Obsah
Šalát Globus na zimu s baklažánmi si získal svoju slávu a popularitu od sovietskych čias, keď sa na pultoch obchodov nachádzali rovnomenné maďarské konzervy. Toto predjedlo sa páčilo mnohým ženám v domácnosti a napriek tomu, že dnes sú regály obchodov plné výberov konzervovaných jedál, tento šalát nestráca svoju popularitu. Suroviny v občerstvení Globus sú jednoduché a cenovo dostupné a šalát chutí vynikajúco. Šalát je navyše ľahký a rýchly na prípravu.
Pravidlá pre varenie baklažánového šalátu Globus na zimu
Na prípravu šalátu je dôležité používať čerstvú a zrelú zeleninu bez poškodenia. Musia byť vopred vyriešené a chyby musia byť odrezané, ak existujú. Na zber je lepšie použiť mäsité odrody papriky a paradajok, aby sa šalát ukázal byť čo najbohatší.
Pre tých, ktorí nemajú radi drsnú chuť cibule, môžete nahradiť šalotku, ktorá má jemnejšiu a sladšiu chuť.
Je dôležité, aby ste počas varenia občerstvenie neprepečili, aby sa zachovali prospešné vlastnosti zeleniny. Globus tiež nie je možné uvariť. Počas varenia nie je potrebné pridávať vodu, pretože šťavnaté paradajky vylučujú dostatočné množstvo šťavy.
Ak je to potrebné, pridajte do marinády koriander pre pikantnú chuť a arómu.
Ingrediencie na šalát Baklažánový glóbus na zimu
Na prípravu občerstvenia potrebujete cenovo dostupnú zeleninu, ktorú počas jesennej sezóny nájdete v každom obchode alebo na trhu.
Na prípravu šalátu potrebujete:
- baklažán - 1 kilogram;
- paradajky -1,5 kilogramu;
- červená paprika - 1 kilogram;
- mrkva - 0,5 kilogramu;
- cibuľa - 0,5 kilogramu;
- ocot 6% alebo 9% - 90 mililitrov;
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - 3 lyžice (1 na varenie, 2 na namáčanie);
- slnečnicový olej - 200 mililitrov.
Pre pikantnú chuť a arómu môžete do marinády pridať koriander.
Podrobný recept na šalát Globus s baklažánom na zimu
Proces varenia:
- Prvým krokom je príprava baklažánu. Plody musia byť dôkladne umyté a máčané 30 - 40 minút v slanej vode, aby sa odstránili horkosti. Na 1 liter vody budete potrebovať 30 gramov kuchynskej soli.
- Kým sa baklažány namáčajú, pripravte si zvyšok zeleniny. Moje paradajky, vystrihnite pečať zo stopky. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky - 4 - 6 kusov, podľa veľkosti ovocia.
- Papriky tiež dôkladne umyjem, odstrihnem stopku a vo vnútri očistím semiačka. Plody nakrájajte na veľké kúsky alebo pásiky.
- Repu ošúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky.
- Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na hrubé krúžky alebo nastrúhajte na kórejskú mrkvu.
- Baklažány je teraz možné vybrať zo slanej vody. Všetka horkosť, ak vôbec, zostala tam. Z baklažánu odstránime stopky, zeleninu nakrájame na veľké kocky. Ak je v baklažáne príliš veľa semien, môžete niektoré z nich vystrihnúť.
- Ďalej pridáme ocot, rastlinný olej, soľ a cukor, vmiešame hlboký hrubostenný kastról alebo kotol. Dáme na stredný oheň, marinádu trochu zohrejeme.
- Najskôr tam pridajte paradajky, premiešajte. Musia na pár minút namočiť do marinády, aby pustili šťavu.
- Potom vložte mrkvu a cibuľu do hrnca. Premiešajte, obsah priveďte do varu, ale nevarte.
- Pridajte baklažán a papriku.
- Zeleninu s marinádou dôkladne premiešame a privedieme k varu. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a obsah necháme dusiť na miernom ohni 40 minút. Šalát nemusíte miešať. 5 minút pred koncom varenia je možné odstrániť veko, aby sa odparila prebytočná tekutina.
- Šalát Globus je pripravený. Vložíme do sterilných nádob, zrolujeme alebo pevne uzavrieme viečkami. Každú nádobu otočte hore dnom a odložte na pár hodín na teplé miesto (môžete ju zabaliť do deky). Potom obrobky ochladíme pri izbovej teplote.
Šalát si zachováva všetky vitamíny a minerály
Podmienky skladovania
Snack Globus sa dlho zachováva vďaka octu, ktorý obsahuje. Šalát musíte skladovať na chladnom mieste, najlepšie v suteréne alebo pivnici, ale môžete ho skladovať aj v chladničke pri teplote +2 až +8 ° C. Chuť občerstvenia si teda môžete vychutnať počas celej zimy a jari. Ak sa má obrobok skonzumovať do 1-2 týždňov od okamihu prípravy, nie je potrebné ho ukladať na chladné miesto, hlavnou vecou je odstrániť ho z dosahu vykurovacích zariadení.
Záver
Šalát Globus na zimu s baklažánom je veľmi chutné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré vás poteší počas celého chladného obdobia. Šalát si zachováva vitamíny a mikroelementy, ktoré sa nachádzajú v zelenine, a jeho chuť sa páči deťom i dospelým. „Globus“ sa môže podávať na slávnostnom aj na každodennom stole. Hodí sa k ryži, cestovinám a zemiakom, bude vynikajúcim doplnkom k mäsu aj ako nezávislé jedlo.
