Obsah
- 1 Tajomstvá nakladania darebných uhoriek
- 2 Klasický recept na darebné uhorky s vodkou
- 3 Darebné uhorky: recept na 1 litrovú nádobu
- 4 Zlé uhorky: recept s vodkou, chrenom a cesnakom
- 5 Recept na darebné uhorky na zimu chladným spôsobom
- 6 Recept na nakladanie darebných uhoriek bez octu
- 7 Darebné zavárané uhorky bez sterilizácie
- 8 Nakladané darebné uhorky s koňakom
- 9 Darebné uhorky na zimu s vodkou a medom
- 10 Pravidlá ukladania
- 11 Záver
Konzervované darebné uhorky s vodkou - lahodný produkt s korenistou príchuťou. Alkohol pôsobí ako ďalšia konzervačná látka, takže nemusíte používať ocot. Čas použiteľnosti obrobku sa zvyšuje pomocou etanolu, ale samotný nápoj nie je cítiť v chuti uhoriek.
Zelenina konzervovaná s prídavkom alkoholického nápoja po spracovaní je hustá a chrumkavá
Tajomstvá nakladania darebných uhoriek
Ak pri výbere výrobkov budete dodržiavať niekoľko odporúčaní, konzervované uhorky na výstupe sa ukážu s požadovanou chuťou:
- Na zber sa používajú uhorky pestované na otvorenom poli, skleníkové majú tenkú šupku, takže sa neukážu ako elastické.
- Zelenina sa vyberá čerstvá, malých rozmerov. Lepšie je brať odrody špeciálne určené na konzervovanie.
- Spracovávajú sa iba čisté a nepoškodené suroviny.
- Plody sa vložia na 1,5 hodiny do studenej vody.
- Darebné uhorky sa ukážu ako kvalitné, ak je prísada obsahujúca alkohol čistá a bez nečistôt.
- Na zber budete potrebovať čerešňové, dubové, ríbezľové, jarabinové listy. Vyberajú sa individuálne.
- Nevyhnutné korenie: všetky odrody korenia, klinčekov, horčice (ak je v recepte), kôpor môže byť semená, ale kvetenstvo (dáždniky) je lepšie.
- Viečka a nádoby musia byť sterilizované akýmkoľvek spôsobom.
- Voda na konzervovanie musí byť čistá, usadená, bez chlóru.
Klasický recept na darebné uhorky s vodkou
3-litrová nádoba bude vyžadovať asi 2 kg pevne zabalenej zeleniny a 1,5 litra tekutiny. Tradičný recept vyžaduje nasledujúce zložky:
- akékoľvek listy (čerešne, ríbezle), ktoré sa používajú na nakladané uhorky;
- cukor, soľ - 2 lyžice. l;
- kyselina citrónová - 10 g;
- korenie, kôprové semená alebo kvetenstvo - podľa vkusu;
- cesnak -1 stredná hlava:
- vodka - 50 ml.
Krok za krokom recept na výrobu darebných nakladaných uhoriek na zimu:
- Olúpte a nakrájajte cesnak.
- Časť listov s kôprom a korením sa položí na dno nádoby. Uhorky posypeme nasekaným cesnakom.
- Nalejte nádobu so zeleninou vriacou vodou, nechajte asi 10 - 15 minút zohriať.
- Do nádoby sa vloží konzervant (kyselina citrónová), cukor a soľ.
- Sterilizované 20 minút.
Pridajte vodku a pečať. Izolujte na jeden deň.
Darebné uhorky: recept na 1 litrovú nádobu
V zásade sa zelenina zberá v plechovkách s objemom 3 litre, ale to nie je vždy výhodné, darebné nakladané uhorky na zimu podľa tohto receptu sú určené na litrovú kapacitu. Súvisiace komponenty:
- citrón - 4 plátky;
- koreň zázvoru - ½ média;
- horčica (semená), klinčeky - každá po 1 lyžičke;
- kôpor, čerešne, ríbezle - počet listov je voliteľný;
- cukor - 2 lyžičky;
- soľ - ½ lyžice. l;
- vodka - 2 lyžice. l;
- chilli paprička - 1 ks.
Spôsob prípravy konzervovaných uhoriek:
- Nádoba je naplnená uhorkami a všetkým korením z receptu. Ďumbier môžete nakrájať, vytlačiť z citróna alebo dať celý s kôrou.
- Zalejeme vriacou vodou, necháme zeleninu zohriať.
- Kvapalina sa vypustí, naleje sa do nej soľ a cukor, nechá sa zovrieť, obrobok sa naleje na vrch alkoholickým nápojom.
Zrolujte a izolujte.
Po šití sa nádoba okamžite položí na viečka.
Zlé uhorky: recept s vodkou, chrenom a cesnakom
Takto konzervovaný produkt sa ukáže byť korenistým a korenistým. Môžete si vziať malú zeleninu alebo nakrájať veľkú.
Zloženie:
- uhorky - 4 kg;
- cesnak - 4 hlavy;
- koreň chrenu - 1 ks.
- kvetenstvo kôpru;
- listy jarabiny a čerešne;
- kyselina citrónová - 20 g;
- vodka - 100 ml;
- korenie podľa vkusu;
- soľ a cukor v rovnakom množstve - 4 lyžice. l.
Postupnosť obstarávania:
- Cesnak je nakrájaný na plátky, koreň je nakrájaný na kolieska.
- Všetky zložky okrem soli, cukru a vodky sú distribuované medzi tégliky a uhorky.
- Zalejeme prevarenou vodou, zelenina sa zahrieva 15 minút.
- Soľanka sa pripraví z cukru, soli a 3 litrov vody.
- Do vriacej náplne sa vloží vodka a kyselina citrónová a plechovky sa okamžite naplnia.
Zrolujeme a zabalíme.
Recept na darebné uhorky na zimu chladným spôsobom
Pohodlné a rýchle spracovanie nevyžaduje varenie marinády. Na solenie potrebujete bylinky a korenie, vodku - 50 ml a soľ - 4 lyžice. pre objem 3 litre.
Postupnosť spracovania:
- Naplňte nádobu bylinkami a korením, nalejte 3 lyžice. l. soľ.
- Zalejte surovou vodou, zakryte nylonovým viečkom a nechajte pôsobiť, kým nezačne kvasenie.
- Keď sa na povrchu objaví pena a kyslý zápach, soľanka sa vypustí a zmeria sa jej objem.
- Odoberú rovnaké množstvo nevarenej vody, rozpustia v nej lyžicu soli a zalejú uhorkami, na vrch pridajú vodku.
Nylonové čiapky sa vrátia späť a odložia na chladné miesto.
Recept na nakladanie darebných uhoriek bez octu
Uhorky je možné vyrobiť bez použitia konzervačných látok. Jednoduchý recept na zimu darebných uhoriek s vodkou bude vyžadovať sadu prísad:
- korenené prísady podľa chuti;
- sada listov, vrátane chrenu, kvetenstva kôpru;
- zeler - 1 vetvička;
- soľ - 3 lyžice. l;
- vodka - 50 ml.
Proces varenia je veľmi jednoduchý:
- Všetky komponenty sú umiestnené rovnomerne medzi vrstvami uhoriek.
- Korenie zaspí.
- Obrobok je sterilizovaný, čas od okamihu varu je 20 minút.
Nalejte vodku a zrolujte ju.
Darebné zavárané uhorky bez sterilizácie
Tento spôsob varenia darebnej konzervovanej zeleniny nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu. Predpisová sada pre 3 L fľašu:
- cibuľa - 1 ks .;
- štandardná sada listov, kvetenstvo kôpru, korenie, cesnak a feferónka v požadovanom dávkovaní;
- soľ a cukor v rovnakom množstve - 6 lyžičiek;
- 9% konzervačného prostriedku - 4,5 lyžice. l., rovnaké množstvo vodky.
Varenie konzervovaných polotovarov:
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky a rovnomerne rozdelíme medzi uhorky.
- Všetky bylinky a koreniny sú rozdelené na 3 časti, začnú sa pokladať, niektoré pôjdu do stredného radu, zvyšok na koniec.
- Zahrejte zeleninu vriacou vodou v banke 2 krát po dobu 10 minút s rovnakou tekutinou.
- Cukor, soľ, konzervant, zložka obsahujúca alkohol sa nalejú do obrobku a zalejú sa prevarenou soľankou.
Konzervovaná zelenina je zrolovaná a izolovaná.
Na konzervovanie uhoriek je lepšie brať 1 litrové nádoby
Nakladané darebné uhorky s koňakom
Všetky zložky sa počítajú pre 2 kg konzervovaných uhoriek. Pre vloženie záložky sú potrebné tieto zložky:
- listy ríbezle, čerešne - 10 ks .;
- malý koreň chrenu;
- horké korenie - 1 ks .;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kôprová zelenina - ½ zväzku;
- sladká paprika - 1 ks .;
- koňak - 1,5 lyžice. l.
Sada na plnenie 2 l:
- bobkový list - 3 ks .;
- korenie - 7 ks .;
- 9% konzervačný prostriedok - 80 ml;
- soľ - 80 g.
Technológia konzervovaných darebákov:
- Všetky komponenty záložky sú rozdelené do 2 častí. Jeden sa používa na začiatku, druhý na konci.
- Uhorky a všetky korenené bylinky sa dajú do pohárov, zalejú sa vriacou vodou, koňak a plniace zložky zostanú nedotknuté.
- Zahrejte 10 minút a proces sa opakuje s rovnakou tekutinou.
- Po tretíkrát sa do vody pridá soľ a korenie.
- Zavedie sa konzervant a brandy, nádoby sa naplnia vriacou marinádou.
Kontajnery sú zrolované a izolované.
Darebné uhorky na zimu s vodkou a medom
Konzervy dodá medu pikantnú chuť. Recept sa počíta na 1 liter marinády. Vyplniť:
- soľ - 1,5 lyžice. l;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- med - 2 lyžice. l;
- jarabinové listy, chren, čierne ríbezle, čerešňa, cesnak - voliteľné.
- kôpor - 2-3 dáždniky.
Technológia konzervovania zeleniny:
- Spodok nádoby je pokrytý plátkom chrenu a je pridané všetko korenie.
- Naplňte nádobu na polovicu uhorkami a ďalšou vrstvou korenia a listov, okrem chrenu.
- Styling je tiež doplnený korením a pokrytý chrenom.
- Nádoby sa zalejú prevarenou vodou, zhora sa uzavrú viečkami, kvapalina sa ochladí asi na 60 ° C 0C.
- Voda z plechoviek sa varí a naleje späť do uhoriek, postup sa opakuje dvakrát.
- Po tretíkrát zmerajte objem vody, urobte marinádu.
- Alkoholický nápoj sa naleje do konzervovaného polotovaru.
- Keď náplň vrie, vráti sa do nádob a zvinie sa izolovaná, kým nevychladne.
Pravidlá ukladania
Podľa recenzií sú uhorky konzervované vodkou darebné elastické a chrumkavé, ich trvanlivosť sa zvyšuje v dôsledku alkoholu a je viac ako tri roky. Skladujte obrobok v špajzi, tmavej miestnosti alebo suteréne. Otvorená nádoba s zaváranými uhorkami sa uchováva v chladničke.
Záver
Konzervované darebné uhorky s vodkou sú bežným spôsobom spracovania zeleniny. Na zber sa odoberajú malé plody, používajú sa celé, väčšie sa nakrájajú na kúsky. Produkt v konzerve si dlho zachováva svoju chuťovú a výživovú hodnotu. Existuje veľa receptov, môžete si vybrať akýkoľvek.
