Obsah
Snehová huba je vzácna, ale veľmi chutná huba z čeľade Tremell. Zaujímavosťou je nielen neobvyklý vzhľad ovocných telies, ale aj ich chuť a vlastnosti, ktoré sú pre organizmus prospešné.
Aká je táto ľadová huba a ako vyzerá
Ľadová huba je známa pod mnohými názvami - sneh, striebro, huba pre medúzy, biela alebo vretenovitá zimnica, strieborné alebo snehové klasy, fucus tremella. Fotografia snehovej huby demonštruje, že svojím vzhľadom pripomína akýsi ľadový kvet, je priesvitná a veľmi krásna.
Fotografia ľadovej huby ukazuje, že jej plodnica je elastická a pružná, podobná želatíne, ale zároveň dosť pevná. Farba tremely je belavá a priesvitná, na výšku môže dosiahnuť až 4 cm a v priemere do 8 cm. Jeho povrch je lesklý a hladký.
Fucus tremella vyzerá ako ľadový kvet
Snehová huba nemá presne vymedzenú nohu, ovocné telo rastie priamo z kmeňa stromu. Dužina tremelly v tvare fucus je rovnako belavá ako celé plodnice a nemá výraznú vôňu ani chuť.
Ako a kde rastie ľadová huba
Fucus tremella má najradšej teplé, najlepšie tropické podnebie. Preto sa na území Ruska nachádza iba v Primorye a v regióne Soči, kde priemerné ročné teploty zostávajú dosť vysoké.
Keďže snehová huba patrí k parazitujúcim organizmom, usadzuje sa na kmeňoch padlých stromov a čerpá z nich džúsy a minerály. V Rusku to môžete vidieť hlavne na duboch. Tremella sa objavuje v polovici leta a prináša ovocie do polovice septembra, môže rásť jednotlivo aj v malých skupinách.
Rastie strieborné ucho na kmeňoch listnatých stromov
Štvorhra a ich rozdiely
Jedinečné vonkajšie vlastnosti fucus tremella prakticky neumožňujú jeho zámenu s inými hubami. Avšak pri nedostatku skúseností si môžu byť druhy súvisiace s ňou zamenené za snežný chvenie.
Oranžová triaška
Biela a oranžová chvenie sú si navzájom veľmi podobná - plodnice pozostávajú z tenkých plátkov želatínovej konzistencie. Oranžová zimnica rastie aj na listnatých stromoch a vyberá si oblasti s teplým podnebím.
Ako už z názvu vyplýva, druhy sa dajú farebne odlíšiť - oranžová triaška má jasný žltooranžový alebo červenooranžový odtieň. Niekedy za daždivého počasia môže vyblednúť a potom je takmer nemožné rozpoznať rozdiel.
Chvenie mozgu
Ďalším druhom, ktorý si za určitých podmienok môžeme zameniť so snehovou tremellou, je tremor mozgu. Ovocné telo je želatínový, želatínový výrastok na kôre stromu. Tvar je hrudkovitý, nerovnomerne sférický, takže chvenie pripomína miniatúrny ľudský mozog.
Aj keď farba mozgového chvenia môže byť tiež belavá a takmer priehľadná, tvar neumožňuje zameniť plodnicu za snehovú hubu. Navyše mozgový tremor nerastie na listnatých, ale na ihličnatých stromoch. Základné rozdiely sa ukážu ako veľmi užitočné, pretože tremor mozgu nie je vhodný na jedenie a nemožno ho zameniť s tremellou z ľadových húb.
Je huba jedlá alebo nie
Napriek svojmu neobvyklému vzhľadu a konzistencii je snežná huba úplne jedlá. Neodporúča sa jesť ho surový, ale po spracovaní ho možno pridať do najrôznejších jedál.
Ako variť ľadové huby
Pri varení sa zimnica veľmi často používa. Je nielen varené a vyprážané, ale aj nakladané, na zimu solené a sušené. Tremella sa môže pridávať do polievok a hlavných jedál, môže slúžiť ako dobrá príloha k zemiakom, cestovinám a cereáliám.
Pred každou prípravou musí byť strieborné ucho spracované a pripravené. Nemusíte ho čistiť, pretože nemá obyčajné nohy a čiapku. Postačí jednoducho odrezať malé korene, ktorými tremella prijíma živiny, a striasť zvyšky lesných zvyškov.
Pred varením je potrebné čerstvé snehové zimnice vyvariť, alebo lepšie povedané, zapariť 10 minút v horúcej vode. Naparovanie vám umožňuje nielen vylúčiť možné škodlivé látky v zložení, ale aj zväčšiť objem - strieborné ucho napučia asi 3-krát.
Chvost v tvare fukusu sa aktívne používa pri varení
Recepty z ľadových húb
V lese môžete zriedka stretnúť snehovú hubu, ale je s ňou veľa receptov. Cvičí sa hlavne tepelne, potom je obzvlášť chutný.
Ako variť vyprážané ľadové huby
Najjednoduchší recept navrhuje vyprážanie snehovej huby na panvici s rastlinným olejom a korením. Je potrebné nakrájať čerstvú dužinu na malé kúsky a potom ju vložiť do panvice.
Dužina sa krátko smaží, iba asi 7 minút, kým sa neobjaví zlatý odtieň, nakoniec soľ a korenie podľa vlastnej chuti. Pred vyprážaním nie je potrebné snežný hríb pariť.
Varenie miešaných vajec s ľadovými hubami
Obľúbená je Fucus tremella v kombinácii s praženicami. Na prípravu jedla potrebujete:
- na panvici opečieme 3 vajcia, 100 g nasekanej šunky a 50 g tvrdého syra;
- ihneď po zrazení vaječného bielka pridajte 200 g dusenej tremelly;
- podľa chuti osolíme vajcia a pridáme korenie a svoje obľúbené bylinky.
Vyprážané vajcia nie dlhšie ako 10 minút. Hotové jedlo má neobvyklú arómu a jasné chute.
Strieborné ucho sa často vypráža s praženicami.
Ako vyrobiť kórejskú ľadovú hubu
Fucus tremella môžete použiť na prípravu lahodného a koreneného jedla podľa receptu na kórejskú ľadovú hubu. Je to nevyhnutné:
- sparíme a prepláchneme asi 200 g snehovej huby;
- dužinu nakrájajte na malé kúsky a vložte do keramickej nádoby;
- v samostatnom kastróle zmiešajte 3 veľké lyžice sójovej omáčky, 1 malú lyžicu medu a 2 strúčiky mletého cesnaku;
- do zmesi pridajte podľa chuti trochu čierneho korenia, papriky alebo štandardného mrkvového korenia v kórejskom štýle;
- zmes zahrievajte, kým sa med úplne nerozpustí.
Nalejte ľadovú hubu v kórejskom štýle výslednou sladkou marinádou a nechajte marinovať pod vekom 4 hodiny.
Kórejský fucus shiver je veľmi populárny
Recept na polievku zo snehových húb
Do bežnej zeleninovej polievky môžete pridať fucus tremella - jedlo získa príjemnú vôňu a originálnu chuť. Recept vyzerá takto:
- nakrájajte 2 zemiaky, 1 strednú mrkvu a cibuľu na malé kocky;
- v 2 litroch vody sa prísady varia, až kým úplne nezmäknú;
- do vývaru pridáme nadrobno nakrájané sušené zimomriavky v množstve 100 g a povaríme ďalších 15 minút.
Polievku je potrebné podľa chuti osoliť, ak je to žiaduce, môžete do nej pridať zeleň a trochu korenia. Je nežiaduce tráviť snehovú hubu, ale pri miernom tepelnom spracovaní vás poteší jasnou chuťou a príjemnou textúrou.
Do polievky môžete pridať strieborné ucho
Ako nakladať hríby
Na zimné uskladnenie je snehová huba často nakladaná. Recept vyzerá celkom jednoducho:
- 1 kg čerstvej zimnice sa umyje, nakrája na malé plátky a povarí sa 10 minút v osolenej vode;
- v samostatnom kastróle, 50 g cukru a 10 g soli, nalejte 30 ml octu a 200 ml vody, pridajte do marinády 3 nasekané strúčiky cesnaku;
- hubová buničina je umiestnená do nádoby v hustej vrstve, na vrchole je umiestnená vrstva cibule nakrájaná na pol krúžky, a tak, striedajúcimi sa vrstvami, nádobu úplne naplňte;
- triaška a cibuľa sa zalejú studenou marinádou a utlačia.
Marinovanie snehovej huby trvá iba 8 hodín, potom je možné ju konzumovať.
Ako soliť zimnicu
Ďalším spôsobom je solenie snehovej huby na zimu. To sa deje veľmi jednoducho:
- po dobu 15 minút sa biele zimnice varia v slanej vode;
- potom sú huby nakrájané na veľké prúžky;
- prúžky sa dajú do malej nádoby, posypanej veľkým množstvom soli.
Ak je to žiaduce, do slaného nálevu je možné pridať korenie, bobkový list a kôpor - korenie spôsobí, že chuť slanej zimnice bude štipľavejšia a pikantnejšia.
Huba strieborného ucha je vhodná na morenie a konzervovanie
Ako konzervovať strieborné klasy huby na zimu
Recept na konzerváciu navrhuje, aby sa snehová huba na zimu uložila takto:
- biele triašky v množstve 1 kg sa varia 15 minút;
- krátko pred dovarením pridajte do panvice 1 veľkú lyžicu soli, rovnaké množstvo cukru a 3 dáždniky kôpru;
- suroviny ochutíme 5 kukuricami čierneho korenia, 2 klinčekmi a 3 nasekanými strúčikmi cesnaku;
- povaríme ďalších 10 minút, a potom pridáme 4 veľké lyžice octu a odstavíme zo sporáka.
Biele zimomriavky v horúcej marináde sa nalejú do sterilných nádob a na zimu pevne zvinú konzervy.
Je možné sušiť a zmraziť huby medúzy
Snehové huby sa neodporúča zmrazovať; fucus tremella reaguje zle na pokles teploty. Zmrazením sa zničia všetky výživné látky v zložení huby a poškodí sa jej štruktúra.
Ale môžete sušiť fucus tremella. Najskôr sa sparí štandardným spôsobom v pare, potom sa cez plodnice pretiahne tenká niť a suspenduje sa na suchom, vetranom mieste. Tremellu môžete tiež sušiť v rúre na 50 ° C, pričom ponecháte otvorené dvere.
Neodporúča sa zmrazovať strieborné ucho, ale je povolené sušiť tremellu
Výhody a škody na snehových hubách
Nezvyčajný tremella fucus má veľa zdravotných výhod. Konkrétne:
- zvyšuje imunitnú odolnosť a urýchľuje regeneračné procesy v tele;
- zlepšuje krvný obeh a zabraňuje rozvoju kŕčových žíl a tromboflebitídy;
- znižuje hladinu glukózy a škodlivého cholesterolu v krvi, posilňuje cievy a zlepšuje činnosť srdca;
- má priaznivý účinok na dýchací systém;
- reguluje trávenie a metabolické procesy;
- urýchľuje peristaltiku a stimuluje vylučovanie žlče.
Tremella má tiež kontraindikácie. Tie obsahujú:
- tehotenstvo a dojčenie - akákoľvek dužina húb je nebezpečná pre ženy v pozícii a dojčiace matky;
- detský vek - snehovú hubu môžete dieťaťu ponúknuť až po 7 rokoch;
- individuálna intolerancia.
Tiež by ste nemali používať bielu zimnicu súčasne s užívaním liekov na riedenie krvi.
Strieborné ucho má veľa cenných vlastností
Čo je užitočné v onkológii
Cenné vlastnosti fucus tremella sa používajú pri liečbe rakoviny. Je dokázané, že biela triaška zvyšuje vytrvalosť tela a zvyšuje jeho odolnosť voči žiareniu, odstraňuje toxické látky z tkanív a urýchľuje proces obnovy. Snehová huba sa odporúča používať po chemoterapii, pomáha telu lepšie zvládať vedľajšie účinky liečby.
Využitie strieborných húb v kozmeteológii
Výhody a poškodenia ľadových húb ovplyvňujú aj kozmetologickú sféru. Hubová dužina obsahuje veľa polysacharidov, chemicky podobných kyseline hyalurónovej.
Obchodné a domáce lieky obsahujúce extrakt z fucus tremella majú zvlhčujúci a omladzujúci účinok na pokožku. Masky a pleťové vody s obsahom tremella pomáhajú vyčistiť tvár od akné a čiernych bodiek, zvyšujú pevnosť a pružnosť pokožky a vyrovnávajú pleť.
Masky na vlasy sa tiež vytvárajú na základe tremelly. Prospešné látky v zložení snehovej huby vyživujú pokožku hlavy, zabraňujú tvorbe lupín.
Ako pestovať ľadovú hubu doma
Fucus tremella je dosť zriedkavý, takže ho znalci radšej pestujú doma alebo na vidieku. To je možné vykonať pomocou mokrého listnatého kmeňa bez hniloby a chýb:
- V malom polienku sú vyvŕtané otvory nie hlbšie ako 4 cm a je do nich umiestnené mycélium zakúpené v špeciálnom obchode.
- Poleno sa kladie na teplé a vlhké miesto na zemi a nezabudnite ho poliať trikrát týždenne.
- Po objavení sa prvých rudimentov tremely sa guľatina spustí na 1-2 dni do studenej vody a potom sa zvisle alebo šikmo umiestni do vzduchu alebo do svetlej teplej miestnosti.
Je potrebné vypestovať snehovú hubu pri teplote minimálne + 25 ° C, pravidelne zvlhčovať drevo alebo podklad. Prvé plodnice sa objavujú 4 - 5 mesiacov po vysadení mycélia. Na zimu musí byť guľatina presunutá do zatemneného suterénu, ale teplota v ňom musí zostať stále kladná.
Zaujímavosti o snehových hubách
Huba fucus tremella bola objavená iba asi pred 150 rokmi - prvýkrát ju v roku 1856 popísal britský vedec Michaels Berkeley. Ale veľmi rýchlo si získalo popularitu, napríklad v Číne je ročná úroda špeciálne vypestovaných ovocných tiel asi 130 000 ton.
Liečivé vlastnosti snehovej huby sú široko používané v orientálnom ľudovom liečiteľstve. Ázijskí liečitelia používajú tremellu na liečbu kašľa a prechladnutia.
Snehová huba je drahý pochúťkový produkt. Iba pred 50 rokmi bola k dispozícii iba pre veľmi bohatých ľudí a teraz za 1 kg sušenej zimnice môžu predajcovia pýtať zhruba 1 500 rubľov.
Fucus shiver je pomerne drahý produkt
Záver
Snehová huba je veľmi krásnym a užitočným predstaviteľom hubového kráľovstva. Aj keď sa v prírode vyskytuje zriedka, aktívne sa pestuje umelo, a preto existuje veľa kulinárskych receptov, ktoré používajú fucus tremella.
