Obsah
Džem z broskyne Pyatiminutka je možné skladovať celú zimu. Džemové ovocie sa používa ako kandizované ovocie pri príprave rôznych dezertov (koláče, koláče, muffiny, pečivo). Sirup sa mieša s nápojmi. Pre sofistikovanejšiu chuť pridajú sofistikovaní gurmáni do receptu dokonca aj malé množstvo alkoholu.
Ako variť päťminútovú broskyňu
Ako už názov napovedá, samotný proces výroby takéhoto džemu netrvá veľa času. Príprava surovín, riadu a dóz bude vyžadovať oveľa viac energie ako samotná príprava dezertu.
Na uvarenie päťminútovky z broskýň budete potrebovať nasledujúce kuchynské náradie:
- Cedník... Je nevyhnutný na umývanie ovocia. Je lepšie vyzdvihnúť ten, ktorý má otvory po stranách.
- Váhy... Aby sa dodržal recept, musia sa plody odvážiť už ošúpané.
- Nôžmalé a ostré. Vyžaduje sa na rezanie ovocia.
- Uterák... Musíte byť poruke, aby ste mohli lúpané ovocie sušiť.
- Kuchynské potreby... Výhodou varenia tohto dezertu je rýchlosť. Dokonca aj panvica, smaltovaná alebo z nehrdzavejúcej ocele, bude robiť. Napriek tomu je lepšie použiť umývadlo. Toto je široká miska s nízkymi stranami, v ktorej sa obsah varí rýchlejšie, čo je dôležité pre zachovanie mikroživín.
- Skimmer... Potrebné na odstránenie peny ju však možno nahradiť polievkovou lyžicou.
- Banky... Musí byť vopred sterilizovaná. Jedným z najpohodlnejších spôsobov dezinfekcie je zohriatie umytých plechoviek v rúre po dobu 10-15 minút. Viečka potrebujú nové alebo uvarené.
Pravidlá na výrobu takéhoto džemu sú veľmi jednoduché. Existujú ale tajomstvá, vďaka ktorým sa džem Peach Peach stane obľúbeným receptom. Tu sú nejaké:
- Je veľmi dôležité vybrať do džemu vhodné ovocie. Mali by byť zrelé, ale nie mäkké. Musíte si vybrať elastické plody bez mechanického poškodenia.
- Pevné plody by nemali byť zvnútra zelené, dužina by mala byť jasne žltá.
- Nakrájané ovocie je potrebné sušiť 10 - 20 minút uterákom, takže kúsky si zachovajú svoj tvar.
- Plody je potrebné nakladať, až keď sirup vrie, zvonku skaramelizujú. Vďaka tomu bude lekvár peknými kúskami priesvitný.
- Kyselina citrónová sa pridáva nielen kvôli pikantnej kyslosti. Pomôže to zachovať pôvodnú žiaru ovocia a zabráni tiež predčasnému znehodnoteniu džemu. Namiesto kyseliny citrónovej je možné pridať citrónovú šťavu.
Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých pravidiel, potom sa dezert ukáže ako voňavý a prenáša arómu čerstvého ovocia.
Broskyňový džem "Pyatiminutka" podľa klasického receptu
Počas procesu varenia môžu byť pridané prírodné arómy. Hlavnou vecou nie je preháňať to. Aby sa neutopila prírodná ovocná aróma, pridáva sa trochu korenia. Džem bude ešte voňavejší, ak pridáte:
- kardamón;
- škorica;
- vanilka;
- klinčeky.
Výber korenia závisí od chuťových preferencií členov rodiny.
Komponenty:
- broskyne - 800 g;
- kryštálový cukor - 1 kg;
- voda - 0,3 lyžice .;
- alkohol (koňak alebo vodka) - 2 lyžice. l.
Príprava:
- Umyte ovocie, nakrájajte. Dáme sušiť na uterák.
- Zmiešajte kryštálový cukor s vodou, varte sirup.
- Hneď ako zovrie, vypnite ho.
- Kusy ovocia ihneď vložte. Nechajte pôsobiť 8-10 hodín. Počas tejto doby sirup ovocie zasýti a tie zase pustia viac šťavy.
- Pripravte nádoby: musia byť čisté a suché.
- Pridajte pár lyžíc brandy, aby sa ovocie nerozvarilo.
- Privedieme do varu, povaríme 5 minút.
- Pri varení musíte neustále odstraňovať penu z povrchu.
- Vložte horúci džem do zaváracích pohárov a zakryte ich teplou prikrývkou. Proces pasterizácie teda prebehne. Takto si udržíte päťminútový broskyňový džem na celú zimu.
Jednoduchý recept na päťminútový broskyňový džem
Ak chcete rýchlo uvariť broskyňový džem na zimu, musíte použiť jednoduchý recept Pyatiminutka. Dezert nie je potrebné nechať cez noc, takže samotný proces nebude trvať dlhšie ako 10 minút. Je pravda, že sa vyžaduje trochu viac kryštálového cukru. Pred varením je potrebné pripraviť kuchynské náradie, dózy, niekoľko držiakov na hrnce na prácu s horúcimi.
Komponenty:
- ovocie - 1 kg;
- kryštálový cukor - 1 kg;
- voda - 0,5 lyžice .;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Príprava:
- Kryštálový cukor dôkladne premiešajte s vodou. Privedieme k varu, pridáme kyselinu citrónovú.
- Keď sa varí sirup, musíte ovocie ošúpať, každé nakrájať na polovicu. Odstráňte kosti.
- Polovičky dáme do sirupu, privedieme k varu.
- Varíme 5 minút na strednom ohni za stáleho miešania. Odstráňte penu.
- Ihneď nalejte do pohárov, zatvorte viečka, zakryte pokrývkou, aby sa vysoká teplota udržala najmenej 30 - 40 minút. To je nevyhnutné pre proces pasterizácie.
Päťminútový džem z marhúľ a broskýň
Na prípravu voňavej zmesi budete potrebovať rovnaké množstvo marhúľ a broskýň. Je potrebné ich nakrájať na rovnako veľké kúsky, aby sa zároveň varilo. Džem sa ukáže byť veľmi bohatý.
Komponenty:
- marhule - 1 kg;
- broskyne - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,6 kg;
- voda - 2/3 lyžice.
Príprava:
- Plody nakrájajte na veľké kocky.
- Varte cukor a vodu.
- Namočte tam ovocie. Vydržte cez noc alebo 8 hodín.
- Privedieme k varu, dusíme 5 minút.
Broskyňový päťminútový džem: recept bez vody
Ak chcete pripraviť dezert (ako na fotografii vyššie) podľa receptu Peach Five Minute, potrebujete nasledujúce komponenty:
- ovocie - 1 kg;
- kryštálový cukor - 900 g;
- kyselina citrónová - 0,25 lyžičky
Príprava:
- Olúpané a nasekané tropické ovocie zakryte kryštálovým cukrom, nechajte pôsobiť 8-12 hodín.
- Plody dajú šťavu a vytvorí sa sirup, ktorý sa musí uviesť do varu, varí sa 5 minút.
- Pridajte kyselinu citrónovú, nádoby polejte džemom. Tento 5-minútový broskyňový džem nebude trvať dlho.
Broskyňa a nektárinka päťminútový džem
Nektarinka je jedným z druhov broskýň, ale na rozdiel od druhých, má hustejšiu štruktúru. Ich plody sa varia dlhšie, čo treba brať do úvahy. Na dosiahnutie jednotnosti sa 5-minútový džem z broskýň a nektáriniek pripravuje nasledovne: prvé sa roztlačia a druhé sa ponechajú nedotknuté.
Komponenty:
- nektárinky - 1 kg;
- broskyne - 1 kg;
- kryštálový cukor - 1,6 kg.
Príprava:
- Olúpte a nakrájajte nektárinky.
- Broskyne umyjeme, olúpeme, pomelieme v mixéri.
- Zmiešajte zemiakovú kašu s kryštálovým cukrom, povarte ju.
- Ponorte nektarinky do vriaceho sirupu.
- Varíme 5 minút na strednom ohni.
Päť minút na zimu s broskyňami a melónmi
Ak chcete zachovať ovocné arómy na zimu, musíte si zvoliť recept na päťminútový džem z melónu a broskýň. Toto je neobvyklá kombinácia, pretože oba produkty sú veľmi voňavé. Pretože je melón šťavnatejší a jemnejší, vo varení sú jemnosti.
Komponenty:
- melón - 500-600 g;
- broskyne - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Príprava:
- Olúpaný a nasekaný melón zomelieme v mixéri.
- Zmiešame s cukrom.
- Olúpte a nakrájajte.
- Varte melónový sirup.
- Vložte tam ovocie.
- Po uvarení 5 minút povaríme.
Pravidlá skladovania broskyňového džemu „päťminútový“
Podľa receptu na zimný džem sa päťminútové broskyne varia iba pár minút. To obmedzuje trvanlivosť. Je to iba rok pri teplote 5-11 stupňov. Na rozdiel od klasického džemu, ktorý je možné skladovať 3 roky.
Záver
Ak si pripravíte päťminútový džem z broskýň, môžete si ušetriť vitamíny. Tento dezert obsahuje viac výživných látok ako džem varený obvyklým spôsobom.
