Obsah
Jesenná nádcha už prišla a úroda paradajok ešte nedozrela? Nie je potrebné sa rozčuľovať, pretože zelené paradajky v zaváracom pohári môže byť veľmi chutné, ak použijete dobrý recept. Sme pripravení ponúknuť niekoľko vynikajúcich možností, ako pripraviť na zimu nakladané zelené paradajky v pohároch. Pomocou navrhovaných odporúčaní bude možné nezrelé plodiny uchovať a zásobiť sa lahodným morením po celú zimnú sezónu.
Nakladacie recepty
Z celej škály receptov možno vybrať najjednoduchšie možnosti varenia pre začínajúce gazdinky a pomerne zložité recepty, ktoré vo väčšej miere zaujmú skúsených kuchárov. Pokúsime sa ponúknuť recepty s rôznou úrovňou zložitosti, aby si každý mohol zvoliť možnosť podľa svojich vkusných preferencií a kulinárskych možností.
Najjednoduchší recept
Navrhovaný recept na nakladané zelené paradajky je veľmi jednoduchý. Jeho implementácia si bude vyžadovať obmedzený zoznam prísad a veľmi málo času. Nakladané paradajky sú zároveň veľmi chutné a hodia sa k mäsovým i zemiakovým jedlám.
Pri príprave zimného morenia budete potrebovať 2 kg zelených paradajok. Zeleninu je potrebné dobre umyť a niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode. Marináda musí byť varená z 1 litra vody, 60 ml 9% octu a cukru, soli (50 g každej zložky). Solenie získa korenistú chuť a vynikajúce vlastnosti vďaka jednému cesnaku a koreniu. Podľa chuti môžete použiť čierne korenie, bobkové listy, stonky kôpru a koreň chrenu.
Počiatočnou fázou varenia je príprava zeleniny a umiestnenie do nádoby. Na dno nádoby musíte dať olúpaný cesnak, nasekaný koreň chrenu a stonky kôpru. Pre jasnejšiu arómu by mali byť všetky uvedené prísady korenia mierne nasekané. Blanšírované paradajky by mali byť ochladené a v každej zelenine by malo byť urobené niekoľko prepichnutí tenkou ihlou v oblasti stopky. Vložte paradajky do nádoby.
Musíte variť marinádu s prídavkom cukru, soli, octu a korenia. Je potrebné variť kvapalinu na miernom ohni po dobu 5-7 minút, potom by mali byť nádoby so zeleninou naplnené vriacou marinádou. Nádoby zakryte viečkami a počkajte, kým nevychladnú. Nalejte studenú marinádu späť do hrnca a opäť povarte. Tento postup sa musí opakovať trikrát. Po treťom naplnení by sa nádoby mali konzervovať. Zatavené plechovky otočte a zakryte teplou prikrývkou. Vychladnuté švy je možné odobrať do pivnice alebo šatníka pre ďalšie uskladnenie.
Veľké množstvo korenia a octu robí zelené paradajky chuťou ostrou, korenistou, dodáva zimu obrobok špeciálna aróma. Konzervácia zelených paradajok odporúčané v litrových nádobách, pretože sa po otvorení dlho neuchovávajú.
Ďalší jednoduchý recept na konzervovanie zelených paradajok je uvedený vo videu:
Navrhované video pomôže neskúsenej hosteske vyrovnať sa so stanovenou kulinárskou úlohou.
Recept na cibuľu a papriku
V mnohých receptoch sú zelené paradajky doplnené rôznymi druhmi zeleniny, napríklad paprikou, repou alebo cibuľou. Je to recept s cibuľou a horúcim chilli, ktorý miluje najmä veľa žien v domácnosti.
Pre nakladanie zelených paradajok podľa tohto receptu môžete použiť trojlitrové alebo litrové plechovky. Pred použitím musia byť sterilizované spolu s viečkami 10 - 15 minút.
Na prípravu morenia budete potrebovať 1,5 kg hnedých alebo zelených paradajok, 2 tobolky červenej feferónky a 2-3 hlávky cibule. Na 3 litre marinády pridajte 200 g soli, 250 g cukru a pol litra octu 9%. Z korenín sa odporúča pridať 8 zrniek čierneho korenia a 5 - 6 ks. karafiáty. Malý zväzok kôpru (kvetenstvo a listy) a petržlenu urobia prípravu aromatickejšou a krajšou.
Navrhovaný recept na zelené paradajky vyžaduje tieto kroky:
- Opatrne umyté zelené paradajky prepichnite ihlou alebo rozrežte na polovicu.
- Papriku, feferónku rozdelíme na niekoľko kusov, stopku nakrájame. Ak si prajete, môžete z korenia odstrániť semiačka, ktoré dodajú hotovej konzervovanej mise ešte väčšiu štipľavosť.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Pripravenú zeleninu pevne preložte do sterilizovanej nádoby. Pridajte zvyšné korenie do nádoby. Kôprové dáždniky by mali byť umiestnené na vrchole zeleniny a korenia.
- Marináda v tomto recepte je voda s prídavkom cukru a soli. Po krátkom varení vyberte hrniec s marinádou z ohňa a do tekutiny pridajte ocot.
- Zvyšný objem nádob naplňte marinádou a nádoby zakonzervujte.
- Zalomte švy teplou prikrývkou a počkajte, kým vychladnú.
Zelené paradajky pripravené podľa tohto receptu sú pikantné a aromatické. Toto predjedlo je obľúbené počas každého jedla.
Zelené paradajky marinované s cviklou
ako Nakladané zelené paradajky jasný a originálny? Odpoveď na túto otázku bude zrejmá, ak sa pozriete na fotografiu a preštudujete si recept navrhnutý nižšie.
Repa sa často používa pri príprave zimných prípravkov ako prírodné farbivo. Napríklad pridaním repy získa nakladaná kapusta alebo zelené paradajky veľmi zaujímavý vzhľad:
Môžete si pripraviť jedinečné zelené paradajky s červeným odtieňom, ak na každý 1 kg hlavnej zeleniny pridáte 1 stredne veľkú repu. Ak je to žiaduce, recept môže byť doplnený o jablko.
V závislosti od množstva obrobku musíte marinádu variť. Na každých 1,5 litra tekutiny pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a 80 g octu 6%. Množstvo cukru v recepte sa môže líšiť, ale na prípravu sladkých paradajok sa odporúča použiť 4 lyžice. l. sladký piesok. Podľa chuti môžeme pridať petržlen a nové korenie.
Príprava nakladaného občerstvenia na zimu je jednoduchá:
- Paradajky umyjeme a nakrájame na kúsky.
- Repu nastrúhame alebo nakrájame na plátky.
- Na dno čistých konzerv dajte nastrúhanú cviklu, potom hlavný objem nádoby naplňte paradajkami. Ak je to žiaduce, vložte plátky jabĺk ako vrchnú vrstvu.
- Nalejte vriacu vodu do nádob a nechajte stáť 10-15 minút. Potom vypustite vodu.
- Varte marinádu a znovu naplňte nádoby, potom ich zakonzervujte.
Množstvo cvikly v tomto recepte ovplyvňuje farbu a chuť zimnej úrody: čím viac cvikly pridáte, tým budú paradajky jasnejšie a sladšie.
Paradajky s kapustou a paprikou
Zelené paradajky môžete marinovať v nádobách s kapustou a paprikou. Vďaka takejto príprave sa získa nádherný sortiment, v ktorom si každý ochutnávač nájde to najchutnejšie pre seba.
V zložení tohto jedla samozrejme dominujú zelené paradajky. Kapusta by sa mala brať v množstve 1/3 celkovej úrody. Papriky sa odporúčajú v závislosti od počtu nádob. Takže do každej litrovej nádoby by malo byť pridané 1 stredne veľké korenie. Na želanie môžete zeleninu doplniť petržlenovou vňaťou a kôprom.Množstvo zelene závisí od osobných preferencií.
Na prípravu marinády budete potrebovať 2,5 litra vody, 130 ml 9% octu, 100 g soli a dvakrát toľko cukru. Proces prípravy nakladaných paradajok je nasledovný:
- Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na plátky (polkruhy, prúžky).
- Na dno nádoby dajte nakrájanú papriku a korenie (podľa vkusu).
- Objemy nakrájajte na veľké plátky. Nakrájajte kapustu na štvorce.
- Na korenie dáme do zaváracieho pohára kapustu a paradajky.
- Zeleninu zalejeme vriacou vodou a necháme 10 - 15 minút postáť. Vypustite vriacu vodu a použite ju na prípravu marinády.
- Nalejte zeleninu s pripravenou marinádou.
- Pod viečko tesne pred spojením pridajte do každej nádoby 1 štítok na každý liter obrobku. aspirín alebo 70 ml vodky.
- Nádoby hermeticky uzavrite a držte ich v teplej prikrývke, kým úplne nevychladnú.
Konzervovaný produkt, ktorý zodpovedá tomuto receptu, sa vždy ukáže ako veľmi krásny a chutný. Môže sa podávať na stole počas akýchkoľvek sviatkov. Určite to vždy ocenia milovníci nálevu.
Nakladané plnené paradajky
Ženy v domácnosti častejšie nakladajú celé zelené paradajky alebo ich nakrájajú na plátky a iba skutočná profesionálna kuchárka pripravuje na zimu plnené paradajky. Ich hlavnou výhodou je originálny vzhľad a úžasná chuť a aróma. Existujú rôzne recepty na nakladanie plnených zelených paradajok na zimu, ale ponúkneme dva z nich:
Pikantné predjedlo na zimu
Tento recept na morenie zahŕňa použitie 2 kg hnedých alebo zelených paradajok. Pre ľahšie plnenie je vhodnejšie použiť stredne veľkú zeleninu. Na plnenie potrebujete hlávku cesnaku, 500 g očistenej mrkvy, petržlenovú vňať a kôpor. Množstvo zelene závisí od hĺbky rezu a môže byť 300 - 400 g. Štipľavosť misky zabezpečí červená paprika (2 - 3 tobolky pre celý objem švu). Na obrobok je potrebné pridať soľ v množstve 100 g. Na ostrý obrobok nie je potrebné pridávať cukor.
Proces nakladania plnených paradajok je dosť dlhý a namáhavý. Bude to trvať najmenej 2-3 dni. Prvou fázou varenia by teda malo byť varenie marinády. Za týmto účelom pridajte soľ do 2 litrov vriacej vody a tekutinu ochlaďte. Paradajky budú plnené zeleninou, takže mrkvu, cesnak, feferónky a bylinky nakrájajte nadrobno. Primiešajte nasekané suroviny. Urobte jeden alebo viac rezov na zelených paradajkach. Vložte výslednú mletú zeleninu do výsledných dutín.
Naplnené paradajky vložte do vedra alebo veľkého hrnca a potom zalejte slanou marinádou. Na zeleninu položte lis a v takomto stave držte paradajky 2 - 3 dni. Pred skladovaním paradajok musíte vyskúšať. Akonáhle získate požadovanú chuť, paradajky by sa mali premiestniť do čistých nádob. Nádoby uzavrite nylonovým vekom.
Zelené nakladané paradajky sú veľmi chutné a zdravé, pretože zelenina nepodlieha tepelnému spracovaniu a neobsahuje kyselinu octovú. Paradajky musíte skladovať pod nylonovým vekom v chladničke alebo studenej pivnici. Pred podávaním je možné predjedlo doplniť čerstvou zelenou cibuľkou a rastlinným olejom.
Zelené paradajky plnené paprikou
Zelené paradajky môžete plniť paprikou s prídavkom byliniek a cesnaku. Aby ste to dosiahli, analogicky s predtým daným receptom, musíte pripraviť mleté mäso na plnenie a naplniť ním otvory v paradajkách. Pripravená zelenina musí byť vložená do pohárov.
Na paradajky nemusíte marinovať.Stačí pridať 2 polievkové lyžice. Do každej 1,5 litrovej nádoby. l. ocot 9%, rastlinný olej a cukor. Soľ pre tento objem je potrebné pridať v množstve 1 polievková lyžica. l. Do receptu môžete zahrnúť aj korenie: čierny hrášok, bobkové listy, klinčeky. Potom, čo sa do nádoby dajú všetky potrebné ingrediencie, musí sa naplniť vriacou vodou. Pred utesnením nádoby je potrebné ju sterilizovať 10 - 15 minút. Názorný príklad tejto zložitej možnosti varenia plnených paradajok je uvedený vo videu:
Záver
Snažili sme sa dať niekoľko bežných receptov a praktických rád, ako nakladať zelené paradajky. Pri výbere jednej z navrhovaných možností budete určite prekvapení a potešíte svoju rodinu a priateľov lahodným nakladaným produktom. Vďaka úžasnej chuti, jedinečnej aróme a vynikajúcemu vzhľadu je toto predjedlo darom pre každého stola.
