Polievanie (tinktúra) z čučoriedok doma: 8 receptov

Čučoriedky sa konzumujú nielen ako čerstvé alebo mrazené bobule. Na jeho základe sa často pripravujú džemy, kompóty, likéry a likéry. Tinktura z čučoriedok s vodkou má bohatú chuť a sýtu farbu. Nápoj si zachováva prospešné vlastnosti bobúľ, čo umožňuje ich použitie na liečivé účely.

Pravidlá pre prípravu tinktúry alebo likéru z čučoriedok

Domáca tinktúra z čučoriedok sa pripravuje v súlade s určitými pravidlami. Od likéru sa líši rýchlosťou prípravy, účelom použitia a chuťou. Príprava čučoriedkového likéru si vyžaduje značné množstvo času. Ukazuje sa, že je konzistenčnejší. Najčastejšie sa konzumuje ako alkoholický nápoj. Na liečivé účely sa užíva domáca tinktúra. Je pripravený na alkoholovom základe alebo s prídavkom mesačného svitu.

Čučoriedky rastú v chladných a miernych oblastiach. Na Ďalekom východe, na Kaukaze, na Urale a na Sibíri sa bobule zbierajú v močiaroch, lesoch a horských oblastiach. Mrazené čučoriedky nájdete v každom supermarkete. Bobule sa zbierajú od konca júla do začiatku augusta. Čas použiteľnosti čerstvého produktu v chladničke nepresahuje 7 dní. Preto sa počas tohto obdobia odporúča pripraviť si tinktúru doma. Mrazené bobule sa môžu skladovať nie dlhšie ako rok.

Pred prípravou domáceho nápoja skontrolujte, či bobule nie sú znehodnotené. Pokrčené a plesnivé ovocie by sa malo zlikvidovať. Čučoriedky tiež musíte dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.

Klasický čučoriedkový likér

Domácu čučoriedkovú plnku je možné konzumovať 2 týždne po výrobe. Ale je vhodné ho nechať lúhovať dlhšie. V recepte sú zahrnuté tieto komponenty:

• 600 g cukru;
• 1 liter čučoriedkového džúsu s dužinou;
• 500 ml vodky.

Proces varenia:

1. Do výslednej šťavy sa pridá cukor a vodka. Všetko sa dôkladne premieša a naleje do sklenenej fľaše.
2. Po dobu 2 týždňov sa nádoba s náplňou uchováva na odľahlom mieste pri izbovej teplote. Fľašu niekoľkokrát denne pretrepte.
3. Po stanovenom čase sa nalievanie filtruje. Výsledná kvapalina sa naleje do inej fľaše a utesní sa viečkom.

Klasická čučoriedková tinktúra

Charakteristickým rysom domáceho receptu na tinktúru z čučoriedok je, že používa bobuľovú dužinu, nie džús. Sladkosť nápoja sa dá upraviť podľa potreby pridaním cukru.

Komponenty:

• 1 liter vodky alebo alkoholu;
• 300 g cukru;
• 2 kg čučoriedok.

Kroky varenia:

1. Bobule sa dôkladne umyjú a nechajú sušiť na papierových utierkach.
2. Pomocou malty sa bobule rozdrvia na kašovú konzistenciu.
3. Buničina sa zmieša s cukrom a vloží sa do sklenenej nádoby.
4. Alkoholický základ sa tiež naleje do fľaše, potom sa opatrne uzavrie zátkou.
5. Obsah sa mieša každé 2 dni pretrepaním fľaše.
6. Po 2 týždňoch sa koláč oddelí od kvapaliny. Tinktura sa naleje do fľaše a zakryje sa viečkom.
7. Pred pitím sa odporúča ponechať nápoj v chladničke po dobu 6-7 dní, aby sa ochladil.

Najjednoduchší recept na likér z čučoriedkovej vodky

Komponenty:

• 2 kg bobúľ;
• 400 g cukru;
• 1 liter vodky.

Recept:

1. Bobule sa umyjú, prebytočná voda sa odstráni z ich povrchu a rozdrví sa na homogénnu konzistenciu.
2. Výsledné pyré sa vloží do fľaše. Ďalej sa naleje 250 g cukru.
3. Ďalším krokom je naliať vodku a zmes bobúľ dôkladne premiešať.
4. Hermeticky uzavretá fľaša sa odloží na 15-20 dní. Pravidelne ho pretrepávajte, aby bola zmes homogénna a bez usadenín.
5. Po usadení sa tinktúra prefiltruje pomocou gázy.
6. Po vzorke sa nápoj zmieša so zvyšným cukrom. Jeho množstvo sa môže meniť v závislosti od preferencií chuti.

Tinktura na vodke s čučoriedkami a citrónom

Domáca tinktúra s prídavkom citrónovej kôry má vysoký obsah vitamínu C. Z tohto dôvodu sa môže používať na liečivé účely, napríklad na posilnenie imunitného systému. Ak je to žiaduce, pridajte do nápoja akékoľvek korenie. Vďaka nim je chuť nápoja výrazná.

Zloženie:

• 350 ml vodky;
• 3 púčiky karafiátu;
• kôra z polovice citróna;
• 500 g čučoriedok;
• 180 g cukru.

Pravidlá varenia:

1. K bobuľám rozdrveným do stavu pyré sa pridá citrónová kôra a klinčeky.
2. Komponenty sa nalejú s kvapalinou obsahujúcou alkohol a fľaša sa odloží na tmavé miesto a opatrne sa uzavrie.
3. Nádobu pretrepte každé 2 - 3 dni, aby sa zabránilo tvorbe sedimentov.
4. Po mesiaci sa tinktúra otvorí a kvapalina sa prefiltruje cez gázu.
5. Vkladá sa do nej vopred pripravený cukrový sirup.
6. Fľaša je znovu utesnená a uložená na chladnom mieste. Trvanie infúzie sa môže pohybovať od 1 do 3 mesiacov.

Recept na čučoriedkový likér s medom a alkoholom

Zloženie:

• 750 g čučoriedok;
• 8 polievkových lyžičiek. l. med;
• 750 ml alkoholu.

Recept:

1. Dôkladne umyté čučoriedky sa nalejú do sklenenej nádoby alebo fľaše a na ňu sa naleje správne množstvo medu.
2. Alkohol sa naleje do nádoby a uzavrie sa. Tinktúru skladujte na tmavom mieste.
3. Po 6 týždňoch sa kvapalina prefiltruje. Ak v nádobe zostane miesto, dolejte do nej alkohol alebo vodu.
4. Po 1,5 mesiaci sa nápoj prefiltruje pomocou gázy. Naleje sa do tmavých fliaš, zapečatí sa a odnesie do suterénu.

Tinktura z čučoriedok s alkoholom s klinčekmi a oreganom

Ak si do svojej domácej tinktúry pridáte oregano a klinčeky, bude to pikantnejšie. Aby ste dosiahli požadovanú koncentráciu nápoja, je dôležité dodržiavať odporúčané pomery prísad. Na prípravu domácej tinktúry budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 2 kg cukru;
• 4,2 litra vody;
• 1 kg čučoriedok;
• malá hrsť sušeného oregana;
• 1 škoricová tyčinka;
• 2 litre alkoholu;
• 2 lyžičky muškátový oriešok;
• 10 púčikov karafiátu.

Algoritmus varenia:

1. Bobule sa umyjú a vložia do sklenenej nádoby. Pridáva sa do nej korenie.
2. Zložky sa nalejú s alkoholom a odoberajú sa na lúhovanie po dobu 2 týždňov.
3. Po uplynutí stanovenej doby sa kvapalina prefiltruje a zriedi 3 litrami vody.
4. Zo zvyšnej vody a cukru sa pripravuje sirup.
5. Bobuľová zmes sa spojí so sirupom a naleje sa späť do fľaše. Množstvo sirupu je možné buď znížiť, alebo zvýšiť.
6. Výrobok trvá na chladnom mieste najmenej šesť mesiacov.

Ako si vyrobiť pomarančovú a škoricovú čučoriedkovú tinktúru

Komponenty:

• 500 g cukru;
• ½ oranžovej;
• 500 ml vody;
• 1 kg čučoriedok;
• 1 liter alkoholu;
• 1 cm od škoricovej tyčinky;
• 3 púčiky karafiátu.

Recept:

1. Umyté čučoriedky dáme do nádoby a dôkladne vymiesime na kašu. Nádoba sa odloží na 2 hodiny, aby bobule pustila šťavu.
2. Bobuľová zmes sa prefiltruje, koláč sa vyhodí. Do šťavy sa pridajú koreniny a pomarančová kôra. Všetky komponenty sa zapaľujú až do varu.
3. Zatiaľ čo bobuľový základ vychladne, pripravte si cukrový sirup.
4. Alkohol, čučoriedkový džús a sirup sa zmiešajú v sklenenej fľaši. Ak zloženie nie je dostatočne sladké, pridá sa do neho správne množstvo cukru.
5. Výsledný nápoj sa naleje do banky a odoberie sa na miesto na infúziu po dobu 2 mesiacov.
6. Po uplynutí stanovenej doby sa tinktúra prefiltruje a plní do fliaš. Pred použitím nápoj ochlaďte.

Čučoriedky zaliate alkoholom s medom a malinami

Domáci tinktúra z čučoriedok a malín sa ukáže byť sladká, so stredne kyslou chuťou. Vďaka obsahu bobúľ bude farba nápoja veľmi krásna. Chuť tinktúry závisí od toho, aký med si vyberiete. Najvhodnejšie odrody sú vres a lipa.

Zloženie:

• 250 g malín;
• 8 polievkových lyžičiek. l. med;
• 750 ml alkoholu;
• 750 g čučoriedok.

Recept:

1. Umyté bobule sa dajú do nádoby po vrstvách. Potom sa zalejú alkoholom a vyberú sa, aby sa vylúhovali 6 týždňov.
2. Kontajner sa pravidelne pretrepáva, aby sa komponenty zmiešali.
3. Po usadení sa tinktúra prefiltruje. Pridáva sa do nej med.
4. Ak je sila výsledného nápoja príliš vysoká, zriedi sa vodou a plní sa do fliaš.
5. Nápoj sa odstráni na tmavé miesto ďalšie 3 mesiace.

Pravidlá ukladania a používania

Alkoholický výrobok je vhodné skladovať v chladničke. Vo vnútri sa používa v prísne obmedzenom množstve. Nadmerné užívanie vyvoláva plynatosť, bolesti hlavy a pocit opitosti. Ľudia s abnormalitami krvného tlaku by mali piť nápoj opatrne.

Domáca tinktúra z čučoriedok, konzumovaná s mierou, je veľmi prospešná pre vaše zdravie. V niektorých prípadoch sa však veľmi neodporúča používať ho. Kontraindikácie pri užívaní domácej tinktúry sú nasledovné:

• kamene v obličkách;
• Alergická reakcia;
• vek do 18 rokov;
• rozrušená stolica;
• ochorenia pankreasu a žlčových ciest;
• alkoholizmus;
• obdobie tehotenstva a laktácie.

Záver

Domáca tinktúra z vodky z čučoriedok je známa množstvom prospešných vlastností. Musí sa však používať s maximálnou opatrnosťou. Porušenie dávkovania vedie k zhoršeniu pohody.

Odporúčané položky

Recept na tinktúru čerešne doma

Recepty z moruškovej vodky

Brusnicový vodkový likér

Tinktura arónie s vodkou

Tinktura z orechovej šupky a škrupiny

Tinktúry z vápna: vodka, alkohol, mesačný svit

Tinktura egreše s vodkou, alkoholom, mesačným svitom: recepty na varenie doma

Tinktura mrazeného čierneho ríbezle: na vodke, mesačnom svite, alkohole

Čerešňová tinktúra na mesačnom svite: recepty na sušené, mrazené, čerstvé, na slnku sušené bobule