Obsah
Zimná čierna hľuzovka je jedlým zástupcom rodiny Truffle. Rastie pod zemou v brezových hájoch. Začína sa rodiť od novembra do februára v regiónoch s teplým podnebím. Vďaka svojej príjemnej vôni a jemnej dužine sa huba používa ako surovina na varenie.
Ako vyzerá zimná čierna hľuzovka
Zimná čierna hľuzovka má hľuzovité plodnice, nepravidelne zaoblené. Veľkosť môže byť od 8 do 20 cm.Povrch je pokrytý štítnou žľazou alebo mnohouholníkovými výrastkami. U mladých jedincov je pokožka sfarbená tmavofialovo, ako rastie, stáva sa tmavočiernou.
Dužina mladistvých druhov je čisto biela, s vekom získava fialovosivú farbu s výrazným mramorovým vzorom. Hmotnosť dospelého jedinca dosahuje kilogram alebo viac.
Na reze je zreteľne viditeľný mramorový vzor
Kde rastie zimná čierna hľuzovka
Tento obyvateľ lesa vytvára mycélium na koreňoch brezy, duba, liesky a lipy. Plodí od novembra do marca, v regiónoch s teplými zimami. Nachádza sa na území Krymu a Severného Osetska.
Je možné jesť zimnú čiernu hľuzovku
Tento druh sa považuje za pochúťku. Dužina má jemnú orieškovú arómu. Ale pretože vôňa je menej výrazná ako vôňa jednoduchého čierneho hľuzovky, nutričná hodnota tohto exemplára je o niečo nižšia.
Huba má prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Pozitívne vlastnosti:
- zlepšuje metabolický proces;
- znižuje hladinu cukru v krvi;
- odstraňuje zlý cholesterol a toxíny;
- zlepšuje črevnú motilitu a činnosť endokrinného systému.
Zimná hľuzovka sa hodí k mäsovým a rybacím jedlám
Zimná čierna hľuzovka je kontraindikovaná:
- deti do 12 rokov;
- tehotné a dojčiace ženy;
- ľudia s peptickým vredom a alergickými reakciami.
Falošné dvojky
Tento obyvateľ lesa má podobných bratov. Tie obsahujú:
- Čierny. Cenný gurmánsky vzhľad. Ovocné telo je čierne, dužina je najskôr svetlá, potom sfarbí tmavo fialovo. Vďaka svojej príjemnej horko-orechovej chuti a vôni sa konzumuje čerstvý.
Hodnotný, labužnícky vzhľad
- Leto - jedlý predstaviteľ hubového kráľovstva, ktoré rastie v Rusku od júla do novembra. Ovocné telo je tmavohnedé alebo čierne. Aromatická dužina je ľahká s charakteristickým mramorovým vzorom. Chuť je oriešková, sladkastá.
Rastie v teplých oblastiach Ruska
- Burgundsko alebo jeseň - cenný, lahodný druh, ktorý rastie od septembra do januára. Zaoblené hľuzovité telo je zafarbené na čierno, dužina je svetlohnedá s charakteristickým mramorovým vzorom, čokoládovou príchuťou a orieškovou arómou. Pretože huba neznáša tepelné ošetrenie, používa sa čerstvá.Hodí sa k mäsu, rybám, liehovinám a ovociu.
Má orieškovú arómu a príjemnú chuť
Pravidlá zberu a použitie
Zber hľuzoviek nie je ľahká práca, pretože huby sa nachádzajú v podzemí a bez určitých zručností sa ťažko hľadajú. Hubári si ako asistenta často berú prasa alebo špeciálne vycvičeného psa. Prasa cíti vôňu hľuzovky vo vzdialenosti 25 m a po zistení mycélia začne kopať zem, aby získala obľúbenú pochúťku.
Huby sa zbierajú v noci, žltý hmyz môže slúžiť ako sprievodca. Vo veľkom lietajú nad hubovými oblasťami a kladú larvy na plodnicu.
Zimná čierna hľuzovka si našla široké uplatnenie vo varení, medicíne a kozmetológii. Kvôli vysokým nákladom sa huba zriedka používa pri každodennom varení. V reštauráciách sa pridáva čerstvý do mäsových a rybích jedál, používa sa do šalátov a na plátky.
V ľudovom liečiteľstve sa huba používa:
- na liečbu očných chorôb;
- s dnou, artrózou a artritídou;
- ako silné afrodiziakum.
V drahých kozmetických salónoch sa z huby pripravujú masky, ktoré zosvetlia pokožku a odstránia jej pigmentáciu. Hľuzovka tiež bojuje proti vráskam, vyhladzuje pokožku a zlepšuje kontúru tváre.
Záver
Zimná čierna hľuzovka je jedlá, lahodná huba. Pre svoju príjemnú orieškovú vôňu a chuť sa pridáva do mäsových a rybích pokrmov. Ale pretože cena za ňu je veľmi vysoká, musíte poznať konkrétne vlastnosti huby, miesto a pravidlá zberu, prezerať fotografie a videá.
