Obsah
Starostlivosť o kombuchu nie je taká ťažká. Stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel, aby ste zabezpečili sterilitu, a kombucha vám poďakuje chutným a zdravým nápojom.
Ako dlho žije kombucha
Čínski liečitelia nazývajú nápoj vyrobený z pitia čajových húb elixírom zdravia. Skutočne pomáha zbaviť sa mnohých chorôb, prispieva k celkovému posilneniu tela. Navonok medúza nevyzerá veľmi pekne. Telo pripomína šmykľavé medúzy v béžovej, ružovej alebo svetlohnedej farbe.
Roztieranie medúzy pripomína želatínové palacinky
Kombucha žije z výživných látok (cukor, čaj). Ak poskytujete neustálu starostlivosť, dodržiavajte všetky pravidlá, kŕmte, čajové medúzy budú rásť a vyrábať sýtený nápoj donekonečna. V priemyselných podmienkach môžu medúzy dorásť až 100 kg. Doma huba žije v banke. S rastom je to rozdelené. Delia sa o koláče so svojimi priateľmi alebo zvyšujú množstvo nápoja.
Ak čajová medúza prerástla cez celú nádobu, bez delenia zmizne
O životnosti čajových medúz rozhoduje správna starostlivosť. Nemôžeme byť chamtiví, keď konáme na princípe - čím väčšia je huba, tým lepší je čajový nápoj. Ak medúza naplní celú nádobu, zmizne. Nedodržanie sterility, teploty, miesta skladovania a kŕmenia tiež povedie k zníženiu životnosti kombuchy.
Základné pravidlá starostlivosti o kombuchu doma
Keď ste sa rozhodli začať pestovať kombuchu, musíte si zapamätať základné pravidlá starostlivosti:
- Kombucha žijúca v tégliku nesmie byť tesne uzavretá vekom. Namiesto toho použite priedušnú handričku, obrúsok alebo viac vrstiev gázy. Látkový kryt poskytne kyslík, ale zablokuje muchy a iný hmyz.
- Aby pitná čajová huba dlho žila a fungovala, musíte sa o ňu správne starať. Kombucha sa vloží iba do hotového nálevu s rozpusteným cukrom. Je vyrobený z prevarenej vody. Surová voda sa nesmie pridávať kvôli vysokému obsahu solí.
- Je neprijateľné naliať nerozpustený cukor do nádoby, nalejte čajové lístky. Pevné častice sa držia na tele medúzy a zanechávajú popáleniny.
- Počas prípravy čajových lístkov nesmie byť príliš silný. Vysoká koncentrácia medusomycetov bude inhibovať rast.
- Nedávajte kombuchu do horúcej tekutiny. Ochutené čaje s ovocím a inými prísadami nie sú vhodné na zálievku. Optimálne je používať čistý čaj z veľkých listov, ktorý nevypršal.
- Jedným z dôležitých pravidiel starostlivosti o kombuchu je dodržiavanie frekvencie umývania. Medúza sa umiestni pod tečúcu vodu. V lete sa postup robí častejšie, v zime - menej často.
- Ak telo medúzy zmenilo farbu, objavili sa hnedé škvrny alebo mechanické poškodenie, táto oblasť sa odstráni. Kombucha sa umyje a umiestni do nového roztoku na resuscitáciu.
Je dôležité mať na pamäti, že v lete, keď je teplota vzduchu vysoká, pitie kombuchy účinkuje rýchlejšie ako v zime. Budete mu musieť venovať pozornosť častejšie, aby ste mu poskytli náležitú starostlivosť.
Starostlivosť o čajové medúzy si vyžaduje sterilitu a presnosť.
Na videu, starostlivosť o kombuchu, prospešné vlastnosti nápoja:
Ako udržať kombuchu doma
Po osvojení základných pravidiel starostlivosti sa musíte jednoznačne naučiť ďalšie rovnako dôležité odporúčania týkajúce sa obsahu huby na pitie čaju:
- V procese vitálnej činnosti produkujú medúzy kyselinu. Kombucha sa nemôže chovať v hliníkových nádobách. Nehrdzavejúca oceľ bude fungovať, ale sklenená nádoba s objemom 3 l je najlepšou voľbou.
- Nádoba s čajovou medúzou je umiestnená na mierne zatemnenom mieste, kde slnečné svetlo nevstupuje. Dóza nemôže byť umiestnená na okne.
- Kombucha bude prosperovať v dobre vetranej miestnosti s čistým vzduchom pri teplote 24-25 ° C oC. Ak je vnútorná strana miestnosti pod 17 oC, rast medúz spomalí a objavia sa riasy. Zvýšenie teploty o viac ako 25 je škodlivé oZO.
- Musíte starostlivo sledovať kombuchu, včas vypiť nápoj a pridať nový zápar. Ak medusomycete zmenilo farbu, kleslo na dno alebo sa objavili iné neprirodzené znaky, niečo sa pokazilo. Je potrebné medúzy znovu oživiť, naplniť novými čajovými lístkami.
- Teplé miesto na čajový nápoj neznamená oblasť v blízkosti batérie. Banka by nemala byť umiestnená v blízkosti vykurovacích zariadení.
Kombucha sa umiestni do nádoby s hotovými čajovými lístkami.
Ak budete dodržiavať jednoduché podmienky zadržania, Kombucha vám poďakuje chutným a zdravým nápojom.
Ako sa správne starať o kombuchu
Všeobecné pravidlá starostlivosti a údržby sú jasné. S medusomycete však súvisí veľa odtieňov. Je dôležité krok za krokom zvážiť, ako sa o kombuchu správne starať, ak existuje túžba začať s jej chovom.
Zdravá medúza vždy pláva na povrchu tekutiny
Dôležitosť udržiavania čistoty
Sterilita sa musí udržiavať od samého začiatku chovu kombuchy. Nápojová plechovka je sterilizovaná. Čajový nápoj sa uchováva v čistej miestnosti, kde nehrozí horenie, tabakový dym, plesne na stenách. Neumiestňujte špinavý riad, izbové rastliny ani nenechávajte jedlo v blízkosti nádoby. Je dôležité obmedziť prístup k domácim zvieratám.
Pri podávaní čajových medúz by mal byť človek v čistom oblečení. Ruky by sa mali umývať dobre a je lepšie nosiť lekárske rukavice.
Ako sa starať o kombuchu v pohári
Keď kombucha vyrastie v plechovke a nápoj je pripravený na pitie, vypustí sa. Dva poháre tekutiny je potrebné nechať kysnúť. Pre nový obväz sa varí čaj z veľkých listov. Na 1 liter vody vezmite 2 lyžičky. čajové lístky a 5 lyžice. l. Sahara. Trvajte na doplnení paliva na 15 minút. Kvapalina sa ochladí na izbovú teplotu, prefiltruje sa cez gázu z čajových lístkov. Zvyšné 2 poháre kvásku sa nalejú do zálievky. Hotová tekutina sa naleje do nádoby. Medúza sa berie s čistými rukami a umiestni sa do obväzu. Spočiatku môže klesnúť na dno. Na tom nie je nič zlé. Hrdlo plechovky je pokryté čistou handričkou, stlačené gumičkou, očakáva sa nový čajový nápoj.
Ako sa starať o mladú Kombuchu
Ak sa mladá huba získa nezávisle na čajových lístkoch, potom sa po 1,5 mesiaci od okamihu založenia natiahne na misku, umyje slabým roztokom jablčného octu, vloží do nádoby s novými čajovými lístkami a ďalší vývoj je očakávaný
Pri starostlivosti o mladú hubu získanú oddelením veľkej čajovej medúzy od tela sa nové medúzy zalejú čajovými lístkami obsahujúcimi 1/10 starého kvásku z celkového objemu tekutiny.
Ako správne obsahovať „chorú“ Kombuchu
Ak dôjde k porušeniu technológie starostlivosti, čajové medúzy sú choré. Prvými príznakmi ochorenia sú zmena farby, vzhľad plesní, ponorenie medúz na dno nádoby. Takýto nápoj nemôžete piť. Ak sa objavia prvé príznaky, je potrebné zaistiť náležitú starostlivosť o kombuchu, najskôr je však rehabilitovaná.
Medúzy sa vyberú z nádoby, odstránia sa poškodené oblasti tela, umyjú sa pod tečúcou vodou alebo v jablčnom octe, podľa typu ochorenia. Nádoba na nový nápoj je sterilizovaná. Varí sa nový obväz, je doň vložený hríb. Medusomycete spočiatku budú plávať na dne, čo sa považuje za normálnu akciu. Keď sa telo zotaví, čajové medúzy vyplávajú na povrch.
Správna starostlivosť o kombuchu po oddelení
V priebehu času medúza rastie a vyžaduje rozdelenie. Nové koláče môžu byť darované priateľom alebo použité na zvýšenie produkcie čajového nápoja. Keď sa medúza začne odlupovať, rozdelí sa. Mladý koláč sa vloží do sterilizovanej nádoby, zaleje sa čerstvým výluhom a z celkového objemu tekutiny sa pridá 1/10 starého kvásku. Po troch dňoch kombucha vyrastie a začne vyrábať nápoj. Najvyššiu kvalitu však dosiahne po 2 mesiacoch.
Ako vypustiť kombuchu
Kombucha sa pestuje pre svoj liečivý nápoj. Keď je pripravená, musíte ju včas vypustiť, ale robia to rovnakým spôsobom a dodržujú pravidlá.
Pitie Kombuchy je dobré pre starších ľudí
Koľko dní vypustiť kombuchu
Približne na siedmy deň po naplnení nového dresingu je nápoj ochutený. Určte jeho pripravenosť. Ak je čajový nápoj príjemne sladký a koláčový, je treba ho vypustiť. Pripravený čas sa však môže líšiť v závislosti od sezóny. Kombucha funguje v lete rýchlejšie. Nápoj bude pripravený za 2-5 dní. V zime sa vypúšťajú menej často - po 6-8 dňoch.
Okrem vypustenia nápoja musí byť samotná huba pravidelne opláchnutá pod tečúcou vodou. Sú tu aj termíny. V lete sa splachovanie vykonáva raz za 1-2 týždne a v zime - raz za 3-4 týždne.
Ako správne odčerpať kombuchu
Pripravenosť čajového nápoja sa skúša opatrne bez toho, aby sa vo vnútri plechovky sklopil kovový riad. Ak je čas na odtok, kombucha sa vyberie z nádoby a umiestni na čistý tanier. Okamžite osobitne vylejte 2 šálky kysnutého cesta pre novú várku. Zvyšok nápoja sa naleje do sklenených fliaš, ktoré sa pošlú vychladnúť do chladničky. Podľa želania pridajte med, kúsky ovocia alebo prírodné korenie.
Časté chyby v starostlivosti a údržbe kombuchy
Ani skúsený človek, ktorý vie, ako sa má starať o kombuchu v banke, nie je imúnny voči chybám, ktoré vedú k negatívnym následkom. Najčastejšie ich však povoľuje začínajúci kombuchevodov.
Liečivé vlastnosti nápoja sú zachované pri náležitej starostlivosti o kombuchu.
Najbežnejšie chyby sú:
- Pitie nezrelého nápoja nie je prospešné. Skoré odvodnenie navyše kombuchu nedáva silu rásť.
- K spaľovaniu tela medúzy dochádza zo zŕn nerozpusteného cukru nalievaných do nádoby.
- Otočením koláča vo vnútri plechovky a odlomením spodných vlákien dôjde k tomu, že nápoj nedozrieva. Za túto funkciu sú zodpovedné kvasinkové vlákna.
- Pri zriedkavej zmene dresingu sa z nápoja stane ocot, ktorý medúzy zničí.
- Použitie kovového riadu namiesto plechovky vedie k oxidácii kvapaliny, ktorá končí smrťou užitočných organizmov.
- Žiadosť o nový obväz horúceho čaju sa končí smrťou huby.
Vyhýbanie sa bežným chybám pomôže začínajúcim kombuchevátorom získať zdravý a chutný nápoj po celý rok.
Záver
O kombuchu sa musíte neustále starať. Ak to nejaký čas nie je potrebné, môžete ich pozastaviť a odoslať na uloženie do suterénu. Po čase, keď to bude potrebné, sa kombucha zaleje novým obväzom a oživí sa.
