Obsah
Býk Angus je pre svoje tempo rastu jedným z najlepších plemien na svete. Okrem iných odrôd sa plemeno kráv Aberdeen Angus vyznačuje vysoko kvalitnými mäsovými výrobkami. Mramorované mäso z angus gobies sa považuje za štandard.
História chovu a distribúcie plemena Aberdeen-Angus
Angusove gobie boli do Ruska privezené zo Škótska. Toto plemeno dostalo svoje meno podľa miesta svojho pôvodného chovu - krajov Angus a Aberdeen.
V 19. storočí chovatelia vylepšili kľúčové vlastnosti týchto zvierat, po ktorých vzniklo prvé čistokrvné stádo goby. Toto plemeno čoskoro prekročilo hranice krajiny - veľká dávka bola odoslaná do Spojených štátov, kde si skoré dozrievanie zvierat rýchlo získalo obľubu medzi farmármi. Vynikajúca kvalita vyrobeného mäsa navyše hrala vedúcu úlohu pri šírení plemena Aberdeen-Angus po celom svete. Austrálski a novozélandskí poľnohospodári začali čoskoro kupovať býky, potom sa toto plemeno udomácnilo na argentínskych farmách. Teľatá Angus sa dnes chovajú aj v Rusku, Kanade a Anglicku.
Popis plemena teliat Aberdeen
Teľatá Aberdeen Angus sú typickou mäsovou odrodou. Ich výťažnosť mlieka je extrémne nízka. Výrazným vonkajším znakom je bezrohosť dobytka (bezrohosť) a čierna farba srsti, niekedy s hnedastým odtieňom.
Vonkajšie
Mäsový typ produktivity sa odráža vo fyzike Angus gobies. Štandard plemena je nasledovný:
- Zvieratá sú dosť kompaktné. Výška v kohútiku dospelej kravy zriedka presahuje 120 cm, býky dorastajú do výšky 150 cm. Dĺžka tela dosahuje u kráv 130 cm a u býkov 140 cm.
- Silueta je svalnatá, zaoblená. Kohútik je v rovine chrbta, krížové kosti a bedrá sú rovnomerné. Telo je široké.
- Hlava kráv Aberdeen Angus je malá. Čelo zvierat mierne vystupuje dopredu, papuľa je krátka. Zátylok je úzky. Nie sú tam žiadne rohy.
- Krk býkov je krátky, hladko prechádza do pliec.
- Farba zvierat je vo väčšine prípadov čierna. Povedzme farbu srsti s hnedým odtieňom.
- Hrudník je dosť objemný a hlboký.
- Končatiny sú trochu krátke, ale nasadené rovno.
- Koža je voľná, elastická a tenká, ale zdá sa, že je hrubšia kvôli prítomnosti vlákniny pod ňou.
Medzi nevýhody exteriéru patrí kaprovitý chrbát, šabľové nohy a ťažká tlama.
Produktivita
Popularita plemena Aberdeen Angus závisí od jeho vysokej produktivity. Mladý Aberdeen veľmi rýchlo priberá - novonarodené teľatá vážia v priemere od 15 kg do 20 - 25 kg (jalovice, respektíve býky), už vo veku ôsmich mesiacov však ich hmotnosť dosahuje 190 - 200 kg. Takéto rýchle zvýšenie hmotnosti je spôsobené rozvinutým materským inštinktom kráv Angus - teľatá rýchlo rastú vďaka dlhodobému kŕmeniu materským mliekom. Až 8 - 9 mesiacov sa pri odsávaní vychovávajú gobie. V čase, keď sú mladé Aberdeen Angus oddelené od matky, majú teľatá hmotnosť asi 220 - 240 kg.
Teľatá pridávajú 0,8 až 1 kg denne. Vo veku 3 rokov teda vážia býky Aberdeen Angus 400 - 500 kg.
Živá hmotnosť dospelých kráv jalovíc Aberdeen Angus je v priemere 480-700 kg, u býkov toto číslo dosahuje 1 tonu, najmä na výkrm. Kastrátski gobi vážia menej.
Kostra angus gobies je tenká.Kostra predstavuje iba 15 - 17% z celkovej hmotnosti zvieraťa. Mäso je jemne vláknité, jemné. Jeho štruktúra sa vyznačuje vysokým obsahom tukových vrstiev, čo dodáva mäsu vonkajšiu podobnosť s mramorom.
Charakteristické rysy
Hlavnou charakteristikou plemena kráv Aberdeen-Angus je rýchly výkrm - Angusove gobie získajú zaoblené tvary za čo najkratší čas. Z hľadiska skorej zrelosti sa táto odroda považuje za jednu z najlepších.
Klady a zápory chovu plemena
Pred zakúpením ďalšej dávky dobytka musia chovatelia starostlivo zvážiť všetky výhody a nevýhody daného plemena. Dôkladné oboznámenie sa s vlastnosťami konkrétneho typu vám umožní vyhnúť sa chybám pri starostlivosti a údržbe v budúcnosti. Uľahčuje tiež výpočet potenciálneho zisku.
Pozitívne vlastnosti býkov Angus zahŕňajú nasledujúce vlastnosti:
- Vysoká produktivita pre mäsový typ. Porážka z jatočných tiel dosahuje 70%.
- Vynikajúca kvalita mäsových výrobkov. Tuk v mäsových vláknach je distribuovaný rovnomerne, v tenkých vrstvách, bez tvorby rozsiahlych zrazenín. Preto sa kravy Aberdeen Angus považujú za referenčné plemeno na výrobu vynikajúceho mramorovaného mäsa. Významná časť z neho ide na prípravu vysoko kvalitných steakov.
- Skorá zrelosť. Mladý rast rýchlo naberá na váhe - od 150 do 200 kg za 6 mesiacov. Po dosiahnutí veku dvoch rokov sú býky a jalovice odosielané na porážku.
- Dlhovekosť. Býky Angus sa dožívajú v priemere 25 až 30 rokov alebo viac.
- Ľahké otelenie. Pôrod väčšinou prebieha bez akýchkoľvek ťažkostí, kvôli nízkej váhe teliat. Výnimkou sú iba patológie vnútromaternicového vývoja, keď sa zväčšuje veľkosť hlavy mláďat.
- Vysoká miera plodnosti. Kravy Aberdeen Angus sú schopné produkovať potomstvo počas celého života. Jalovice sexuálne dospievajú vo veku 15 mesiacov.
- Dobrá prispôsobivosť. Kravy Angus sa ľahko aklimatizujú na terén a prispôsobujú sa klimatickým podmienkam regiónu. Gobi sú navyše schopní bezpečne tolerovať pomerne nízke teploty, čo umožňuje chovať toto plemeno na území Ruska. Stádo je možné chovať významnú časť roka vonku.
- Keď sa škriatky Aberdeen Angus skrížia s inými druhmi, potomkovia zdedia svoju vysokú produktivitu mäsa. Okrem toho sú tiež nestranné.
Kravy Angus majú navyše dosť pokojné dispozície. Sú to pokojné a dobromyseľné zvieratá, ktoré bez zbytočnej provokácie nevykazujú agresiu. Jedinou výnimkou je zvýšená podráždenosť býkov počas puberty.
Zoznam výhod tohto plemena je pôsobivý, ale plemeno býka Angus nie je bez nevýhod. Patria sem tieto vlastnosti zvierat:
- Rýchle priberanie na váhe môže viesť k vážnym zdravotným problémom, ak nie sú býky správne kŕmené. Zástupcovia plemena často trpia obezitou, preto sa ich neodporúča prekrmovať.
- Mliečne znaky kráv Aberdeen Angus sú veľmi zle vyvinuté. Priemerná ročná dojivosť je najlepšie 2 tony mlieka.
- Slabosť nôh. Vďaka tomu, že Angusove gobie veľa vážia, majú zvieratá často krívanie. Ak sú býci prekrmení, môžu mať dokonca zlomeniny končatín.
- Ťažká a mohutná hlava je tiež nevýhodou tenkej kostry Angusových hláv. Jeho váha vyvíja vážny tlak na krčné stavce býkov.
- Napriek tomu, že plemená Aberdeen-Angus sú nenáročné na miesto chovu, sú na pastviny mimoriadne náročné. Bobule Angus potrebujú pre optimálny vývoj veľké plochy.
Vlastnosti údržby a starostlivosti
Starostlivosť o kravy Aberdeen Angus je štandardná, tieto zvieratá nekladú žiadne zvláštne požiadavky na druh krmiva a miesto chovu. Prispôsobujú sa takmer všetkým poveternostným podmienkam v oblasti, čo šetrí na stavbe ďalších budov na udržanie stáda. Produktivita býkov Angus je zachovaná tak v horúcom podnebí, ako aj v severných oblastiach krajiny.
Všeobecné odporúčania pre chov plemien Aberdeen Angus zahŕňajú nasledujúce body:
- Pre plný rozvoj a prírastok hmotnosti potrebujú býci Angus voľné ustajnenie.
- Chôdza vonku by mala pokračovať čo najdlhšie. Kŕmenie čerstvými zelenými jedlami má priaznivý vplyv na kvalitu mäsových výrobkov gobies - tukové vrstvy v mäsových vláknach sú pri tejto diéte tenšie, čo ich robí jemnejšími.
- Pravidelné čistenie stodoly je nevyhnutnosťou. Aby angusové škriatky ochoreli menej často, je potrebné z areálu včas odstrániť hnoj a iné zvyšky. Na tieto účely sa vo veľkých poľnohospodárskych podnikoch proces zberu automatizuje zakúpením špeciálneho vybavenia. Odstraňuje všetky odpadky do kanalizácie s frekvenciou 1 hodiny.
- V mnohých ohľadoch závisí zdravie býkov od kvality vody. Je dôležité udržiavať misky na pitie čisté tak, že z nich odstránite čiastočky jedla. Optimálna frekvencia výmeny pitnej vody je najmenej 1 krát denne, najlepšie 2 - 3 krát.
- Tmavo sfarbená hovädzia koža Angus. To vedie k tomu, že sa zvieratá môžu počas slnečných dní prehrievať. V takom prípade sa stádo prenesie do zatienených oblastí v blízkosti stromov alebo veľkých kríkov. Môžete tiež postaviť špeciálny prístrešok na prechádzku so svojimi hospodárskymi zvieratami.
- Ak je možné stádo uvoľniť počas značnej časti roka na pastvu, dospelí nemusia byť kŕmení, aby sa zabránilo obezite. Kŕmia hospodárske zvieratá iba v zimných mesiacoch, keď už škriatkovia nie sú schopní samostatne dostať svoju potravu spod hrúbky snehu.
- Mladé zvieratá sú vykrmované od prvých mesiacov života. Ako doplnkové krmivo sa môžu použiť premixy, kŕmne zmesi a drvené zrno.
- Plemeno Aberdeen Angus sa rýchlo odstavilo od ľudí a môže pôsobiť trochu plachým dojmom. Niekedy sa divoké škriatky pokúsia uniknúť z pastvy. Problém sa rieši návratom takýchto jedincov do stodoly, kde sú ľudia na očiach.
Vo veku 2 rokov sú býky Aberdeen Angus priťahované reprodukčnými procesmi. Kravy Angus sú vysoko plodné - zdravé jedince každoročne rodia potomkov. Vo vrhu sú zvyčajne 1-2 teľatá. Otelenie pre ich malú veľkosť prebieha bez problémov.
Špecifické choroby plemena
Plemeno Aberdeen Angus má vynikajúcu imunitu. Býky Angus majú geneticky dobré zdravie, v dôsledku čoho je úmrtnosť mladých zvierat extrémne nízka.
Nasledujúce choroby predstavujú najväčšiu hrozbu pre býkov Angus:
- Kvapka mozgu (tiež neuropatický hydrocefalus) - prvým znakom ochorenia je zväčšená veľkosť hlavy u novorodených teliat. Je to ťažké a neprimerané vo vzťahu k dĺžke tela. Táto vývojová patológia významne komplikuje pôrod - veľkú hlavu plodu je takmer nemožné odstrániť z pôrodných ciest bez jej otvorenia.
- Viacnásobná artrogrypóza - genetická patológia, v dôsledku ktorej sa teľatá Angusa rodia s kĺbovou atrofiou. Nakoniec choroba vedie k tomu, že nohy býkov sa ohýbajú a krútia a kĺby stuhnú.
- Notomelia - genetické ochorenie, ktoré sa prejavuje zvýšením počtu končatín v dôsledku spomaleného rastu tých hlavných. Možné je aj zväčšenie ďalších končatín k hlavným.
- Zmluvná arachnodaktylia - vyjadrené abnormálnou krehkosťou kostí.Kostra teliat je veľmi krehká, čo negatívne ovplyvňuje vývoj zvieraťa - rast sa spomaľuje a znižuje sa pohyblivosť kĺbov.
Záver
Angus býk je na farme vždy výnosný nákup. Plemeno Aberdeen Angus je jedným z merítok pre výrobu mramorovaného mäsa, ktoré sa používa na prípravu najkvalitnejších steakov. Tento druh dobytka je navyše vhodný na použitie nielen na čistý chov, ale aj na kríženie s inými plemenami. Teľatá pochádzajúce z takýchto zväzkov sa vyznačujú zlepšenými výkonnostnými ukazovateľmi a dedia najlepšie vlastnosti Angusa.
Ďalej sa z videa dozviete viac o vlastnostiach chovných býkov plemena Aberdeen Angus:
