Obsah
Varenie a poľnohospodársky výber idú vedľa seba. Slnečnicový džem je medzi ženami v domácnosti každým rokom čoraz obľúbenejší. Bobule, ktoré majú podobnú štruktúru ako paradajka, si získali srdcia mnohých záhradníkov, a preto je pre niektorých ľudí otázka ich zachovania pre budúcnosť veľmi dôležitá.
Užitočné vlastnosti slnečnicového džemu a kontraindikácie
Sunberry jam obsahuje bobule, ktoré sa tiež nazývajú kanadské čučoriedky. Zahŕňajú veľké množstvo vitamínov a mikroelementov užitočných pre telo. Tento džem z nočnej kôry obsahuje vitamín C, ktorý je zodpovedný za správne fungovanie imunitného systému. Okrem toho je Sunberry bohatý na vitamín A, ktorý je pre telo najprospešnejší, zlepšuje videnie a je tiež zodpovedný za odstraňovanie škodlivých toxínov z tkanív. Z chemických prvkov sa rozlišuje vápnik, železo, draslík a horčík. Existuje tiež viac vzácnych stopových prvkov:
- zinok;
- mangán;
- meď;
- striebro;
- selén;
- chróm.
Z biologicky aktívnych prvkov je zvykom rozlišovať bioflavonoidy a celý komplex trieslovín. Preto sa džem z tohto bobule aktívne používa na liečbu prechladnutia a tiež pomáha pri poruchách tráviaceho systému, pôsobí ako prírodný absorbent. Mnoho lekárov odporúča užívať výrobky na báze Sunberry na liečbu očných a obehových problémov.
Medzi najčastejšie kontraindikácie patrí alergická reakcia na zložky rastlín a možnosť zažívacích ťažkostí pri nadmernej konzumácii. S mimoriadnou opatrnosťou by vodiči mali byť zaseknutí. Látky obsiahnuté v tomto bobule môžu spôsobiť miernu ospalosť.
Ako pripraviť slnečnicový džem
Chuť plodov tohto pupalky nie je príliš jasná a do istej miery šteklivá. Preto sa najčastejšie spracováva v spojení s ďalšími prísadami, napríklad s cukrom. Aby sa vyrovnala nedostatok sladkosti v hotovom jedle, najčastejšie pri príprave džemu sa slnečnice zmiešajú s cukrom v pomere 1: 1.
Ak chcete získať kvalitný hotový výrobok, musíte byť pri výbere hlavnej zložky veľmi opatrní. Pred začatím varenia sú bobule ručne triedené, zbavujú sa tak pokazených a nedostatočne zrelých plodov. Je dôležité bobule dobre umyť pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a prípadné parazity. Inak je proces varenia podobný ako pri varení takmer každého džemu.
Recepty zo slnečnicového džemu
Napriek relatívne nedávnemu objaveniu sa vo varení majú ženy v domácnosti už obrovské množstvo receptov na lekvár. Dezert z nich má vycibrenú chuť a zákazníci ho veľmi oceňujú.Ak je to žiaduce, hotové jedlo je možné nastrúhať cez sito, aby ste dostali džem, alebo môžete nechať celé bobule. Existujú aj recepty na varenie, keď sú bobule vopred skrútené v mlynčeku na mäso.
Pretože príchuť Sunberry nie je pre niektorých dostatočne silná, do dezertu sa pridáva veľa prísad. Medzi tradične pridávané ovocie patria jablká, pomaranče a dule. Existujú aj recepty s prídavkom rôznych korenín a bylín - mäty, kardamónu a vanilky.
Jednoduchý džem Sunberry
Najjednoduchším riešením na výrobu slnečnicového džemu alebo čiernej nočnej koše je klasické varenie s prídavkom cukru. Dezert sa ukáže ako veľmi chutný a najlepšie sa hodí pre tých, ktorí ešte nie sú oboznámení s touto nádhernou rastlinou. Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg čučoriedky;
- 1 kg cukru;
- 3 lístky mäty.
Nočná vňať je zmiešaná s cukrom a vložená do smaltovaného hrnca. Zmes sa privedie k varu a za stáleho miešania sa varí 5 minút. Potom musíte počkať 2-3 hodiny a znova vrátiť panvicu na sporák a pridať do nej mätu. Táto operácia sa opakuje trikrát. Hotový džem sa rozloží do malých nádob, zvinie sa a odloží na miesto.
Mlynček na mäso slnečnicový džem
Použitie mlynčeka na mäso vám umožní skrátiť zdĺhavý proces varenia. Mleté ovocie dodá všetku svoju chuť oveľa rýchlejšie, takže celé varenie nebude trvať dlhšie ako 30 minút. Na varenie musíte brať 1 kg bobúľ a 1 kg cukru. Chuť hotového výrobku môžete pridať rozomletím niekoľkých listov mäty na mlynčeku na mäso.
Do mletej bobuľovej kaše sa pridá cukor, premieša sa a položí sa na kachle. Varenie sa vykonáva na miernom ohni pol hodiny za stáleho miešania. Džem je položený v sterilizovaných nádobách a pevne stočený.
Slnečnicový džem s jablkami
Tento recept je jednou z najdôležitejších možností lekvárového džemu. Jablká dodajú dezertu ďalšiu kyslú chuť. Preto je lepšie uprednostniť sladké a kyslé ovocie. Pre recept sú najvhodnejšie odrody Antonovka a Simirenko. Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg čučoriedky;
- 1,5 kg cukru;
- 5 stredne veľkých jabĺk;
- 300 ml vody.
Jablká sú olúpané a vykôstkované a spolu s bobuľami prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridáva sa do nich cukor a voda. Vo veľkom hrnci priveďte zmes do varu, neustále miešajte, aby sa nespálila. Pre úplnú pripravenosť je džem varený asi 40-45 minút. Potom sa ochladí a naleje do nádob na ďalšie skladovanie.
Surový džem z morských plodov
Surový džem sa považuje za drvený a zmiešaný s cukrovým ovocím. Medzi najobľúbenejšie argumenty v prospech tejto metódy varenia patrí to, že ovocie a bobule si čo najviac zachovávajú svoje prospešné vlastnosti, pretože neboli tepelne upravené. Pre tento recept na slnečnicový džem budete potrebovať:
- 1 kg bobúľ;
- 1 kg cukru;
- 2 jablká.
Dezert je pripravený čo najrýchlejšie. Jablká sú vykôstkované a skrútené v mlynčeku na mäso. Sunberry je tiež mleté na mäsovom mlynčeku a zmiešané s jablkovou omáčkou. Do zmesi sa pridá cukor a dôkladne sa miesi. Hotový surový džem je položený do pohárov a tesne zakrytý viečkom, aby sa zabránilo možnému vniknutiu vzduchu a škodlivých mikroorganizmov.
Slnečnicový džem s pomarančom
Oranžová dodáva dezertu neprekonateľnú citrusovú arómu a jasnú kyslosť. Párovanie so slnečnicovým morským ovocím je jedným z klasickejších receptov na zaváranie. Na varenie potrebujete:
- 2 veľké pomaranče;
- 1 kg cukru;
- 1 kg čučoriedky;
- 1 pohár prevarenej vody;
- 3 lístky mäty.
Kôra sa z pomarančov odstráni špeciálnym nožom, potom sa vytlačí maximálne množstvo šťavy. Bobule sa zomelú v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, pridá sa k nim cukor, kôra, voda a pomarančový džús.Zmes sa dá na mierny oheň, privedie sa k varu a varí sa 40 - 45 minút, kým sa úplne nerozvarí. Proces varenia je dlhší, pretože je potrebné, aby prebytočná vlhkosť opustila džem. Hotová miska sa ochladí a rozloží do vopred vysterilizovaných nádob.
Vynikajúci slnečnicový džem s dule
Ženy v domácnosti odporúčajú pridať džem do džemu pre jeho neuveriteľnú arómu a neobvyklú jasnú chuť. Hotové jedlo kombinuje výhody dvoch zdrojov vitamínov naraz, a preto je medzi milovníkmi zdravého jedla mimoriadne obľúbené. Na jeho prípravu potrebujete:
- 6 plodov dule;
- 1,5 kg cukru;
- 1 kg čučoriedky;
- 300 ml vody;
- zväzok mäty alebo citrónového balzamu;
- niekoľko bobúľ barberry.
Sunberry sa krúti v mlynčeku na mäso spolu s olúpanými a odkôstkovanými plodmi dule. Do ovocia sa pridáva čučoriedka. Potom by mala byť zmes nalievaná po dobu 4-5 hodín. Potom sa prenesie do hrnca, pridá sa cukor, voda a bylinky. Zmes sa varí asi pol hodiny, potom sa odstaví z ohňa a nechá sa 12 hodín odpočívať. Potom sa opäť uvedie do varu a potom sa naleje do vopred pripravených plechoviek.
Používanie Sunberry Jam
Rovnako ako akýkoľvek iný džem, aj tento pokrm sa tradične používa ako príloha k hriankam alebo sušienkam pri pití čaju. Slnečnicový džem je vynikajúcou náplňou do všetkých druhov koláčov a koláčov. Okrem toho je ideálny ako doplnok k iným dezertom, napríklad k zmrzline. Neobvyklá chuť hotového výrobku umožňuje jeho úspešné použitie pri výrobe horúceho punče - v kombinácii s inými prísadami môžete získať skutočné kulinárske majstrovské dielo.
Hotový dezert je možné použiť nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako liek. Pravidelná konzumácia niekoľkých čajových lyžičiek slnečnicového džemu denne prináša nesmierne výhody pre kardiovaskulárny systém normalizáciou krvného tlaku. Zvyšuje pružnosť krvných ciev a znižuje ich krehkosť.
Konzumácia 100 - 150 g dezertu denne pomáha zmierniť zápchu a tráviace ťažkosti v žalúdku. To sa dosiahne vďaka vysokému podielu pektínu, ktorý je silným sorbentom. Jeho použitie tiež zmierňuje črevné kŕče a koliku.
Podmienky skladovania
Ako každý džem, aj dezert z morských plodov sa dá skladovať pomerne dlho. Cukor je silný konzervačný prostriedok, ktorý zabraňuje vývoju škodlivých mikroorganizmov. Pri správnych podmienkach skladovania môžu byť výhody a chuť džemu zachované po dobu 2 - 3 rokov.
Na skladovanie je najvhodnejšia tmavá, studená miestnosť, napríklad suterén alebo pivnica. Pri absencii vyššie uvedeného môžete chladničku použiť, ale veľmi zriedka existuje príležitosť prideliť v nej dostatok priestoru na domácu konzerváciu.
Záver
Sunberry jam je nový trend v kulinárskej komunite. Cení sa ani nie tak pre svoju chuť, ako pre neuveriteľné liečivé vlastnosti, ktoré môžu pomôcť v boji proti vážnym ochoreniam. Ak doň pridáte ďalšie prísady, môžete získať veľmi chutný dezert, ktorý ocenia aj nároční gurmáni.
