Obsah
Baklažán je sezónna zelenina s neobvyklou chuťou a zdraviu prospešnými účinkami. Posilňuje srdce a cievy, priaznivo pôsobí na nervový systém. Aby ste si mohli po celý rok vychutnať lahodné občerstvenie, ovocie sa konzervuje rôznymi spôsobmi. Jednou z najobľúbenejších metód prípravy je šalát Pyaterochka na zimu s baklažánmi. Nebude ťažké pripraviť toto lahodné jedlo, ak je v dome niekoľko výrobkov a pár hodín voľného času.
Jemnosti varenia šalátu Pyaterochka
Recept na baklažán na zimu Pyaterochka je pomenovaný tak, pretože všetky ingrediencie v ňom majú 5 kusov. Rovnako ako všetky ostatné prípravy, aj šalát má svoje tajomstvá správnej prípravy:
- Všetka zelenina by mala byť zrelá a čerstvá, bez škvŕn a hniloby, plesní.
- Z baklažánu a paradajok je vhodné odstrániť tvrdú šupku. Za týmto účelom by mali byť paradajky poliate vriacou vodou alebo ponorené do nej na 1-2 minúty.
- Nakrájané baklažány musia byť bohato solené alebo ponorené do slanej vody na 20 minút. Tým sa z nich odstráni ďalšia horkosť.
Chuť prípravy na zimu závisí od kvality surovín.
Šalátové recepty Päť baklažánov na zimu
Recept „5 baklažánov, 5 paprík, 5 paradajok“ je medzi ruskými gazdinkami dobre známy a teší sa neustálemu úspechu. Na dosiahnutie ideálnej chuti sa do hlavnej sady výrobkov pridáva ďalšia zelenina a korenie, pri dodržaní podielu konzervačných látok - octu a oleja. Môžete si vziať jeden zo základných receptov ako základ, ktorý si môžete mierne pozmeniť podľa svojich predstáv, pretože každá gazdinka pripravuje tento šalát po svojom.
S baklažánom a mrkvou
Tento recept je vynikajúcim šalátom na zimu, výdatným a zdravým.
Zloženie (vezmite ovocie na 5 kusov strednej veľkosti):
- baklažán;
- paradajky;
- sladká paprika;
- mrkva;
- žltá repa;
- soľ - 55 g;
- cukor - 110 g;
- ocot - 75 ml;
- olej - 190 ml.
Ako variť:
- Olúpte, umyte, nakrájajte všetku zeleninu na malé kúsky.
- Nalejte olej do hrnca s hrubým dnom a vložte do ohňa.
- Nalejte pripravené paradajky, mrkvu, cibuľu, papriku, baklažán.
- Osolíme, pridáme zvyšné prísady, dobre premiešame.
- Dusíme ďalšiu štvrťhodinu, naaranžujeme do pripravených nádob, ihneď tesne utesníme.
Plechovky prevráťte, zabaľte na deň do teplej deky alebo kožušiny.
Šalátové poháre musia byť vopred sterilizované do 20 minút, varte viečka 10
S baklažánom a cesnakom
Cesnak a korenie dodajú šalátu pikantnú štipľavosť.
Požadované výrobky:
- paradajky;
- baklažán;
- Sladká paprika;
- Cibuľa;
- cesnak - 5 strúčikov;
- chilli paprička - 1 struk;
- ocot - 65 ml;
- cukor - 90 g;
- olej - 180 ml;
- soľ - 45 g.
Metóda prípravy:
- Olúpte všetku zeleninu, opláchnite ju, nakrájajte, ako je to vhodné, cesnak môže prechádzať cez drvič.
- Nalejte olej do misy s hrubým dnom, zohrejte ju, pridajte baklažán, korenie, cibuľu.
- Po ľahkom opečení pridáme všetky ostatné prísady a dusíme ich ďalších 15-20 minút na miernom ohni.
- Rozložte do sklenených nádob, ihneď tesne zrolujte.
Pikantná Pyaterochka je ideálna na mäso, zemiaky, bude sa kombinovať s cestovinami
S baklažánom a cuketou
Recepty na šalát z baklažánu Pyaterochka na zimu tiež umožňujú prítomnosť takej zdravej zeleniny, ako je cuketa.
Musíte sa pripraviť:
- baklažán;
- cuketa;
- mrkva;
- sladká paprika;
- paradajky - 0,85 kg;
- ocot - 75 ml;
- olej - 165 ml;
- cesnak - 2-3 hlavy;
- cukor - 115 g;
- soľ - 40 g.
Kroky varenia:
- Olúpte zeleninu, dobre ju opláchnite, nakrájajte na malé kocky, prúžky.
- Nalejte olej a ocot do hrnca, pridajte soľ a cukor, povarte ich, povarte ich 3-5 minút.
- Pridajte všetku zeleninu, za občasného miešania duste na miernom ohni 35-45 minút.
- Poukladáme do pripravených nádob, zrolujeme.
Pyaterochku je dobré zabaliť na noc do deky, ktorú potom odložiť na zimu.
Šalát "Pyaterochka" na zimu je vynikajúcim doplnkom ku každodennému stolu
Podmienky a spôsoby skladovania
Baklažány z Pyaterochky vyrobené v úplnom súlade s technológiou sú perfektne konzervované aj pri izbovej teplote. Chráňte ich pred slnečným žiarením a zdrojmi tepla v najchladnejšej časti domu alebo bytu. Ideálna je pivnica alebo skrinky na vyhrievanej lodžii. Čas skladovania závisí od teplotných podmienok:
- pri teplote 12 až 15 stupňov - po celý rok;
- pri teplote 15 až 25 stupňov - 6 mesiacov.
Pyaterochka na zimu, uzavretá nylonovými viečkami, sa uchováva iba na chladnom mieste najviac 3 mesiace. Otvorená miska by mala byť vložená do chladničky a zjedená do 3 - 5 dní.
Záver
Šalát Pyaterochka na zimu s baklažánmi sa ukáže ako úžasne chutný. Za prítomnosti potrebných výrobkov jeho príprava netrvá veľa času, nevyžaduje špeciálne zručnosti. Ak sa dodržia všetky proporcie a pravidlá varenia, potom je Pyaterochka dokonale zachovaná až do nasledujúcej úrody.
