Obsah
V dôsledku zvýšeného dopytu po mliečnych výrobkoch v obidvoch ruských hlavných mestách v provincii Jaroslavľ v 19. storočí začal rozkvet syrárskeho a maslového priemyslu. K úspešnému predaju prispeli aj pohodlné komunikačné trasy medzi Jaroslavľom, Moskvou a Petrohradom. Ale výroba syra a masla si vyžaduje veľa mlieka. V tom čase dediny v Jaroslavli nedokázali poskytnúť priemyselníkom potrebné objemy surovín.
V snahe získať mlieko potrebné na podnikanie sa vytvorili mliekarenské partnerstvá, ktoré spočiatku vyberali jednotlivcov, ktorých potrebovali, z dostupných hospodárskych zvierat severoruských kráv. Kým nebolo možné zohľadniť produktivitu, výber kráv sa uskutočňoval farebne. Býky boli vybrané do exteriéru. Oveľa neskôr sa začal vyberať dobytok Jaroslavľ pre výťažnosť mlieka a obsah tuku.
Na začiatku dvadsiateho storočia dostalo jaroslavské plemeno kráv uznanie od priemyselníkov a začalo sa šíriť po susedných provinciách. Po revolúcii vznikli roľnícke chovné záhrady, kde si majitelia kráv mohli priviesť svoje zvieratá na párenie s plnokrvným býkom, a veľké združenia zaoberajúce sa chovateľskými prácami.
Na konci 30. rokov sa pokúsili prekonať Yaroslavok s ost-frízskymi býkmi. Ale tento prechod viedol k strate hlavnej vlastnosti mlieka u krav Jaroslavľov: obsahu tuku. Kvalita mlieka dramaticky poklesla. V osemdesiatych rokoch sa kravy v Jaroslavli kvôli zvýšeniu výťažnosti mlieka opäť krížili s holštajnským dobytkom. Vďaka tomu vznikol takzvaný Michajlovský typ plemena Jaroslavľ.
Dnes je Yaroslavka, ktorá má selektívnu hodnotu, nahradená zahraničnými plemenami, ktoré viac produkujú mlieko, a jej počet klesá. Celkový počet kráv plemena Jaroslavľ v roku 2007 bol 300 tisíc hláv. To je iba 2,5% z celkového počtu dobytka chovaného v Ruskej federácii. Najväčší počet Jaroslavľského hovädzieho dobytka je sústredený v regiónoch Vologda, Tver, Ivanovo a Jaroslavľ.
Popis plemena Jaroslavľ
Jaroslavľské kravy sú zvieratá výrazného mliečneho typu. Yaroslavka má suché, hranaté telo s dobre vyvinutou kosťou. Výška kráv je od 125 do 127 cm, šikmá dĺžka je od 152 do 155 cm, to znamená, že index predĺženia u kráv plemena Jaroslavľ je 121,6 - 122. Hlava je suchá, ladná, ľahká. Tvárová časť hlavy je predĺžená. Krk je dlhý a tenký. Hrudník je hlboký, ale úzky, lalok je zle vyvinutý. Kohútik je vysoký. Krížová kosť je zdvihnutá nad bedrovú chrbticu, čo vytvára nežiaduce hornú líniu pre mliečne plemeno. Zadok je široký. Nohy sú tenké, krátke. Obvod metakarpu je 17–18 cm, index kostí je 13,6–14. Vemeno je stredne veľké, miskovitého tvaru.
Ovisnutý alebo strešný zadok je chybou exteriéru.
Farba kráv plemena Jaroslavľ je hlavne čierna s bielou papuľou. Ale recesívna červená farba je veľmi zriedkavá. Ak je pezhina na hlave povinným znakom Jaroslavľa, potom sú ostatné značky žiaduce, ale nie nevyhnutné. Yaroslavs môže mať často tmavé „okuliare“ okolo očí a pezhinu na bruchu, nohách a špičke chvosta.
Produktívne vlastnosti Jaroslavľského plemena kráv
Váha dospelých Jaroslavov je malá: 350 - 450 kg. Býci, ktorí majú slušnú svalovú hmotu, môžu počtom kráľov prekonať dvojnásobok hmotnosti. Hmotnosť jaroslávskeho býka je 700 - 900, niekedy 1200 kg.Fotografia ukazuje, že aj mladý býk s elegantnou kostrou má slušné množstvo svalov.
U hovädzieho dobytka boli z hľadiska ľudskej orientácie vybrané iba kravy, aby sa od nich dalo prijímať mlieko. Len málo ľudí sa zaujímalo o povahu býkov, ktorí chodili na mäso. Preto sú býci takmer pri všetkých plemenách hovädzieho dobytka s pokojnou dispozíciou kráv často zlomyseľní a agresívni. Škrabanie na čele vnímajú ako pozvánku na zápas.
Teľatá sa rodia s hmotnosťou 25 - 30 kg. Kvalita mäsa Yaroslavok je horšia ako kvalita mäsa čierna a biela dobytok, ale býci sa rýchlo kŕmia a dosahujú hmotnosť 350 kg za jeden a pol roka. Porážková úžitkovosť mäsa z jatočného tela 1,5-ročného teľaťa je 52 - 57%. Pri kompetentnej strave počas obdobia výkrmu môže výťažnosť mäsa dosiahnuť 60%. Jemné chudé mäso jaroslavských hláv má dobrú chuť.
Produktivita mlieka počas laktácie môže dosiahnuť 5 000 litrov. Mlieko má vysokú chuť a obsahuje 4% tuku.
Keď sa diéta zlepší, kravy okamžite reagujú zvýšením dojivosti. Je pravda, že existuje aj odvrátená strana mince: keď sa pokúsite nakŕmiť jaroslavské ženy nekvalitným senom alebo koncentrátmi, kravy sa vám okamžite „odvďačia“ znížením produktivity.
Medzi výhody tohto plemena je možné okrem chuti získanej z produktov živočíšnej výroby poznamenať odolnosť voči chorobám, vrátane leukémie.
Na poznámku! Je lepšie kupovať plnokrvnú kravu Jaroslavľa v špecializovaných chovných farmách.
Recenzie majiteľov Jaroslavľského plemena kráv
Záver
Jaroslavľský dobytok je vhodný na chov na pozemkoch pre domácnosť. Malá veľkosť kravy a dobrý výťažok mäsa z býka robia toto plemeno výnosným pre súkromné vlastníctvo. Yaroslavka viac ako dopláca na svoju náročnosť na výživovú hodnotu krmiva vysokokvalitným mliekom, ktorého obsah tuku je jeden z najvyšších.
