Obsah
Lyophyllum simeji je huba z čeľade Lyophilaceae, patriaca do radu Lamellar alebo Agaric. Nachádza sa pod rôznymi názvami: hon-shimeji, lyophillum shimeji, latinský názov - Tricholoma shimeji.
Ako vyzerajú shimeji lyophillums?
Čiapka mladého šimeji lyofyllumu je vypuklá, okraje sú nápadne ohnuté. Ako starnú, narovnáva sa, vydutie je jemné alebo úplne zmizne, ale v strede vždy zostáva nízky tuberkul. Priemer čiapky je 4 - 7 cm.Hlavná farba je od sivastej po hnedú. Klobúk môže byť špinavo šedý alebo šedohnedý, žltošedý. Ale povrch je možné pozorovať zreteľne viditeľnými radiálnymi pruhmi alebo hygrofilnými škvrnami. Niektoré vzorky sa vyznačujú hygrofilným vzorom pripomínajúcim sieťku.
Pod uzáverom sa vytvárajú úzke, časté platne. Môžu byť voľné alebo čiastočne priľnavé. Farba tanierov je biela, s vekom sa stáva sivá alebo svetlo béžová.
Tvar nohy je valcovitý, jeho výška nepresahuje 3 - 5 cm, priemer je 1,5 cm. Farba je biela alebo bledosivá. Po prehmataní je povrch hladký alebo mierne hodvábny, u starších vzoriek cítiť vláknitú štruktúru.
Dužina je elastická, v čiapke biela, v stopke môže byť sivastá. Na mieste rezu alebo zlomu sa farba nemení.
Výtrusy sú hladké, bezfarebné, zaoblené alebo široko elipsoidné. Farba prášku spór je biela.
Vôňa húb je jemná, chuť príjemná, pripomínajúca oriešok.
Kde rastú shimeji lyophillums
Hlavným miestom rastu je Japonsko a regióny Ďalekého východu. Shimeji lyophillums sa nachádzajú v celej boreálnej zóne (oblasti s dobre definovanými zimami a teplými, ale krátkymi letami). Niekedy sa zástupcovia tejto rodiny nachádzajú v borovicových lesoch nachádzajúcich sa v miernom pásme.
Rastie v suchých borovicových lesoch, môže sa vyskytovať na pôde aj na ihličnatom vrhu. Sezóna formácií sa začína v auguste a končí v septembri.
Zástupca tejto rodiny rastie v malých skupinách alebo agregátoch a občas sa vyskytuje jednotlivo.
Je možné jesť shimeji lyophillums
Hon-shimeji je v Japonsku pochúťková huba. Vzťahuje sa na jedlú skupinu.
Chuťové vlastnosti huby lyophillum simeji
Chuť je príjemná, matne pripomína oriešok. Dužina je pevná, ale nie tvrdá.
Huby sú široko používané v tradičnej japonskej kuchyni. Môžu byť na zimu vyprážané, nakladané, zberané.
Falošné dvojky
Lyophillum shimeji sa dá zameniť s inými hubami:
- Lyophillum alebo preplnená ryadovka rastie vo väčších medzirastoch ako shimeji. Vyskytuje sa v listnatých lesoch od júla do októbra. Farba čiapky je sivohnedá, povrch je hladký, s priľnavými časticami pôdy. Týka sa jedlých húb nízkej kvality. Dužina je hustá, hustá, snehovo biela, vôňa slabá.
- Jilm lyofyllum alebo hliva ustricová podobne ako shimeji kvôli hygrofilným škvrnám umiestneným na viečku. Odtieň hlivy ustricovej je svetlejší ako odtieň simeji lyophyllum. Nohy exemplárov z brestu sú predĺženejšie. Ale hlavný rozdiel je v mieste, kde rastú huby: ustricové huby rastú iba na pňoch a odpade z listnatých stromov a šimeji volia pôdu alebo podstielku z ihličnanov. Hliva ustricová je jedlý druh.
Pravidlá zberu
Pre huby existuje dôležité pravidlo: nemali by sa zbierať v blízkosti odpadkových košov, skládok miest, rušných diaľnic, chemických závodov. Plodnice sú schopné hromadiť toxíny, takže ich použitie môže mať za následok otravu.
Použite
Lyophillum shimeji sa konzumuje po predbežnom spracovaní. Horkosť prítomná v hubách po uvarení zmizne. V potravinách sa nepoužíva surový. Huby sú solené, vyprážané, nakladané. Pridajte do polievok, omáčok, duseného mäsa.
Záver
Lyophyllum shimeji je huba bežná v Japonsku. Vzťahuje sa na jedlé vzorky. Rastie v zhlukoch alebo v malých skupinách. Jedlé sú aj dvojité huby.
