Obsah
V posledných rokoch sa niektorí záhradníci začali veľmi zaujímať o pestovanie japonskej kapusty. Existuje veľa druhov a odrôd tejto kultúry, ale čo je najdôležitejšie, všetky sú bohaté na vitamíny a sú pochúťkou. Zdravú zeleň získate po celý rok, na čo k tomu použijete aj obyčajný parapet.
Mizuna kapusta, pôvodom z Japonska, je nenáročný a plodný šalát. Krásne vonkajšie znaky vám umožňujú pestovať šalátovú zeleninu na kvetinových záhonoch vedľa kvetov. V článku sa bude diskutovať o vlastnostiach rastliny, spôsoboch pestovania a zložitosti starostlivosti o japonskú kapustu.
Trochu histórie
Mizunská kapusta pochádza z Japonska. Ostrovania sú veľkými fanúšikmi vyváženej a správnej výživy. Vo svojej strave majú veľa zelene. Jednou z možností zelenej zeleniny je japonská kapusta Mizuna, ktorú Japonci pestujú od 16. storočia.
Šalátová zelenina je obľúbená vďaka svojmu chemickému zloženiu: pri pravidelnom používaní môžete na niektoré lieky zabudnúť. Mizunská kapusta (na obrázku nižšie) alebo, ako sa tiež nazýva Mitsuna, je vysoko cenená nielen v Japonsku, ale aj v Severnej Amerike, v západnej Európe. V Rusku sa o užitočnej zelenine dozvedeli pomerne nedávno, ale medzi našimi krajanmi už má fanúšikov.
Popis
Ak hovoríme o japonskej kapuste z hľadiska botaniky, potom Mizuna patrí do šalátov so zeleným korením, do rodu Kapusta rodiny Cruciferous. Tento druh listovej zeleniny je v Rusku stále menej populárny, hoci Rusi si už obľúbili a oceňujú čínsku a pekinskú kapustu, jej najbližších príbuzných.
Japonská kapusta Mizuna sa používa hlavne na prípravu vitamínových šalátov. Samotní Japonci nazývajú rastlinu pomocou pre lenivých, pretože starostlivosť o ňu je nenáročná. Nie je ťažké pestovať japonskú kapustu Mizuna ani na parapete, len sa musíte oboznámiť s niektorými nuansami.
Vzhľad
Japonská kapusta má dve odrody:
- Mizuna má celé, dlhé kopijovité listy;
- Mizunská kapusta, o ktorej sa bude diskutovať v našom článku, má prelamované listy so zreteľnou pitvou. Pri pohľade na rastlinu z blízka sa zdá, akoby niekto špeciálne strihal listy nožnicami. Stačí sa pozrieť na fotografiu, aká nádhera!
Listové dosky japonskej kapusty sú umiestnené na dlhých tenkých stopkách, zhromaždených v bujnej ružici. Počas rastu vytvára hustý zväzok. Listy, v závislosti od odrody kapusty Mizuna, môžu byť jasne zelené alebo červenohnedé. Krása a neobvyklý tvar listových listov oceňujú krajinní dizajnéri.
Na japonskej kapuste sa napriek názvu netvorí hlávka kapusty. Hlavnou hodnotou rastliny sú vitamínové listy, ktoré neustále rastú, čo im umožňuje rezať počas celého vegetačného obdobia.
Kvitnutie nedáva rastline dekoratívny efekt kvôli príliš malým svetlo žltým púčikom. Semená japonskej kapusty sú o niečo menšie ako maku.
Na konci vegetačného obdobia prinesie kapusta okrem masy listov aj malú jedlú koreňovú zeleninu dlhú asi 15 cm, chuťou a tvarom sa podobá rutabagám.
Charakteristiky
Japonská kapusta Mizuna je rastlina, ktorá zreje skoro, listy môžete rezať za mesiac, jeden a pol po zasiatí semien (v závislosti od odrody).
Šalátová zelenina je mrazuvzdorná, semená môžu klíčiť pri -2-3 stupňoch. A samotná kapusta vydrží na jeseň ľahké mrazy bez väčších škôd. Táto vlastnosť vám umožňuje kultivovať sa v mnohých ruských regiónoch a pestovať rastlinu v zeleninových záhradách od mája do septembra.
Japonská zelenina je rastlina krátkeho dňa, je dôležité vedieť pre tých, ktorí sa rozhodnú začať ju pestovať. Skúseným záhradníkom sa odporúča popoludní zatieniť výsadbu kapusty, aby sa zabránilo tvorbe šípok.
Aplikácia
Mizuna je cenená pre svoju jemnú a korenistú chuť. Mnoho zaľúbencov to porovnáva s chuťou horčice, reďkovky alebo rukola... Japonskú kapustu sa odporúča konzumovať skoro na jar, aby sa zabránilo nedostatku vitamínov. Listy sa používajú čerstvé, ako prísada do všetkých druhov šalátov (s mäsom, zeleninou, rybami a ovocím) a sendvičov (so syrom a syrom feta), ako aj na výrobu polievok, dusených jedál, marinád.
Skladovanie
Krátko sa skladujú čerstvé listy japonskej kapusty Mizuna, ako aj šaláty z nich. Ak ste zbierali japonskú kapustu a chcete si ju nechať dlhšie, neodstraňujte koreň. Okrem toho sa dá na zimu pripraviť kapusta na rôzne diéty.
Odrody japonskej kapusty
Štátny register Ruskej federácie odporúča na pestovanie dve registrované odrody kelu z Japonska - Malú morskú vílu a Kamaráta. Zvážme ich podrobnejšie:
Malá morská víla
Malá morská víla patrí k stredne sezónnej odrode, technická zrelosť nastáva za 60 - 70 dní od okamihu výsevu semien pre sadenice. Vďaka svojej tepelnej odolnosti, mrazuvzdornosti je možné pestovať kapustu Mizun tejto odrody v otvorenom a chránenom teréne.
Ružica je mierne vyvýšená, je na nej vytvorených až 60 vyrezávaných listov, ktorých výška je asi 41 cm. Trs má priemer až 70 cm. Túto skutočnosť je potrebné zohľadniť pri výsadbe sadeníc kapusty.
Hmotnosť jedného vývodu je od 1 000 do 1 500 gramov. Spravidla sa pri správnej starostlivosti zo štvorcového metra pozbiera až 6,5 kg vitamínového šalátu. Účel kapusty Mizuna odrody Mermaid je univerzálny.
Odroda Little Mermaid vyniká zelenými prelamovanými listami. Môžu byť hladké alebo mierne zvrásnené. Chuť listov a bieleho stopky je vynikajúca.
Frajer
Japonská kapusta odrody Pizhon je ultra skorá odroda na šalátové účely, určená na konzumáciu v čerstvom stave. Technická zrelosť nastáva do 30 dní.
Odroda má vodorovnú ružicu so silne členitými listami. Rastlina je menej produktívna (až 4 kg na meter štvorcový), hmotnosť výstupu je asi 450 gramov.
Okrem vyššie uvedených odrôd obchody ponúkajú aj semená odrôd Mizuna Green a Mizuna Red (zeleň má antracitový odtieň).
Zelení Collard z Japonska a Číny na svojej letnej chate:
Prospešné vlastnosti
V Rusku sa japonská kapusta považuje za šalát. Zelenina sa predáva v obchodoch, veľa Rusov ju ochotne kupuje kvôli veľkému množstvu živín.
Odrody Mizuna obsahujú:
- vitamín C;
- karotén;
- vitamíny B1, B2, PP;
- biologicky aktívny draslík, vápnik, fosfor, železo;
- celulóza.
Vzhľadom na obsah užitočných mikro- a makroelementov je šalátová zelenina oprávnene považovaná za liečivú. Japonci túto kvalitu oceňujú už dlho.
Aké sú výhody kapusty Mizuna:
- posilňuje imunitný systém;
- znižuje riziko rakoviny (lekári odporúčajú zeleninu pre ľudí s rakovinou);
- zlepšuje činnosť čriev a reguluje vodu a metabolizmus tela;
- normalizuje cholesterol, odstraňuje soli a toxíny;
- posilňuje cievy, zabraňuje tvorbe plakov.
Lekári odporúčajú jesť japonský listový šalát na jar a na jeseň, aby sa predišlo nedostatku vitamínov. Kapusta je užitočná pre ľudí so srdcovými chorobami, s anémiou.
Vedľajšie účinky ako také sa v zelenine nenašli, pretože ju už dlho poznajú v japonskej kuchyni. Jedinou výhradou je individuálna intolerancia.
Vlastnosti poľnohospodárskej technológie
Japonská kapusta Mizuna patrí k nenáročným mrazuvzdorným rastlinám. Kultúra je priaznivá pre odvodnené, ľahko úrodné pôdy so základným počtom pH 6,5–7,2.
Môžete pestovať na slnečnom mieste s malým tieňom. Najlepší predchodcovia sú strukoviny, paprika, repa, paradajky.
Užitočné tipy
Kultúrni záhradníci poznamenávajú, že agronomické normy sú v súlade s pekinskou kapustou. Myslíme si, že naše tipy budú veľkou pomocou pre nováčikov:
- Listová zelenina sa v počiatočných štádiách vysádza sadenicami alebo priamym výsevom semien do zeme. Záhradkári si vyberajú čas v jednotlivých regiónoch v závislosti od klimatických podmienok, spravidla však ide o apríl - máj. Pre nepretržitý tok zelene vysievajte semená počas leta každé dva týždne.
- Zatvorte malé semená kapusty Mizuna iba 0,5 cm na vzdialenosť 5 - 10 cm, aby ste s rastom mohli rastliny ťahať za šaláty. Vzdialenosť medzi rastlinami pre dobrú úrodu by mala byť do 20-25 cm, rozstup riadkov by mal byť minimálne 30 cm.
- Semená klíčia dobre pri teplote 14-20 stupňov. Prvé výhonky sa objavia po týždni. Ak sú semená zasiate na otvorenom teréne, musíte film natiahnuť zhora. Odstráni sa, keď sa objavia prvé výhonky.
- Keď rastie zelenina, musíte sledovať obsah vlhkosti v pôde, pretože nadmerné sušenie môže provokovať strelcov.
Starostlivosť
Pre skúsených záhradníkov nie je ťažké postarať sa o výsadbu šalátu Mizun, pretože poľnohospodárska technika je podobná kultivácii pekinskej kapusty. Ale pre začiatočníkov, ktorí sa najskôr chopili japonskej listovej zeleniny, musíte si pozorne prečítať článok a robiť si poznámky:
- S výskytom prvých výhonkov musíte sledovať stav pôdy. Nie je potrebné ho presušovať, ale hojné zavlažovanie je škodlivé. Aby mali rastliny dlho dostatok vlahy, polievajú sa nielen pri koreni, ale aj na povrchu medzi kríkmi. Potom je výsadba mulčovaná. Neodporúča sa polievať kapustu Mizun cez listy, pretože začnú hniť.
- Druhým bodom je odstránenie buriny. Burina môže spôsobiť, že škodcovia poškodia zeleninu.
- Keďže sejba a výsadba sa zahusťujú, je potrebné rastliny preraziť, aby medzi kríkmi zostalo najmenej 20 - 25 cm.
- Aby zelená hmota japonskej kapusty Mizuna rástla alebo sa zotavovala rýchlejšie po krájaní, vykoná sa po 15 dňoch vrchný obväz. Popol z dreva sa považuje za najlepšie hnojivo a ochranu pred škodcami. Používa sa ako suchý na poprašovanie, tak aj vo forme vodného roztoku na zálievku koreňov. Na kŕmenie kapusty Mizuna sa nepoužívajú dusíkaté hnojivá.
- Pretože japonská listová zelenina je rastlina na krátky deň, mala by byť zakrytá popoludní.
- Listy sú úplne odrezané, takže len krátke odrezky zostávajú blízko koreňa. Zelená hmota rýchlo rastie.
- Ak odroda nie je hybridná, potom sa semená môžu zbierať.
Zelená posteľ na okne
Ak ste fanúšikom japonskej listovej zeleniny Mizuna, môžete kríky vykopať a na jeseň pred mrazom ich presadiť do kvetináčov. Najskôr sa držia na verande, a keď sa ochladí, prenesú sa do bytu. Na okne sa objaví malý skleník s vitamínmi, ale navyše je to dobrý dekoračný prvok.
Škodcovia japonskej kapusty
Ako sme už povedali, japonská listová zelenina Mizuna patrí do rodiny Cruciferous. Preto ho môže poškodiť taký hmyz:
- vošky;
- krížová blcha;
- slimáky;
- medveď.
Chemikálie na ničenie japonskej kapusty Mizuna sa nikdy nepoužívajú, pretože zelenina hromadí všetky toxíny v listoch. Čo by mali robiť záhradkári? Odpoveď je jednoduchá: všetci škodcovia, okrem medveďa, neznášajú drevný popol a tabakový prach. Nie je potrebné čakať na inváziu hmyzu. Preventívne opatrenia sú najlepšou zbraňou.
Tabakový prach sa nastrieka na listy a povrch okolo rastlín alebo sa zmieša s vodou v pomere 1:10. Popol z dreva je možné použiť aj suchý alebo zriedený vo vode a nastriekaný na kapustu.
V obchodoch existujú produkty pozostávajúce z prírodných zložiek, bez chemických prísad. Ak popol a tabak nepomohli vyrovnať sa s problémom, použijú sa výrobky zakúpené v obchode. Musíte nastaviť špeciálne pasce od medveďa.
Záver
Japonská kapusta Mizuna bohatá na vitamíny je milovníkmi zelene vysoko cenená. Niet divu, že existuje veľké množstvo japonských jedál, v ktorých táto zelenina hrá popredné husle. Na konci článku uvádzame jeden z najbežnejších receptov:
Japonská kapusta
Podľa receptu potrebujeme:
- listy šalátu;
- varené vajcia - 2 kusy;
- hruška - 1 kus;
- nektarinka - 1 kus;
- tvrdý syr (napríklad Poshekhonsky) - malý kúsok;
- čerstvá citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
- podľa chuti ocot a olivový olej.
Listy sa trhajú na malé kúsky, syr, hruška, nektárinka a vajcia sa nakrájajú na kocky. Suroviny spojíme v šalátovej miske a pridáme citrónovú šťavu, ocot a olej. Vitamínový šalát je hotový.
Ak chcete svojej rodine dopriať zdravú zeleninu, vypestujte si ju na záhrade. Ak nemáte pozemok, nájdite si na balkóne alebo okne miesto pre japonskú listovú zeleninu Mizuna. Krásne rastie!
