Obsah
Baklažán s majonézou na zimu je vďaka hlavnej zložke výdatné jedlo bohaté na vitamíny. Predjedlo je veľmi vhodné na jedenie, pretože sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k hlavnému. Tento šalát na zimu bude chutiť každému: milovníci šampiňónov, cesnaku, paradajok a proste tí, ktorí nemajú voľný čas.
Vlastnosti varenia baklažánu s majonézou na zimu
Pretože konzervácia je pripravená na dlhodobé skladovanie, mali by byť uložené v sterilizovaných nádobách. Dózy by sa mali vyberať s malým objemom, aby sa neotvárali príliš dlho, čo môže byť pre misku nebezpečné.
Baklažán je zelenina, ktorá intenzívne absorbuje tuky a oleje. Preto je potrebné na jeho varenie zvoliť nepriľnavú panvicu alebo použiť rúru. Posledná uvedená metóda spôsobí, že jedlo bude menej tučné a menej kalorické.
Pre baklažán s majonézou na zimu, ktorý chutí ako julien, je lepšie zvoliť hubové dochucovadlo, ktoré neobsahuje glutaman sodný a príliš svetlé korenie, ako je čili, šalvia, mäta, kmín a ďalšie.
Ak sa bobkový list použil v súlade s receptom, musí sa na konci varenia odstrániť z konzervácie, pretože môže následne spôsobiť nepríjemnú horkosť.
Výber a príprava baklažánov na konzerváciu
Uprednostniť by sa mali mladé stredne veľké baklažány - dlhé 12-15 cm, okrúhleho tvaru, s krásnou, rovnomernou a hustou pokožkou bez plesní, hniloby a prehĺbenia. Dužina zeleniny by mala byť biela, nie ochabnutá.
Pred procesom konzervácie je potrebné odstrániť horkosť hlavnej zložky. Za týmto účelom vložte nakrájanú zeleninu do osolenej vody a stlačte ju lisom. Ovocie môžete tiež nakrájať vidličkou, dobre posoliť a nechať postáť aspoň 20 minút. Horkosť navyše zmizne, ak posypete nasekaný baklažán 1 polievkovou lyžičkou. l. kuchynská soľ a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Bez ohľadu na to, aký spôsob odstránenia horkosti bol použitý, na konci stanoveného času by mala byť zelenina vytlačená a dôkladne umytá pod tečúcou vodou, aby zvyšná soľ neovplyvnila chuť výsledného pokrmu.
Recepty na baklažánové prípravky na zimu s majonézou
Skúsení kuchári zostavili veľa variácií varenia s majonézou na zimu. Pre tých, ktorí predtým nepripravovali konzervovaný baklažán, recepty s fotografiami vám pomôžu naučiť sa a nájsť svoje obľúbené občerstvenie.
Jednoduchý recept na modré s majonézou na zimu
Na baklažánový šalát s majonézou na zimu budete podľa jednoduchého receptu potrebovať:
- baklažán - 0,5 kg;
- cibuľa - 200 g;
- majonéza - 50 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- ocot, korenie, kuchynská soľ - podľa preferencie.
Baklažán v majonéze chutí ako huby
Proces varenia:
- Cibuľa je nakrájaná nadrobno a osmažená do zlatista.
- Baklažány zbavte horkosti, nakrájajte na plátky a orestujte na panvici. Zelenina je kombinovaná s cibuľou repky, solená, ochutená obľúbeným korením a potretá majonézou.
- Výsledná hmota je rozložená v bankách, sterilizovaná pol hodiny a potom tesne uzavretá.
Baklažán v majonéze na zimu s hubovou príchuťou
Miska môže pripomínať chuť húb, ak je pripravená podľa tohto receptu.
Budete potrebovať:
- vňať - 0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- majonéza - 70 ml;
- korenie na huby - 16 g;
- rastlinný olej - 10 ml;
- voda - 70 ml.
Pri podávaní môže byť predjedlo ozdobené kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
Proces varenia:
- Cibuľa sa naseká na pol krúžky a smaží sa na rastlinnom oleji.
- Hlavná ingrediencia sa pokrája na kocky, pridá sa k cibuli a zaleje sa vodou. Zelenina sa spolu dusí 40 - 45 minút, pričom sa nezabúda miešať. Ďalej pridáme majonézu a hubové korenie.
- Zmes sa vloží do skladovacích nádob, sterilizuje a uzavrie.
Výdatné baklažány v majonéze s príchuťou húb si môžete na zimu pripraviť pomocou videa:
Baklažán s majonézou a cesnakom na zimu
Milovníci cesnaku si na zimu obľúbia vyprážaný baklažán s majonézou s prídavkom tejto zeleniny:
- baklažán - 300 g;
- cibuľa - 120 g;
- cesnak - ⅓ hlavy;
- majonéza - 60 ml;
- soľ, bylinky, korenie - podľa preferencie;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Musíte si vybrať malé nádoby na skladovanie.
Proces varenia:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. Na konci varenia pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom alebo mlynčekom na mäso.
- Baklažány sa nakrájajú na stredne veľké kocky, vyprážajú sa a zmiešajú sa v samostatnej miske so zeleninou. Do hmoty sa pridá nasekaná zelenina, pridá sa soľ, korenie a majonéza. Šalát poriadne premiešame.
- Hotový výrobok je rozložený v bankách, sterilizovaný pol hodiny a zrolovaný.
Baklažán s majonézou a paradajkami na zimu
Baklažány pod majonézou na zimu s prídavkom paradajok sú veľmi jemné a uspokojivé.
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- baklažán - 2 ks .;
- cibuľa - 2 ks .;
- paradajky - 1-2 ks .;
- majonéza - 2 lyžice. l;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kôpor, soľ, korenie - podľa preferencie.
Na zber môžete použiť cherry paradajky
Krok za krokom varenie:
- Cibuľa musí byť nakrájaná na pol krúžky a smažiť ju na panvici, kým nezmäkne. Ďalej pridáme k zelenine kocky baklažánu. Výsledná hmota sa dusí na miernom ohni až do úplného varenia, potom sa položí pretlačený cesnak a varí sa ďalšie 1 - 2 minúty.
- Potom sa klinčeky odstránia, miska sa posype kôprom.
- Do varenej zeleninovej hmoty sa pridajú nahrubo nasekané paradajky a majonéza. Poriadne premiešame, okoreníme a osolíme, podľa preferencie. Miska je položená v bankách.
Baklažán s majonézou na zimu bez sterilizácie
Baklažán a majonézu na zimu je možné pripraviť bez procesu sterilizácie. Na to budete potrebovať:
- baklažán - 1 kg;
- cibuľa z okrúhlice - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 50 ml;
- majonéza - 100 ml;
- cesnak - 0,5 hláv;
- ocot 9% - 17-18 ml;
- soľ - podľa preferencie.
Pri príprave občerstvenia sa odporúča použiť drevenú lyžicu
Proces varenia:
- Hlavná zložka riadu sa rozreže na stredne veľké štvorce, vloží sa do vriacej vody, osolí sa, podľa preferencie, privedie sa k varu a varí sa na miernom ohni 10 minút, pričom sa nesmie miešať.
- Nakrájajte cibuľu a osmažte ju do mäkka na slnečnicovom oleji.
- Baklažány sa vyhodia do cedníka a prenesú sa na cibuľu. Zelenina sa spolu varí 10 minút na miernom ohni. Potom pridajte cesnak, majonézu, ocot a kuchynskú soľ. Všetko dôkladne premiešame a dusíme ďalších 10 minút.
- Baklažány s majonézou na zimu sú rozložené v sterilizovaných nádobách a utiahnuté varenými viečkami. Miska by mala byť uložená hore dnom do prikrývky alebo do prikrývky, kým úplne nevychladne.
Podmienky a pravidlá pre ukladanie polotovarov
Krútenie sa skladuje v sterilizovaných nádobách na mieste so slabým svetlom a nízkou teplotou.
Za určitých podmienok si môže pokrm uchovať svoju chuť až jeden rok.
Záver
Baklažán s majonézou na zimu je vynikajúci a výživný šalát. Jeho hlavná zložka obsahuje veľa draslíka, ktorý pomáha regulovať výmenu iónov pri silnom zaťažení tela, normalizuje prácu svalov a kardiovaskulárneho systému. Rozmanitosť receptov na toto jedlo umožní každému nájsť svoje obľúbené občerstvenie.
