Obsah
Brusnice sú divoké, zdravé bobule, ktoré rastú v severných zemepisných šírkach. Obsahuje obrovské množstvo živín a užitočných látok, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém a bojovať proti všetkým druhom infekcií. Ako a kde rastú brusnice, by malo vedieť každý, kto sa vyberie do tejto zásobárne vitamínov.
Všeobecné informácie a odrody
Všetky brusnice patria do rodiny Heather a sú príbuznými čučoriedkam, čučoriedkam a čučoriedkam. Celkovo existujú 4 odrody brusníc, ktoré rastú vo voľnej prírode:
- Brusnica obyčajná. Ker je klasifikovaný ako vždyzelený a rastie v severných a miernych šírkach euroázijského kontinentu. Plazivá rastlina, strieľa až 80 cm dlhé. Listy sú vajcovité až do dĺžky 100 mm. Kvitne v máji až júni. Dozrieva v septembri. Priemer bobúľ je 16 mm.
- Maloplodé. Výhonky tohto kríka sa šíria 30 cm. Rastlina je uvedená v Červenej knihe mnohých regiónov. Plody do priemeru 8 mm.
- Veľkoplodé. Distribuované hlavne v Kanade a Spojených štátoch. Plody tohto bobule dosahujú priemer 25 mm. Na jeho základe sa šľachtia veľké odrody pestovaných brusníc.
Teraz sa bobule zbierajú nielen ručne, ale aj pomocou špeciálneho kombajnu. Vďaka tomu môžete zberať výživné a zdravé bobule v priemyselnom meradle.
V USA existuje aj hybrid chovaný na kultiváciu. Ľudstvo dlho nemohlo skrotiť lesné plody, pretože brusnice sú veľmi vrtošivé voči podmienkam životného prostredia v miestach svojho rastu a vyžadujú si vyššiu úrodnosť pôdy. Domáca odroda brusníc sa objavila až na konci 19. storočia. Rastie ľahšie v porovnaní s divočinou pod dohľadom človeka a má menšie požiadavky na pôdu a vlhkosť.
Divoké bobule sa zároveň snažia rásť na miestach vzdialených od ľudských stanovíšť. Preto môžu milovníci bobúľ prejsť viac ako jeden kilometer, kým narazia na húštiny užitočného produktu.
Správne pozberané a pozberané brusnice slúžia ako antipyretické, protizápalové a imunitne posilňujúce látky. Môže sa použiť na liečbu prechladnutia vrátane tehotných žien a detí. Bobule majú tiež obmedzenia, najmä ľudia so žalúdočnými vredmi a inými problémami so sliznicou gastrointestinálneho traktu ju nemôžu jesť vo veľkom množstve.
Ako rastú brusnice
Brusnica je močiarna bobuľa a rastie v rašeliniskách a rašeliniskách. V Rusku bobule rastie výlučne na severnej pologuli, ako aj vo vlhkých ihličnatých lesoch a vlhkých nížinách. Prilákajú tiež bobule a usadeniny rašeliny. U nás je nemožné nájsť brusnice iba v južných oblastiach, s minimálnym počtom zimných mesiacov a suchou pôdou. V Rusku sa nachádza na Kamčatke, v Karélii, na Sachalíne a na Sibíri. Všade v tých regiónoch, ktoré patria k tundre a lesom-tundre, ako aj v tajge vlhkých ihličnatých lesov, kde sa často vyskytujú močiare a mokré nížiny.
Je pozoruhodné, že na rôznych územiach má bobule svoje vlastné mená. Napríklad v ruskej oblasti Pskov sa nazýva vesnyanka a Ukrajinci - zhuravinnik. V Bielorusku sa toto bobule nazýva zhuravina.
Porovnanie brusníc so žeriavom nie je náhoda - bobule sa nachádza na dlhej stonke, ktorá pripomína tenký a dlhý krk žeriavu.
Je zaujímavé, že brusnice rastú najčastejšie na tých miestach, kde ľudia nepokazili prostredie a nevyvíjali ráznu ekonomickú činnosť.Toto je druh indikátora, že príroda v okolí je čistá a veľa sa zachovalo v pôvodnej podobe. Hlavnými podmienkami pre rast tohto bobule sú dostatočná vlhkosť a úrodná pôda.
Ako vyzerá brusnica?
Brusnica je malý vždyzelený ker. Výhonky kríka sú tenké a široko sa šíria po okolí. V takom prípade sa môžu zakoreniť pomocou špeciálnych náhodných koreňov veľmi malej veľkosti.
Listy kríka sú malé, s krátkymi odrezkami a vajcovité. Zhora sú listy mierne špičaté a ich okraje sú neporušené, mierne ohnuté dole.
Na vrchnej strane sú listy tmavozelenej farby a majú lesklý povrch. Zospodu je farba sivastá.
Kvety sú ovisnuté, malých rozmerov, umiestnené na dlhých stopkách. Kvety sú bielej farby, často s ružovým odtieňom. Brusnice kvitnú koncom jari a začiatkom leta. Iba 3 mesiace po začiatku kvitnutia môžete zberať úrodu. Výnimočnosťou tohto bobuľového ovocia je, že sa dá zberať nezrelé a už zazimované na jar po roztopení snehu. Je pravda, že na jar brusnice už obsahujú oveľa menej vitamínov a živín.
Plody sú v zásade guľovité, niekedy malé vajcovité bobule. Keď sa plody vytvoria, sú biele a potom sčervenajú. Farba je jasná, s leskom a rozmery dosahujú priemer 13 mm.
Aby sa zvýšil výnos, brusnice sa pestujú na špeciálnych plantážach v priemyselnom meradle. Tam je úroda 20 - 30-krát vyššia.
Keď sa zbierajú brusnice
Bobule má niekoľko dátumov zberu. Všetko závisí od preferencií a vkusu spotrebiteľov:
- Leto. Bobule v tejto chvíli ešte nie sú úplne zrelé. Boky bobule sú červenkasté alebo ružové. Takéto ovocie môže dozrieť na parapete, má však rádovo menej výživných látok a horkú chuť. Takéto bobule sa zvyčajne zbierajú na dlhodobú prepravu.
- Jeseň. Brusnica je v tejto chvíli hnedej farby a má najvyšší stupeň zrelosti. Vysoký obsah pektínu v týchto bobuliach umožňuje ich vysokokvalitné konzervovanie a dlhodobé uskladnenie vo forme prírezov na zimu. Jesenné brusnice sú dôležité aj pre vinárov, pretože sa na ich šupke vytvárajú špeciálne mikroorganizmy, ktoré prispievajú k procesu fermentácie.
- Jar. Prezimovaná bobuľa hromadí veľké množstvo cukru, a preto chuť jarných brusníc nie je taká kyslá. Ale v tomto bobule nie je prakticky žiadny vitamín C. Navyše sa zle prepravuje a neskladuje.
Keď v Rusku dozrejú brusnice
Zrenie užitočných surovín prebieha v závislosti od regiónu. Prvá úroda dozrieva začiatkom septembra a v centrálnych oblastiach Ruska - do polovice septembra. Ak v tejto dobe zbierať brusnice a triediť, potom celé bobule možno ľahko naliať studenou vodou a nechať na chladnom mieste na uskladnenie až do budúceho roka.
Druhým termínom pre zber divých surovín je november s nástupom mrazov. A to až do okamihu prvého snehu. V niektorých regiónoch sú brusnice po mrazoch cenené, pretože sú sladšie.
Tretie zberové obdobie je skoro na jar, bezprostredne po topení snehu. Počas tohto obdobia by sa mal zhromažďovať veľmi opatrne, pretože je ľahko pokrčený a zle prepravovaný. A musíte poznať miesta, kde sa brusnice nachádzajú a kde ešte neboli zhromaždené.
Ako rastú brusnice v močiari
Každý vie, že divé severské bobule rastú v močiari. Preto musíte brusnice zbierať veľmi opatrne. Brusnicové húštiny sa plazia ako koberec po močiari, len mierne stúpajú nad zem.
Pri zbere je optimálne použiť špeciálny hrebeň, drevený alebo kovový. To uľahčuje hľadanie bobúľ, pretože sa skrýva pod listami a nie je vždy viditeľné voľným okom.
Záver
Ako a kde brusnica rastie, poznajú všetci milovníci „tichého lovu“. Ide o lesy severnej tajgy, kde sú bežné močiare a vysoká pôdna vlhkosť. Na týchto miestach je vždy čistinka, kde sa ako koberec šíri ker s jasne červenými korálkami. Pri zbere bobúľ je dôležité starostlivo sa pripraviť a byť opatrní, pretože brusnice milujú močaristé miesta s množstvom močiara, kde sa môžu zahĺbiť. Ale čas zberu je veľmi rozsiahly: od začiatku septembra do úplného prekrytia snehovej pokrývky. V niektorých regiónoch sa úroda teší aj na jar. Odborníci so skúsenosťami však tvrdia, že najchutnejšie a najzdravšie bobule sú po prvom mraze.
