Obsah
Mrazená alkoholová tinktúra z čierneho ríbezle sa dá ľahko pripraviť doma. Mnoho obyvateľov leta má pravdepodobne na sklade zdravé bobule, ktoré boli zmrazené na budúce použitie v lete, ale nikdy neboli použité počas zimnej sezóny. Čas použiteľnosti takého jemného produktu sa končí práve včas na dozretie novej plodiny. A práve tu nastáva dilema - čo robiť s nevyčerpaným mrazeným produktom. Škoda ho vyhodiť, ale na džem je lepšie použiť čerstvé bobule. Existuje východisko, môžete pripraviť infúziu liečivého ovocia na akýkoľvek výrobok obsahujúci alkohol - vodku, mesačný svit alebo alkohol.
Vlastnosti prípravy tinktúry mrazeného ríbezle
Mrazené čierne ríbezle vám umožňuje robiť tinktúru po celý rok. Okrem toho je to mrazené bobule, ktoré dodá zdravému elixíru bohatšiu arómu a chuť. Samozrejme, práca s takýmito ríbezľami má svoje vlastné nuansy, ktoré súvisia so skutočnosťou, že je porušená celistvosť šupky mnohých bobúľ a pri rozmrazovaní sa uvoľňuje veľké množstvo kvapaliny. Ale tieto nedostatky veľmi nekomplikujú proces výroby lahodného nápoja.
Recepty na tinktúru mrazeného čierneho ríbezle
Existuje pomerne veľa domácich receptov na tinktúru z mrazených bobúľ čierneho ríbezle. Môžu sa líšiť nielen zložkami, ale aj technológiou prípravy. Ale nakoniec budú mať skvelú sýtu farbu, chuť a arómu.
Tinktura na mrazených ríbezliach s alkoholom
Alkoholická tinktúra z čiernych ríbezlí uchová najväčšie množstvo éterických olejov a ďalších užitočných látok. Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať:
- 800 g čierneho ríbezle;
- 1 liter alkoholu;
- 400 g cukru (možno použiť hnedý);
- 400 ml vody.
Metóda varenia:
- Ak boli ríbezle pred zmrazením dobre roztriedené, očistené od listov, konárov, iných zvyškov a umyté, bobule je možné len mierne rozmraziť. V opačnom prípade musíte počkať, kým sa úplne nerozmrazí, a bobule dobre opláchnuť a odstrániť plávajúce zvyšky.
- Nalejte vodu do hrnca vhodnej veľkosti, pridajte cukor. Zmes dajte na oheň a za stáleho miešania priveďte k varu, aby sa cukor rozpustil.
- Do sirupu pridajte bobule, znova priveďte k varu a na miernom ohni povarte 5 minút. Počas tejto doby bobule prasknú a uvoľní sa šťava. Pre istotu ich môžete počas procesu varenia miesiť lyžičkou alebo drvením.
- Zmes čiernych ríbezlí musí byť úplne ochladená. Až potom pridajte alkohol.
- Dobre premiešanú zmes nalejte napríklad do sklenenej nádoby do nádoby a uzavrite viečkom, ktoré zabezpečí tesnosť. Vložte na tmavé miesto.
V tejto forme by mala infúzia stáť asi 3 týždne. Počas tejto doby sa pravidelne pretrepáva, asi raz za 2-4 dni. Vďaka tomu, že ríbezle počas varenia zmäkli, dodá im maximálne množstvo výživných látok. Ale zároveň to urobí tinktúru veľmi hustou. Po uplynutí náležitej doby infúzie bude hlavnou úlohou filtrovať nápoj, aby sa zbavil dužiny.Najlepšie je to urobiť s gázou zloženou do 4 - 6 vrstiev. Po prvej filtrácii musíte výsledný roztok nechať trochu usadiť, aby sa zvyšná buničina usadila na dne nádoby. Potom opatrne, aby sa sediment neroztriasol, znova preceďte cez gázu, usadeninu vypustite. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď to zopakujete. Prefiltrovanú tinktúru nalejte do čistých fliaš a pevne uzavrite.
Existuje ďalšia možnosť výroby infúzie alkoholu. Je oveľa jednoduchšie ho vykonať, pretože vám umožňuje vynechať ťažkosti spojené s prípravou sladkej zložky. Ale vďaka novým prísadám sa ukázalo, že nie je o nič menej chutné a zdravé.
Tinktura mrazeného čierneho ríbezle s vodkou
Recept na mrazenú tinktúru z vodky z čiernych ríbezlí je pomerne častou možnosťou. Vodka je koniec koncov najdostupnejším a najuniverzálnejším základom na výrobu liečivého nápoja. Nevyžaduje správny riediaci pomer, ako je napríklad alkohol. A chuť vodkového likéru bude jemnejšia ako po alkohole, takže ho obľubujú najmä ženy. Metóda prípravy je jednoduchá, ale požiadavky na kvalitu surovín sú vysoké. Rozmrazené bobule musia byť celé, umyté vo vlažnej vode, rozložené v jednej vrstve na uterák, aby uschli, a odstránené sú pokazené bobule.
- Naplňte trojlitrovú nádobu polovicou alebo viac čierneho ríbezle.
- Naplňte po vrchol kvalitnou vodkou, pevne ju uzavrite plastovým viečkom a umiestnite na 2-3 týždne na miesto mimo dosahu slnečného žiarenia. Počas tejto doby nádobu pravidelne pretrepávajte.
- Po uplynutí stanoveného času preceďte obsah plechovky cez niekoľko vrstiev gázy a výsledný nápoj nalejte do čistých fliaš a pevne ich uzavrite.
Táto tinktúra bude mať výraznú chuť a vôňu čierneho ríbezle. Ale pre tých, ktorí majú radi sladšiu chuť, môžete pridať cukor alebo sacharózu - na každých 100 ml nápoja potrebujete 50 - 70 g sladkého produktu.
Tinktura mrazeného ríbezle moonshine
Tinktura z čiernych ríbezlí na mesiačiku môže mať mierne drsnú chuť. Ale ak na prípravu nápoja použijete kvalitný mesačný svit, ktorý prešiel potrebným čistením, chuť sa zjemní. Túto infúziu viac ocení silná polovica ľudstva. Môžete si ho pripraviť vyššie opísaným spôsobom.
- Varíme čierne ríbezle s cukrovým sirupom a potom do vychladnutej zmesi prilejeme mesačný svit. Pomery sú rovnaké ako v receptúre na alkohol. Trvajte na tmavom mieste 2-3 týždne, občas ich pretrepte. Kmeň a fľašu.
- Rozmrazené bobule ríbezle môžete jednoducho nasypať do zaváracieho pohára a nasypať do nich moonshine. V tomto receptúre nemožno šťavu uvoľnenú počas rozmrazovania vypustiť, ak sila mesačného svitu presahuje 50%. Milovníci sladkého pridávajú cukor.
Kontraindikácie
Nalievanie mrazeného čierneho ríbezle je v prvom rade liečivý a profylaktický prostriedok. Preto sa to neodporúča zneužívať. Tinktúru sa odporúča používať opatrne, keď:
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- hepatitída;
- žalúdočný vred.
Je nevyhnutné úplne vylúčiť užívanie tinktúry pre ľudí trpiacich alkoholizmom a duševnými chorobami.
Podmienky skladovania
Tinktura z čiernych ríbezlí by sa mala skladovať na chladnom a tmavom mieste a iba v dobre uzavretých sklenených nádobách. Jeho trvanlivosť primárne závisí od úrovne obsahu alkoholu v ňom. Neriedená tinktúra alkoholu alebo vysokokvalitného moonshine sa môže uchovávať asi 2 roky. Vodka - iba 1 rok.
Záver
Tinktura z mrazeného alkoholu z čiernych ríbezlí je príjemným a zdravým nápojom. Jednou z jeho výhod je, že sa dá ľahko pripraviť doma. Môžete tiež experimentovať s rôznymi prísadami, ktoré pomôžu diverzifikovať chuťové nuansy. Je potrebné pamätať hlavne na to, že iba správne skladovaný nápoj konzumovaný s mierou prospeje telu.
