Kandizované hrušky: rýchle recepty

Kandizované hrušky doma sú prírodnou sladkosťou, ktorá v zime môže nahradiť chýbajúce čerstvé ovocie alebo sladkosti. Koniec koncov, ovocie je pre telo veľmi užitočné, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Patria sem: vápnik, zinok, horčík, draslík, železo, meď, fosfor. A tiež vitamíny skupín B, P a A, C, K, E, PP.

Aké hrušky sú najlepšie na výrobu kandizovaného ovocia

Kandizované ovocie je možné vyrobiť zo všetkých druhov hrušiek, je však lepšie uprednostniť sladké odrody. Stojí za to vyberať iba tvrdé, nie veľmi šťavnaté ovocie. Mali by byť mierne nezrelé. Ak sa tieto podmienky dodržia, potom si varené kandizované ovocie dokonale udrží svoj tvar a tiež sa lepšie pocukruje.

Konečný výsledok domácej pochúťky poteší každého labužníka, pretože sušený výrobok si plne zachováva arómu a chuť čerstvého ovocia.

Príprava ovocia

Je potrebné odniesť celé neporušené ovocie. Musia byť dôkladne opláchnuté od prachu a nečistôt. Odstráňte chvosty s listami. Plody nechajte sušiť 15 minút. Ak to chcete urobiť, môžete ich rozložiť na kuchynskú utierku. Kôra by sa nemala odstraňovať, pretože obsahuje aj užitočné stopové prvky.

Kandizované ovocie je možné pripraviť z celých plodov alebo nakrájať na kolieska. Najčastejšie ženy v domácnosti uprednostňujú druhú možnosť. Odborníci na výživu však odporúčajú jesť celú hrušku, pretože práve semená ovocia a jeho hustý stred obsahujú najväčšie množstvo výživných látok potrebných pre ľudské telo. V takom prípade musíte zvoliť malé ovocie.

Ako sa vyrábajú kandizované hrušky

Existuje niekoľko spôsobov, ako zbierať kandizované ovocie doma. Niektoré ženy v domácnosti si na tieto účely kupujú elektrickú sušičku. Môžete však tiež použiť bežnú rúru na varenie aromatického kandizovaného ovocia.

Kandizované hrušky v elektrickej sušičke

Pripraviť kandizované hrušky na zimu je veľmi jednoduché.

Požadované výrobky:

• hrušky - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1 kg;
• práškový cukor - 30 g.

Recept na výrobu kandizovaných hrušiek doma:

1. Pripravené ovocie nakrájajte na 1 cm hrubé plátky (kocky, tyčinky) v smaltovanom kastróle.
2. Ovocie podlejte cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť (môžete aj cez noc), aby pustili šťavu.
3. Dajte na malý oheň. Po uvarení povaríme 5 minút.
4. Stiahneme z ohňa. Nechajte vylúhovať 3-4 hodiny.
5. Ovocie opäť varíme v sirupe 5 minút.
6. Opakujte predchádzajúce kroky 3-4 krát.
7. Vložte kliny do cedníka. Všetku prebytočnú tekutinu nechajte 1 hodinu v pohári.
8. Kúsky ovocia opatrne poukladajte na tácky sušičky.
9. Nastavte teplotu na 70 ° C.
10. Budúce kandizované hrušky nechajte v sušičke 5-7 hodín.
11. Pravidelne vymieňajte tácky, aby boli plody rovnomerne vysušené.
12. Hotový vychladnutý výrobok posypeme zo všetkých strán práškovým cukrom.
13. Zložte čistú suchú nádobu na uskladnenie pod nylonovým vekom.

Zvyšný sirup sa používa na prípravu ďalších sladkých jedál. Napríklad gazdinky ním impregnujú košíčky.

Kandizované hrušky v rúre

Princíp varenia v rúre sa v skutočnosti nelíši od predchádzajúcej verzie. Trvá to trochu dlhšie.Ale v každej domácnosti je rúra, takže metóda je cenovo dostupnejšia.

Zloženie:

• ovocie - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda na sirup - 300 ml;
• voda na varenie ovocia - 1-1,5 litra;
• kyselina citrónová - 3 g.

Jednoduchý recept na kandizované hrušky:

1. Ovocie umyte.
2. Nakrájajte ich na plátky, po odstránení vnútornej časti so semenami, stopkami, poškodenými miestami.
3. Varte vodu. Zložte kúsky ovocia na 10 minút.
4. Vložte hrušku na 5 minút do nádoby so studenou vodou.
5. Pripravte horúci sirup s vodou a cukrom.
6. Vychladnuté kúsky preložíme do hrnca. Nalejte sirup.
7. Necháme lúhovať 3 - 4 hodiny.
8. Varte 5 minút.
9. Stiahneme z ohňa a odstavíme 10 hodín.
10. Opakujte varenie a lúhovanie 2 - 3 krát, aby ste získali priesvitné kúsky.
11. Počas posledného varenia pridajte do tekutiny kyselinu citrónovú. Zmiešať.
12. Zložte hrušku do cedníka, aby ste sirup na 1-2 hodiny scedili.
13. Predhrejte rúru na 40 ° C.
14. Na plech vyložíme plát pergamenového papiera.
15. Na to rovnomerne rozložíme kúsky ovocia.
16. Varíme asi 9 hodín.

Recept na kandizované jablko a hrušku

Môže sa pripravovať niekoľko druhov ovocia súčasne. Hruška a jablko spolu ladia. Táto pochúťka obsahuje ešte viac vitamínov a minerálov. V tejto verzii si musíte vziať o niečo viac hrušiek ako jabĺk, pretože sú sladšie.

Komponenty:

• jablká - 1,5 kg;
• hrušky - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• kyselina citrónová - 1,5 lyžičky;
• práškový cukor - 100 g.

Akcie:

1. Z umytého ovocia vyberte semená.
2. Nakrájajte na rovnaké kúsky (kocky, kliny, prúžky).
3. Ďalšie kroky úplne opakujú receptúru na výrobu kandizovaného ovocia z hrušiek, z ktorých si môžete vybrať: v rúre alebo v elektrickej sušičke.

Ako sa vyrába kandizované ovocie z celých hrušiek

Je celkom ľahké pripraviť si kandizované ovocie z celých hrušiek doma. Táto pochúťka si zachováva viac vitamínov a vyzerá veľkolepejšie. Ovocie nie je potrebné pri varení ani orezávať.

Požadované prísady:

• ovocie - 1,5 kg;
• voda - 3 lyžice .;
• granulovaný cukor - 0,5-0,7 kg;
• práškový cukor - 50-100 g.

Recept na kandizovanú hrušku:

1. Čisté ovocie prepichnite špáradlom alebo nabrúsenou zápalkou na viacerých miestach.
2. Ovocie ponorte do hrnca. Zalejeme vriacou vodou.
3. Nechajte pôsobiť 30 minút.
4. Vypustite vodu do samostatného hrnca na prípravu sirupu.
5. Pridajte cukor do tekutiny. Dajte do ohňa. Varte.
6. Plody ponorte do vriaceho sirupu na 5 minút.
7. Stiahneme z ohňa a necháme úplne vychladnúť.
8. Opakujte varenie a chladenie 4 krát.
9. Extrahujte ovocie zo sirupu. Umiestnite ich do sitka a nechajte ich úplne odtekať.
10. Zložte budúce kandizované ovocie na pergamen.
11. Na druhý deň posypeme krupicovým cukrom.
12. Sušte 3-4 dni.

Podmienky skladovania

Po celom procese varenia by sa kandizované ovocie malo vložiť do sklenenej alebo plastovej nádoby a tesne uzavrieť viečkom. Skladujte nádobu s kandizovaným ovocím na chladnom a suchom mieste. Hermeticky uzavreté maškrty je možné skladovať až 12 mesiacov.

V žiadnom prípade by ste nemali kandizované ovocie skladovať v plastovom vrecku alebo v neuzatvárateľných nádobách. To povedie k chovu potravinovej mory.

Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú z výsledného kandizovaného ovocia roládu. Za týmto účelom po poslednom varení nalejte ovocie so sirupom do čistých sterilizovaných nádob. Ošetrené plechové viečka zrolujte. Takáto pochúťka sa líši od bežného džemu hustotou kúskov ovocia. V budúcnosti sa používa na plnenie koláčov alebo maškrty k čaju. Takýto džem môžete skladovať až 2 - 3 roky pri izbovej teplote.

Záver

Kandizované hrušky doma sú skvelou alternatívou k sladkostiam. Prírodný produkt pripravený opatrnými rukami je veľmi zdravý. Poteší deti i dospelých v zime, keď telu chýbajú vitamíny.

Odporúčané položky

Sušené slivky doma

Ako si bazalku sušiť doma

Ako sušiť hrušky v rúre

Sušené figy: výhody a poškodenie tela

Sušené broskyne doma

Kandizovaný melón doma

Sušený melón

Sušená tekvica v elektrickej sušičke

Zber paprade na zimu doma