Púpavový džem: recept

Púpavový džem si plne zachováva prospešné vlastnosti rastliny. Púpava patrí k prvosienkam, rastie všade, zber surovín je ľahko prístupný a prácny proces. Džem používajú ako dezert a na liečivé účely.

Výhody a poškodenia púpavového džemu

Produkt z púpavy obsahuje bielkoviny, sacharidy, tuky, ktoré sú potrebné pre normálnu funkciu tela. Zahŕňa tiež nasledujúce komponenty:

• vitamíny K, PP, skupina B, cholín;
• vitamín C;
• draslík;
• zinok;
• vápnik;
• železo;
• fosfor;
• tokoferol.

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam je rastlina široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Chemické zloženie sa podieľa na takmer všetkých funkciách tela. Výhody púpavy:

1. Má sedatívny účinok. Upokojuje nervový systém, zlepšuje kvalitu spánku.
2. Má antivírusové vlastnosti. Predchádza a lieči sezónne infekcie, znižuje horúčku, posilňuje odolnosť tela.
3. Antioxidanty tokoferol a kyselina askorbová obnovujú poškodené bunky, zabraňujú rastu rakoviny, zabraňujú kardiovaskulárnym patológiám, normalizujú krvný tlak a brzdia proces starnutia.
4. Zlepšuje fungovanie endokrinného systému. Znižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje hormóny.
5. Podporuje produkciu mlieka počas laktácie.
6. Podieľa sa na krvotvorbe. Znižuje hladinu cholesterolu, predchádza anémii.
7. Reguluje metabolické procesy, pôsobí ako absorbent, absorbuje toxíny a ťažké kovy.
8. Pôsobí močopudne. Eliminuje prekrvenie močového systému, zlepšuje potenciu.
9. Podporuje trávenie, lieči choroby pečene, môže sa použiť ako choleretikum.
10. Má antihelmintické vlastnosti.
11. Zlepšuje tón, obnovuje energiu.

Púpavový džem sa neodporúča používať v prípade alergickej reakcie a pri vysokej kyslosti žalúdočnej šťavy, pretože produkt stimuluje tvorbu sekrétov.

Čo pomáha liečiť džem z kvetov púpavy

Rozsah použitia produktu je pomerne široký, výhody púpavového džemu sa experimentálne potvrdili pri liečbe:

• dysbióza, prejavujúca sa zápchou;
• plynatosť;
• adenóm prostaty;
• cukrovka;
• ateroskleróza;
• trombóza;
• helmintiáza;
• bronchitída, vírusové infekcie, chrípka;
• zhubné nádory;
• hepatitída, cirhóza;
• opar;
• gastritída s nízkou kyslosťou;
• anémia;
• leukémia;
• tuberkulóza.

Produkt normalizuje metabolické procesy, je indikovaný na obezitu.

Ako pripraviť púpavový džem

Púpavový džem sa varí iba z kvetov rastliny, suroviny sa zbierajú na jar počas hromadného kvitnutia. Na získanie produktu s maximálnym obsahom užitočných vlastností sú splnené určité podmienky:

1. Vyberte kvety veľké, úplne otvorené, jasne žlté. Blahodarné vlastnosti rastliny sa zvyšujú po dvoch rokoch veku.Polootvorené alebo vyblednuté púpavy nie sú vhodné na zaváranie. Hlavná koncentrácia účinných látok sa nachádza v pele.
2. Kvety sa trhajú alebo strihajú nožnicami, skladajú sa do tašky, sklenenej alebo smaltovanej nádoby. Neberte kovové zberné nádoby, aby ste zabránili oxidácii.
3. Po zbere sa púpavy nalejú na biely papier alebo látku. Hmyz môže byť v kvetoch, po niekoľkých minútach opustí rastlinu a presunie sa na biely povrch.
4. Suroviny sa pred varením namočia na 2 hodiny, ak je potrebné vyrobiť púpavový džem na lekárske účely, opatrenie nie je relevantné. Prospešné vlastnosti produktu budú vyššie bez namáčania, ale v chuti bude horkosť.

Džem sa pripravuje z čerstvo natrhaných púpav, sušené kvety nie sú na tento účel vhodné, prospešné vlastnosti rastliny nie sú úplne zachované.

Kde a ako zbierať kvety púpavy na lekvár

Púpavy sa zbierajú na zaváranie približne začiatkom alebo v polovici mája, keď rastlina vstúpi do fázy aktívneho kvitnutia. Užitočné vlastnosti v tejto chvíli dosahujú svoju maximálnu úroveň. Poškodené alebo malé kvety nie sú vytrhané. Púpavy tvoria niekoľko stoniek vysokých až 10 cm. Čím je rastlina staršia, tým silnejšie sú listy, tým sú stonky dlhšie a kvety väčšie.

Na nákup surovín si vyberajú okraj lesa alebo čistinu mimo sídliska. Nevhodné miesto na zber púpav:

• priemyselná mestská oblasť;
• vedľa skládky;
• v blízkosti liečebných zariadení;
• oblasti pasúce sa s dobytkom;
• mestské parky a námestia, kadiaľ chodia domáce zvieratá;
• čerpacie stanice;
• cesty.

Vo vidieckych oblastiach je ekologická situácia o niekoľko rádov vyššia ako v mestách. Púpavy je možné zberať kdekoľvek, okrem verejných priestorov a sanitárnych priestorov.

Klasický recept na púpavový džem

Recept bude potrebovať nasledujúce zložky:

• kvety púpavy - 300 ks .;
• cukor - 750 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• voda - 1,5 šálky.

Ingrediencie je možné znížiť alebo zvýšiť pri zachovaní uvedeného pomeru zložiek. Ďalej uvádzame podrobný recept na púpavový džem s fotografiou.

Zhromaždené kvety sú rozložené na biely obrus, prepracované, zelené úlomky pri podstavci sú odstránené. Na zaváranie sa používa iba žltá časť.

Pripravené suroviny sa dajú do cedníka, umyjú sa pod vodovodným kohútikom, umiestnia do nádoby, zalejú sa vodou. Nechajte pôsobiť 4 - 5 hodín. Potom sa pomocou štrbinovej lyžice vyberú púpavy, ktoré sa položia na rovný povrch, aby sa z nich odparila prebytočná vlhkosť.

Zmiešajte cukor s vodou, dajte na pomalý oheň, za stáleho miešania varte sirup. Keď sú kryštály úplne rozpustené, pridajte púpavové kvety, pokračujte v varení na rovnakom ohňovom režime - 20 minút, neustále miešajte a odstráňte penu.

Nádoby s lekvárom necháme vychladnúť a vložíme do rána do chladničky. Na druhý deň naň položte široký hrniec s cedníkom a gázou na vrch. Vložte púpavový džem.

Keď je sirup úplne scedený, okraje gázy s kvetmi sa zhromaždia do trsu a zvyšok vytlačia.

Stlačený púpavový sirup sa dá na oheň, v závislosti od požadovanej hrúbky produktu, varí sa 20-35 minút. Pred dokončením pridáme kyselinu citrónovú.

Horúci džem sa naleje do sterilizovaných nádob, zvinie sa s viečkami a odloží sa na uskladnenie. Ak je časť produktu ponechaná na konzumáciu, nádoba je zakrytá nylonovým vekom a vložená do chladničky.

Džem z púpavy

Džem podľa klasického receptu sa ukáže ako stredne hustý, jasne jantárovej farby. Konzistenciu produktu je možné pripraviť hustejšiu na džem. Recept na pampeliškový pektínový džem:

• kvety - 200 ks .;
• voda - 3 poháre;
• cukor - 3 šálky;
• pektínový prášok - 4 lyžičky;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky.

Postupnosť varenia:

1. Voda sa naleje do nádoby, položia sa vopred pripravené kvety.
2. Varte 10 minút.
3. Stiahneme z ohňa, necháme 5 hodín pôsobiť.
4. Surovinu pretlačte cez gázu.
5. Dajú to do ohňa, keď šťava zovrie, postupne sa za stáleho miešania zavádza cukor.
6. Varíme na miernom ohni 15 minút.
7. Podľa pokynov zrieďte pektín, pridajte ho do sirupu pred dokončením prípravy, udržujte ho v plameni do požadovanej hustoty.
8. Pred odstavením panvice z ohňa nalejte kyselinu citrónovú.

Džem je balený do zaváracích pohárov, pokrytých viečkami. Dezert si zachováva svoje prospešné vlastnosti po dobu 24 mesiacov.

Ako pripraviť púpavu a pomarančový džem

S ohľadom na proporcie a technológiu prípravy sa produkt ukáže ako oranžový s jemnou citrusovou vôňou. Podľa receptu sa džem z kvetov púpavy pripravuje s pomarančovou kôrou a dužinou. Zloženie:

• kvety - 0,250 g;
• stredne veľké pomaranče - 3 ks .;
• cukor - 750 g;
• voda - 1,5 litra.

Postupnosť akcie:

1. Kvety sú roztriedené, zelené úlomky sú odrezané.
2. Zalejte vodou, dajte na jeden deň do chladu, aby ste odstránili horkosť.
3. Potom sú rozložené na obrúsku, vysušené.
4. Pomaranč nakrájame na kocky.
5. Umiestnené v nádobe, naplňte požadované množstvo vody podľa receptúry.
6. Dajte na oheň, duste 60 minút na strednom plameni.
7. Bujón sa nechá vychladnúť, pretlačí sa cez gázu, koláč sa vyhodí.
8. Vložte cukor do tekutiny, povarte ju 30-40 minút.

Podľa želania je možné pridať chuť, cukor alebo kyselinu citrónovú. Po uvarení je výrobok zabalený do pohárov, zvinutý s viečkami. Oranžový džem si zachováva užitočné vlastnosti asi 3 roky. Dezert je možné skladovať v plastovej nádobe v chladničke.

Ako správne brať džem z púpavy

Púpavový džem (na obrázku) je jantárová, stredne hustá látka. Chuť produktu je špecifická, takže je nepravdepodobné, že budete schopní spotrebovať veľké množstvo. Ako dezert stačí pár lyžíc s hriankami a čajom alebo kávou. Môže byť použitý s palacinkami, palacinkami, používa sa ako impregnácia medzi koláčmi pri príprave koláča. Ak nie sú žiadne chronické choroby, denná dávka nie je vyššia ako 8 lyžíc.

Ak sa púpavový džem používa ako liek, odporúča sa dodržiavať normu:

• počas tehotenstva, ak neexistujú žiadne kontraindikácie a alergická reakcia, produkt sa používa na zlepšenie tónu ráno (1 polievková lyžica. l), rovnaké množstvo večer na zlepšenie spánku;
• s edémom rôznej etiológie je denná dávka 4-5 polievkových lyžičiek. l;
• na liečbu diabetes mellitus nie je denná sadzba vyššia ako 4 polievkové lyžice;
• ako profylaxia prechladnutia sa džem konzumuje každé ráno na 2 lyžice. l., umyté horúcim mliekom;
• pri srdcových chorobách džem dajte 21 dní ráno a večer na 1 lyžičku.

Priaznivé vlastnosti púpavového džemu sa používajú na čistenie tela od toxínov. Produkt používajte v saune alebo v ruskom kúpeli. Pred parnou miestnosťou si dajte 4 lyžice bylinného čaju. Produkt pôsobí ako diaphoretikum.

Ako brať púpavový džem na chudnutie

Jednou z prospešných vlastností púpavy je močopudný a potenie. Pri nadmernej hmotnosti sa tekutina hromadí v tkanivách, objavuje sa edém. Jam pomáha vyrovnať sa s problémom. Zložky v jeho zložení sa podieľajú na metabolizme bielkovín, rozkladajú tuky, odstraňujú toxíny a odstraňujú zápchu. Odstránením všetkých negatívnych faktorov sprevádzajúcich obezitu pomáha púpava pri chudnutí. Medzi priaznivé vlastnosti produktu na chudnutie patrí udržanie požadovaného zloženia vitamínov a minerálov jednoduchou diétou bez obsahu solí.

Podľa recenzií tých, ktorí schudli z púpavového džemu, sa chudnutie zaznamená 14 dní po požití. Priebeh liečby je neobmedzený, používajú 1 polievkovú lyžičku. l. 30 minút pred jedlom. Ak je strava zlomková, produkt z púpavy sa užíva v intervaloch 4 hodín.

Ako skladovať púpavový džem

Podľa recenzií je trvanlivosť púpavového džemu, s výhradou technológie varenia, najmenej 2 roky. Po pripravenosti sa produkt naleje do predsterilizovaných nádob. Uzavreté horúce so sterilnými viečkami. Šťava z púpavy je náchylná na kvasenie, výnimkou nie je ani džem. Z dôvodu zachovania užitočných vlastností produktu sú poháre umiestnené v miestnosti bez osvetlenia pri konštantnej teplote najviac +5⁰ C.

Obmedzenia a kontraindikácie

Púpavový džem má významnú sadu užitočných vlastností, existujú však aj kontraindikácie:

1. Neodporúča sa pre deti do 4 rokov. Produkt môže vyvolať alergickú reakciu.
2. Počas dojčenia by sa dávka nemala prekročiť (2 lyžičky).
3. V prípade neznášanlivosti látok obsiahnutých v rastline sa dezert z púpavy nekonzumuje.
4. Produkt nemôžete použiť v prípade peptického vredu tráviaceho traktu.
5. V čase exacerbácie gastritídy na pozadí vysokej kyslosti sa tiež neodporúča používať džem.
6. Ak je narušená defekácia (častá hnačka).

Chemické zloženie púpavy môže stav výrazne zhoršiť.

Záver

Púpavový džem má vysokú chuť a množstvo zdravotných výhod. Produkt používajú ako dezert a na ošetrenie mnohých patológií. Rastlina je ľahko prístupná, rastie v celom Rusku. Vďaka štruktúre semená púpavy lietajú na značné vzdialenosti a zaberajú veľké plochy, takže nie sú problémy so zaobstaraním surovín.

Odporúčané položky

Ostružinový džem, ostružinový džem a cukrovinky

Slivkový lekvár na zimu

Recepty na džem z drieku

Brusnicový džem

Dýňový džem na zimu

Džem z arónie: recepty cez mlynček na mäso

Džem z hlohu so semiačkami: 17 receptov na zimu

Džem z melónu a melónu

Džem z melónovej kôry