Obsah
- 1 Tajomstvo morenia paradajok pod nylonovým vekom
- 2 Tradičný recept na solené paradajky pod nylonovým vekom
- 3 Paradajky, solené pod nylonovým vekom s chrenovými a ríbezľovými listami
- 4 Paradajky zaliate studenou soľankou pod nylonovým vekom
- 5 Pravidlá pre skladovanie solených paradajok pod nylonovým vekom
- 6 Záver
Solené paradajky pod vekom sa dajú zberať vo veľkom množstve, pretože aromatické nálevy nielen spestria stravu, ale doplnia aj ďalšie jedlá v zime, keď je v ponuke nedostatok čerstvej zeleniny. A studená metóda morenia paradajok maximalizuje zachovanie všetkých prospešných vlastností použitých výrobkov.
Tajomstvo morenia paradajok pod nylonovým vekom
Morenie paradajok sa pripravuje veľmi jednoducho, s klasickými receptami si s tým poradia aj začínajúci kuchári. A odporúčania na výrobu vám pomôžu vytvoriť vysoko kvalitné kyslé uhorky s originálnou chuťou:
- Pri výbere paradajok by sa mali uprednostniť plody rovnakej veľkosti a stupňa zrelosti, ktoré sa líšia hustotou a tvrdosťou, pretože prezreté plody budú ochabnuté a budú mať negatívny vplyv na chuť úrody.
- Pri konzervovaní nemiešajte rôzne odrody zeleninových plodín.
- Soľanku je možné pripraviť za studena alebo uvariť, ochladiť a potom vyliať na obsah nádob.
- Recepty je možné meniť podľa vkusu nahradením jednej bylinky druhou. Ale neodporúča sa znižovať množstvo soli, pretože zelenina kysne. A tiež nemožno zanedbávať sanitárne pravidlá, ale musia byť splnené všetky potrebné požiadavky, a potom sú výsledkom lahodné solené paradajky.
- Pripravené banky sa musia umyť horúcou vodou alebo sterilizovať.
- Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú dať na vrch list chrenu, ktorý zabráni plesneniu paradajok, alebo na vrch naliať čajovú lyžičku rastlinného oleja, aby sa zabránilo prístupu vzduchu k paradajkám.
Zbierka receptov je veľmi jednoduchá a nevyžaduje špeciálne materiálne a fyzické náklady a môže sa tiež líšiť v závislosti od preferencií chuti.
Tradičný recept na solené paradajky pod nylonovým vekom
Rýchlosť varenia takého studeného nakladaného rajčiaka pod nylonovým vekom poteší hostiteľku a vynikajúca chuť zeleniny bude lákať aj labužníka. Na klasické solenie zeleniny za studena budete potrebovať:
- 2 kg plodov paradajok;
- 70 g soli;
- 2 litre vody;
- sada voňavých bylín.
Recept:
- Na dno čistej nádoby dajte aromatické bylinky, ktoré môžu byť dáždnikom z kôpru, čerešňovými listami, zelerom a inými bylinkami vybranými podľa vkusu.
- Na vrch poukladáme malé paradajky a podlejeme soľou.
- Varte vodu a nechajte ju úplne vychladnúť, potom nalejte do nádoby so zeleninou.
- Uzavrite hermeticky pomocou čistého nylonového veka a pošlite ho do pivnice alebo chladničky.
Táto pochúťka má príjemnú arómu a fantastickú chuť. Soleným paradajkám neodolá nikto.
Paradajky, solené pod nylonovým vekom s chrenovými a ríbezľovými listami
Za studena nakladané paradajky pod nylonovým vekom s chrenovými listami a ríbezľami poslúžia ako vynikajúce predjedlo, ktoré spestrí sortiment nálevov.
Na varenie sú potrebné tieto prísady:
- 2 kg paradajok;
- 100 g koreňa chrenu;
- 80 g soli;
- 8 zubov. cesnak;
- 8 listov ríbezlí;
- 1 chrenová plachta;
- zeleň, bobkový list, kôpor, ak je to žiaduce.
Technológia varenia solenej zeleniny pod nylonovým vekom:
- Po výbere stredne hustých paradajok ich dobre umyte pod tečúcou studenou vodou. Chren a ríbezle umyte a osušte. Olúpte a nakrájajte cesnak na kolieska.Koreň chrenu rozdrvte v mlynčeku na mäso, po umytí a vyčistení.
- Zeleninu vložte do nádoby spolu s bylinkami, cesnakom a nasekaným koreňom chrenu chaoticky. Soľ rozpustíme v 1,5 litri studenej prevarenej vody. Výsledná soľanka sa prefiltruje pomocou gázy a vyleje sa ňou obsah nádoby.
- Na vrch dajte chrenový plát a pomocou nylonového krytu ju zatvorte zátkou.
- Položte obrobok na uloženie do chladničky alebo ho odošlite do pivnice.
Takéto solené paradajky budú pre príbuzných neobvyklým prekvapením a príjemne prekvapia hostí.
Paradajky zaliate studenou soľankou pod nylonovým vekom
Už len pri pomyslení na lahodné slané paradajky vyrobené z tohto receptu sa gurmánom sliní. Aby ste to dosiahli, musíte si pripraviť nasledujúcu sadu produktov:
- 1,5 kg plodov paradajok;
- 60 g soli na 1 liter vody;
- 3 vetvy zeleru;
- 2 suché kôprové výhonky;
- 2 ks čerstvý kôpor s dáždnikmi;
- 1 cesnak;
- studená voda.
Proces varenia vyžaduje nasledujúce kroky:
- Pripravte zeleninu odstránením zvyškov stopiek a opláchnutím pod tečúcou vodou.
- Bylinky umyte, ošúpte cesnak a nakrájajte na plátky.
- Dno nádoby ozdobte bylinkami a cesnakom, potom paradajky kompaktne položte. Po každej vrstve nádobu pretrepte. Naplňte úplne na vrch, striedajte bylinky a zeleninu, berte do úvahy, že sa zelenina zmenšuje a usadzuje. Navrch dajte zvyšný zeler, kôpor a cesnak.
- Pripravte soľanku zo studenej vody a kuchynskej soli. Po zmiešaní týchto zložiek ich dobre premiešajte a preceďte.
- Nalejte obsah nádoby so studenou soľankou až po okraj a utesnite ju pomocou nylonového uzáveru. Skladujte nakladané paradajky na chladnom mieste.
Konzervované paradajky pod nylonovým vekom, naplnené studenou vodou, obsahujú oveľa viac vitamínov ako zelenina, ktorá bola ošetrená horúcou tekutinou.
Ďalší recept:
Pravidlá pre skladovanie solených paradajok pod nylonovým vekom
Obrobky pod nylonovými čiapkami by sa mali skladovať v chladnej miestnosti chránenej pred slnečnými lúčmi. V lete bude ideálnym úložným priestorom chladnička, suterén a v zime garáž a balkón. Ak je teplota nad 15 stupňov, potom solené paradajky vykysnú a stanú sa nepoužiteľnými.
Záver
Solené paradajky pod vekom musia byť zozbierané, vyzbrojené osvedčenými receptami, ako aj dodržiavaním technológie varenia a správneho skladovania. Iba potom môžete získať maximálnu radosť z používania produktu a vychutnať si jeho úžasnú chuť a nezabudnuteľnú arómu.
