Obsah
- 1 Nuance varenia nakrájaných paradajok s olejom na zimu
- 2 Paradajky s cibuľou a olejom na zimu
- 3 Paradajkový šalát na zimu s olejom a bylinkami
- 4 Paradajky s cibuľou, cesnakom a olejom bez sterilizácie
- 5 Nakrájané paradajky s cibuľou, olejom a klinčekmi
- 6 Recept na plátky paradajok s maslom a chrenom, bez octu
- 7 Paradajky v klinoch na zimu na oleji s voňavými bylinkami
- 8 Nakrájané paradajky na oleji s listami ríbezlí
- 9 Recept na paradajky s maslom „Olizujte si prsty“ s horčicovými semiačkami
- 10 Paradajkové kolieska s maslom, cibuľou a mrkvou
- 11 Recept na nakrájané paradajky s maslom a paprikou
- 12 Sladké paradajky s cesnakom a maslom
- 13 Ako správne skladovať paradajky v oleji
- 14 Záver
Paradajky v oleji na zimu sú skvelým spôsobom, ako pripraviť tie paradajky, ktoré sa svojou veľkosťou jednoducho nezmestia do hrdla nádoby. Táto chutná príprava môže byť skvelým občerstvením.
Nuance varenia nakrájaných paradajok s maslom na zimu
Pri príprave paradajky na zimu s rastlinným olejom je dôležité zvoliť správne ingrediencie, dobre ich pripraviť.
- Paradajky sú hlavnou zložkou tejto úrody. Vzhľad a chuť konzervovaných potravín bude závisieť od ich kvality. Hlavnou požiadavkou pre ne je, aby boli pevné a pri tepelnom spracovaní nestrácali tvar. Malá zelenina sa krája na polovicu alebo na 4 plátky. Väčšie je možné nakrájať na 6 alebo dokonca 8 plátkov. Pred spracovaním sa zelenina umyje pod tečúcou vodou. Stopku je nevyhnutné rezať.Pozor! Najkvalitnejšia konzervovaná potrava sa získava z ovocia v tvare sliviek s hustou dužinou.
- Pri príprave nakrájaných paradajok s cibuľou na zimu musíte použiť rastlinný olej. Je lepšie, ak je vyčistený a bez zápachu.
- Cibuľa na paradajky na zimu sa krája na plátky s maslom na pol krúžky alebo plátky. Základné pravidlo je, že kúsky by nemali byť malé.
- Cesnakové kliny sa zvyčajne nakrájajú na plátky. Existujú recepty na prípravu šalátu na zimu z paradajok, cibule a oleja, do ktorých sú klinčeky vložené celé alebo nasekané na lisu na cesnak. V druhom prípade môže byť soľanka alebo marináda zakalená.
- Na obohatenie chuti sa do tohto prípravku pridávajú bylinky. Mnoho žien v domácnosti sa obmedzuje iba na petržlen a kôpor, ale škála korenia môže byť oveľa širšia. Paradajky sa hodia k bazalke, tymiánu, koriandru. Zaujímavý súbor príchutí sa získa pridaním listov maliny, čerešní alebo ríbezlí. Všetky zelené musia byť umyté a vysušené.
- Na prípravu paradajok v plátkoch s cibuľou na zimu používajú obvyklé korenie: bobkové listy, korenie, klinčeky, niekedy horčičné semiačka alebo kôprové alebo koriandrové semiačka.
- Lahodná marináda je pripravená zo základných ingrediencií - soli a cukru. Tieto zložky sú potrebné takmer v každom recepte. A niekedy sa zaobídete aj bez octu.
- Misky, do ktorých sú vložené konzervy, sú sterilizované.
- Po utesnení nádoby s nasekanými paradajkami olejom sa konzervácia prevráti a izoluje, kým nevychladne.
Paradajky s cibuľou a olejom na zimu
Toto je základný recept. Všetko ostatné sú variácie s rôznymi prísadami.
Produkty:
- 4,5 kg paradajok;
- 2,2 kg cibule;
- 150 ml rastlinného oleja;
- 4,5 lyžice. lyžice soli;
- 9% octu - 135 ml;
- cukor - 90 g;
- 12 bobkových listov;
- 9 púčikov karafiátu;
- 24 hrách nového korenia.
V prípade potreby je možné množstvo prísad meniť pri zachovaní proporcií.
Ako variť:
- Nakrájaná zelenina spolu s polkrúžkami cibule sa vloží do veľkej misy, jemne premieša. Musia stáť, kým nevytečie šťava.
- Korenie sa natiera do nádob s objemom 1 liter, ktoré sa rovnomerne rozdelia. Zalejeme lyžicou oleja, pridáme lyžičku soli a cukor.Poradenstvo! Množstvo cukru je možné meniť v závislosti na preferenciách chuti, ale neodporúča sa dávať menej soli - konzervy sa môžu zhoršiť.
- Roztierajte zeleninovú zmes a mierne ju poduste. Obsah zalejeme prevarenou vodou. Hladina kvapaliny by mala byť 1 cm pod hrdlom. Nádoby zakryte sterilnými viečkami.
- Konzervácia sa sterilizuje pohodlným spôsobom: na to je vhodná horúca rúra alebo vodný kúpeľ. Čas sterilizácie je štvrť hodiny.
- Pred pečatením pridajte do každej nádoby čajovú lyžičku octu.
Paradajkový šalát na zimu s olejom a bylinkami
Pre 8 plechoviek s objemom 1 liter budete potrebovať:
- paradajky - 4 kg;
- cibuľa - 800 g;
- cesnak - 6 hláv;
- kôpor a petržlen vo zväzku;
- 100 ml rastlinného oleja;
- soľ - 50 g;
- cukor - 150 g;
- ocot 9% - 100 ml;
- vavrínové listy a korenie.
Pre tých, ktorí majú radi korenené jedlá, môžete použiť kapiu. Je to on, kto zvýši ochranu.
Príprava:
- Cesnakové strúčiky, korenie, paprika a cibuľa v krúžkoch, zelené s celými vetvami, paradajky v plátkoch sa dajú do nádoby, predtým sterilizovanej.Poradenstvo! Výber zelených je chuťou hostesky
- Varte na nalievanie 2 litrov vody, dochuťte cukrom a soľou. Keď zovrie, nalejte ocot.
- Varená náplň sa naleje do zeleniny, pridá sa olej, sterilizuje sa na vodnom kúpeli. Čas - ¼ hodina.
Paradajky s cibuľou, cesnakom a olejom bez sterilizácie
Paradajky s plátkami cibule sa pripravujú podľa tohto receptu bez sterilizácie.
Produkty:
- 5 kg paradajok;
- 400 g cibule;
- 5 hláv cesnaku;
- malý zväzok petržlenu;
- soľ - 100 g;
- 280 g cukru;
- 200 ml 9% octu
- pohár rastlinného oleja;
- korenie, vavrínové listy.
Varenie jemnosti:
- Sušené paradajky nakrájame na plátky.
- Vložte do pohárov 3 strúčiky cesnaku, veľké krúžky z polovice cibule, krúžok feferónky, paradajky.
- Vriaca voda sa naleje, udržiava sa zakrytá viečkami po dobu 25 minút.
- Plnka sa pripraví rozpustením soli a cukru v 4 litroch vody. Hneď ako marináda zovrie, pridajte ocot.
- Tekutinu v nádobách nahraďte vriacou marinádou, prilejte olej.
- Upcháva sa.
Nakrájané paradajky s cibuľou, olejom a klinčekmi
V tomto recepte je v paradajkách viac korenia. Klinčeky, ktoré sa odporúčajú pridať do konzervácie, dodajú polotovarom zvláštnu chuť.
Pre každú nádobu na liter budete potrebovať:
- plátky paradajok - koľko sa ich zmestí;
- žiarovka;
- 6 zrniek korenia;
- 2 bobkové listy;
- 25-40 ml rastlinného oleja.
Marináda (dosť na naplnenie 2 - 3 litrových plechoviek):
- 10 vavrínových listov;
- Po 15 púčikov klinčeka a čierneho korenia;
- cukor - 50 g;
- soľ - 75 g;
- 1 liter vody;
- Pred naliatím sa pridá 75 ml 6% octu.
Ako variť:
- Do nádoby sa vloží korenie a nakrájaná cibuľa. Na ňu sú pevne položené plátky paradajok a pár krúžkov cibule.
- Pripravte marinádu zo všetkých zložiek, nalejte do nej obsah plechoviek.
- Sterilizované do štvrť hodiny.
- Pred zapečatením sa pridá rastlinný olej.Poradenstvo! Je lepšie si to vopred zapáliť.
Recept na plátky paradajok s maslom a chrenom, bez octu
Tento recept na plátky paradajok s rastlinným olejom pre tých, ktorí majú radi pikantné.
Produkty:
- tvrdé paradajky;
- hlava cesnaku;
- dva malé korene chrenu;
- plátok feferónky;
- 25 ml rastlinného oleja v každej nádobe;
- kopa koriandra;
- koriander;
- hrášok čierneho korenia.
Marináda:
- cukor - 75 g;
- soľ - 25 g;
- 1 liter vody.
Príprava:
- Chren sa dá do nádoby, ktorú je potrebné olúpať a nakrájať na kúsky, krúžky feferónky, čierne korenie a koriander, vetvičku koriandra, strúčiky cesnaku, paradajky.
- Zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút odstáť.
- Tekutinu scedíme, rozpustíme v nej korenie, necháme zovrieť, prilejeme paradajky, zalejeme olejom a uzavrieme. Nezabudnite ich na deň zabaliť a prevrátiť ich naopak.
Paradajky v klinoch na zimu na oleji s voňavými bylinkami
Voňavé bylinky nielen spestria prípravu, ale obohatia ju aj o vitamíny a minerály.Domáca vypije voňavú chutnú marinádu rýchlejšie ako paradajky.
Zloženie:
- paradajky - 2,8 kg;
- cibuľa - 400 g;
- 40 g soli;
- cukor - 80 g;
- rastlinný olej, ocot - každý po 40 ml;
- hrášok čierneho a nového korenia;
- Bobkový list;
- voda - 2 l;
- kôpor, petržlen, vetvičky zeleru, listy bazalky.
Príprava:
Paradajky bude treba ošúpať.
- Na dno sterilných nádob s objemom 1 liter položte dve alebo tri vetvičky bylín a jeden list bazalky.Výstraha! Bazalka je veľmi aromatická bylina. Preto, aby nedominoval v príprave, by ste to s ním nemali preháňať.
- Rozložíme nakrájané paradajky a kolieska cibule. Na vrch dáme zeleň.
- Pre marinádu sa do vody pridávajú koreniny a bylinky, okrem octu. Naleje sa priamo do 10 ml nádobiek. Po naliatí vriacou marinádou sa pridá rovnaké množstvo rastlinného oleja.
- Sterilizované štvrť hodiny. Sú zapečatené a zahrievané.
Nakrájané paradajky na oleji s listami ríbezlí
Tento recept je veľmi jednoduchý. Ako konzervant sa nepoužíva ocot, ale kyselina askorbová.
Ingrediencie pre 1 l plechovku:
- husté silné paradajky - podľa potreby;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kôpor, petržlen - na konári;
- ½ chrenového listu;
- ríbezle alebo čerešňový list;
- čierne korenie - 5 hrášku;
- 25 ml rastlinného oleja.
V marináde:
- 1 l vody;
- soľ - 50 g;
- cukor - 150 g;
- 0,65 g kyseliny askorbovej.
Príprava:
- Všetky ingrediencie sa dajú do zaváracích pohárov, na vrch sa dá vetvička kôpru.
- Robia marinádu, varia, varia, nalejú obsah nádob. Zalejeme olejom. Necháme asi 7 minút lúhovať pod vekom. Vyhrnúť.
Recept na paradajky s maslom „Olizujte si prsty“ s horčicovými semiačkami
Olízajte si paradajky so slnečnicovým olejom a horčicovými semiačkami majú jedinečnú a nezabudnuteľnú chuť.
V nádobe s objemom 1 liter:
- paradajky - koľko vojde;
- cesnak 3 strúčiky;
- horčičné semená - 2 lyžičky;
- dva hrachové korenie a vetvička petržlenu;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Na marinádu:
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
- cukor –3 lyžice. lyžice;
- ocot - 2 lyžice. lyžice (9%);
- voda - 1 l.
Ako variť:
- Na spodok plechoviek je položený hrášok z papriky, strúčiky cesnaku, horčičné semiačka, vetvička petržlenu. Naplňte ju paradajkami.
- Marinádu povarte 4 minúty a ihneď nalejte paradajky.
- Teraz potrebujú štvrťhodinu sterilizáciu v horúcej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
Paradajkové kolieska s maslom, cibuľou a mrkvou
Paradajky podľa tohto receptu sa pripravujú metódou dvojitého nalievania, nevyžadujú si ďalšiu sterilizáciu.
Výrobky na litrový objem:
- paradajky - 0,5 kg;
- 1 cibuľa;
- polovica mrkvy a feferónky;
- vetvičky petržlenu;
- nový korenie - 5 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Marináda:
- soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
- cukor - 1,5 lyžičky;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžica (9%);
- 5 litrov vody.
Príprava:
- Navrstvíme krúžky feferónky, cibule, mrkvy, petržlenovej vňate, plátky paradajok, korenie.
- Zalejeme vriacou vodou, stojíme štvrť hodiny.
- Vypustite vodu, pripravte na ňu marinádu, do ktorej pridajte všetko okrem octu. Naleje sa do nádoby spolu s olejom. Pridá sa tam vriaca marináda a zapečatí sa.
Recept na nakrájané paradajky s maslom a paprikou
Tento recept pripravuje na zimu úžasné paradajky v oleji. Paprika prípravok navyše obohacuje o vitamíny a dodáva mu osobitnú chuť.
Zloženie pre 6 litrové plechovky:
- paradajky - 3 kg;
- 6 veľkých paprík;
- tri cibule;
- rastlinný olej - 6 lyžice. lyžice.
Marináda:
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- ocot - 6 lyžičiek (9%);
- voda - 2,4 litra.
Ako variť:
- Na dno nádoby dajte polovicu cibule, nakrájanú papriku a plátky paradajok.Dôležité! Banky pre tento blank nie je možné sterilizovať, musia sa však dôkladne umyť.
- Pripravte marinádu zo všetkých surovín. Po uvarení ním zalejte obsah nádob.
- Sterilizované umiestnením do vodného kúpeľa na štvrtinu hodiny. Hermeticky sa zrolujte.
Sladké paradajky s cesnakom a maslom
Vzhľadom na veľké množstvo cesnaku je marináda v tomto prípravku trochu zakalená, ale to vôbec neovplyvní chuť: pikantný cesnak a zároveň sladké paradajky oslovia každého.
Zloženie:
- paradajky - 3 kg;
- sladká paprika a cibuľa - každá po 1 kg;
- cesnak - 5 hláv.
Na marinádu:
- voda - 2l;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- octová esencia (70%) - 1 polievková lyžica. lyžica;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice.
Ako variť:
- Vložte všetky prísady do sterilnej nádoby a vložte ich do vrstiev. Na vrchu by mal byť cesnak.
- Marináda sa varí, ktorá sa pripravuje zo všetkých surovín. Plnia ich bankami.
- Konzervácia sa sterilizuje v hrnci s horúcou vodou štvrťhodinu, ak je objem plechovky 1 liter.
- Po rolovaní prevrátime a zabalíme.
Môžete si pozrieť video, kde nájdete ďalšie informácie o príprave plátkov paradajok na oleji:
Ako správne skladovať paradajky v oleji
Najlepšie je tieto kúsky skladovať v chladnom suteréne. Ak tam nie je, je celkom možné zachovať konzerváciu v byte, ale bez prístupu svetla: na medziposchodí alebo v skrini. Ak sú viečka opuchnuté, nemôžete použiť obsah plechoviek.
Záver
Paradajky v oleji na zimu sú skvelým spôsobom, ako uchovať aj tie najväčšie paradajky, ktoré nie sú vhodné na bežné morenie. Paradajky pripravené podľa rôznych receptov potešia majiteľov v zime svojou jedinečnou chuťou a budú na svojom mieste, či už počas sviatkov alebo dennodenne.
Vďaka za recepty, všetko je zaujímavé, a čo je najdôležitejšie, vo varení je veľa potrebných jemností, ktoré sa naučia iba pokusom, omylom atď. Všetko je poskytované tu! Skvelá stránka. Vďaka jej tvorcom!