Prečo sú okrúhlice užitočné pre ľudské telo: zloženie, obsah kalórií v surovom stave, varený, dusený

Repa je jednoročná alebo dvojročná bylina, ktorá patrí do čeľade kapustovitých. Bohužiaľ, medzi modernou rozmanitosťou exotiky v regáloch obchodov sa nezaslúžene zabúda na repu, ktorej výhody a škody boli známe aj medzi starými Slovanmi. Preto je obzvlášť dôležité pamätať na to, prečo je zelenina taká cenná pre ľudské zdravie.

Ako vyzerá repa

Repa sa dá ľahko odlíšiť od ostatnej zeleniny vďaka hladkej, guľatej, mierne sploštenej koreňovej zelenine, napríklad na fotografii. Ich veľkosť a farba sa líšia v závislosti od odrody. V priemere môže dĺžka zeleniny dosiahnuť od 10 do 20 cm a hmotnosť - až 10 kg. V záhrade zelenina vyniká zúbkovanými tmavozelenými listami a racemóznymi kvetenstvami, z ktorých každá má 15 až 25 žiarivo zlatých kvetov.

Repa: je to zelenina alebo ovocie

Aj keď sa repa často používa ako prísada do dezertov, je nepochybne zeleninou. Z tejto koreňovej zeleniny sa odpradávna okrem sladkých jedál pripravovali aj druhé chody a polievky, pripravoval sa z nej kvas, plnili sa ním koláče, mäso a hydina. Dnes sa už zabudlo na veľa receptov, ale záujem o repu ako chutnú a zdravú zeleninu sa ešte nestratil.

Ako chutí repík?

Chuť okrúhlice je dosť zaujímavá a mierne sa mení v závislosti od spôsobov spracovania: surová zelenina je veľmi podobná reďkovke, iba bez svojej charakteristickej horkosti. Dusená a dusená koreňová zelenina je sladšia a pripomína skôr mrkvu.

Nutričná hodnota a chemické zloženie okrúhlice

Okrem veselého vzhľadu a zaujímavej chuti je repík známy svojimi blahodarnými vlastnosťami pre ľudský organizmus. Odpradávna slovanské národy používali cennú zeleninu na prevenciu a liečbu rôznych chorôb. Túto popularitu koreňovej plodiny vysvetľuje jej bohaté chemické zloženie.

Aké vitamíny obsahuje repa

Repa slúži ako zdroj mnohých užitočných vitamínov a minerálov potrebných pre človeka. V surovej zelenine je vitamín C prítomný vo veľkom množstve - jeho podiel je dvakrát vyšší ako v iných koreňových plodinách. Repa, najmä žltá, má dostatok vitamínu A, ktorý je zodpovedný za ostrosť zraku a orientáciu v tme. Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny PP a E, ľahko stráviteľné polysacharidy a sterol, ktorý prispieva k pružnosti kĺbov. Okrem toho obsahuje koreňová zelenina jedinečnú látku glukorafanín, ktorá má vlastnosti odolné voči malígnym rakovinovým nádorom.

Repa je tiež bohatá na minerály. Obsahuje meď, železo, mangán, zinok, jód, sodík. Táto zdravá zelenina je obzvlášť bohatá na vápnik, draslík a fosfor.

Koľko sacharidov je v repíku

Repu možno bez preháňania považovať za diétny produkt vďaka tomu, že ide o 90% vody. Nie sú v ňom prakticky žiadne tuky a väčšinu sušiny tvoria sacharidy. Ukazovatele sacharidov sa navyše pri rôznych druhoch spracovania líšia veľmi nevýznamne.

Koľko kalórií je v repíku

Obsah kalórií 100 g okrúhlice, varený rôznymi spôsobmi, sa tiež veľmi nelíši:

• surová zelenina má najnižšie energetické hodnoty - 26 kcal;
• vyprážaná a dusená koreňová zelenina má 29 kcal;
• varená repa má najvyšší obsah kalórií - 33 kcal.

Takáto nízka energetická hodnota spolu s prospešnými vlastnosťami robí z okrúhlice nepostrádateľnú zeleninu v strave tých, ktorí sa snažia udržiavať harmóniu a kontrolovať svoju váhu.

Užitočné vlastnosti žltej, bielej, čiernej okrúhlice

Existuje pomerne veľa odrôd okrúhlice, ale populárne sú iba niektoré z jej odrôd. Existujú teda tri hlavné typy tejto koreňovej plodiny, z ktorých každá má svoje vlastné vlastnosti:

• žltá;
• biely;
• čierny.

• žltá repa má vysoký obsah vitamínu A, ktorý je všeobecne známy pre svoje vlastnosti zlepšujúce videnie. Okrem toho má priaznivý vplyv na stav pokožky a posilňuje imunitný systém. Tuhá štruktúra zeleniny aktivuje prácu črevnej mikroflóry, čo zase zabraňuje výskytu problémov s gastrointestinálnym traktom;
  
• biely druh koreňovej zeleniny sa vyznačuje jemnejšou textúrou. Koreňová zelenina obsahuje veľa vlákniny, a preto sa odporúča ľuďom s poruchami stolice, najmä s hnačkami. Obsahuje tiež veľké množstvo antioxidantov, ktoré viažu voľné radikály v bunkách tkaniva, čím zabraňujú predčasnému starnutiu tela;
  
• Čierny zelenina je považovaná za najužitočnejšiu kvôli množstvu stopových prvkov v jej zložení, a preto sa jej vlastnosti často používajú na lekárske účely. Osvedčil sa najmä pri hypovitaminóze a je určený pre ľudí so slabou imunitou.
  

Prečo je repa užitočná pre ľudské telo?

Užitočné vlastnosti okrúhlice sú veľmi rozmanité a majú pozitívny vplyv na takmer všetky systémy ľudského života.

Množstvo horčíka v koreňovej zelenine podporuje optimálne fungovanie kardiovaskulárneho systému a zabraňuje vzniku infarktu a mŕtvice. Pomáha tiež vstrebávaniu vápnika, čo nepriamo ovplyvňuje posilnenie muskuloskeletálneho tkaniva, čo je obzvlášť dôležité pre deti a starších ľudí.

Fosfor, ktorý je tiež veľmi obsiahnutý v zelenine, nie je o nič menej užitočný pre rastúce telo dieťaťa. Rovnako ako horčík podporuje vstrebávanie vápniku a je tiež zodpovedný za stabilitu nervového systému a jeho schopnosť odolávať vonkajším podnetom a stresu.

Celulóza obsiahnutá v koreňovej zelenine má laxatívne vlastnosti, ktoré pomáhajú vyčistiť telo a zabrániť stagnácii výživných látok.

Účinné látky v repíku majú navyše antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, vďaka čomu môže pravidelná konzumácia tejto užitočnej zeleniny obnoviť gastrointestinálnu mikroflóru. Tiež regulujú tvorbu žlče tým, že zabraňujú tvorbe žlčových kameňov.

Prečo sú okrúhlice užitočné pre mužov

Bolo preukázané, že liečivé vlastnosti okrúhlice sú prospešné pri udržiavaní zdravia mužov. Síra, ktorá je obsiahnutá v zelenine, sa podieľa na čistení krvi a zabraňuje poruchám vo fungovaní močovej a pohlavnej sústavy, najmä vzhľadu obličkových kameňov a problémom s močením.Zinok v kombinácii s horčíkom zvyšuje produkciu testosterónu, ktorého množstvo ovplyvňuje sexuálnu túžbu a schopnosť tela produkovať spermie. Repa navyše obsahuje vitamíny skupiny B, ktorých prínos pre zdravie spočíva v regulovaní hormonálnych hladín a znižovaní psycho-emocionálneho poškodenia, ktorému muži každý deň čelia.

Prečo je repa užitočná pre ženské telo

Repa má tiež značný prínos pre ženské telo. Obsahuje vitamíny A a E, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie a krásu vlasov, zubov a nechtov. Nízkokalorický obsah zeleniny podporuje chudnutie a vláknina, ktorá má absorpčné vlastnosti, bezpečne odvádza toxíny, toxíny a prebytočnú tekutinu z tela. Koreňová zelenina tiež zlepšuje stav pokožky a odporúča sa pri akné, ekzémoch a akné. Cholín a fosfor v repíku navyše uľahčujú zvládanie nervového napätia a zmierňujú emočné výkyvy, čo je dôležité najmä počas menopauzy a v postnatálnom období.

Je možné okrúhlice počas tehotenstva a s hepatitídou B.

Počas tehotenstva môžete jesť repu bez ujmy, pretože táto cenná zelenina môže byť prospešná nielen pre zdravie ženy, ale aj pre zdravie nenarodeného dieťaťa. Užitočná koreňová zelenina teda zmierni príznaky toxikózy, stabilizuje hormonálne pozadie a nervový systém a tiež zabráni rozvoju anémie u matky. Zároveň prispeje k zdravému rastu plodu, posilní jeho cievy a imunitu.

Pokiaľ ide o dojčiace ženy, okrúhlica je pre ne tiež veľmi užitočná, niektoré odrody však môžu mlieku dodať horkú chuť, čo môže spôsobiť, že dieťa odmietne jedlo. Toto by sa malo vziať do úvahy pri pridávaní zeleniny do denného menu.

V akom veku môže byť dieťaťu poskytnutá repa

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam sa repa stáva ideálnym produktom pre deti, ktoré prechádzajú na tuhú stravu. Odborníci na výživu odporúčajú zaviesť zeleninu do stravy dieťaťa v 6. - 7. mesiaci života vo forme mäkkého pyré. Pri prvom teste sa musí podať na konci čajovej lyžičky a potom počkať 24 hodín, aby sa zistila absencia alergických reakcií. Samotný produkt nie je alergénny, avšak v zriedkavých prípadoch môžu deti pocítiť individuálnu neznášanlivosť na túto zeleninu. Ak nie sú žiadne podozrivé príznaky, ako je začervenanie kože alebo riedka stolica, môžete v detskom jedálničku postupne zvyšovať podiel koreňovej zeleniny.

Výhody repíka pri chudnutí

Pri chudnutí sa najlepším možným spôsobom prejavujú aj priaznivé vlastnosti okrúhlice. Napriek nízkemu obsahu kalórií je táto zelenina veľmi uspokojivá a zmierňuje hlad po dlhú dobu, čo pomáha vyhnúť sa neplánovanému občerstveniu. Okrem toho reguluje vodnú rovnováhu v tkanivách a zmierňuje opuchy. Jeho mierne laxatívne vlastnosti vám umožňujú očistiť telo a normalizovať trávenie. Každodenné používanie tejto koreňovej zeleniny bude mať pozitívny vplyv na pohodu a postavu už za 3 - 4 mesiace po jej zavedení do stravy, najmä ak nimi nahradíte zemiaky. Na rozdiel od druhého, repa obsahuje oveľa menej sacharidov, ktorých prebytok je zodpovedný za výskyt tukových usadenín v tele.

Je možné okrúhlice s cukrovkou

Napriek množstvu užitočných vlastností by sa použitie okrúhlice s cukrovkou malo robiť opatrne, pretože používanie tejto zeleniny na jedlo ľuďmi s podobnou chorobou má určité nuansy.

V závislosti od typu spracovania sa glykemický index koreňovej plodiny veľmi líši. Takže vyprážané a dusené okrúhlica majú GI 70 až 80 jednotiek. Takto pripravený produkt je kontraindikovaný pre diabetikov 1. a 2. typu.

GI tepelne neupravenej zeleniny je súčasne prijateľných 15 jednotiek. Je celkom možné jesť okrúhlicu v surovej forme bez obáv z prudkých nárazov glukózy v krvi.Aj v takom prípade sa však odporúča použitie produktu konzultovať s odborníkom.

Aký druh repíka je užitočnejší

Repa nestráca svoje cenné vlastnosti, nech už bola varená akokoľvek. Preto jednoznačne povedať, v akej podobe sa táto zelenina stáva najužitočnejšou. Veľa záleží na preferenciách jedáka, avšak určité druhy tepelného spracovania stále zlepšujú niektoré vlastnosti koreňových plodín, ktoré by sa mali brať do úvahy pri začatí varenia.

Je v poriadku jesť surovú repu

Ako už bolo spomenuté, repa sa môže konzumovať takmer v akejkoľvek podobe. Surová koreňová zelenina nie je o nič menej chutná ako varená a niektoré užitočné vlastnosti sú jej súčasťou len čerstvá zelenina. Má teda expektoračné vlastnosti. Vďaka tomu sú nespracované okrúhlice, najmä šťava z nich, účinným liekom na prechladnutie. Okrem toho obsahuje kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre normálnu tvorbu nervového systému plodu počas tehotenstva.

Veľké množstvo užitočných vitamínov vám umožňuje pripraviť neskutočne rozmanité šaláty zo surovej koreňovej zeleniny. Táto zelenina sa obzvlášť dobre hodí k mrkve a kapuste:

1. Ako šalát si vezmite 250 g okrúhlice a mladej kapusty, 150 g mrkvy, ½ zväzku petržlenovej vňate a kôpru, 50 g slnečnicového oleja a zrnitej horčice.
2. Kapusta je nadrobno nakrájaná, mrkva a repa sa nastrúhajú na nie veľmi jemnom strúhadle.
3. Zelená je jemne nakrájaná a potom kombinovaná so zeleninou.
4. Potom šalát dochutíme olejom a pridáme horčicu. Pred podávaním podľa chuti osolíme.

Zdravú zeleninu je možné doplniť jablkami. Takáto jednoduchá kombinácia vyrovná nedostatok výživných látok v zime:

1. 4 malé korene sú olúpané a nasekané na hrubom strúhadle.
2. Jablká v množstve 4 ks. ošúpte a jadrovník nakrájajte na tenké prúžky. Aby ste zabránili ich tmavnutiu, môžete ich potrieť ovocným octom alebo citrónovou šťavou.
3. Zmiešajte ingrediencie, pridajte soľ a cukor podľa chuti.
4. Pred podávaním zalejeme pripravený šalát 1 lyžicou. nízkotučná kyslá smotana.

Výhody a škody na pare z okrúhlice

Aj keď repa v pare nie je pre diabetikov dobrá kvôli vysokému glykemickému indexu, pre ostatných ľudí tento produkt nepoškodí zdravie. Naopak, pomôže vyčistiť krvné cievy, čo zvýši prísun krvi do všetkých tkanív tela a mozgu a v dôsledku toho zlepší pamäť. Mierne sedatívne vlastnosti dusenej zeleniny pomáhajú bojovať proti poruchám spánku.

Dusená koreňová zelenina bola považovaná za najjednoduchšie zo všetkých možných jedál: nie nadarmo bola táto vlastnosť zafixovaná v prísloví. Je naozaj ľahké ho uvariť:

1. Olúpanú a umytú repu nakrájame na tenké kolieska.
2. Zeleninu dajte do hlineného hrnca na dusenie, pridajte soľ a pár lyžíc vody. Nemalo by byť veľa tekutiny, 3 - 5 polievkových lyžičiek. l.
3. Hrniec sa dá na plech a vloží do rúry vyhriatej na 160 - 180 ° C.
4. Hotová miska sa vyloží z riadu, pridá sa olej. Voliteľne môžete jedlo obohatiť kyslou smotanou, cesnakom, bylinkami alebo horčicou.

Milovníci sladkých jedál ocenia dusenú zeleninu s hrozienkami a korením:

1. Na prípravu dezertu si pripravte 250 g okrúhlice a jabĺk, po 1,5 lyžice. hrozienka a 10% smotany, 50 g masla, 2 lyžičky. nastrúhaná citrónová kôra, akékoľvek korenie do sladkých jedál na špičke noža.
2. Hrozienka a zelenina sú dôkladne umyté. Jablká sú olúpané zo semien a jadra, nakrájané na kocky.
3. Koreňová zelenina je nakrájaná na malé kocky a vložená do hrubostennej misky.
4. Zeleninu kombinujte s jablkami, kôrou, hrozienkami a korením.
5. Nalejte vodu, pridajte rastlinný olej a zakryte viečkom.
6. Misky sa dajú na sporák alebo do rúry a privedú sa k varu.
7. Potom oheň odstavte a dezert duste ďalších 40 - 60 minút. Pripravenosť sa kontroluje vidličkou.

Je pre vás varená repa dobrá?

Varená repa môže tiež priniesť veľa výhod pre ľudské telo. Jeho účinné látky zabraňujú vypadávaniu vlasov, bojujú proti vzhľadu sivých vlasov a jeho antiseptické vlastnosti môžu znižovať bolesti zubov a eliminovať zápaly slizníc žalúdka a čriev. Okrem toho sa horká dužina zeleniny, zomletá na pyré, môže externe použiť ako prostriedok proti dne, odreninám a kožným chorobám.

Je možné jesť listy repíka

Listy tejto zeleniny majú tiež prospešné vlastnosti. V slovanských krajinách neboli o nič menej obľúbeným produktom ako samotná koreňová plodina, a to vďaka svojej pikantnej chuti, ktorá sa naplno prejaví v kombinácii s mäsovými a rybími jedlami. Repa je bohatým zdrojom polynenasýtených kyselín a zdravej vlákniny, ktorá sa u mladých listov blíži k 75% dennej hodnoty. Preto budú zelené časti zeleniny vynikajúcim vitamínovým doplnkom šalátov, polievok, omáčok a hlavných jedál.

Obmedzenia a kontraindikácie

Aj keď sú výhody okrúhlice nepopierateľné, ako väčšina výrobkov, majú určité kontraindikácie, ktorých nedodržanie môže spôsobiť značné poškodenie tela. Neodporúča sa konzumovať túto koreňovú zeleninu pre skupiny ľudí trpiacich:

• individuálna intolerancia k produktu;
• choroby centrálneho nervového systému;
• chronická a akútna cholecystitída;
• vredy žalúdka a čriev;
• gastritída;
• enterokolitída;
• hepatitída.

Záver

Repa, ktorej zdravotné výhody a škody sú popísané v tomto článku, je jedinečnou zeleninou, ktorej vlastnosti si zaslúžia oveľa väčšie uznanie. Hodnota tejto koreňovej zeleniny zostáva bez ohľadu na to, ako ju varíte, a ak za ňu zemiaky vymeníte 5-6 krát mesačne, môžete výrazne vylepšiť svoj jedálny lístok a zlepšiť svoju pohodu.

Odporúčané položky

Zber žeruchy: ako sa skladuje na zimu

Repa a reďkovka: aký je rozdiel, ktorý je zdravší

Repa s medom na kašeľ pre deti i dospelých: ako variť, ako brať

Turnip Petrovskaya 1: popis odrody, fotografia, recenzie

Kŕmenie uhoriek infúziou chleba

Hnojivá pre paradajky na otvorenom poli

Vrchný dressing z paradajok s cibuľovými šupkami

Paradajková ťažká váha Sibíri: recenzie, fotografie

Paradajkový ružový sibírsky tiger