujte všetky komponenty, pridajte 3 lyžičky. Sahara.
- Dôkladne premiešať. Necháme odstáť ďalšie 3-4 dni na tmavom mieste.
- Ak je to potrebné, znova preceďte cez niekoľko vrstiev tenkej látky.
V takom prípade sa kôra nepoužíva, pretože nebude mať čas tak rýchlo vydať svoju arómu.
Tinktúra z mesačného svitu na mandarínke s vanilkou
Nálev je možné pripraviť na mandarínkových šupkách a vanilke. Vďaka kombinácii dvoch aróm sa chuť a vôňa nápoja stáva ešte bohatšou a zaujímavejšou. Na varenie vezmite nasledujúce ingrediencie:
- mesačný svit - 1 l;
- mandarínky - 8-10 stredných plodov;
- vanilín - 1 polievková lyžica. l. bez podložného sklíčka (15 g);
- cukor - 1,5-2 šálky (300-400 g);
- škorica - 1 lyžička;
- strúhaný muškátový oriešok - 1 polievková lyžica. l. bez podložného sklíčka (15 g).
Tinktura sa pripravuje nasledovne:
- Mandarínky sa umyjú, získava sa z nich kôra.
- Pripraví sa mandarínková šťava (100 ml) a chladí sa 3 týždne (v uzavretej nádobe).
- Potom do alkoholu pridajte šupku, muškátový oriešok, vanilín, nádobu uzavrite, odložte na tmavé miesto. Trvajte na tom dva týždne.
- Kontajner sa pravidelne pretrepáva.
- Prefiltrujeme, pridáme cukor.
- Privedieme k varu, ihneď vypneme a ochladíme na izbovú teplotu.
- Pridajte mandarínkovú šťavu, prefiltrujte a vložte na tmavé miesto na ďalšie 4 dni.
Sladký mandarínkový likér s citrónovou kôrou
Ak trváte na mandarínkovej šupke na mesiačiku spolu s citrónovou kôrou, aróma nápoja bude výraznejšia. V chuti sa však môže objaviť horkosť. Preto treba nelúpaný citrón najskôr poliať vriacou vodou. Toto je voliteľné, napríklad do hotového nápoja môžete jednoducho pridať cukor. Zjemní nielen horkosť citrónu, ale aj ostrú alkoholovú dochuť.
Citrónová šťava dodáva tinktúre príjemnú kyslosť a sviežu arómu
Na prípravu nápoja sa používajú nasledujúce komponenty:
- mesačný svit - 1 l;
- mandarínky - 5 stredne veľkých plodov;
- citróny - 5 stredne veľkých plodov;
- cukor - 500 g.
Pokyny na varenie sú nasledovné:
- Citrusy dôkladne opláchnite, získajte chuť zo všetkých druhov ovocia, vyhýbajte sa bielej vrstve.
- Šupku vložte do nádoby s nápojom a uzavrite.
- Vytlačte šťavu z mandarínok (100 ml) a dajte do chladničky. Môžete pridať 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava.
- Trvajte na 20 dňoch na tmavom mieste.
- Preceďte a pridajte cukor a šťavu z mandarínok.
- Miešajte, priveďte do varu, ochlaďte.
- Nechajte vylúhovať ďalšie 3-4 dni, keď sa objaví sediment, nápoj opäť prefiltrujte.
Tinktúra z mandarínky s citrónom
Na varenie vezmite nasledujúce produkty:
- mesačný svit - 1 l;
- citróny - 3 stredné ovocie;
- mandarínky - 3 ks .;
- cukor - 2 lyžičky
Postupné pokyny sú tieto:
- Ovocie opláchnite, ošúpte a pridajte do liehového základu.
- Z troch citrónov vytlačte šťavu, preceďte a pridajte cukor, premiešajte. Necháme 20 dní v chladničke.
- Trvajte na tom, aby nádoba s nápojom bola na tmavom mieste (pri izbovej teplote) rovnaké obdobie.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, preceďte.Necháme ešte pár dní odstáť.
Alkoholický nápoj z citrónov a mandarínok je úplne pripravený za 4 týždne
Čo robiť, ak sa tinktúra nepodarila
Hlavným problémom, ktorý vzniká pri príprave tinktúr, je to, že suroviny môžu kvasiť. Aby sa tomu zabránilo, naleje sa na vrch lieh, aby v nádobe zostalo čo najmenej vzduchu. Ak sa začne kvasenie, je potrebné zahodiť pokazenú kôru a pridať trochu alkoholového základu.
Ak chuť nie je dosť dobrá, je potrebné ju upraviť pomocou cukru, citrónovej šťavy (kyseliny) alebo dokonca soli. Prebytok sladkosti je dobre kompenzovaný pridaním kyseliny (a naopak). Ak nie je dostatok „drsného“ tónu, môžete pridať štipku jemnej soli. Nebojte sa: slaná chuť nebude badateľná, ale celková kvalita sa zlepší.
Vlastnosti použitia mandarínkovej tinktúry na mesačný svit
Moonshine na mandarínkových šupkách je sladký likér s jemnou kyslosťou a bohatou arómou. Spravidla sa tieto nápoje podávajú ako dezert, t.j. po hlavnom chode. Výborne sa k nim hodí šľahačka (pomer 1: 1).
Pokiaľ nápoj vyšiel pikantne (so škoricou, klinčekmi), je vhodné pridať trochu studenej minerálky, tonika alebo sódy. Podávajú sa tiež s citrusovými džúsmi - z grapefruitu alebo pomaranča. Harmonicky sa kombinuje aj čerstvé jablko.
Tinktúry sa dajú piť číre a môžu sa použiť na prípravu zaujímavých koktailov v kombinácii s rôznymi výrobkami:
- čerstvá kôra (pre väčšiu chuť);
- sirup z cukru a bobúľ;
- med;
- klinčeky, škorica, badián.
Hotová mandarínková tinktúra sa podáva s dezertom, zdobená škoricou, kokosovými lupienkami, šľahačkou
Koktaily sa pripravujú v mixéri alebo v špeciálnej trepačke. Ak sa podávajú so šľahačkou, môžu byť ozdobené čokoládovými lupienkami, nasekanými koláčikmi alebo kokosovými vločkami.
Záver
Tinktura mesačného svitu na mandarínkových šupkách je zaujímavým variantom sladkého alkoholického nápoja s pikantnou chuťou a osviežujúcou arómou. Jeho príprava je naplánovaná na mesiac, aby bol čas na dovolenku alebo iný významný termín. Podávame k dezertným jedlám.
