Obsah
- 1 Prečo je kompót z egreše užitočný
- 2 Niekoľko rád, ako si na zimu pripraviť kompót z egreše
- 3 Jednoduchý recept na kompót z egreše
- 4 Osviežujúci kompót z egreše s mätou
- 5 Egrešový kompót "Mojito"
- 6 Egrešový kompót "Tarhun" na zimu
- 7 Ako variť mrazený kompót z egreše
- 8 Kompót z červeného egreša
- 9 Čierny egrešový kompót
- 10 Zelený kompót z egreše
- 11 Harmónia chuti, alebo egreše kombinujte s bobuľami a ovocím
- 11.1 Egreš a kompót z ríbezlí
- 11.2 Ako variť egrešový kompót s citrónom
- 11.3 Originálna kombinácia, alebo egrešový kompót s mätou a jablkami
- 11.4 Egrešový kompót s pomarančom
- 11.5 Vynikajúci kompót z egreše s pomarančom a mätou
- 11.6 Ako uzavrieť kompót z čerešní a egrešov
- 11.7 Recept na kompót z egreše a maliny
- 11.8 Bobuľové trio v jednom tégliku, alebo kompót z malín, egrešov a ríbezlí
- 11.9 Kompakt z egrešov a jahôd
- 11.10 Ako sa vyrába kompót z čerešní a egrešov
- 11.11 Ako si na zimu vyrobiť egrešový a marhuľový kompót
- 11.12 Recept na kompót z egrešov, irgi a čiernych ríbezlí
- 11.13 Egrešový kompót s malinami, jablkami a aróniou
- 12 Varenie egrešového kompótu v pomalom hrnci
- 13 Ako správne skladovať egrešové kompóty
- 14 Záver
Kompakt z egreše si zachováva hlavné vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v bobuliach a stane sa jedným z najobľúbenejších nápojov na sviatočnom a každodennom stole v chladnom období, pripomínajúc radostné chvíle uplynulého leta.
Prečo je kompót z egreše užitočný
Správne uvarený kompót z egreše si zachováva veľa vitamínov, ktoré v zime pomôžu podporiť imunitu a po chorobe sa rýchlo obnovia. Pri krátkodobej a kompetentnej tepelnej úprave ovocia v nich zostáva malé množstvo vitamínov a veľa stopových prvkov, ktoré prospievajú aj ľudskému telu.
Kompakt z egreše je bohatý na draslík, ktorý má pozitívny vplyv na zdravie a fungovanie srdca a krvných ciev. Pitie tohto nápoja pomáha bojovať proti nachladnutiu a horúčke.
Napriek všetkým výhodám nápoja je jeho použitie nežiaduce, ak:
- akútna gastritída, žalúdočné vredy;
- zápal gastrointestinálneho traktu;
- alergia na samotné bobule (tento jav je dosť zriedkavý, ale stále sa vyskytuje).
Niekoľko rád, ako si na zimu pripraviť kompót z egreše
Všeobecné odporúčania na varenie kompótu z egreše sú uvedené nižšie:
- Aby šupka bobúľ nepraskla pri vystavení vysokej teplote, musíte nechať vriacu vodu vychladnúť 10-15 minút. Na ten istý účel sa plody v nádobe pomaly nalievajú horúcou tekutinou.
- Aby sa bobule nedeformovali, rovnako ako pri plodoch so silnou šupkou, na niekoľkých miestach sa vykonáva predbežné prepichnutie špáradlom.
- Na prípravu nápoja musíte použiť smaltovanú panvicu: v nej bude uložené maximálne množstvo živín. Pri varení v hliníkových miskách sa stráca chuť, mení sa farba a zmiznú užitočné vlastnosti hotového výrobku.
- Počas tepelného spracovania musí byť panvica zakrytá vekom, pretože väčšina vitamínov sa pri kontakte so vzduchom zničí.
- Pri varení musia byť plody vložené do už vriacej vody.
- Čas varenia by nemal presiahnuť 5 minút.
Dôležitým krokom ovplyvňujúcim trvanlivosť obrobku je výber a starostlivá príprava surovín. Na zimný zber by sa mali použiť plody, ktoré sú mierne nezrelé alebo v štádiu technickej zrelosti.Prezreté vzorky je možné použiť na iné účely: na prípravu konzerv a džemov.
Hlavná zložka nápoja musí byť očistená od stopiek a sepálov. Potom musí byť vložený do nádoby s vodou: plody padnú na dno a musia byť odstránené všetky zvyšky, ktoré plávajú. Po takomto vyčistení sa bobule hodia do cedníka a nechajú sa odtekať z vody.
Ak kompót z egreše obsahuje ďalšie komponenty, potom je tiež potrebné ich pripraviť vopred - olúpané, opláchnuté, sušené.
Ďalej uvádzame veľa lahodných a neobvyklých receptov na výrobu egrešového kompótu.
Jednoduchý recept na kompót z egreše
Tento recept na kompót z egreše sa považuje za najrýchlejší, najjednoduchší a najmenej prácny. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 150 g ovocia;
- 0,9 l vody;
- 50 g cukru.
Ako na to:
- Cukor sa dáva do vody a čaká sa na jej rozpustenie a varenie tekutiny.
- Do vareného sirupu sa pridajú bobule a spolu sa varia 5 minút.
- Produkt, ktorý je ešte horúci, sa naleje do sterilizovaných nádob, zroluje sa a zabalí do silnej prikrývky na pomalé ochladenie.
Osviežujúci kompót z egreše s mätou
Kompakt z egreše, pripravený s prídavkom mäty, má príjemnú vôňu, osviežujúcu a povzbudzujúcu chuť. Na prípravu trojlitrového polotovaru na zimu budete potrebovať:
- 300 g bobúľ;
- 1 stredný zväzok mäty;
- 250 g cukru.
Krok za krokom recept:
- Čisté suroviny dajte do nádoby, zalejte čerstvou vriacou vodou, zakryte viečkom a nechajte 10 minút pôsobiť.
- Príprava sirupu sa začína po opatrnom vypustení kvapaliny z nádoby do panvice. Pridá sa k nej cukor a varí sa 2 minúty.
- Obsah nádoby sa zaleje horúcim sirupom, zakrúti sa, zabalí a ochladí sa na izbovú teplotu.
Egrešový kompót "Mojito"
Tento recept vám umožní pripraviť lahodný, osviežujúci a zároveň veľmi zdravý nápoj. Na prípravu "Mojito" v trojlitrovej nádobe budete potrebovať:
- 2-3 poháre bobúľ;
- 1 šálka cukru;
- 2-4 plátky citrónu alebo limetky
- 2-4 vetvičky mäty.
Postup:
- V vopred pripravenej sterilizovanej nádobe musíte spolu so šupkou položiť bobule, mätu a stredne veľké plátky citróna alebo limetky. Posledná zložka môže byť nahradená 1 lyžičkou. kyselina citrónová.
- Do nádoby sa naleje vriaca voda a nechá sa 20 minút.
- Po uplynutí tejto doby sa musí voda opatrne vyliať do hrnca, pridať do nej cukor a uviesť do varu. Keď sa cukor rozpustí a voda vrie 1 - 2 minúty, sirup sa odstaví z ohňa a naleje sa späť do nádoby.
- Nádoba sa zroluje a zabalí a nechá vychladnúť pri izbovej teplote.
Videorecept na Mojito si môžete pozrieť tu:
Egrešový kompót "Tarhun" na zimu
Nápoj „Tarhun“ je schopný príjemne prekvapiť členov rodiny a hostí zhromaždených pri slávnostnom stole. Vďaka neutrálnosti chuti egreše nenarušujú arómu a chuť byliny estragónu, ale naopak ich harmonicky dopĺňajú.
"Tarhun" z kyzhovniku s mätou alebo citrónovým balzamom
Pri príprave nápoja Tarhun musíte na každých 300 g ovocia vziať:
- 1 malý zväzok estragónu;
- 2-3 vetvičky melisy (mäty);
- Sp lyžička kyselina citrónová;
- 1,5 šálky cukru.
Ďalšie činnosti:
- Všetky potrebné zložky sa dajú do sterilnej nádoby, zalejú sa vriacou vodou.
- Naplnenú nádobu treba ihneď uzavrieť písacím strojom, prevrátiť, prikryť dekou a nechať vychladnúť.
Recept "Tarhuna" z egrešov so škoricou a ríbezľovými listami
Tu sa navrhuje varenie kompótu z odrôd červeného egreše, na každých 400 g ktorého je potrebné pridať:
- 1 stredný zväzok estragónu;
- 1-2 tyčinky škorice;
- 300 g cukru;
- 5-10 čerstvých listov čierneho ríbezle;
- 2 lyžice octová esencia (až 25%).
Postup varenia:
- Príprava soľanky spočíva v nasledujúcich operáciách: estragón sa umyje a nakrája na malé kúsky, zmieša sa so škoricou a octom.Táto zmes musí byť nalievaná kvapalinou, privedená k varu. Potom sa okamžite prefiltruje cez sito bez ochladenia. Soľanka je pripravená.
- Najskôr sa bobule položia do nádoby, potom sa naleje cukor, soľanka a na samotný vrchol sa dajú listy ríbezlí.
- Obrobok sa zroluje a nechá hore dnom, aby sa pod prikrývkou ochladil.
Ako variť mrazený kompót z egreše
Mrazené ovocie sa dá použiť aj na prípravu kompótu z egreše. Hlavná vec je, že sú správne zmrazené. V takom prípade sú vhodné plody, ktoré sú zmrazené celé alebo zložené v nádobe a pred zmrazením posypané cukrom.
Pred varením nemusíte prísadu rozmrazovať. Nápoj môžete pripraviť tradičným spôsobom tak, že dáte bobule do vriacej vody s pridaním cukru, povaríte ich 5 minút. Výsledný produkt nalejte do pohárov a zrolujte.
Kompót z červeného egreša
Pretože červené odrody tejto kultúry sú obzvlášť sladké, na prípravu blanku je potrebné minimálne množstvo cukru: na každých 0,5 kg bobúľ sa neodoberie viac ako 50 g granulovaného cukru.
Z vyššie uvedeného množstva prísad môžete získať 0,5 litra kompótu:
- Plody sa dajú do nádoby, zalejú sa vriacou vodou, zakryjú sa pokrievkou a počkajú 20 minút.
- Kvapalina sa prenesie do hrnca, pridá sa 100 ml vody a cukor. Sirup sa varí 3 minúty. od okamihu varu, po ktorom sa naleje do nádoby.
- Nádoba sa zroluje a odošle na sterilizáciu do vriacej vody na 15 minút. Potom sa otočí a zabalí.
Čierny egrešový kompót
Čierne odrody plodín sa od bežných odrôd líšia nielen tmavou farbou plodov, ale aj hodnotnejším vitamínovým zložením. Varený kompót bez pridania cukru prispieva k chudnutiu. Nápoj je možné pripraviť rovnakým spôsobom ako je uvedené vyššie.
Zelený kompót z egreše
Väčšina zelených odrôd plodín sa vyznačuje kyslou chuťou, preto na ich prípravu bude potrebný viac cukru:
- 3 kg ovocia;
- 700 g cukru;
- 1 liter vody.
Recept:
- Bobule sú rozptýlené v nádobách až po plecia alebo do polovice a sirup sa varí z vody s cukrom.
- Nalejte bobule pripraveným sirupom, zavrite poháre viečkami, vložte ich do nádoby naplnenej vodou a sterilizujte 3 minúty. potom, čo tekutina začne vrieť.
- Po ukončení sterilizácie sa nádoby krútia a prevrátia sa, aby sa ochladili na izbovú teplotu.
Harmónia chuti, alebo egreše kombinujte s bobuľami a ovocím
Kompakt z egreše má pomerne neutrálne chuťové vlastnosti, preto ho možno použiť ako základ pre prípravu kombinovaných kompótov s prídavkom všetkých druhov aromatických prísad. Kompakt z egreše umožňuje túlať sa fantázii gazdinky a pripraviť si na zimu rôzne nápoje.
Egreš a kompót z ríbezlí
Okrem dodania zaujímavej chuti zvyšuje pridanie ríbezlí trvanlivosť hotového nápoja - plody tejto záhradnej kultúry obsahujú komplex kyselín. Na 250 g egrešov vezmite:
- 150 g červeného a čierneho ríbezle;
- 3 lístky mäty;
- 250 g cukru;
- 2,5 litra vody.
Ďalšie činnosti:
- Pripravené bobule a listy mäty sa dajú do nádoby a zalejú sa vriacou vodou.
- Po 10 minútach čakania sa voda preleje do hrnca, pridá sa cukor, počká sa var a sirup sa varí ďalšiu 1 minútu.
- Obsah nádoby sa naleje s pripraveným sirupom, zroluje sa a nechá sa pod prikrývkou ochladiť za izbových podmienok.
Ako variť egrešový kompót s citrónom
Recept na lahodný zimný nápoj je veľmi jednoduchý. Na to budete potrebovať:
- 1 šálka egrešov
- 2 očistené citrusové kliny;
- 1 šálka cukru.
Krok za krokom akcie:
- Bobule sa nalejú do trojlitrovej nádoby, dá sa citrón. Zvyšné miesto v nádobe zalejte vriacou vodou.
- Po 5-10 minútach.tekutina sa naleje do hrnca, pridá sa k nej cukor a pripraví sa sirup.
- Hotový sirup sa naleje do nádoby, ktorá sa ihneď uzavrie, prevráti a pokryje prikrývkou.
Originálna kombinácia, alebo egrešový kompót s mätou a jablkami
Na prípravu zimných prípravkov sa veľmi často používa kombinácia egreše a jablka. Chuť nápoja môžete spestriť pridaním malého citrónového balzamu alebo mäty. Tu budete potrebovať:
- 450 g bobúľ;
- 3 jablká;
- 4 vetvičky mäty;
- 250 g cukru;
- 2,5 litra vody.
Ako na to:
- Pred blanšírovaním prísad musia byť jablká olúpané zo semenných komôr.
- Obarené ovocie a plátky jabĺk, ako aj vetvičky mäty sa dajú do nádoby, zalejú sa cukrovým sirupom a sterilizujú sa 20 minút.
- Nakoniec sa plechovky zrolujú a pomaly sa pod pokrievkami ochladia.
Egrešový kompót s pomarančom
Tu sa navrhuje, aby sa zber uskutočnil z plodov zelených odrôd kultúry a diverzifikoval sa s ľahkou citrusovou príchuťou. Pomaranč prináša nápoju nielen ďalšie prospešné vlastnosti, ale dodáva mu aj osviežujúcu a povzbudzujúcu chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 0,5 kg egrešov;
- 1 oranžová;
- 200 g cukru;
- 2 litre vody.
Algoritmus akcií:
- Oranžová by mala byť nakrájaná na plátky bez šúpania.
- Bobule, pomaranč, cukor sa nakvapkajú do vriacej vody a varia sa 5 minút.
- Horúci produkt sa naleje do nádoby a zroluje sa.
Vynikajúci kompót z egreše s pomarančom a mätou
V tejto verzii egreša a citrusového kompótu budete potrebovať:
- 300 g egrešov;
- 2-3 vetvičky mäty;
- 1 oranžová;
- 250 g cukru.
Ovocie, mäta, plátky pomaranča sú rozložené do sterilnej nádoby, naleje sa cukor. Obsah nádoby sa na vešiaky zaleje vriacou vodou, zroluje sa, otočí hore dnom a zabalí.
Ako uzavrieť kompót z čerešní a egrešov
Ďalej uvádzame možnosť so zavedením kryštálového cukru na varenie egrešového a čerešňového kompótu. Potrebujete na to:
- 300 g čerešní;
- 200 g egrešov;
- 250 g cukru;
- 0,5 lyžičky kyselina citrónová.
Postup:
- Bobule sú rozložené v bankách, naliate vriacou vodou, pokryté viečkom a ponechané na pár hodín ochladiť tekutinu.
- Potom sa kvapalina prenesie do hrnca, pridá sa cukor a varí sa. Keď je sirup hotový, naleje sa do nádoby a pridá sa kyselina citrónová.
- Nádoba sa zroluje a ochladí pod prikrývkou.
Recept na kompót z egreše a maliny
Kompakt z egreše-maliny získa krásnu jasnú farbu, príjemnú arómu, chuť sa stáva intenzívnejšou. Na jeho prípravu potrebujete:
- 350 g egrešov;
- 250 g malín;
- 1 šálka cukru;
- 2,5 litra vody.
Bobule rozložené v nádobách sa zalejú cukrovým sirupom. Na kompót sa pol hodiny pôsobí vriacou vodou, potom sa zroluje a ochladí pod prikrývkou.
Bobuľové trio v jednom tégliku, alebo kompót z malín, egrešov a ríbezlí
Tento kompót sa zvyčajne pripravuje v júli: práve v tomto období dozrievajú všetky tri plodiny. Plody všetkých rastlín sa odoberajú v rovnakom pomere. Na výrobu takého kompótu je potrebné pripraviť:
- 200 g každého druhu bobúľ;
- 200 g cukru;
- 3 litre vody.
Algoritmus akcií:
- Aby ríbezle naštartovali šťavu, zaleje sa ňou 1 polievková lyžica. kryštálový cukor. Lyžičkou vymiesime maliny.
- Voda sa naleje do hrnca a pridá sa zvyšný cukor. Vo vriacom sirupe musíte znížiť všetky bobule a variť 5 minút.
- Po uplynutí tejto doby sa nápoj odstaví z ohňa a naleje sa do plechoviek. Zrolujú sa a nechajú sa hore dnom, kým nevychladnú pod dekou.
Kompakt z egrešov a jahôd
Egreše a jahody sú letné plodiny, ktorých konzervované plody vás v chladných zimných dňoch zahrejú hrejivými spomienkami. Na prípravu egrešového kompótu s jahodami budete potrebovať:
- 2 kg egrešov;
- 1 kg jahôd;
- 1,5 kg cukru.
Krok za krokom akcie:
- Jahody musia byť vopred pripravené: stonky opláchnite a odstráňte.
- Čistá nádoba sa najskôr naplní egrešmi a na ňu sa položia jahody. Na vrch nasypeme cukor.
- Dutina v nádobe je naplnená vriacou vodou, ktorú je potrebné vyliať až po krk - jahody absorbujú vodu vo veľkom množstve a v dôsledku toho klesá množstvo kompótu.
- Výrobok sa štvrť hodiny sterilizuje, zazátkuje, niekoľkokrát prevalí na stôl, prevráti a zabalí na pomalé ochladenie.
Ako sa vyrába kompót z čerešní a egrešov
Angrešt dáva čerešňovému kompótu zaujímavú ľahkú kyslosť, takže sa nakoniec ukáže, že nápoj má harmonickú chuť. Tu je potrebné vziať:
- 400 g čerešní;
- 200 g egrešov;
- 1 šálka cukru;
- 2,5 litra vody.
Akcie:
- Najskôr je banka naplnená čerešňami, potom sa položí zvyšok ovocia, zaleje sa vriacou vodou, na vrchu sa pokryje viečkom a tekutina sa nechá vychladnúť.
- Ochladená tekutina sa naleje do hrnca a pridá sa cukor, pripraví sa sirup.
- Sirup sa prenesie späť do nádoby, ktorá sa okamžite uzavrie písacím strojom, prevráti sa a prikryje dekou.
Ako si na zimu vyrobiť egrešový a marhuľový kompót
Kompót s takou zložkou, ako je marhuľa, získa arómu a sladšiu chuť. Marhuľové kliny z nápoja sa dajú ďalej spracovať, napríklad použiť ako náplň do domáceho pečiva. Ak chcete pripraviť kompót s marhuľami, musíte si vziať:
- 650 g bobúľ;
- 450 g marhúľ;
- 1 šálka cukru;
- 5 g kyseliny citrónovej;
- 2,5 litra vody.
Po oddelení semien od dužiny marhúľ sa ovocie a bobule na 10 sekúnd blanšírujú vo vriacej vode. Zmes ovocia a bobúľ je položená do pohárov a potom sa pripraví sirup pridaním cukru a kyseliny citrónovej do vody. Cukorová tekutina sa naleje do nádoby, zakryje sa strojom, položí sa na viečko a zabalí sa do silnej prikrývky.
Recept na kompót z egrešov, irgi a čiernych ríbezlí
Tento kompót z egreše so zavedením bobúľ iných plodín sa pripravuje bez sterilizácie, preto musia byť všetky zložky bobúľ vopred blanšírované - spracované vo vriacej vode po dobu 2 - 3 sekúnd. Ak chcete pripraviť polotovar na zimu, musíte si vziať:
- 1 šálka egrešov
- 1 pohár bobúľ irgi;
- pol pohára čierneho ríbezle;
- 1 šálka cukru.
Najskôr sa do nádoby naleje irgu, potom egreše a na samom konci - ríbezle. Potom sa pridá cukor. Celý obsah sa zaleje vriacou vodou a okamžite sa zroluje. Nádoba na pomalé chladenie sa prevráti a zabalí.
Egrešový kompót s malinami, jablkami a aróniou
Tu sa namiesto obvyklej vody navrhuje použiť aróniovú šťavu na prípravu plniaceho sirupu: všeobecne sa na každých 700 g bobuľovej šťavy pridá 300 g granulovaného cukru. Okrem týchto zložiek budete tiež potrebovať:
- 200 g egrešov;
- 120 g malín, jabĺk;
- 200 ml sirupu.
Bobule a ovocie je potrebné zložiť do 0,5-litrového pohára, nalejte vriacim sirupom. Nádoba sa spracuje vo vriacej vode po dobu 5 minút. a okamžite upchatý.
Varenie egrešového kompótu v pomalom hrnci
Technológia výroby kompótu z egreše v multivarke sa vyznačuje svojou jednoduchosťou, takže aj začínajúce gazdinky môžu pripraviť vynikajúce zimné prípravy. Výsledný produkt sa ukazuje ako bohatý a aromatický kvôli zvýšeniu času tepelného spracovania bobúľ, ale zároveň je menej užitočný. V tomto prípade je doba varenia 90 - 120 minút. Počas prípravy kompótu je nežiaduce otvárať veko multivarku.
Ak chcete pripraviť kompót z egreše v pomalom sporáku podľa klasického receptu, budete potrebovať:
- 350 g ovocia;
- pol pohára cukru;
- 2,5 litra vody.
Bobule sú umiestnené v miske multivark, posypané cukrom a naliate vriacou vodou. Časovač je nastavený napríklad na 90 minút. Režim "vykurovanie". Po uplynutí tejto doby sa kvapaliny nechajú 1 hodinu lúhovať a potom sa nalejú do nádob, zvinú sa a odložia na uskladnenie.
Ako správne skladovať egrešové kompóty
Sterilizovaný kompót z egreše a / alebo obsahujúci kyselinu citrónovú sa môže dlhodobo skladovať pri izbovej teplote.V ostatných prípadoch by malo byť pre uloženie polotovarov vyčlenené chladné miesto, napríklad suterén alebo pivnica.
Záver
Kompakt z egreše, okrem hlavnej zložky, môže obsahovať ďalšie prísady do ovocia a bobúľ, takže pri príprave nápoja môžete ukázať predstavivosť a prísť s vlastnými receptami na kompót alebo použiť niektorý z vyššie uvedených.