Obsah
Hubová hľuzovka je prospešná vďaka viacerým vlastnostiam. Pokrmy, ktoré obsahujú len malú časť produktu, sú vysoko cenené vďaka svojej špeciálnej aróme na zalievanie úst. Fajnšmekri uprednostňujú druhy podzemných pochúťok, ktoré rastú vo Francúzsku alebo v Taliansku, a to nielen preto, že sú zdravé, ale aj kvôli ich vynikajúcej chuti.
Podobné, ale nie tak bohaté na vôňu a dochuť, vzácne podzemné huby sa vyskytujú na pobreží Čierneho mora, na niektorých miestach v stredných a stredných oblastiach čiernej Zeme Ruska, v Číne, severnej Afrike, Malej Ázii a Severnej Amerike.
Kúsky a celé plody plodov podzemných húb na jednej z talianskych aukcií
Zloženie hľuzovky
V dužine s mramorovým vzorom na reze sú látky užitočné pre ľudský organizmus, ako mnoho iných húb.
Vyvážené množstvo je prítomné v 100 g produktu:
- bielkoviny - 3 g;
- sacharidy - 2 g;
- malá časť tuku - 0,5 g.
Huby sú užitočné predovšetkým ako prvé s pôsobivým obsahom vitamínov skupiny B:
- niacín (PP) - 9,498 mg;
- riboflavín (B.2) - 0,4 mg;
- tiamín (B1) - 0,02 mg.
Okrem týchto užitočných organických látok obsahujú čerstvé huby 6 mg vitamínu C a mnoho rôznych makro a mikroelementov:
- 530 mg draslíka;
- 115 mg fosforu;
- 15 mg horčíka;
- 9 mg vápnika;
- 6 mg sodíka;
- 2,7 mg železa;
- 2 mg medi;
- 1 mg mangánu a ďalšie.
Rovnako ako vo všetkých hubách, hlavnou zložkou hľuzoviek je voda, 90 g. Popol, vláknina je každá po 1 g.
Dužina je mramorovaná a pokožka bradavičnatá
Obsah kalórií v hľuzovke
Nízkokalorické užitočné huby. V 100 g produktu sú bielkoviny iba 12 kcal a tuky sú o niečo viac ako 4 kcal, v sacharidoch až 8 kcal. Celková výživová hodnota nepresahuje 24 kcal.
Výhody a škody na hľuzovkách
Prospešné vlastnosti rôznych druhov podzemných húb možno ľahko vypočítať podľa ich ceny v reštauráciách alebo špecializovaných internetových obchodoch. Iba európske druhy sú dobre študované - jesenná bordová čierna, zimná čierna, Perigordská čierna, Piemontská biela a odôvodňujú vlastnosti, ktoré sa im pripisujú.
Odporúčaný produkt:
- ľudia oslabení chorobami, pretože jedinečná aróma jedla, ochutená čo i len štipkou nastrúhanej alebo nakrájanej dužiny, zvyšuje chuť do jedla;
- na posilnenie imunitného systému;
- so známkami nerovnováhy v črevnej mikroflóre.
Antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v buničine pochúťky, robia výrobok užitočným pre deti, tehotné ženy a staršie osoby. Výhody bielej hľuzovky nie sú prehnané, pretože huba je bohatá na feromóny, ktoré zlepšujú emočné zafarbenie medziľudských vzťahov a prebúdzajú zmyselnosť.
Oficiálne neboli zaregistrované žiadne škodlivé účinky hľuzoviek na ľudský organizmus. Iba tí, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, by mali byť opatrní pri používaní nového produktu, ktorý je známy svojimi priaznivými vlastnosťami. Je tiež možná individuálna intolerancia k produktu.
S čím pomáha hľuzovka
Rôzne organické zlúčeniny, ktoré sú prítomné vo vzácnych hubách, bránia procesu starnutia buniek, obnovujú prirodzené biologické rytmy a diverzifikujú emočné procesy. Produkt sa používa ako prostriedok schopný:
- liečiť povrchové, počiatočné poruchy v zažívacom trakte;
- podporovať a posilňovať narušený nervový systém;
- normalizovať fungovanie kĺbov;
- vylúčiť kozmetologické kožné choroby.
V Taliansku je populárne použitie húb hľuzovky ako suroviny pre účinné kozmetické výrobky, ktoré obnovujú a udržiavajú pružnosť pokožky, vyhladzujú vrásky a pomáhajú zbaviť sa stareckých škvŕn.
Tradičná medicína ponúka ďalšiu užitočnú vlastnosť vzácnej a veľmi drahej pochúťky. Rôzne očné choroby je možné liečiť čerstvou alebo konzervovanou šampiňónovou šťavou.
Huba produkuje zlúčeniny s pachom prenikajúcim cez zem, aby prilákala zvieratá, ktoré prenášajú spóry hľuzoviek na iné miesta.
Pravidlá používania
Hodnota hubovej hľuzovky pre gurmánov spočíva trochu v jej liečivej užitočnej povahe a v jej vynikajúcej chuti. Dodá jedlám známu hubovú príchuť, obohatenú o tóny vlašských orechov alebo pražených slnečnicových semienok, niekto dokonca získa arómu čokolády. Ovocné telieska zhromaždené v zime sú obzvlášť bohaté na chuť. Zostávajú čerstvé až 2 týždne.
Hľuzovky dodajú pokrmu jedinečnú príchuť
Pri varení sa riadia nasledujúcimi pravidlami:
- najvoňavejšie a najzdravšie hľuzovky sa práve zbierajú;
- vzhľadom na to, že zápach rýchlo zmizne, huby sa konzumujú hlavne surové, iba čierny druh sa v peci zahrieva, aby sa zlepšila vôňa zlúčenín;
- hľuzovky sa tretia alebo nakrájajú na tenké plátky na horúcom jedle nie v kuchyni, ale v blízkosti jedálenského stola, aby si vôňu naplno užili;
- huby sa pridávajú do jedál bez výraznej chuti - cestoviny, zemiaková kaša, ryža;
- hľuzovky sú doplnené syrom, inými hubami, polievkami, jedlami z vajec.
Kontraindikácie pri použití hľuzoviek
Vzhľadom na to, že sa konzumuje v miniatúrnych dávkach, je nepravdepodobné, že by huba spôsobovala telu nepríjemné pocity. Varuje sa iba, aby sa vzdali pochúťky iba tým, ktorí sú náchylní na alergie. Ovocné telieska zhromaždené v ekologicky nebezpečnej oblasti môžu byť tiež škodlivé.
Záver
Hubová hľuzovka je užitočná na udržanie celkového tónu tela. V niektorých prípadoch - so slabosťou, nízkou imunitou, má tiež terapeutický účinok, produkuje dočasný omladzujúci účinok.
Objednal som si očné kvapky z hľuzovky po dvoch týždňoch, ktoré vykysli, zmenila sa vôňa a chuť očí mi kvapkala ako obvykle ráno, mal som niečo ako canyctiva. Teraz ich len zahoďte?