Obsah
Hliva ustricová je vzácna podmienečne jedlá huba z čeľade ustricovitých. Vo viacerých regiónoch Ruska je zahrnutá v Červenej knihe.
Tam, kde rastie hliva ustricová
Napriek svojmu názvu sa usadzuje nielen na zvyškoch dubov, ale aj na odumretom dreve iných listnatých stromov, napríklad brestov. Huby sa vyskytujú v zmiešaných a listnatých lesoch mierneho pásma európskeho kontinentu. Rastie jednotlivo alebo v medzirastoch, často viacstupňových, môže úplne zakryť mŕtvy strom.
Opis a fotografia huby dubovej ustrice je uvedená nižšie.
Ako vyzerá hliva ustricová?
Čiapočka má škrupinový alebo vejárovitý tvar, vypuklý alebo vydutý. Dosahuje priemer 5 - 10 cm, niekedy aj 15 cm. Okraj sa krúti dovnútra. Povrch je hladký, so stlačenými šupinami, belavými, krémovými, sivými alebo hnedastými odtieňmi. Buničina je ľahká, elastická, hustá, má príjemnú vôňu húb.
Táto huba rastie jednotlivo alebo rastie spolu pri koreňoch v malých zväzkoch
Dosky sú pomerne široké, časté, rozvetvené, klesajúce. Ich okraj je rovný, vlnitý alebo jemne ozubený. Farba je svetlejšia ako čiapka, vekom nadobúda žltkastý odtieň. Pokryté bielym alebo svetlošedým kvetom. Spór biely prášok.
Výška nohy je od 3 do 5 cm, hrúbka od 1 do 3 cm Je výstredná, krátka, smerom k základni sa zužuje. Farba je rovnaká ako čiapka, niekedy trochu svetlejšia. Dužina je žltkastá, bližšie ku koreňu, tvrdá a vláknitá.
Mladá hliva dubová má na tanieroch prikrývku. Rýchlo sa láme a mení sa na biele a hnedasté škvrny na čiapke a natrhnutý vločkovitý krúžok na stonke.
Je možné jesť hlivu ustricovú
Považované za podmienene jedlé. V niektorých zahraničných zdrojoch je popisovaný ako nejedlý druh, v iných - ako huba s dobrým vkusom.
Falošné dvojky
Hliva ustricová, alebo obyčajná. Tento druh má podobný tvar, veľkosť a farbu plodového tela. Jeho hlavným rozdielom je absencia deky na záznamoch. Kmeň je krátky, výstredný, bočný, zakrivený, často neviditeľný, na báze chlpatý, u starších exemplárov veľmi tuhý. Patrí k jedlým, pestovaným v priemyselnom meradle, najpestovanejším druhom spomedzi hlivy ustricovej. Nenáročný, dobre sa prispôsobuje nepriaznivým podmienkam. Aktívny rast sa pozoruje v septembri až októbri, ovocie môže začať prinášať ovocie dokonca v máji. Vysokú produktivitu zaisťuje skutočnosť, že ovocné telieska rastú spolu a vytvárajú takzvané hniezda.
Hliva ustricová, pestovaná v umelých podmienkach, je možné kúpiť v každom supermarkete
Hliva ustricová pľúcna (belavá, buková, jarná). Farba tejto huby je svetlejšia, takmer biela. Ďalším dôležitým znakom je absencia filmového prehozu. Noha je bočná, menej často stredová, na báze chlpatá, špinavo biela. Zaobchádza s jedlými. Rastie od mája do septembra na rozpadajúcom sa dreve, menej často na živých, ale slabých stromoch. Za dobrých podmienok dorastá do zväzkov s bázami. Nie je to bežné.
Hliva ustricová je biela
Pravidlá zberu a použitie
Hlivu ustricovú môžete zberať od júla do septembra.
Je to dosť zriedkavé, o chuti je málo informácií. Predpokladá sa, že tento nie je chuťovo horší ako jeho rozšírený príbuzný - ustrica (obyčajná). Môžete smažiť, dusiť, sušiť, pripravovať polievky a omáčky. Konzumujú sa spravidla iba klobúky, pretože nohy majú vláknitú štruktúru a sú tuhé.
Pred dovarením povaríme 20 minút v osolenej vode. Ako konzervy sa neodporúča soliť alebo nakladať na dlhodobé skladovanie.
Záver
Hliva ustricová je vzácna podmienene jedlá huba. Jeho hlavným rozdielom od ostatných príbuzných druhov je prítomnosť závoja na vrstve nesúcej spóry, ktorá sa rozpadá u dospelých jedincov a predstavuje zvyšky vo forme vločiek.
