Obsah
Žilový tanier (Disciotis venosa) je zástupcom čeľade Morechkovcov. Jarná huba má iné názvy: disciotis alebo venózna kýta. Aj keď je výživová hodnota huby nízka, nájdu sa amatéri, ktorí sú pripravení zahájiť tichý lov skoro na jar. Ovocné telieska sú vhodné na vyprážanie, sušenie, pripravujú sa z nich polievky.
Tam, kde rastie žilový tanier
Žilový tanier je vzácna huba, ktorú nájdete v miernom pásme severnej pologule. Rusi si môžu tieto huby nazbierať skoro na jar, v rovnakom čase, keď sa objaví smrč. Plodenie pokračuje od druhej polovice mája a končí sa v prvej dekáde júna.
Na pestovateľskej ploche sa nachádzajú zmiešané, listnaté, ihličnaté lesy. Viac sa nachádza v bukových, dubových hájoch. Venózny tanier uprednostňuje vlhké nivy, piesočnaté, hlinité pôdy. Zriedka rastie sama, častejšie v malých rodinách.
Najlepšie je hľadať tanieriky vedľa poloslobodných smrteľníkov. Najčastejšie rastú veľmi blízko, čo pri rezaní vyzerá, akoby mali spoločné mycélium. Najradšej má z rastlín kýru. Huba je klasifikovaná ako saprotrofná; usadzuje sa na zvyškoch odumretých rastlín, aby získala potravu pre vývoj.
Ako vyzerá žilový tanier
Discina žilkujúca navonok zaujímavá huba. Mnoho ľudí, ktorí vidia tanierik prvýkrát, obdivujú neobvyklý tvar alebo prechádzajú okolo, pretože neveria, že ide o hubu.
Plodovým orgánom je čiapka alebo apotécia. Priemerná veľkosť je asi 10 cm, existujú však vzorky, ktoré dorastajú aj viac ako 20 cm. Klobúky mladých tanierov pripomínajú obličku a okraje sú zahnuté dovnútra. Postupne sa stáva akoby plochým tanierikom. Povrch čiapky je nerovný, vinutý, okraje sa postupne trhajú.
Vnútornú časť predstavuje tenká spórová vrstva. Je žltkastobiele s malými bodkami prekladanými. Vonku je huba sivoružová alebo hnedá, často fialová. Tento povrch tanierika je pokrytý šupinami, žilami pripomínajúcimi ľudské žily. Odtiaľ pochádza aj názov.
Noha venózneho taniera sa dá len tak ťažko nazvať, je tak znížená. Dĺžka krátkej, hustej, zvrásnenej časti huby je od 0,2 do 1,5 cm, je bielej farby, takmer celá ponorená do pôdy.
Ovocné telo predstavuje krehká sivá alebo žltkastá dužina. Po hubách nie je žiadna chuť, ale štipľavú vôňu bielidla je cítiť už z diaľky.
Veľkosť hladkých spór je 19-25 alebo 12-15 mikrónov. Majú tvar širokej elipsy, nie sú tam žiadne tukové kvapky.
Je možné zjesť žilnatý tanier
Dysciotis venózny je podmienene jedlá huba. To znamená, že je vhodný na prípravu rôznych jedál. Kategoricky sa neodporúča používať ho v surovom stave, pretože môžu nastať problémy s črevami.
Chuť žilkovaného tanierika je nevýrazná, ale amatéri ju napriek tomu zbierajú a varia.Ale vôňa bielidla je veľmi silná. Dá sa ľahko odstrániť varom. Umyté taniere sa dajú do nádoby so studenou vodou a varia sa štvrťhodinu. Potom môžete vyprážať alebo sušiť, keď je voda úplne vyčerpaná.
Podobné druhy
Takmer všetky huby majú náprotivky, ktoré sú si svojím vzhľadom trochu podobné. Žilový tanier nie je výnimkou. Aj keď podľa chlórového zápachu nemá podobné druhy, nebude zmätený. Ale podľa vonkajších znakov je to niečo podobné ako s obyčajnou líniou alebo so štítnou žľazou.
Obyčajný riadok
Je to toxická huba vačnatca. Neodporúča sa používať surové a nespracované, pretože môže byť otrávené. Všetko je o toxíne gyromitríne. Má negatívny vplyv na nervový systém a pečeň. Nevoľnosť a zvracanie nie sú také strašidelné. V závažných prípadoch otravy môže človek upadnúť do kómy.
Dyscína štítnej žľazy
Plodnica mladého štítnej žľazy je v tvare misky, okraje sú ohnuté dovnútra. U dospelých jedincov sa čiapočka stáča do slabej špirály. Farba môže byť rôzna: hore svetlá alebo čiernohnedá. Spodná časť plodnice je ľahšia.
Zber a spotreba
Žilové podšálky sú vzácne huby a okrem toho si nie každý návštevník lesa trúfne vložiť ich do svojho košíka. Má veľmi neatraktívny vzhľad. V Rusku sa zhromažďuje disciotis a v európskych krajinách sa považuje za jedovatý.
Žilové podšálky sú veľmi krehké, preto sú prehľadne zložené v jednej vrstve do koša alebo kartónovej škatule, dno je pokryté trávou. Je lepšie nedávať ďalšie huby, inak sa vám dostane kaša.
Pravidlá zhromažďovania:
- Pre pokojný lov je zvolené suché počasie a do lesa musíte ísť skoro ráno, skôr ako slnko stihne ohriať ovocné telieska. Hubári vedia, že plodenie je krátkodobé, iba 2 - 2,5 týždňa v máji až júni.
- Na jedenie si vezmite mladé vzorky s malými tanierikmi. Ešte nestihli hromadiť toxické látky.
- Nie je potrebné pozerať sa na žilnaté taniere rastúce pozdĺž diaľnice alebo železnice. Obsahujú veľa ťažkých kovov.
Záver
Žilový tanierik obsahuje rôzne vitamíny, minerály, bielkoviny. Po tepelnom spracovaní sa môže bezpečne jesť. Napriek výhodám má huba určité kontraindikácie. Plodnice sa neodporúčajú ľuďom s gastrointestinálnymi problémami a problémami s obličkami. Sú prísne zakázané pre ženy počas tehotenstva, laktácie, ako aj pre malé deti.
Huby sú vynikajúcou krmovinou a katalyzátorom alkoholového kvasenia. Tieto vlastnosti venózneho taniera sa stále skúmajú.
