Obsah
- 1 Tajomstvá výroby koňaku so sušenými slivkami doma
- 2 Recept na domáci slivkový koňak na mesiačiky
- 3 Recept na koňak so sušenými slivkami, orechovými priečkami a korením
- 4 Domáci vodkový koňak so sušenými slivkami a kávovými zrnami
- 5 Koňak z vodky so sušenými slivkami: recept s hrozienkami
- 6 Domáci koňak so sušenými slivkami a mandľami
- 7 Záver
Cognac na slivkách je obľúbený, pretože má neobvyklú chuť, na ktorú sa pamätá ešte dlho po prvom pohári. Praví znalci takýchto nápojov budú mať určite veľkú túžbu naučiť sa recept a pripraviť si ho sami.
Tajomstvá výroby koňaku so sušenými slivkami doma
Proces výroby domáceho koňaku zo sliviek je skutočné umenie, ktorého pravidlá by ste si mali prečítať. Iba znalosť určitých výrobných podmienok a striktné dodržiavanie pokynov umožní pripraviť si prerezaný koňak doma:
- Na výrobu produktu nemôžete použiť skazené slivky, pretože ani jedno zhnité ovocie môže pokaziť surový koňak a zbytočne pracovať.
- Pri výbere sušených sliviek by ste mali uprednostňovať sušené ovocie podlhovastého tvaru, jednotnej charakteristickej farby, mäkkej a mäsitej dužiny, lepkavo-cukrovej šupky. Kosť by sa mala ľahko oddeliť od dužiny. Pred procesom výroby nápoja je dôležité sušené ovocie osobitne starostlivo opláchnuť a osušiť.
- Hlavnou zložkou domáceho koňaku je alkoholický nápoj, ktorým bude buď drahá vodka alebo vysokokvalitný vyčistený mesačný svit najviac o 50 stupňov.
- Samotný proces si vyžaduje neustály dohľad, aby bolo možné včas reagovať na rôzne odchýlky a rýchlo napraviť situáciu.
- Nájsť požadovaný produkt si vyžaduje trochu práce, a keď príde čas na ochutnanie, všetko vynaložené úsilie bude kompenzované úrokom.
- Aby ste úplne odhalili chuť domáceho koňaku, musíte ho pred ochutnaním zohriať na teplotu mierne nižšiu ako je izbová teplota.
Pri výrobe domáceho koňaku zo sliviek je hlavnou vecou trpezlivosť a tiež dôkladné preštudovanie receptúry, technológie výroby a správnosti konzervácie produktu.
Recept na domáci slivkový koňak na mesiačiky
Cognac vyrobený z mesačného svitu so sušenými slivkami, ktorý zjemní alkoholový základ a obohatí nápoj o rafinovaný buket vôní sladkosti a jemnej adstringencie. Podľa receptu na prípravu alkoholického nápoja budete potrebovať:
- 0,5 l mesačného svitu;
- 5 kusov. sušené slivky s kôstkami;
- 1 lyžička Sahara;
- 3 hory čierne korenie;
- 1 karafiátový púčik;
- 1 štipku vanilky.
Recept poskytuje nasledujúce:
- Klinčekom a paprikou rozdrvíme valček.
- Do litrovej nálevovej nádoby dajte umyté slivky a pripravené klinčeky, korenie. Pridajte mesačný svit, cukor, vanilín. Všetky zložky dobre premiešajte.
- Pohár odošlite do miestnosti s teplotou od 18 do 22 stupňov, hermeticky zatvorte veko. Pretrepávať raz za 2-3 dni po dobu 10 dní.
- Po uplynutí času nápoj prefiltrujte pomocou gázy a potom preceďte pomocou vaty, aby ste sa zbavili zakaleného sedimentu.
- Naplňte fľaše hotovým domácim slivkovým koňakom na uskladnenie a pevne ich uzavrite viečkami.
Čas použiteľnosti je 5 rokov. Pevnosť - 36-38%.
Viac informácií:
Recept na koňak so sušenými slivkami, orechovými priečkami a korením
Domáci slivkový koňak - recept, ktorý dokážu reprodukovať aj začínajúci vinári, prekvapí svojou chuťou a arómou. Bude to najlepšia pochúťka pre nečakaných hostí alebo starých priateľov.
Sada prísad:
- 3 litre silného mesačného svitu;
- 300 g sušených sliviek s kôstkami;
- 50 g orechových membrán;
- 5 ks korenie (čierne, nové korenie);
- 3 ks karafiáty;
- 1 vanilkový struk
Recept:
- Nalejte sušené ovocie a korenie nastrúhané v mažiari do nádoby.
- Hermeticky uzavrite viečkom a nechajte vylúhovať.
- Po 3 týždňoch kompozíciu prefiltrujte a nalejte do vhodnej sklenenej nádoby.
- Dajte domácemu koňaku 2 - 3 dni na dozretie a potom začnite ochutnávať prírodný elixír.
Domáci vodkový koňak so sušenými slivkami a kávovými zrnami
Takýto recept na domáci koňak vyrobený z alkoholu so sušenými slivkami zahŕňa použitie kávových zŕn, čo dá nápoju charakteristickú farbu koňaku. Na vytvorenie sofistikovaného receptu budete potrebovať:
- 3 litre vodky;
- 5 sušených sliviek s kôstkami;
- 0,5 lyžičky mleté kávové zrná;
- 1 lyžička varený čierny čaj;
- korenie podľa vkusu (korenie, vanilka, hrozienka, klinčeky).
Recept na varenie:
- Všetky ingrediencie vložte do hrnca, premiešajte a zalejte vodkou.
- Pripravenú hmotu dajte na sporák, ale nevarte ju, ale iba zohrejte na teplotu 85 stupňov.
- Nechajte vychladnúť, potom prefiltrujte a nechajte lúhovať týždeň na tmavom mieste.
Koňak z vodky so sušenými slivkami: recept s hrozienkami
Domáci nápoj vyrobený podľa tohto receptu na základe hrozienok sa ukazuje ako aromatický a veľmi užitočný, pretože nasýti telo hodnotnými látkami, posilní imunitný systém a dodá vitalitu a vitalitu. Na varenie musíte vziať:
- 3 litre mesačného svitu;
- 100 g hrozienok;
- 1 lyžička Sahara;
- 2 ks bobkové listy;
- 1 lyžička mletá dubová kôra;
- 1 lyžička čaj z čiernych listov;
- 0,5 lyžičky sóda;
- 3 hory čierne korenie.
Recept na varenie obsahuje toto:
- Nalejte ingrediencie receptu do smaltovanej misy a zalejte mesiačikom.
- Zašlite nádobu s obsahom na kachle zapnutím pomalého ohňa. Je dôležité zakryť kompozíciu viečkom, inak výrazne utrpí sila nápoja.
- Hneď ako hmota začne vrieť, odstavte ju z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Výslednú kompozíciu preceďte tak, aby v nej nezostal sediment.
- Distribuujte v čistých fľašiach nad hrsť hrozienok a dubových lupienkov a zalejte pripraveným koňakom. Potom nádoby hermeticky uzavrite.
- Fľaše pošlite na týždeň do tmavej miestnosti s teplotou do 20 stupňov.
- Po uplynutí času je alkoholický nápoj pripravený na pitie. Odporúča sa však nechať ho stáť asi 2 týždne, aby získal bohatú a príjemnú chuť.
Domáci koňak so sušenými slivkami a mandľami
Plná chuť má vytrvalú dochuť s jemnou vôňou mandlí. Takýto produkt má liečivú silu a s mierou pomôže zbaviť sa mnohých zdravotných problémov. Aby ste to dosiahli, musíte si pripraviť nasledujúce komponenty:
- 1 liter vodky;
- 5 sušených sliviek;
- 10 g mandlí;
- 10 g hrozienok;
- 5 g dubových lupienkov.
Krok za krokom recept:
- Nalejte sušené slivky vodkou.
- Dubové lupienky zalejte malým množstvom vriacej vody a nechajte lúhovať jeden deň.
- Po uplynutí času výslednú kompozíciu sceďte a pridajte k sušeným slivkám vodkou. Dobre premiešame a necháme stáť.
- Vezmite čisté nádoby a vložte do nich mandle a hrozienka. Potom nádoby naplňte zmesou vodky, sušených sliviek a dubového nálevu.
- Zatvorte pevne viečkami a jemne premiešajte.
- Nápoj umiestnite na 30 dní na chladné a tmavé miesto.
- Keď domáci koňak získa špecifickú farbu a arómu, preceďte ho a nalejte do fliaš. Môžete piť nielen čistý, ale môžete si ho pridať aj do čaju a kávy.
Záver
Nie je ťažké vyrobiť prerezávať koňak doma a samotný proces vám umožní ukázať vašu kulinársku fantáziu, v dôsledku čoho jedinečná aróma a lahodná chuť nápoja potešia aj tých najnáročnejších a najnáročnejších znalcov koňakových výrobkov.
