Obsah
Hliva ustricová sa nachádza vo voľnej prírode, pestuje sa tiež v priemyselnom meradle a doma. Sú bežné v Európe, Amerike, Ázii. V Rusku rastú na Sibíri, Ďalekom východe a Kaukaze. Preferujú mierne klimatické pásmo a sú odolné voči chladnému počasiu. Fotografie hlivy ustricovej a ich popis sú uvedené v článku.
Čo je to hliva ustricová
Hlivy ustricové sú jedlé lamelové huby. Vo svojom prirodzenom prostredí rastú na zvyškoch listnatých stromov, pňoch, mŕtvom dreve, konároch, mŕtvom dreve. Najradšej majú dub, horský popol, brezu, vŕbu, osiku. Na ihličnatých drevinách je to ojedinelé. Na zvislých kmeňoch sú zvyčajne vysoké. Rastú v skupinách na viac ako jednej vrstve a vytvárajú zväzky niekoľkých plodníc - až 30 kusov. Len zriedka natrafia na seba.
Hliva ustricová sa pestuje v priemyselnom meradle a pestuje sa doma. Spolu so šampiňónmi patria medzi najobľúbenejšie huby na trhu. Najbežnejšia je obyčajná, alebo ustrica.
Fotografie hlivy ustricovej rastúcej vo voľnej prírode
Ako vyzerajú hlivy ustricové
Vzhľadom sú hlivy ustricovité navzájom. Skladajú sa z čiapky, ktorá sa plynulo mení na nohu, ktorá sa zužuje smerom k základni. Posledný menovaný nie je u väčšiny druhov výrazný, krátky, často bočný, zakrivený. Farba - biela, sivá alebo žltkastá. Na dĺžku dosahuje 5 cm, na hrúbku - až 3 cm.
Uzáver je pevný, smerom k okrajom tenší. Tvar môže byť rôzny: oválny, okrúhly, rohový, vejárovitý, lievikovitý. Priemer - od 5 do 17 cm, u niektorých druhov - až 30 cm.
Farba húb závisí od jeho druhu.
Hliva ustricová je biela, svetlošedá, krémová, ružovkastá, citrónová, popolovo-fialová, sivasto-hnedastá.
Klesajúce platne, spóry sú krémové, biele alebo ružovkasté.
Dužina mladého exemplára je pevná, hustá a šťavnatá. U starých ľudí sa stáva vláknitým a húževnatým. Ďalej sú uvedené rôzne odrody hlivy ustricovej s popisom.
Sú hlivy ustricové jedlé
Tieto huby sú jedlé alebo podmienene jedlé. Jesť sa dajú aj tie, ktoré nechutia dobre, pretože nie sú jedovaté.
Odporúča sa jesť mladé vzorky, ktoré nie sú väčšie ako 10 cm, bez tuhej nohy.
Huby obsahujú všetky živiny potrebné pre človeka: vitamíny, aminokyseliny, sacharidy, tuky, stopové prvky. Sú bohaté na železo, draslík, vápnik, jód. Z vitamínov v zložení sú C, E, D2, PP, zástupcovia skupiny B.
Hlivu ustricovú je možné vyprážať, dusiť, piecť, soliť, pridávať do omáčok a používať ako doplnkovú prísadu do iných jedál. Konzumujú sa až po tepelnom spracovaní. Obsahujú chitín, ktorý organizmus neabsorbuje, preto musia byť huby nadrobno nakrájané a uvarené pri vysokých teplotách.
Vôňou pripomína vôňu čerstvého ražného chleba, chutí ako russula.
Druhy hlivy ustricovej v lese s fotografiami a popismi
Existuje niekoľko desiatok odrôd hlivy ustricovej. Rozdelenie je dosť svojvoľné. Klasifikácia závisí od druhu stromu, na ktorom rastú. Fotografie a popisy hlivy ustricovej sú uvedené nižšie.
Ustrica
Ďalším názvom sú hlivy obyčajné. Tieto jedlé huby rastú v miernych zmiešaných a listnatých lesoch.Obývané zvyškami dreva: mŕtve drevo, zhnité pne, konáre. Niekedy sa vyskytujú na živých oslabených duboch, osikách, brezách.
Vytvárajte viacúrovňové kolónie, ktoré rastú spolu s plodnicami do zväzkov
Klobúk má priemer 5 - 15 cm, farba je od svetlošedej po popolavú s fialovým odtieňom. Dužina je hustá, s príjemnou hubovou vôňou a chuťou s nádychom anízu.
Plodí od augusta do mrazov začiatkom decembra.
Kryté
Iné názvy pre hlivu ustricovú sú solitérne, opláštené. V mladej hube má tvar čiapky tvar obličky, sediaci, v zrelej vejárovitej podobe, okraje sú zvlnené. Priemer - od 3 do 5 cm, niekedy až 8 cm. Farba je sivohnedá alebo mäsovo hnedá. Dosky sú široké, žltkasté, je na nich svetlá prikrývka, ktorá sa počas rastu láme a zostáva vo forme dosť veľkých škvŕn. Dužina je hustá, hustá, belavá, s vôňou surových zemiakov. Neexistujú prakticky žiadne nohy. Plodenie od apríla do júna. Rastie v skupinách, ale nie v trsoch, ale jednotlivo. Nachádza sa v severnej a strednej Európe. Odkazuje na jedlé, vhodné na konzumáciu vyprážaných a varených. Líši sa tuhosťou kvôli hustej buničine.
Charakteristickým rysom huby jedinej ustrice - prehoz na taniere
Rohovitý
Čiapka je v tvare rohoviny alebo lievika, niekedy v tvare listu alebo jazyka. Veľkosť - od 3 do 10 cm v priemere. Povrch je hladký, farba je takmer biela až sivastookrová. Dužina je hustá, pevná, biela, pri starých hubách tvrdá a vláknitá. Dosky sú zriedkavé, vlnité, biele, klesajú a klesajú až na samotný základ. Noha je výrazná, dlhá - od 3 do 8 cm, jej hrúbka - až 1,5 cm, plodiaca od mája do septembra na mŕtvom dreve listnatých stromov. Vyskytuje sa v vetrolamoch, čistinách, hustých kríkoch. Považuje sa to za jedlé.
Zhluky húb môžu vytvárať bizarné tvary
Pľúcne
Ostatné názvy sú jarné, belavé, bukové. Jedlá huba bežného výskytu so zaobleným belavým alebo krémovým viečkom, dosahujúcim priemer 4 - 10 cm, dužina je pevná, biela alebo belavo-sivastá, s príjemným slabým zápachom. Noha je častejšie bočná, menej často v strede, s tvrdou dužinou, sivobielou, chlpatou, dlhou 4 cm. Nachádza sa na prehnitých alebo oslabených živých stromoch, môže rásť vo zväzkoch a vo veľkých skupinách. Plodenie od mája do septembra.
Tento druh sa od ostatných líši bielou farbou
Je považovaný za najbežnejší druh hlivy ustricovej v lesoch Ruska. Rastie vo voľnej prírode a oceňujú ju hubári.
dub
Docela vzácny druh, vyskytuje sa zriedka. Čiapka je eliptická alebo okrúhla, menej často jazyková, sklonená dole. Veľkosť - od 5 do 10 cm. Farba je belavo-sivastá alebo hnedastá. Povrch je pokrytý malými šupinami, drsný. Dužina je hustá, ľahká, pevná, s príjemnou vôňou húb. Na lamelárnej vrstve je súkromný závoj.
Noha je krátka, smerom dole sa zužuje, výstredná, hrubá. Jeho dĺžka je od 2 do 5 cm, v hrúbke - od 1 do 3 cm. Farba je ako čiapka alebo mierne svetlejšia, dužina je biela alebo žltkastá, dole je tvrdá a vláknitá.
Rastie na odumretých duboch a inom rozpadajúcom sa dreve z listnatých stromov. Plodenie od júla do septembra.
Dubová hliva sa vyznačuje šupinatým povrchom čiapky a zvyškami prehozu
Ružová
Malá krásna huba s ružovou mierne vypuklou hlavičkou s veľkosťou od 3 do 5 cm, dužina je svetloružová s olejovitou štruktúrou. Noha je bočná, krátka. V prírode sa vyskytuje častejšie v tropickom pásme, prispôsobenom horúcemu podnebiu, a rastie veľmi rýchlo.
Hliva ružová uprednostňuje teplé podnebie
Citrón
Iné názvy sú ilmak, žltá hliva ustricová. Odkazuje na dekoratívne a jedlé. Nachádza sa v skupinách, jednotlivé exempláre rastú spolu s plodnicami. Čiapka je citrónovožltá, dužina biela, jemná v mladých hubách, tvrdá a drsná v starých. Veľkosť - od 3 do 6 cm v priemere, niekedy až 10 cm U mladých štítna žľaza, u starých lievikovitá s laločnatými okrajmi. U dospelých húb farba čiapky vybledne.
Dosky sú úzke, časté, klesajúce, ružovkasté. Prášok je belavý alebo ružovo-fialový.
Noha je biela alebo žltkastá, spočiatku je stredová, potom sa stáva bočná.
Hlivu ustricovú si nemožno zameniť s inými druhmi
Rastie v zmiešaných a listnatých lesoch. Distribuované na juhu Ďalekého východu. Na Prímorskom území rastie na mŕtvom brestu a suchu v severnejších oblastiach - na kmeňoch brezy. Plodenie od mája do septembra.
Stepnaya
Iné meno je kráľovské. Biela huba má spočiatku mierne vypuklé viečko, ktoré potom získa lievikovitý tvar. Veľkosť - do priemeru 25 cm. Buničina je biela alebo svetlo žltá, hustá, hustá, sladkastá. Noha je častejšie stredová, niekedy bočná.
Distribuované v stepi, prináša ovocie iba na jar - od apríla do mája. V južných oblastiach sa objavuje v marci. Rastie v stepnej a púštnej zóne. Usadzuje sa nie na dreve, ale na koreňoch a stonkách rastlín dáždnika.
Hliva ustricová je považovaná za cennú hubu s vysokou chuťou.
Pripomína to pravú mliečnu hubu a šampiňóny, ale dužina je trochu drsnejšia.
Záver
Fotografie rôznych druhov hlivy ustricovej nájdete v článku. Divoké exempláre majú niekoľko odrôd. Ich plodnice sú nízkokalorické diétne výrobky, ktoré obsahujú celý rad prvkov potrebných pre telo.
