Obsah
Všetky hostesky chcú potešiť rodinu aj prekvapiť hostí tým, že na slávnostný stôl naservírujú originálne predjedlo. Dobré riešenie pre tých, ktorí chcú spestriť jedálniček a vyskúšať neobvyklé recepty - nakladané slivky. Domáce prípravky pomôžu nielen zachovať chuť a úžitok z ovocia, ale tiež dokonale doplnia akékoľvek jedlá z mäsa, rýb, hydiny.
Ako správne pripraviť slivky z kyslej kapusty
Nakladané slivky sa pripravujú veľmi jednoducho. Pomocou klasických receptov sa s týmto procesom vyrovná každá žena v domácnosti. A odporúčania na varenie vám pomôžu vytvoriť pochúťku s harmonickou chuťou a aromatickými tónmi:
- Na morenie je lepšie uprednostniť neskoré odrody sliviek (odrodová skupina maďarských sliviek: obyčajná, Azhansk, talianska, rovnako ako Winter a ďalšie).
- Musíte si vybrať tvrdé ovocie, pretože počas fermentácie mäkne.
- Na varenie nemôžete používať poškodené ovocie, dokonca aj pár zhnitých plodov môže produkt pokaziť a zbytočne tak pracovať. Preto je potrebné plody triediť, oddeliť od prezretých, poškodených a so stopami aktivity hmyzích škodcov.
- Ako jedlá je lepšie používať dubové sudy, ktoré sa používajú v tradičných receptoch. Dodávajú hotovému výrobku jedinečnú arómu a robia pokrm chutným a zdravým. Alternatívou k dubovým vaniam môže byť smaltované vedro, kovová panvica alebo bežné trojlitrové sklenené nádoby.
Technológia výroby nakladaných plodov sa považuje za dosť jednoduchú. Plody musia byť kompaktne vložené do pripravených pokrmov a naplnené soľankou.
Jednoduchý recept na nakladanú slivku
Toto je starý rokmi overený recept. Vďaka tomu príjemná vôňa a harmonická jedinečná chuť fermentovaných plodov poteší tých najnáročnejších a najnáročnejších obdivovateľov pochúťok. Je dôležité byť trpezlivý a presne dodržiavať recept.
Zloženie a proporcie:
- 10 kg sliviek;
- 5 litrov vody;
- 150 g cukru;
- 75 g soli.
Recept:
- Dobre umyté ovocie osušte uterákom. Potom vložte pripravené ovocie do čistých nádob.
- Na prípravu soľanky rozrieďte cukor a soľ vo vode a povarte ich. Potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Vychladeným roztokom zalejte ovocie a zakryte ho lístkami ríbezlí.
- Vrch zakryte čistou gázou alebo bavlneným obrúskom, vložte na 7 dní do miestnosti s teplotou 18 - 20 ° C na kysnutie.
- Po uplynutí času skontrolujte ovocie a prípadne dolejte vodou. Zakryte a odložte na chladné miesto.
Slivková pochúťka bude hotová za mesiac. Takýto výrobok musíte uchovávať najviac 6 mesiacov. Soľanka je vhodná aj na konzumáciu, pretože má jemnú ružovú farbu, neobvyklú kyslasto sladkú chuť a plyny v nej z nej robia dobrý nápoj, ktorý uhasí smäd.
Nakladané slivky na zimu v slanom náleve
Takáto príprava na zimu vás poteší chladnými zimnými dňami. Med je schopný dať plodom zaujímavú a jemnú chuť a arómu. Takýto dezert navyše zvyšuje vitalitu a chráni pred chorobami, čo je v zime také dôležité. A soľanka sa vyznačuje nielen svojou lahodnou chuťou, ale má tiež priaznivý vplyv na prácu srdca.
Zloženie a proporcie:
- 2 kg sliviek;
- 150 g medu;
- 25 g soli;
- 2 litre vody.
Recept:
- Umyté ovocie osušte a vložte do trojlitrovej čistej nádoby.
- Med rozpustíme a soľ zriedime vo vyhriatej vode.
- Nalejte ovocie ochladenou soľankou, zakryte ich pomocou čistej gázy.
- Necháme 10 dní kysnúť na chladnom mieste.
- Po 10 dňoch vložte pochúťku do pivnice alebo chladničky na 30 dní.
Po mesiaci, keď sa fermentačný proces zastaví, je možné produkt podať na stôl. Túto pochúťku skladujte asi 5 mesiacov v chladnej miestnosti.
Podrobný recept na varenie:
Recept na nakladané slivky s horčicou
Jasná a neočakávaná kombinácia sliviek v slanom náleve s horčicou. Takéto ovocie je schopné zmeniť tie najbežnejšie pokrmy na vynikajúcu pochúťku.
Zloženie a proporcie:
- 10 kg sliviek;
- 5 litrov vody;
- 250 g cukru;
- 75 g soli;
- 50 g bobkového listu;
- 25 g horčice.
Recept:
- V hrnci si uvaríme vodu a spojíme ju s cukrom, soľou, bobkovými listami a horčicou. Všetko dobre premiešajte, odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
- Nalejte výslednú soľanku do nádoby s ovocím a odložte ju na chladné miesto.
- Kvasené slivky sú pripravené na konzumáciu po 30 dňoch.
Uchovávajte takýto výrobok v chladničke najviac 5 mesiacov.
Rýchly recept na nakladané slivky s korením
Najjednoduchší spôsob výroby nakladaných sliviek na zimu. Podľa receptúry je potrebné brať tvrdé, nezrelé ovocie, potom sa pochúťka ukáže ako chutná a aromatická a môže slúžiť ako originálne predjedlo pre slávnostný stôl.
Zloženie a proporcie:
- 2-3 kg sliviek;
- 2,5 litra vody;
- 0,5 l octu 9%;
- 700 g cukru;
- 2 lyžice. l. soľ;
- korenie (klinčeky, nové korenie, škorica).
Recept:
- Umyté ovocie prepichnite ihlou a kompaktne vložte do zaváracích pohárov.
- Do každého nasypte korenie (na 1 liter - 2 púčiky klinčeka, 1/4 lyžičky škorice, 2 papriky).
- Nalejte cukor a soľ do hrnca s vodou. Obsah privedieme k varu. Vypnite oheň, pridajte ocot a dobre premiešajte. Výslednú soľanku nechajte vychladnúť.
- Nalejte slivky soľankou a zavrite nádoby s plastovými alebo kovovými viečkami a vložte ich na 3 - 4 týždne do pivnice.
Záver
Nakladané slivky sú čoraz populárnejšie. Proces varenia je jednoduchý a nezaberie veľa času. A ak sú splnené určité podmienky, plody ulahodia každému labužníkovi svojimi chuťovými vlastnosťami, absolútnou prirodzenosťou a určite sa stanú obľúbenou pochúťkou celej rodiny.
