Obsah
Tinktura z kaliny je populárnym liekom na rôzne choroby. Nápoj si môžete pripraviť doma. Na tieto účely je vhodný čerstvo zozbieraný alebo zmrazený kalina.
Výhody a poškodenia tinktúry z kaliny
Alkoholický nápoj sa získava z bobúľ rastliny zvanej Viburnum vulgaris. Bobule viburnum obsahujú vitamíny A, C, E a ďalšie látky, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Tinktúra pripravená na báze kaliny je užitočná pre nasledujúce zdravotné podmienky:
- gastritída a žalúdočné vredy;
- cukrovka;
- zápalové procesy vnútorných orgánov;
- akné, furunkulóza a iné zápaly kože;
- problémy so zrážaním krvi;
- choroby dýchacích ciest;
- neurózy, únava, problémy so spánkom;
- poruchy práce srdca;
- prechladnutie.
Odmietnutie použitia nápoja sa odporúča pri nasledujúcich problémoch:
- nízky tlak;
- vysoká zrážanlivosť krvi;
- ochorenia obličiek a pečene v akútnom štádiu;
- sklon k tvorbe krvných zrazenín.
Zneužívanie alkoholu vedie k vážnym negatívnym následkom. Pred použitím sa odporúča poradiť sa s lekárom.
Prípravná fáza
Ak chcete získať tinktúru z kaliny, musíte správne pripraviť suroviny a nádoby. Tinktura sa pripravuje zo zrelých bobúľ, ktoré nemajú žiadne poškodenie ani iné príznaky poškodenia.
Ak sú triesloviny vystavené nízkym teplotám, opúšťajú ich ovocie a dodávajú horkosť. Objaví sa sladkastá dochuť. Chladné chĺpky neovplyvňujú obsah živín v kaline.
Plody môžete zbierať pred začiatkom chladu a dať ich na niekoľko dní do mrazničky. Najlepší čas na zber bobúľ je november a začiatok decembra. Bobule viburnum sa však udržia dobre počas celej zimy.
Po zhromaždení sa viburnum vytriedi a premyje v studenej vode. Potom by ovocie malo uschnúť na uteráku alebo kúsku látky.
Recepty z tinktúry z kaliny
Hlavnými zložkami tinktúry sú bobule viburnum a vodka. Pridanie medu, lipových kvetov, mäty alebo tymiánu pomôže zlepšiť chuť nápoja.
Klasický recept
Podľa klasickej technológie je na získanie tinktúry potrebných minimum prísad. Postup varenia je v tomto prípade najjednoduchší:
- Jeden kilogram zrelého červeného kaliny sa naleje do trojlitrovej nádoby. Nádoba musí byť naplnená jedným litrom vysoko kvalitnej vodky. Je povolené používať alkohol so silou 40 stupňov alebo mesačný svit. Alkohol by mal prekrývať bobule o 2 cm.
- Nádoba je uzavretá plastovým vekom a odoslaná na tmavé miesto na infúziu. Tento proces trvá asi 4 - 5 týždňov. Nálev sa pripravuje pri izbovej teplote.
- Trasenie nádoby sa odporúča každý týždeň.
- Po uplynutí stanoveného času sa tinktúra prefiltruje cez tenkú tkaninu. Bobule sú vytlačené a vyhodené, už nie sú potrebné.
- Nápoj sa plní do fliaš a odosiela sa na trvalé uskladnenie. Tinktura má trvanlivosť 3 roky, ak nie je vystavená slnečnému žiareniu.
Tinktura z kaliny má silu asi 33 stupňov.Ak sa počas skladovania vytvorí zrazenina, kvapalina sa prefiltruje.
Sladká tinktúra
Nápoj sa stáva sladším po pridaní cukru. Tento recept vyžaduje čistú vodu, preto je najlepšie čerpať ju zo studne alebo z prameňa. Ak to nie je možné, stačí filtrovať vodu z vodovodu.
Ako pripraviť tinktúru je uvedené v nasledujúcom recepte:
- Plody kaliny sa lisujú akýmkoľvek vhodným spôsobom (pomocou odšťavovača alebo lisu). Výstup by mal byť 0,4 litra šťavy.
- Potom pokračujte k príprave cukrového sirupu. Na oheň je umiestnená nádoba s obsahom 0,4 litra vody. Kvapalina sa neustále mieša a pridá sa 0,3 kg cukru. Postupne by mal sirup vrieť. Keď sa v ňom objavia bubliny, oheň je tlmený.
- Sirup sa varí ďalšie 4 minúty. Keď sa objaví biela pena, opatrne sa odstráni.
- Hotový vývar sa odstaví zo sporáka a nechá sa vychladnúť.
- Ochladený sirup sa zmieša so šťavou z kaliny. Do celej nádoby pridajte 2 litre alkoholu alebo vodky.
- Po zmiešaní kvapaliny sa banka uzavrie vekom.
- Tinktura z kaliny dozrieva v tme pri teplote 18 - 23 ° C. Doba varenia je 3 týždne.
- Hotový nápoj sa filtruje cez gázu, potom ho možno zahrnúť do stravy.
Recept na med
Namiesto cukru sa môže pri výrobe likérov použiť med, ktorého výhody sú dobre známe. Ako si vyrobiť tinktúru z kaliny, môžete sa naučiť z nasledujúceho receptu:
- Zrelý kalina (0,5 kg) sa vloží do trojlitrovej nádoby.
- Do nádoby pridajte 250 g čerstvého medu.
- Banka sa naleje s vodkou alebo lacným koňakom (1 l).
- Komponenty sú dobre zmiešané.
- Nádoba je uzavretá a umiestnená na tmavom mieste za izbových podmienok.
- Po 6 týždňoch sa banka vyberie a jej obsah sa prevedie cez niekoľko vrstiev gázy.
- Domáca tinktúra sa skladuje v chladničke alebo v pivnici.
Recept na med a mätu
Môžete si vyrobiť tinktúru z kaliny doma pomocou mäty a medu. Proces jeho získania je rozdelený do niekoľkých etáp:
- Predbežne pripravte mätovú tinktúru. Za týmto účelom sa čerstvé lístky mäty piepornej (200 g) zalejú vodkou (2 l). Doba držania tinktúry mäty je 1,5 mesiaca. Preto je lepšie začať s jej varením v lete, aby mala v čase zberu kaliny čas na uvarenie.
- Čerstvé bobule kaliny (2,5 kg) sa hnetú, aby sa získala šťava.
- Bobule sú umiestnené v sklenenej alebo smaltovanej nádobe tak, aby zaberali 2/3 jej objemu.
- Výsledná infúzia mäty sa zriedi na 50% vodou, potom sa naleje do nádoby s kalinou.
- Po 3 týždňoch musíte tinktúru filtrovať. Kvapalina sa nechá v sklenenej nádobe a plody sa zalejú vodou (1,5 l). Do kvapaliny sa pridajú 2 litre kvetového medu.
- Tento sirup sa lúhuje 2 týždne, potom sa pridá do tinktúry.
- Po 3 dňoch musí byť infúzia znovu prefiltrovaná a odoslaná na starnutie až na 3 mesiace.
Recept na lipový kvet
Neobvyklá chuťová tinktúra sa získava z čerstvých lipových kvetov. Recept na tinktúru z kaliny je nasledovný:
- Lipový kvet sa zhromaždí a dôkladne umyje. Odporúča sa ich trochu rozdrviť, aby získali tinktúru bohatšiu chuť.
- Lipa sa zaleje vodkou (1 pohár) a nechá sa lúhovať mesiac. Potom musíte filtrovať kvapalinu.
- Plody kaliny (0,5 kg) musia byť miesené a pokryté cukrom (1 kg).
- S výsledným vápenným nálevom sa naleje kalina.
- Trváme na pití po dobu 1,5 mesiaca.
- Po uplynutí stanoveného času sa likér filtruje a plní do fliaš na trvalé uskladnenie.
Recept s medom a tymianom
Tymián je malý ker, ktorého listy sa používajú na normalizáciu krvného tlaku, boj proti zápalom, únave a stresu.
Tinktura z kaliny, medu a tymiánu sa pripravuje podľa konkrétneho receptu:
- Plody Kaliny (0,4 kg) sa hnetú, aby sa uvoľnila šťava.
- Do nádoby pridajte 100 g sušených listov tymianu.
- Zložky sa nalejú s purifikovaným alkoholom (0,5 l) a nechajú sa stáť 20 dní.
- Výsledná kvapalina sa nechá prejsť filtrom.
- Pramenitá voda (1 l) sa zohrieva na sporáku.
- 1 liter tekutého kvetového medu rozpustite v teplej vode.
- Medový roztok a likér sa spoja a nechajú sa zrieť 2 mesiace.
- Ak sa objaví zrazenina, môžete ju prefiltrovať.
- Hotový nápoj je prospešný pre výskyt príznakov nachladnutia, nespavosti a nervových porúch.
Záver
Kalina je ker, ktorého plody sú známe pre svoje prospešné vlastnosti. Kalina pomáha pri tlaku, pri poruchách činnosti srdca, dýchacieho a nervového systému. Tinktura vám umožňuje zachovať prospešné vlastnosti týchto bobúľ. Na zlepšenie chuti sa do nápoja pridáva mäta, med, lipové kvety alebo tymián. Proces varenia trvá niekoľko mesiacov, v závislosti od receptúry.
